Jour VeganMoFo #10: Sour Cream coco

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Bienvenue à une autre tranche de VeganMoFo 2013, le mois de délicieux nourriture végétalienne. Soyez sûr de vérifier tout ou partie des mille blogueurs participants. Une façon amusante de faire est de les découvrir par hasard sur www.randomofo.com

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L'autre jour, j'ai fait une soupe de haricots noirs (recette à venir) et je l'ai fait épicée. J'avais besoin de quelque chose pour le refroidir mais j'étais hors de la crème sure et je n'ai eu aucun avocats. J'aurais fouettée ma propre crème sure mais j'étais également de tofu et les noix. 🙁

Je me suis assis autour demandant comment je pourrais faire un peu de crème aigre. J'ai eu mayo mais vous ne pouvez pas tourner la mayonnaise dans la crème sure. Vous ne pouvez pas juste. J'ai regardé autour pour voir ce que j'avais cela pourrait fonctionner quand j'ai aperçu une boîte de lait de coco. Aha!

Ce fut la dernière minute donc je l'ai jeté dans le congélateur pendant une demi-heure. Puis j'ai pris la crème, ajouter un peu de vinaigre, un peu de citron et une pincée de sel. J'ai continué à l'ajout et la dégustation et l'ajout et la dégustation…il avait le droit de saveur, mais il était un peu trop coconutty (oui, c'est un mot) pour moi. J'ai donc ajouté un peu de lait de noix de cajou. J'aime le lait de noix de cajou! Et c'était parfait.

Il est allé dans le réfrigérateur pour mettre en place et quand nous avons eu notre soupe, c'était la garniture parfaite. Riche, crémeux, acidulée et décadent.

Il est si facile, c'est à peine une recette, mais c'est un grand truc pour avoir si jamais vous êtes un ruisseau sans les ingrédients dont vous avez besoin. C'est juste une preuve supplémentaire que la compréhension de la “pourquoi” de recettes est tout aussi important que la “comment.” Aussi, qu'il est essentiel de garder certains éléments toujours stockés dans votre garde-manger (vinaigre, articles en conserve, haricots, laits, etc)

Alors la prochaine fois que vous avez besoin de crème sure, au lieu d'acheter un, essayer de fouetter mon coco à la crème sure. Facile et délicieux. Jouir de!

 

Sour Cream coco

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GF, SF si vous utilisez du lait de soja sans

Donne environ 1 Coupe

 

1 boîte de lait de coco, glacé

¼ tasse de lait non laitiers (optionnel)

1 Tbs. jus de citron frais

½ – 1 Tbs. Le vinaigre de cidre

1 c. huile d'olive extra-vierge

Sel casher à déguster

 

Réfrigérer la boîte de lait de noix de coco pendant au moins une heure,. Si vous êtes dans un grand rush, le mettre dans le congélateur pour 30 minutes. Ouvrez la boîte et transférer la partie mince de lait liquide dans un bol. Vous pouvez conserver ce pour les smoothies ou autres usages. La crème qui reste est ce que vous voulez. Transférer la crème de noix de coco épais dans un bol. Si vous voulez diminuer la saveur de noix de coco un peu, ajouter ¼ de tasse de lait tout non laitière. J'aime le lait de noix de cajou, car il est très crémeuse.

Ajouter le jus de citron et le vinaigre, un peu à la fois. Mélangez bien et goûter pour voir si il ya assez d'acide pour vous. Dans le cas contraire, ajouter peu à peu. Mélanger l'huile et ajouter une pincée de sel, au goût.

Bien mélanger et réfrigérer pour une autre 30 minutes, jusqu'à ce qu'il se fixe. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

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Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

 

 

 

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