VeganMoFo #20: Rábanos caramelizadas

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Bienvenido a una nueva jornada de VeganMoFo 2013, el mes de la comida vegetariana. No puedo creer que este es el vigésimo puesto ya!

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No hay muchas verduras que no me gustan. Cuando se trata de probar nuevos alimentos, Tengo una regla: No puedo decir que no me gusta algo menos que lo intento varias veces, y preparados de varias maneras diferentes. Yo no podría estar emocionado por el sabor de un alimento, pero es casi seguro que vendré a gustar más con el tiempo y una vez que encuentre la manera que más me gusta que los alimentos cocinados.

Para mí, rábanos eran una no-entidad. No me gustan, pero yo no los odio, ya sea. Cada vez que se presentaron en una ensalada, Yo podría haber escogido encima de ellos o ellas comido si llegan a encontrarse atrapado en mi tenedor. Yo no creo que tenían mucho sabor, tal vez un poco picante. Yo creo que eran bastante – un rosa brillante y la decoración blanca en medio de la ensalada verde.

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Pero durante el verano, He cambiado de opinión. Me estaba poniendo un montón de rábanos en mis productos, así que tuve que encontrar una manera de hacer y les encanta. Raw simplemente no lo hacía por mí. Así que me volví a mis ingredientes favoritos, el ajo y el vinagre balsámico, y mi forma favorita de cocinar, saltear.

Cuando los rábanos son salteados, se vuelven doradas y jugosas. El sabor se intensifica. Se convierten en un vegetariano muy deliciosa. Sólo un poco de aceite de oliva, ajo, tomillo, sal y pimienta. Eso es todo lo que se necesita. Pero para un plato sabroso adicional, Lanzo un toque de vinagre balsámico y una pizca de azúcar en ellos y caramelizar. Tienen un sabor a caramelo de vegetales. La primera vez que los hice yo, dijo que harían una merienda fiesta perfecta. ¿Quién dice que alrededor de rábanos??

Otra forma de comer rábanos? En lugar de cortarlas en mitades o cuartos, finamente cortarlas en rodajas y mezclarlas con papas rojas en rodajas. Se ven casi la misma. Usted puede tener un plato de acompañamiento que se parece a un montón de patatas con la mitad de calorías.

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Rábanos también vienen con un largo chorro de verdes para que pueda obtener las dos caras en una sola. Los greens son de rábano picante y sabor como el rábano picante, por supuesto,. En general, los rábanos que recibo son de color rojo y redondo, pero ayer me llegaron algunos que eran largas y me dieron algunos rábanos blancos. Ni siquiera me doy cuenta de que los rábanos blancos son en realidad daikon. Yo había probado daikon cuando fui por primera vez verduras y no me gustó. Ayer me las comí y me encantó. Sólo demuestra mi regla: tienes que probar los alimentos más de una vez.

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Mis caramelizadas Rábanos son un plato sencillo que reúne una gran cantidad de sabor y una gran cantidad de nutrientes. Si usted nunca ha sido un gran fan de rábano, probar estos. Apuesto a que usted cambia de opinión. Disfrutar!

 

Rábanos caramelizadas

GF, SF

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8 – 10 rábanos

1 Tbs. aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo, picado

1 tsp. tomillo seco

1 tsp. vinagre balsámico

½ cucharadita. azúcar

Sal y pimienta al gusto

Perejil fresco, chopped, for garnish

 

Recorte los rábanos y cortarlos en cuartos (o mitades si son pequeñas). Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los rábanos y cocine por 5 acta. Usted quiere que los rábanos que se ponen tiernas, pero mantienen su contracción.

Agregue el ajo y el tomillo a los rábanos y la sacudida. De pie detrás de la sartén, añadir el vinagre y el azúcar a la sartén. Añadir sal y pimienta a su gusto. Cocer los rábanos, hasta que estén dorados, acerca de 3 o 4 acta. Adornar con perejil fresco y servir.

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La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

 

 

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8 Las respuestas a VeganMoFo #20: Rábanos caramelizadas

  1. Ana Diciembre 4, 2013 en 1:51 en #

    Voy a tratar este, pero amo los rábanos con sal & mantequilla en pan crujiente!

    • Ñandú Diciembre 4, 2013 en 3:20 pm #

      Nunca podremos tener demasiadas maneras de disfrutar de los rábanos. Gracias por la sugerencia!!

  2. Lindsay Septiembre 30, 2013 en 4:31 pm #

    Bueno, He asé rábanos, pero caramelizar? INCREÍBLE. No puedo esperar a probar!

    Feliz Vegan MoFo!

    • Ñandú Septiembre 30, 2013 en 4:52 pm #

      Feliz VeganMoFo a usted también!

  3. malika bourne (@ NoNoncentsNanna) Septiembre 29, 2013 en 1:26 en #

    Rábanos? m-m-? Nunca se me habría ocurrido caramelizar ellos. Yo siempre les cruda. Tengo que probar tu receta.
    Te encontré en Flaco Scoop.

    • Ñandú Septiembre 29, 2013 en 2:06 en #

      Me alegro de que me hayas encontrado, Malika. Asegúrese de enviarme por correo electrónico para el libro electrónico gratuito.

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