VeganMoFo #19: Chiedi Dr. V – Carni Vegan

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Benvenuti ad un altro giorno della VeganMoFo - Il mese di cibo vegan. Assicuratevi di controllare alcuni dei blogger che partecipano mille! E 'sempre divertente di trovare nuovi blog, nuove ricette e nuovi amici.

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Oggi la parola "V" sta caratterizzando un'altra edizione di "Ask Dr. V "- una colonna in cui è possibile fare domande sul cibo vegan e la cucina. Giusto per essere chiari su fronte, Dr. V (sono io) è un medico di psichiatria, ma non sono un esperto in nutrizione. Lo scopo di questa rubrica è quello di trovare grandi ricette o risolvere i comuni problemi / rispondere a domande su cucina e cibo vegan, non la salute o la nutrizione. Vai agli esperti di quella roba, ok? QUESTO E 'SOLO PER DIVERTIMENTO.

 

 

Caro Dr. V: Sono stata vegana per 6 mesi e me ne sono innamorato. Non ho mai sentito meglio e la mia coscienza è pulita…quasi. Vedete, mio marito è un grande mangiatore di carne. ENORME! Pensa carne deve essere una parte di ogni singolo pasto. Oh, mangerà verdure…sul lato. Ma la parte principale del pasto deve essere carne per lui. Ho provato un po 'di vegan confezionati “carni” ma lui non piacciono. E 'semplicemente impossibile per un amante di carne per essere vegan? Devo proprio rinunciare? Aiuto!! Firmato Mess carnosa in Michigan

Caro Mess carnosa: No! Non rinunciare! Essere vegan non è solo per la gente che non è mai piaciuto molto comunque carne. E 'del tutto possibile che qualcuno di andare da essere un enorme mangiatore di carne per un soddisfatto, vegan senza carne. Giuro! L'ho fatto. Ho amato il gusto della carne. Ho avuto ad ogni pasto. Quando un gruppo di persone è andato fuori per il gelato, Volevo un hamburger. Ma quando ho saputo la brutta verità sugli orrori che gli animali passano attraverso, questo è tutto. Ho rinunciato a carne di quel giorno!

Ora, questo non vuol dire che è stato facile per me o che io non ho ancora perdere molti di quei cibi che ho usato per mangiare. Faccio. Sì, anni dopo, a volte mi manca la carne. Di solito quello che mi manca è andare a mangiare fuori i vecchi luoghi familiari, avendo i vecchi piatti familiari con le vecchie persone familiari. Tutto ciò che mangiamo ha associazioni di persone, posti, esperienze, ma a volte mi manca solo il sapore. Ecco perché faccio un sacco di piatti che sono carnoso ma totalmente vegan!! Sì, avete letto bene. Piatti vegan carnose. Faccio un sacco di piatti vegetariani pure troppo, ma quando torno a quelle voglie che solo qualcosa di carnoso soddisferà, Mi giro verso il più delizioso, ricette cruelty-free che conosco.

Alcune persone possono ottenere spento dal cibo vegan che sembra, odori o sapori, come la versione animale pieno e va bene. Essi non devono avere lo. Ma per le persone che fanno perdere di carne, perché no? Gli animali non si preoccupano se il cibo appare come loro finché non è fatto da loro. Quindi, mangiare quello che ti rende felice, senza ferire gli animali. Ci sono un sacco di vegan controfigure di carne.

Tofu

Tofu ottiene una cattiva reputazione come essendo morbida e spugnosa, ma che non deve essere vero. Acquista extra-tofu e premere il diavolo fuori di esso. O congelare e poi premerlo. Il tofu può essere ferma e gommoso come pollo. Infatti, ogni volta che voglio fare un piatto che normalmente usare pollo, Io uso il tofu invece. Come questi:

Tofu Cacciatore

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Tofu Piccata

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“Chicken-Fried” Tofu Steaks

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Tempeh

Tempeh is firmer than tofu and more grainy. I find it to be the perfect texture to emulate fish in recipes. It also is a great substitute for ground beef in chilies and other dishes. If you find tempeh to be a bit bitter, try steaming it for a few minutes before using it. Try these tempting tempeh dishes:

Tempeh “Fish” and Chips

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Tempeh “Crab” Cakes

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Seitan

If gluten is not an issue for you, turn to seitan for the most meat-like texture. Depending on how you flavor it, seitan can be similar to chicken, carne di manzo o di maiale. E non fatevi intimidire. Non è così difficile fare il seitan come si potrebbe pensare. Guardate questi deliziosi piatti a base di seitan:

Brasato di Seitan Short Ribs in Cile Salsa Piccante braised seitan ribs (4)

Seitan bistecca in Beurre Blanc salsa

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Seitan Pot Roast

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TVP

Proteine ​​vegetali TVP o testurizzata è un poco costoso, facile da usare ingrediente. E 'di soia disidratata e una volta che si reidratarla, si può fare qualsiasi cosa con esso. Si presenta in granuli o pezzi. Si può usare per i piatti di carne macinata, per fare cotolette, o deliziosi hamburger come questo:

Trudy “Beefy” Burger

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Jackfruit

Sì, Ho detto un frutto. Jackfruit possono essere un frutto tropicale sano ma la sua consistenza e il gusto delicato lo rendono un meraviglioso stand-in per la carne. Ci sono ricette in tutto il web per tirato “carne di maiale,” BBQ jackfruit, e piatti cinesi. L'ho usato per fare questo incredibile panino:

Jackfruit Cheesesteak Philly

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Alimenti confezionati

Ci sono alcuni meravigliosi prodotti sul mercato che sono molto soddisfacenti per gli amanti della carne: Gardein, Al di là di Carne, Riccioli di soia di Butler, Campo arrosto, Tofurky, Di Sophie Kitchen e più. Basta continuare a provare diverse marche e si prende subito trovo quali sono i vostri preferiti.

Al di là di Carne “Pollo” Satay con salsa di arachidi

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E presto, V-Carne

Sto lavorando più velocemente che posso, ma molto presto (si spera, da Ringraziamento) Io rilasciare le mie nuove ricette per celiaci V-Carne, V-Pollo, V-Salsiccia e V-Roast. E 'quasi pronto, ma ha ancora bisogno di un paio di prove.

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Così si vede, anche una carne-amante può trovare un sacco di mangiare senza ricorrere agli animali. Prova questi marito e figlio ricette approvate e vi garantisco che tu e tuo marito sarà felice, soddisfatti e vivere la vita buona vegan. Godere!

 

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Se hai una domanda per il dottor. V sul cibo vegan cucina, è possibile inviarlo via mail a lei info@thevword.net

La Parola "V": Ditelo. Mangia. Live it.

 

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