VeganMoFo #20: צנוניות בקרמל

922728_10151515590039023_1883935222_n

 

ברוכים הבאים לעוד יום של VeganMoFo 2013, החודש של אוכל טבעוני. אני לא מאמין שזה הוא בהודעה 20th כבר!

400x84_g2

 

אין הרבה ירקות שאני לא אוהב. כשזה מגיע למנסה מאכלים חדשים, יש לי כלל: אני לא יכול להגיד שאני לא אוהב משהו, אלא אם כן אני מנסה את זה כמה פעמים, והכין בכמה דרכים שונות. אני לא יכול להיות מאושר על הטעם של אוכל, אבל זה כמעט מובטח כי אני אבוא לאוהב יותר אותו לאורך זמן וברגע שאני מוצא את הדרך כמו אוכל שבשל לי הכי טובה.

למעני, צנוניות היו שאינה ישות. אני לא אוהב אותם, אבל גם אני לא שונא אותם. כל פעם שהם הופיעו בסלט, אולי הייתי הרמתי עליהם או לאכול אותם אם הם קרו למוצאים את עצמם תקועים על המזלג שלי. אני לא חושב שהייתי להם הרבה טעם, קצת חריף אולי. אני לא חושב שהם היו די – ורוד בהירה ועיטור לבן בעיצומו של הסלט הירוק.

625458_601671516538211_1814645050_n2

אבל במהלך הקיץ, שינתה את דעתי. אני מקבל הרבה צנוניות בתוצרת שלי אז הייתי צריך למצוא דרך לעשות אותם ואוהבים אותם. גלם פשוט לא עושה את זה בשבילי. אז פניתי למרכיבים האהובים עליי, שום וחומץ בלסמי, והדרך האהובה עליי לבשל, טיגון.

כאשר הצנוניות הן מטוגנות, הם הופכים מושחמים ועסיסיים. הטעם מעצים. הם הופכים להיות צמחוניים מאוד טעימים. רק קצת שמן זית, שום, קורנית, מלח ופלפל. זה כל מה שנדרש. אבל למנה מלוחות נוספת, אני זורק את מגע של חומץ בלסמי וקמצוץ סוכר עליהם והם caramelize. הם טעם כמו סוכריות צמחוניות. בפעם הראשונה שעשיתי אותם אמרתי שהם יעשו את חטיף מסיבה מושלם. מי אמר שעל צנוניות??

דרך נוספת לאכול צנוניות? במקום לקצוץ אותם לחצאים או לרבעים, פורס אותם דק ומערבבים אותם עם תפוחי אדמה אדומים חתוכים. הם נראים כמעט אותו דבר. אתה יכול להיות מנה צדדית שנראית כמו הרבה תפוחי אדמה עם חצי מהקלוריות.

IMG_3879

צנוניות גם לבוא עם ספריי של הירוקים ארוכים כך שאתה מקבל שני צדדים באחד. הירוקים הצנון הם חריפים וטעם כמו חזרת, כמובן. בדרך כלל, הצנוניות אני מקבל הן אדומות ועגולים אבל אתמול יש לי כמה שהיו ארוכים ויש לי כמה צנוניות הלבנות. אני אפילו לא הבנתי שצנוניות הלבנות הן למעשה דייקון. אני טעמתי דייקון כשהלכתי צמחוני ראשון ולא אהבתי את זה. אתמול אכלתי אותם ואהב אותם. רק מוכיח את הכלל שלי: אתה צריך לנסות מזונות יותר מפעם אחת.

625458_601671516538211_1814645050_n23

צנוניות בקרמל שלי הן בצד מנה פשוטה שחבילות הרבה טעם והרבה חומרים מזינים. אם מעולם לא הייתי מעריץ גדול צנון, תנסה אלה. אני בטוח שאשנה את דעתך. תהנה!

 

צנוניות בקרמל

GF, SF

922728_10151515590039023_1883935222_n

 

8 – 10 צנוניות

1 כפות. שמן זית כתית מעולה

1 שן שום, טחון

1 כפית. תימין מיובש

1 כפית. חומץ בלסמי

½ כפית. סוכר

מלח ופלפל לפי הטעם

פטרוזיליה טרי, קצוץ, for garnish

 

חתוך את הצנוניות וחותכים אותם לרבעים (או חצאים אם הם קטנים). מחממים את השמן במחבת על אש בינונית גבוהה. מוסיף את הצנוניות ומבשלים 5 פרוטוקול. אתה רוצה את הצנוניות כדי לקבל מכרז אך לשמור על מחנק שלהם.

מוסיף את השום ותימין לצנוניות וזורקים. עומד לחזור מהמחבת, מוסיף את החומץ וסוכר למחבת. מוסיף מלח ופלפל לפי הטעם שלך. מבשל את הצנוניות עד שהם מזהיבים, על 3 או 4 פרוטוקול. מקשט עם פטרוזיליה טרייה ומגישים.

chile tofu radishes (4)

 

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

 

 

(ביקר 2,156 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , , , ,

8 תגובות ל VeganMoFo #20: צנוניות בקרמל

  1. אן דצמבר 4, 2013 ב 1:51 על #

    אני אנסה את זה, אבל אני אוהב את הצנוניות במלח & חמאה על לחם פריך!

    • ריאה דצמבר 4, 2013 ב 3:20 בערב #

      אף פעם לא יכול יש לנו דרכים רבות מדי כדי ליהנות צנוניות. תודה על ההצעה!!

  2. לינדזי ספטמבר 30, 2013 ב 4:31 בערב #

    בסדר, אני כבר קלוי צנוניות, אבל caramelizing? מדהים. לא יכול לחכות לנסות אותם!

    שמח וגן mofo!

    • ריאה ספטמבר 30, 2013 ב 4:52 בערב #

      שמח VeganMoFo גם לך!

  3. malika bourne (@ NoNoncentsNanna) ספטמבר 29, 2013 ב 1:26 על #

    צנוניות? מ-M-? אני אף פעם לא היה חושב עליהם caramelizing. אני תמיד בהם גלם. אני חייב לנסות את המתכון שלך.
    מצאתי לך על סקיני סקופ.

    • ריאה ספטמבר 29, 2013 ב 2:06 על #

      שמח שמצאת אותי, מליכה. הקפד שלח לי את הספר האלקטרוני בחינם.

Trackbacks / כל זמנים

  1. חג התפריט Extravaganza – 90 מתכונים טבעונים!! | "V" מלה - דצמבר 15, 2015

    […] […]

  2. אתה להתאהב עם התפריט טבעוני יום ולנטיין | "V" מלה - פברואר 3, 2015

    […] צנוניות בקרמל […]


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי