Vegan Día MoFo #1: Brochetas Isla Piña

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Wow, es el momento de VeganMoFo de nuevo! Esta es mi tercera año participando en esta fabulosa idea que durante un mes, cientos y cientos de bloggers dedicados comprometen a publicar acerca de la comida vegetariana con un mínimo de 20 Mensajes. Echa un vistazo a la VeganMoFo El sitio web para ver lo que se trata. Para ver una lista completa de los bloggers participantes, revisar la blogroll.

El primer año que participé en VeganMoFo, mi tema era “el otro 25 letras del alfabeto” – casi “V”, conseguirlo? El próximo año, el año pasado, mi tema era “si chefs famosos fueron vegana.” Este año no estoy muy pegado a ningún tema en particular, Estoy publicar recetas deliciosas a excepción de un día a la semana cuando estoy haciendo algo nuevo.

Un día a la semana voy a publicar mi nueva función “Pregunta Dr. V,” una columna de consejos sobre comida vegetariana y cocina. Aquí es donde voy a ofrecer consejos de cocina (Todavía estoy riendo ante la idea de que podía ofrecer consejos de cocina). No es para preguntas acerca de la nutrición y la salud, sólo cocinar y divertirse. También proporciona una manera de presentar recetas más antiguas que pueden haber sido olvidados. Si funciona, quizá se convierta en una característica permanente de la “V” Palabra.

De todos modos, es septiembre así que vamos a empezar a trabajar en VeganMoFo 2013!!

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Mañana es el Día del Trabajo y supongo, el último día oficial de la parrilla. Si usted no está listo para dejar ir el verano, mis pinchos Isla Piña le transportará de vuelta a la tierra del sol y la brisa fresca.

He publicado antes de pinchos – mi Spicy BBrochetas de Tofu alsamic. Tenían un sabor italiano picante y son deliciosos. Pero estas Island tofu pinchos tienen su tofu (o seitán) y hortalizas marinar en una mezcla dulce y picante de jugo de naranja, ajo y jengibre. Añado piña a las verduras en el pincho por un sabor tropical picante añadido. Cuando la piña a la parrilla, se convierte en algo completamente nuevo. Es tan delicioso!

Kabobs (12)

La primera vez que hice estos pinchos Island, Solía ​​tofu. La próxima vez que me los he hecho yo hice algunas con seitán y algunos con sólo verduras y piña.

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Utilice lo que te hace feliz – tofu, seitán, tempeh, hongos, calabacín, pimientos, cualquier. Me encantan estas servido sobre arroz que tiene cebolla roja y trozos de piña que lo atraviesa.

Así que cuando el fuego de la parrilla hoy, mañana o cualquier día, hacer mi isla Tofu Pinchos. Ellos harán cualquier día se siente como si estuvieras en una isla tropical de las vacaciones de verano. Disfrutar!

Brochetas Isla Piña

Kabobs (17)

GF
Hace 12 Brochetas

Para el adobo ---------------

½ taza de jugo de naranja natural
¼ de taza de néctar de agave
1 Tbs. sin gluten tamari
1 Tbs. brown rice vinegar
3 cebolletas, partes blancas, rebanado
1 Tbs. fresh ginger, rallado o en 1 tsp. suelo
3 Dientes de ajo, picado

Para los pinchos ---------------

1 bloquear tofu extra firme, prensado y escurrido
2 calabacín, cortar en rodajas
1 cebolla roja grande, cortado en trozos
24 trozos o piña fresca 1-15 oz. CAN trozos de piña, agotado
2 Tbs. el aceite de canola

Combine todos los ingredientes para el adobo. Cortar el tofu en cubos. Haga que todos los otros vegetales y frutas preparados. Coloca los cubos de tofu en una bolsa de almacenamiento o recipiente y coloque las frutas y hortalizas en el otro. Añadir la mitad de la marinada en cada una de las bolsas de almacenamiento o recipientes. Asegúrese de que todo el queso de soja y las verduras son cubiertos en adobo. Cubra y coloque en el refrigerador durante por lo menos 1 hora; cuanto más tiempo mejor.

Mientras que el queso de soja y las verduras son marinado, remojar las brochetas de bambú por lo menos 30 minutos para que no se queme en la parrilla.

Cuando esté listo para cocinar, coloque el tofu y verduras en los pinchos en cualquier patrón que desea. Me gusta usar las rondas de calabacín como sujetalibros. Por lo general siguen un patrón similar a este: calabacín, tofu, piña, trozo de cebolla, tomate, trozo de cebolla, piña, tofu y calabacín. De esta manera se obtiene 2 piezas de cada artículo en cada pincho.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Lugar 4 (o sin embargo muchos caben en su sartén) brochetas en la sartén y cocine hasta que el queso de soja y verduras marrón, acerca de 5 minutos por cada lado. Gire los pinchos con cuidado para asegurarse de que lo preparan en todos los lados. Servir con lados.

Kabobs (7)

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

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