וועגאַנמאָפאָ #19: פרעגן דר. V – וועגאַן מיץ

IMG_4724 פרעגן דר. V - וועגאַן מיץ

 

ברוכים הבאים צו אן אנדער טאָג פון וועגאַנמאָפאָ - די חודש פון וועגאַן עסנוואַרג. זייַן זיכער צו טשעק אויס עטלעכע פון ​​די טויזנט פּאַרטיסאַפּייטינג בלאָגגערס! עס ס שטענדיק שפּאַס צו געפינען נייע בלאָגס, נייַ רעסאַפּיז און נייַ פריינט.

180x180_g2

 

הייַנט די "V" וואָרט איז פיטשערינג אנדערן אויסגאבע פון ​​"פרעגן דר. V "- אַ זייַל ווו איר קענען פרעגן שאלות וועגן וועגאַן עסנוואַרג און קוקינג. נאָר צו זייַן קלאָר אַרויף פראָנט, דר. V (אַז ס מיר) איז אַ דאָקטער פון פּסיטשיאַטרי אָבער קיין מומחה אין דערנערונג. דער ציל פון דעם זייַל איז צו געפינען גרויס רעסאַפּיז אָדער סאָלווע פּראָסט פּראָבלעמס / אַנסווער פֿראגן וועגן קוקינג און וועגאַן עסנוואַרג, נישט געזונט אָדער דערנערונג. גיין צו די עקספּערץ פֿאַר וואָס שטאָפּן, גוט? דאס איז נאָר פֿאַר פאַרווייַלונג.

 

 

ליב דר. V: איך האב שוין וועגאַן פֿאַר 6 חדשים איצט און איך בין לאַווינג עס. I’ve never felt better and my conscience is clear…קימאַט. איר זען, מיין מאַן איז אַ גרויס פלייש-יטער. ריזיק! ער מיינט פלייש האט צו זייַן אַ טייל פון יעדער איין מאָלצייַט. טאַקע, ער וועט עסן וועדזשיז…אויף די זייַט. אבער דער הויפּט טייל פון די מאָלצייַט האט צו זייַן פלייש פֿאַר אים. איך ווע געפרוווט עטלעכע פּאַקידזשד וועגאַן “מיץ” אָבער ער טוט ניט ווי זיי. איז עס נאָר אוממעגלעך פֿאַר אַ פלייש-ליבהאָבער צו זייַן וועגאַן? זאָל איך נאָר געבן אַרויף? הילף!! געחתמעט מיטי מעס אין מישיגן

ליב מיטי מעס: קיין! צי ניט געבן אַרויף! זייַענדיק וועגאַן איז נישט נאָר פֿאַר מענטשן וואס קיינמאָל לייקט פלייש פיל סייַ ווי סייַ. עס איז טאָוטאַלי מעגלעך פֿאַר עמעצער צו גיין פון זייַענדיק אַ מאַסיוו פלייש-יטער צו אַ צופֿרידן, מיטלאַס וועגאַן. איך שווערן! איך האט עס. איך ליב געהאט דעם טעם פון פלייש. איך האט עס בייַ יעדער מאָלצייַט. ווען אַ בינטל פון מענטשן זענען אויס פֿאַר ייַז קרעם, איך געוואלט אַ בערגער. אבער ווען איך געלערנט די מיעס אמת וועגן די כאָרערז אַז אַנימאַלס גיין דורך, וואָס איז עס. איך האט אַרויף פלייש וואָס זייער טאָג!

איצט אַז טוט נישט מיינען אַז עס איז גרינג פֿאַר מיר אָדער אַז איך טאָן נישט נאָך פאַרפירן פילע פון ​​די פודז איך געוויינט צו עסן. איך טאָן. יאָ, יאָרן שפּעטער, מאל איך נאָך פאַרפירן פלייש. יוזשאַוואַלי וואָס איך טאַקע פאַרפירן איז געגאנגען אויס צו עסן בייַ דער אַלט באַקאַנט ערטער, בעת דער אַלט באַקאַנט קיילים מיט די אַלט באַקאַנט מענטשן. אַלץ מיר עסן האט אַסאָוסייישאַנז פון מענטשן, ערטער, יקספּיריאַנסיז אָבער מאל איך נאָר פאַרפירן דעם טעם. אַז ס וואָס איך מאַכן אַ פּלאַץ פון קיילים אַז ביסט מיטי אָבער טאָוטאַלי וועגאַן!! יאָ, איר לייענען אַז רעכט. מיטי וועגאַן קיילים. איך מאַכן שעפע פון ​​ריין וועדזשי קיילים אויך אָבער ווען איך באַקומען די קרייווינגז אַז נאָר עפּעס מיטי וועט באַפרידיקן, איך קער צו די מערסט געשמאַק, אַכזאָריעס-פֿרייַ רעסאַפּיז איך וויסן.

עטלעכע מענטשן זאל באַקומען פארקערט אַוועק דורך וועגאַן עסנוואַרג וואָס קוקט, סמעללס אָדער טייסץ ווי די כייַע-אָנגעפילט ווערסיע און אַז ס פייַן. זיי טאָן ניט האָבן צו האָבן עס. אבער פֿאַר מענטשן וואס טאָן פאַרפירן פלייש, וואָס נישט? די אַנימאַלס טאָן ניט זאָרגן אויב אייער שפּייַז קוקט ווי זיי ווי לאַנג ווי עס ס 'נישט געמאכט אויס פון זיי. אזוי עסן וועלכער מאכט איר צופרידן אָן כערטינג די חיות. עס זענען שעפע פון ​​וועגאַן שטיין-ינס פֿאַר פלייש.

טאָפו

טאָפו געץ אַ שלעכט קלאַפּ ווי זייַענדיק ווייך און ספּאַנדזשי אָבער אַז טוט נישט האָבן צו זייַן אמת. קויפן עקסטרע-פעסט טאָפו און דרוק דעם כעק אויס פון אים. אָדער פרירן עס און דעמאָלט דריקן עס. טאָפו קענען זייַן ווי פעסט און טשוי ווי הינדל. אין פאַקט, יעדער מאָל איך ווילן צו מאַכן אַ שיסל וואָס וואָלט נאָרמאַלי נוצן הינדל, איך נוצן טאָפו אַנשטאָט. ווי די:

Tofu Cacciatore

996161_10151519756184023_2119855543_n

טאָפו פּיקקאַטאַ

943485_10151518904364023_446610972_n

“Chicken-Fried” Tofu Steaks

7036_556282137743816_1405601544_n

Tempeh

Tempeh is firmer than tofu and more grainy. I find it to be the perfect texture to emulate fish in recipes. It also is a great substitute for ground beef in chilies and other dishes. If you find tempeh to be a bit bitter, try steaming it for a few minutes before using it. Try these tempting tempeh dishes:

Tempeh “Fish” and Chips

1010759_10151518903659023_291608040_n

Tempeh “Crab” Cakes

1012608_10151518905854023_2098641857_n

Seitan

If gluten is not an issue for you, turn to seitan for the most meat-like texture. Depending on how you flavor it, seitan can be similar to chicken, רינדערנס אָדער כאַזער. און טאָן ניט זייַן ינטימידייטיד. עס ס ניט ווי שווער צו מאַכן סעיטאַן ווי איר זאל טראַכטן. קוקן בייַ די געשמאַק קיילים געמאכט מיט סעיטאַן:

בראַיסעד סעיטאַן שאָרט ריבס אין ספּייסי טשילע סאָס braised seitan ribs (4)

סעיטאַן סטייק אין בעוררע בלאַנק סאָס

1004022_10151518741029023_1760082135_n

סעיטאַן פּאָט בראָטן

375593_10151515587299023_1546174782_n (1)

טוופּ

טוופּ אָדער טעקסטוריזעד גרינס פּראָטעין איז אַ ביליק, גרינג צו נוצן ינגרידיאַנט. עס ס דיכיידרייטאַד סוי און אַמאָל איר ריכיידרייט עס, איר קענען טאָן נאָר וועגן עפּעס מיט אים. עס קומט אין גראַניאַלז אָדער שטיקער. איר קענען נוצן עס פֿאַר ערד רינדערנס קיילים, צו מאַכן קוטלעץ, אָדער געשמאַק בורגערס ווי דעם:

טרודי ס “בעעפי” בערגער

IMG_3189

דזשאַקקפרויט

יאָ, איך האט אַ פרוכט. דזשאַקקפרויט זאל זייַן אַ געזונט טראַפּיקאַל פרוכט אָבער עס ס געוועב און מילד טעם מאַכן עס אַ ווונדערלעך שטיין-אין פֿאַר פלייש. עס זענען רעסאַפּיז אַלע איבער די וועב פֿאַר פּולד “כאַזער - פלייש,” באַרביקיו דזשאַקקפרויט, און כינעזיש קיילים. איך געוויינט עס צו מאַכן דעם אַמייזינג סענדוויטש:

דזשאַקקפרויט פילי טשעעסעסטעאַק

IMG_5302

פּאַקידזשד פאָאָדס

עס זענען עטלעכע ווונדערלעך פּראָדוקטן אויף דער מאַרק, וואס זענען זייער סאַטיספייינג צו פלייש-ליבהאבערס: גאַרדעין, ווייַטער פון פלייש, באַטלער 'ס סוי קורלס, פעלד בראָטן, טאָפורקי, סאָפיע ס קיך און מער. נאָר האַלטן טריינג פאַרשידענע בראַנדז און איר וועט אינגיכן געפינען וואָס אָנעס זענען דיין פאַוואָריטעס.

ווייַטער פון פלייש “הינדל” סאַטייַ מיט פּינאַט סאָס

IMG_1575

און קומענדיק באַלד, V-פלייש

איך בין ארבעטן ווי שנעל ווי איך קענען אָבער זייער באַלד (אַלעווייַ, דורך טהאַנקסגיווינג) איך וועל מעלדונג מיין נייַ רעסאַפּיז פֿאַר גלוטען-פֿרייַ V-פלייש, V-טשיקקען, V-ווורשט און V-בראָטן. עס ס כּמעט גרייט אָבער נאָך באדערפענישן אַ ביסל טעסץ.

548898_577611848944178_1877386367_n

 

IMG_3719

 

אזוי איר זען, אַפֿילו אַ פלייש-ליבהאָבער קענען געפינען שעפע צו עסן אָן אויסגעדרייט צו די אַנימאַלס. פּרובירן די מאַן און קינד באוויליקט רעסאַפּיז און איך גאַראַנטירן, אז איר און אייער מאַן וועט זייַן צופרידן, צופֿרידן און לעבעדיק די גוט וועגאַן לעבן. האַנאָע האָבן!

 

v met pot roast (5)

אויב איר האָט אַ קשיא פֿאַר דר. V וועגן קוקינג וועגאַן עסנוואַרג, איר קענען Email עס צו איר אין info@thevword.net

די "V" וואָרט: זאָגן אים. עסן עס. לעבן אים.

 

(באזוכט 781 מאל, 1 וויסיץ הייַנט)

, , , , , , , , , , ,

Comments are closed.

שלאָגן קאָונטער צוגעשטעלט דורך מאַראַנץ קאָונטי פאַרמאָג פאַרוואַלטונג