Vegan Day MoFo #1: Brochettes de l'île d'ananas

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Wow, il est temps pour VeganMoFo nouveau! C'est ma 3ème année participer à cette fabuleuse idée où pendant un mois, des centaines et des centaines de blogueurs spécialisés s'engagent à envoyer un message sur la nourriture végétalienne avec un minimum de 20 messages. Consultez le VeganMoFo site web pour voir ce dont il s'agit. Pour voir une liste complète des blogueurs participants, consultez le blog roll.

La première année, j'ai participé à VeganMoFo, Mon thème était “l'autre 25 lettres de l'alphabet” – presque “V”, trouver? L'année suivante,, l'année dernière, Mon thème était “si des chefs célèbres ont végétalien.” Cette année, je ne suis pas vraiment coller à un thème particulier, Je suis juste l'affichage de délicieuses recettes SAUF pour une journée par semaine quand je fais quelque chose de nouveau.

Un jour par semaine, je vais poster ma nouvelle fonction “Demandez Dr. V,” une colonne de conseils au sujet de la nourriture végétalienne et cuisine. C'est là que je vais vous donner des conseils de cuisson (Je suis toujours en riant à l'idée que je pourrais vous donner des conseils de cuisson). Ce n'est pas pour des questions sur la nutrition ou la santé, juste cuisson et le plaisir. Il fournit également un moyen de vedette vieilles recettes qui auraient pu être oubliés. Si ça marche, Peut-être qu'il va devenir une caractéristique permanente de la “V” Parole.

De toute façon, c'est Septembre nous allons donc commencer sur VeganMoFo 2013!!

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Demain, c'est la fête du travail et je pense, la dernière journée officielle de griller. Si vous n'êtes pas prêt à lâcher été, mes Brochettes d'ananas de l'île qui vous feront voyager de retour à la terre du soleil et la brise fraîche.

J'ai posté brochettes avant – ma Spicy Balsamic Tofu Brochettes. Ils avaient une saveur italienne épicée et sont délicieux. Mais ces tofu Brochettes île ont leur tofu (ou seitan) et légumes mariner dans un mélange sucré et épicé de jus d'orange, l'ail et le gingembre. J'ajoute ananas aux légumes sur la brochette pour une saveur tropicale acidulée ajoutée. Lorsque l'ananas est grillé, il devient une toute nouvelle chose. So delicious!

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La première fois que j'ai fait ces brochettes Île, J'ai utilisé tofu. La prochaine fois que je leur ai fait j'ai fait certaines avec seitan et d'autres avec seulement des légumes et ananas.

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Utilisez ce qui vous rend heureux – tofu, seitan, tempeh, champignons, courgettes, poivrons, tout ce que. J'aime ces servi sur du riz qui a l'oignon rouge et les morceaux d'ananas qui le traversent.

Ainsi, lorsque vous lancez le grill aujourd'hui, demain ou n'importe quel jour, faire mon île Tofu Brochettes. Ils vont faire un jour se sentir comme vous êtes en vacances d'été sur une île tropicale. Jouir de!

Brochettes de l'île d'ananas

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GF
Donne 12 brochettes

Pour la marinade ---------------

½ tasse de jus d'orange frais
¼ tasse de nectar d'agave
1 Tbs. sans gluten tamari
1 Tbs. brun vinaigre de riz
3 échalotes, parties blanches, tranchés
1 Tbs. gingembre frais, râpé ou 1 c. raison
3 gousses d'ail, hachées

Pour les brochettes ---------------

1 bloquer tofu extra-ferme, pressé et égoutté
2 courgettes, coupées en rondelles
1 gros oignon rouge, coupé en morceaux
24 morceaux d'ananas frais ou 1-15 oz. peuvent morceaux d'ananas, asséché
2 Tbs. l'huile de canola

Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Couper le tofu en cubes. Demandez à tous vos autres légumes et des fruits préparés. Placez les cubes de tofu dans un sac de rangement ou dans un bol et placer les fruits et légumes dans l'autre. Ajouter la moitié de la marinade dans chacun des sacs de stockage ou des bols. Assurez-vous que tout le tofu et légumes sont couverts dans la marinade. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure; le plus sera le mieux.

Alors que le tofu et les légumes sont mariner, tremper vos brochettes en bambou pour au moins 30 minutes afin qu'ils ne brûlent sur le gril.

Lorsque vous êtes prêt à cuire, placer le tofu et légumes sur les brochettes dans tout modèle que vous aimez. J'aime utiliser les rondelles de zucchini comme serre-livres. Je suis habituellement un modèle semblable à celui: courgettes, tofu, ananas, morceau d'oignon, tomate, morceau d'oignon, ananas, tofu et courgettes. De cette façon, vous obtenez 2 morceaux de chaque élément sur chaque brochette.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Lieu 4 (cependant ou de tenir sur votre gril) brochettes sur le gril et laisser cuire jusqu'à ce que le tofu et légumes brun, sur 5 minutes de chaque côté. Mettez soigneusement les brochettes pour s'assurer qu'ils cuisent de tous les côtés. Servir avec des côtés.

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Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

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