Día VeganMoFo #12: Jackfruit Philly Cheesesteak

 

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Bienvenidos a otra edición de Vegan Mofo 2013, donde cientos y cientos de bloggers pasan un mes comprometido con todo lo que la comida vegetariana.

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Uno de los problemas con los que viven en el medio de la nada es que a menudo no tienen acceso a todos los nuevos productos asombrosos que todo el mundo parece estar perdiendo la cabeza por. Tenemos una pequeña tienda de alimentos naturales de la ciudad y aunque estoy muy agradecido de que llevamos un montón de cosas veganas (y se niegan a vender cualquier cosa, pero los productos orgánicos y no-GMO), no consiguen muchos de los productos que sigo viendo y leyendo acerca de Facebook. Esas cosas que tengo que espero poder ordenar en línea.

El otro día recibí una sorpresa maravillosa: alguien me envió un paquete de atención y en la caja había unas cuantas latas de sandía en salmuera. Jaca fue uno de esos alimentos que he leído mucho sobre y seguía escuchando acerca pero nunca habían llegado a probar. Parece que desde que el Las aves marinas Vegan Food Truck hecho barbacoa tacos jaca en The Great Food Truck Race en Food Network, everyone was eating jackfruit but me 🙁 but now I have some too 🙂

Si usted no ha oído hablar de jaca, es una fruta tropical. Usted puede comprar todo y descomponerlo usted o usted puede conseguirlo en latas con todo el trabajo hecho por usted. Cuando jaca está maduro, es dulce y se utiliza en postres pero cuando es inmadura, que puede ser utilizado en platos salados. Puede ser algo nuevo para muchos de nosotros, pero la jaca se ha llamado “carne vegetariana” durante siglos. También es súper saludable. Jaca está lleno de vitaminas, minerales y antioxidantes. Tiene propiedades que combaten el cáncer y puede mejorar la presión arterial, ojo y la salud ósea, digestión y más.

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Así que ahora tenía latas de jaca. La pregunta era: ¿qué debo hacer con ellos. Parecía que todo el mundo estaba haciendo tacos de barbacoa o al curry con ellos, pero yo quería hacer algo diferente. ¿Por qué no hacer uno de mis sándwiches favoritos? El Philly cheesesteak. Sí!!

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Nunca he tenido un auténtico cheesesteak Philly, pero fue mi sándwich de elección siempre que podía tener uno. Eso o alguna versión de ella. Había un restaurante Tom y yo solíamos ir y yo siempre pedir “El Balboa” que era como un Philly cheesesteak pero el italiano. Cuando Tom y yo éramos nuevos vegetarianos, tuvimos setas Portobello hoagies en Mellow Mushroom en nuestro viaje de regreso de Carolina del Norte. No sabía como un Philly. Yo así lo desean, tuvimos una Mellow Mushroom aquí; tienen un montón de opciones para vegetarianos. De todos modos, Hice mi propia versión tras la que estaba delicioso. Ahí fue cuando yo todavía estaba Palabras con errores ortográficos para que sean veganos. Lo superé. Ver que receta aquí.

Como yo estaba haciendo 4 grandes sándwiches, Usé 2 latas de jaca. Si usted está haciendo sándwiches pequeños, uno puede sería suficiente. Enjuague bien la jaca porque se ha sentado en salmuera y será demasiado salada contrario. Algunas personas tiran los núcleos cuando preparan la jaca pero eso es tirar más de la mitad del contenido de la lata. Les rodajas finas y son perfectamente comestibles. He leído un montón de recetas para obtener consejos sobre cómo preparar y cocinar jaca. El sitio más útil que encontré fue Limpie Simple Green. Es un gran sitio para comprobarlo. Thank you Jessica 🙂

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Cubrí la jaca con una mezcla de especias y tostados en una sartén durante unos minutos antes de añadir un poco de aceite para cocinar en. Luego añadí en algunas cebollas caramelizadas e hice una salsa para la jaca a fuego lento en. Eso hace que sea suave y tierna y sencilla separan. Yo quería que mis jaca para ser duro y con mucha carne, así que lo puse en una bandeja de horno y asado por 15 acta. Luego apilaron alto de héroes, cubierto con queso cheddar vegana y asado a la parrilla los héroes sólo el tiempo suficiente para derretir el queso.

Los héroes eran tan deliciosa. Es increíble la carne de esta fruta tropical es. Aparte de un ligero sabor dulce, casi como la piña, la sandía es casi un lienzo en blanco para que pueda utilizar cualquier paneles especias y el sabor que más te guste – Indio, Mexicano, Chino, cualquier.

La verdadera prueba fue cuando nos dimos un héroe para nuestro amigo que se convirtió en vegetariana durante el verano. Nunca había tenido comida vegetariana o incluso dado un segundo pensamiento, pero después de compartir un montón de deliciosa comida vegana con él, le ganó a un lado compasivo. Le dimos un héroe, pero no le dije lo que era distinto “un Philly cheesesteak.” Él dijo que era la “mejor sandwich que he tenido.” Pensó que era seitán o algún otro tipo de carne vegetariana. Cuando le dijimos que era una fruta tropical, no lo podía creer. Es así de bueno!!

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No puedo esperar a probar más recetas con sandía. Ya tengo muchas ideas. Mientras tanto, Estoy tan feliz que tengo otra manera de comer mi sándwich favorito de todos los tiempos. Espero que usted ama mis Jaca Philly Cheesesteak demasiado. Disfrutar!

 

Jackfruit Philly Cheesesteak

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GF si pan con gluten
Hace 4 grandes sándwiches

 

2 Tbs. aceite de oliva virgen extra, dividido

1 cebolla grande, rebanado

2-20 oz. latas de sandía en salmuera, escurridos y enjuagados

½ cucharadita. ajo en polvo y un poco más para espolvorear

½ cucharadita. cebolla en polvo

½ cucharadita. paprika

½ cucharadita. semilla de apio

½ cucharadita. sal kosher

¼ cucharadita. pimienta negro

Una pizca de pimienta de cayena

1 Tbs. harina de garbanzo

¼ de taza de caldo de verduras bajo en sodio

2 Tbs. sin gluten, salsa Worcestershire vegan

1 Tbs. vinagre balsámico

4 panecillos sin gluten

¼ cup vegan mayo

1 taza de queso cheddar vegan

 

Precaliente el horno a 400 grados. En una sartén que tiene una tapa, calor 1 Tbs. de aceite a fuego medio. Añadir la cebolla en rodajas y cocer 3 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Baje el fuego a medio-bajo y deje cocinar las cebollas, revolviendo con frecuencia, hasta que estén dorados y caramelizados. Esto debe tomar alrededor de 20 acta. Pasar a un plato y dejar de lado.

Mientras que la cebolla se cocina, preparar la jaca. Después de enjuagar con agua para eliminar la salmuera salada, secar las piezas jaca en una toalla limpia. Usando un cuchillo de cocina, cortar el núcleo triangular de cada pieza de jaca. Cortar los núcleos en trozos pequeños. Coloque la jaca en un tazón. Agregue el ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika, semilla de apio, sal, negro pimienta y pimienta de cayena a la taza. Mezclar bien para que la jaca está completamente cubierto con las especias. Ponga la jaca en la sartén seca y tostar a fuego medio-alto durante 5 acta. Esto bloqueará las especias.

Añadir la cucharada restante. de aceite a la sartén. Revuelva la jaca de modo que consiga cubierto con un poco de aceite. Añadir la cebolla caramelizada en la sartén y mezclar con la jaca. Agregar la harina y mezclar bien en el aceite, cebollas y jaca. Esto ayudará a que la salsa. Añadir el caldo de verduras, Salsa inglesa y el vinagre balsámico. Mezclar bien. Baje el fuego a medio, cubra la sartén y dejar que los jaca y la cebolla a fuego lento durante aproximadamente 15 acta, hasta que esté suave y tierna.

Cuando la jaca es suave, utilizar dos horquillas para tirar de las piezas separadas y triturarlos. Transfiera la jaca en tiras para una bandeja para hornear grande. Disponer en una sola capa y hornee por 15 acta. Esto hará que el masticable jaca.

Ajuste el horno para asar. Cortar abrir los rollos y extender una capa fina de mayonesa en cada pieza inferior. Espolvorear con un poco de ajo en polvo. Montículo de la jaca en 4 partes inferiores de los rodillos. Cubrir con el queso rallado. Coloque los rollos en la bandeja para hornear, todas boca arriba. Ase por 2-3 acta. Asegúrese de ver que lo que no se quema. Retirar del horno y colocar las tapas de los cilindros en el jaca. Servir en caliente.

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La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

 

 

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27 Las respuestas a Día VeganMoFo #12: Jackfruit Philly Cheesesteak

  1. Taomi Agosto 7, 2015 en 12:58 pm #

    Good day! I must say, this recipe looks delicious. Desafortunadamente, my sister hates onions. Do you think I could get away with substituting the onions with mushrooms instead?

    • Ñandú Agosto 7, 2015 en 4:42 pm #

      Of course Taomi, leave out the onions. Haga que su propia. xoxo

      • Taomi Agosto 7, 2015 en 5:26 pm #

        Gracias! I think next time I am just going to make it for myself and use onions. Por alguna razón,, when I used mushrooms, there was a strong sour taste to it. I am guessing this is from either the Jack fruit or the Worcestershire sauce. Mushrooms tend to be more on the gentle side when it comes to flavouring, so maybe if I had used onions that sour taste would not have been so strong… ?

        Thank you for the recipe again. 🙂

        • Ñandú Agosto 11, 2015 en 6:13 pm #

          Maybe it was the type of mushrooms? Cremini and portobellos make the best sandwiches.

  2. Shanley Junio 30, 2015 en 8:55 pm #

    Hola Rhea, esto se ve increíble, but I gotta say, the gluten-free roll makes my mouth water!! Is it homemade? Sino, what brand did you use? It’s so hard to find vegan and gluten free rolls 🙁

    • Ñandú Julio 3, 2015 en 6:50 pm #

      Hi Shanley, I have a few recipes for gluten-free bread/rolls on the blog. It is hard to find them both gluten-free and vegan. The ones that taste best are Schars. They make really yummy Ciabatta rolls.

  3. Otros Noviembre 12, 2014 en 7:50 pm #

    He seguido esta receta exactamente como está escrito y es delicioso!! La jaca preparado tiene notas de cítricos y vinagre, si te gusta los sabores. Solía ​​cheddar vegana de Whole Foods, pero incluso Trader Joe tiene una mozzarella sin lácteos ahora. Seriamente, no hay ninguna razón para no ser vegano con grandes chefs como Rhea hacer todo tan fácil!

    • Ñandú Noviembre 12, 2014 en 10:06 pm #

      Aw, ¡gracias. Me alegro mucho de que te haya gustado. También estoy contento por TJ. Recuerdo cuando sólo tenían queso de soja con la caseína.

  4. Adam D Febrero 21, 2014 en 8:32 en #

    Sólo para que todos saben: fotos de este post y otros se están utilizando en Facebook para la publicidad de otra empresa, sin crédito. Yo no soy el propietario de los derechos, así que no puedo quejarme, pero pensé que es posible que desee.

    Una de las imágenes es en https://www.facebook.com/photo.php?fbid=705000472877866&set=pb.693700620674518.-2207520000.1392989170.&type=3&theater, y usted puede comenzar su comunicación a Facebook no

    • Ñandú Febrero 21, 2014 en 3:07 pm #

      Hola Adam, MUCHAS GRACIAS por darme a conocer. Estoy discutiendo con ellos mientras escribo esto. No puedo creer que están utilizando la receta de mi jaca por un sándwich de carne de cerdo. Yuck! No deben pensar que su cerdo se ve tan bien. Muchas Gracias!!!! Si ellos no lo saque, Voy a denunciarlos.

      • Adam D Febrero 21, 2014 en 3:20 pm #

        Tengo que decir, Yo acababa de informar sobre ellos de inmediato. Conozco a un montón de gente los han llamado sobre el uso de otros pueblos’ fotos sin permiso, y que acaban eliminarán todos los comentarios. Si llama fuera y eliminar la foto, Facebook no recibirá un informe y ver lo que están haciendo. Si les reporta directamente a Facebook, a continuación, Facebook tiene una oportunidad de ver que ellos siguen haciéndolo y bloquearlos.

        • Ñandú Febrero 24, 2014 en 1:42 pm #

          Hemos reportarlos a Facebook, Adán. Y tomaron la imagen hacia abajo por lo que sabemos. Gracias!

  5. Compartimiento De Lava Febrero 21, 2014 en 8:24 en #

    ¡Hola!
    Sólo quería hacerle saber que una página de Facebook ha estado robando fotos de todo el internet de la comida de otro lugar y engañosas potenciales futuros clientes en el pensamiento de que la comida es su propia, por no acreditar la fuente original de las imágenes y responder a preguntas como si fuera su comida (y ni siquiera están abiertas aún.)
    Encontré uno que parece ser una foto que tomó en su diario, este:

    https://www.facebook.com/photo.php?fbid=705000472877866&set=a.695183897192857.1073741828.693700620674518&type=1&theater

    Te sugiero llamar a cabo en él, y de informar de ellos para que.

    • Ñandú Febrero 21, 2014 en 3:08 pm #

      Hola Nathaniel, MUCHAS GRACIAS por darme a conocer. Estoy discutiendo con ellos mientras escribo esto. No puedo creer que están utilizando la receta de mi jaca por un sándwich de carne de cerdo. Yuck! No deben pensar que su cerdo se ve tan bien. Muchas Gracias!!!! Si ellos no lo saque, Voy a denunciarlos.

  6. charj Septiembre 25, 2013 en 9:43 en #

    Gran consejo sobre cortar el núcleo y agregarlo en. Después de leer otras recetas que yo había asumido que sería demasiado difícil de usar. Me gustaba tener dos texturas. Además yo tenía una cantidad mucho mayor de jaca para mi receta.

    • Ñandú Septiembre 26, 2013 en 1:20 en #

      No quiero o perdió el. Usted no consigue esa cantidad en una lata!

  7. gigiveganville Septiembre 21, 2013 en 12:37 pm #

    Creo que tu post me está caminando por mi miedo jaca.

    • Ñandú Septiembre 21, 2013 en 2:25 pm #

      No tengas miedo, Gigi. Es tan bueno! Inténtelo!

  8. Bobbie {la tripulación vegana} Septiembre 17, 2013 en 6:48 pm #

    Me encanta el uso de la jaca en el sandwich Philly cheesteak! Comemos nuestra parte justa de la jaca por aquí — Tengo muchas ganas de tirar esto a la mezcla. 🙂

    • Ñandú Septiembre 17, 2013 en 8:18 pm #

      Esta fue mi primera vez. No puedo esperar a probarlo en más platos!

  9. Helen Septiembre 16, 2013 en 3:05 pm #

    ¿Qué hay de la “vainas” en la jaca…usaste ellos también, o que te tirarlos a la basura? Siempre las he descartado junto con el núcleo…por lo que nunca hay mucha izquierda. 🙁

    • Ñandú Septiembre 16, 2013 en 3:43 pm #

      Corté todo lo que había en la lata. Nada se desperdiciaba. Todo estaba en el bocadillo.

  10. Charlotte S Septiembre 16, 2013 en 12:31 en #

    ¿Incluyó el núcleo o déjela a un lado para otro uso?

    • Ñandú Septiembre 16, 2013 en 12:40 en #

      Hola Charlotte, Yo escribí en el post que he usado. Tirar a la basura habría significado tirar la mitad del contenido de la lata. Corté los núcleos finas y cocinado hermosamente. No se diferencia del resto de la fruta. Gracias,Ñandú

  11. Ñandú Septiembre 16, 2015 en 3:56 pm #

    Woo Hoo! The President eating my sandwich! 😀

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