Jour VeganMoFo #12: Jacquier Philly Cheesesteak

 

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Bienvenue à une autre édition de Vegan Mofo 2013, où des centaines et des centaines de blogueurs passent un mois engagé à tout nourriture végétalienne.

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Un des problèmes avec la vie au milieu de nulle part, c'est que je n'ai pas souvent accès à tous les nouveaux produits étonnants que tout le monde semble délirer sur. Nous avons un petit magasin d'aliments naturels en ville et même si je suis très reconnaissant qu'ils portent beaucoup d'articles végétaliens (et refuser de vendre quoi que ce soit mais les produits organiques et non-OGM), ils ne reçoivent pas beaucoup de produits que je continue à voir et à lire sur le Facebook. Ces choses que j'ai à espérer que je peux commander en ligne.

L'autre jour, j'ai eu une merveilleuse surprise: quelqu'un m'a envoyé un paquet de soins et dans la zone étaient quelques boîtes de jacquier en saumure. Jacquier était un de ces aliments que j'ai lu beaucoup de choses sur et n'arrêtais pas d'entendre parler mais n'avaient jamais appris à goûter. Il semble que depuis l' Les oiseaux de mer Vegan Food Truck faite barbecue tacos jacquier sur The Great Food Truck Race sur Food Network, everyone was eating jackfruit but me 🙁 but now I have some too 🙂

Si vous n'avez pas entendu parler de jacquier, c'est un fruit tropical. Vous pouvez acheter tout et de le décomposer vous-même ou vous pouvez l'obtenir dans des boîtes avec tout le travail fait pour vous. Quand jacquier est mûr, il est doux et utilisé dans les desserts, mais quand il est immature, il peut être utilisé dans les plats salés. Il peut être une sorte de nouveau pour beaucoup d'entre nous, mais Jacquier a été appelé “viande végétarien” depuis des siècles. C'est aussi super-santé. Jacquier est emballé avec des vitamines, minéraux et antioxydants. Il a des propriétés anticancéreuses et peut améliorer la pression artérielle, l'œil et la santé des os, digestion en plus.

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Alors maintenant, je n'avais boîtes de jacquier. La question était que dois-je faire avec eux. Il semblait que tout le monde faisait des tacos barbecue ou curry avec eux, mais je voulais faire quelque chose de différent. Pourquoi ne pas faire un de mes sandwichs préférés? Le Philly Cheesesteak. Oui!!

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Je n'ai jamais eu un Cheesesteak Philly authentique mais c'était mon sandwich de choix chaque fois que je pouvais avoir une. C'est ou une version de celui-ci. Il y avait un dîner Tom et moi avons l'habitude d'aller et je serais toujours commander “Le Panaméen” qui était comme un Cheesesteak Philly mais l'italien. Quand Tom et moi étions nouveaux végétariens, nous avions Portobello hoagies de champignons à Mellow Mushroom sur le chemin du retour de la Caroline du Nord. Elle avait un goût tout comme une Philly. Je le souhaite, nous avions un Mellow Mushroom ici; ils ont beaucoup d'options de végétaliens. De toute façon, J'ai fait ma propre version après celle qui était délicieux. C'est alors que j'étais encore faute d'orthographe des mots pour les rendre végétalien. Je suis sur que. Voir qui recette ici.

Depuis que je faisais 4 grands sandwichs, J'avais l'habitude 2 boîtes de jacquier. Si vous faites plus petits sandwiches, on peut suffirait. Rincer le jacquier bien parce qu'il a été assis dans l'eau salée et il sera trop salée autrement. Certaines personnes jettent les noyaux quand ils préparent le jacquier, mais c'est de jeter plus de la moitié du contenu de la boîte. J'ai tranché finement leur place et ils sont parfaitement comestibles. J'ai lu beaucoup de recettes pour obtenir des conseils sur la façon de préparer et cuire jacquier. Le site le plus utile que j'ai trouvé était Nettoyer Simple Green. C'est un excellent site pour le vérifier. Thank you Jessica 🙂

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J'ai couvert le jacquier avec un mélange d'épices et grillées dans une poêle pendant quelques minutes avant d'ajouter un peu d'huile à cuire dans. Ensuite, j'ai ajouté dans certains des oignons caramélisés et fait une sauce pour le jacquier mijoter dans. Cela rendait doux et tendre et détachent facilement. Je voulais que mes jacquier pour être moelleux et charnu mais si je le mets sur une plaque de cuisson et rôtir pour 15 minutes. Puis j'ai empilé bien haut sur les héros, surmonté avec cheddar végétalien et grillé les héros juste assez longtemps pour faire fondre le fromage.

Les héros étaient tellement délicieux. C'est incroyable de voir comment cette viande fruit tropical est. Hormis une légère saveur sucrée, presque comme l'ananas, le jacquier est à peu près une toile vierge pour que vous puissiez utiliser tous les panneaux d'épices et de saveurs que vous préférez – Indian, Mexicaine, Chinois, tout ce que.

Le vrai test, c'est quand nous avons donné un héros pour notre ami qui est devenu végétalien pendant l'été. Il n'avait jamais eu la nourriture végétalienne ou même donné une seconde pensée, mais après avoir partagé beaucoup de délicieux nourriture végétalienne avec lui, il a été remporté sur le côté compatissant. Nous lui avons donné un héros, mais ne lui a pas dit ce que c'était que d'autres “un Cheesesteak Philly.” Il a dit qu'il était le “meilleur sandwich qu'il ait jamais eu.” Il pensait que c'était seitan ou une autre viande végétalien. Quand nous lui avons dit que c'était un fruit tropical, il ne pouvait pas y croire. C'est vraiment bon!!

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Je ne peux pas attendre pour essayer plus de recettes avec jacquier. J'ai déjà beaucoup d'idées. En attendant,, Je suis tellement heureux que j'ai une autre façon de manger mon sandwich préféré de tous les temps. J'espère que vous aimez mes Jacquier Philly Cheesesteak trop. Jouir de!

 

Jacquier Philly Cheesesteak

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GF si le pain à l'aide sans gluten
Donne 4 grands sandwichs

 

2 Tbs. huile d'olive extra-vierge, divisé

1 gros oignon, tranchés

2-20 oz. boîtes de jacquier en saumure, égouttés et rincés

½ cuillère à café. poudre d'ail un peu plus pour saupoudrer

½ cuillère à café. la poudre d'oignon

½ cuillère à café. paprika

½ cuillère à café. graines de céleri

½ cuillère à café. sel casher

¼ c. poivre noir

Une pincée de poivre de Cayenne

1 Tbs. farine de pois chiche

¼ tasse de bouillon de légumes faible en sodium

2 Tbs. sans gluten, sauce Worcestershire végétalienne

1 Tbs. vinaigre balsamique

4 rouleaux sans gluten

¼ tasse vegan mai

1 tasse vegan fromage cheddar

 

Préchauffer le four à 400 degrés. Dans un poêlon muni d'un couvercle, chaleur 1 Tbs. d'huile à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Baisser le feu à moyen-doux et laisser cuire les oignons, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés. Cela devrait prendre environ 20 minutes. Transférer dans une assiette et mettre de côté.

Alors que l'oignon fait la cuisine, préparer le jacquier. Après les rinçant à l'eau pour se débarrasser de la saumure salée, sécher les morceaux de fruits du jacquier dans une serviette propre. L'utilisation d'un couteau d'office, couper le noyau triangulaire sur chaque morceau de jacquier. Couper les carottes en petits morceaux. Placez le jacquier dans un bol. Ajouter la poudre d'ail, la poudre d'oignon, paprika, graines de céleri, sel, poivre noir et le poivre de cayenne dans le bol. Mélangez bien jusqu'à ce que le jacquier est complètement recouvert avec les épices. Mettez le jacquier dans la poêle sèche et les faire griller à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes. Cela va bloquer les épices.

Ajouter le restant Tbs. d'huile dans la poêle. Incorporer le jacquier afin qu'il soit revêtu d'un peu d'huile. Ajouter les oignons caramélisés à la poêle et mélanger avec le jacquier. Ajouter la farine et bien mélanger à l'huile, les oignons et les fruits du jacquier. Cela contribuera à rendre la sauce. Ajouter le bouillon de légumes, Sauce Worcestershire et le vinaigre balsamique. Mélangez bien. Baisser le feu à moyen, couvrir la poêle et laisser les fruits du jacquier et les oignons laisser mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Lorsque le jacquier est douce, utiliser deux fourches pour tirer les morceaux séparés et les déchiqueter. Transférer le jacquier déchiqueté à une grande plaque à pâtisserie. Disposer en une seule couche et cuire au four pendant 15 minutes. Cela rendra la caoutchouteux de jacquier.

Réglez le four à broil. Trancher ouvrir les rouleaux et étaler une fine couche de mayonnaise sur chaque pièce de fond. Saupoudrer avec un peu de poudre d'ail. Mound le jacquier sur 4 fonds des cylindres. Garnir avec le fromage râpé. Placer les rouleaux sur la plaque de cuisson, tous face vers le haut. Passer sous le gril 2-3 minutes. Assurez-vous de regarder si il ne brûle pas. Retirer du four et placer les sommets des rouleaux sur le jacquier. Servez chaud.

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Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

 

 

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27 Les réponses à Jour VeganMoFo #12: Jacquier Philly Cheesesteak

  1. Taomi Août 7, 2015 à 12:58 pm #

    Good day! I must say, this recipe looks delicious. Malheureusement, my sister hates onions. Do you think I could get away with substituting the onions with mushrooms instead?

    • Rhea Août 7, 2015 à 4:42 pm #

      Of course Taomi, leave out the onions. Faites-en votre propre. xoxo

      • Taomi Août 7, 2015 à 5:26 pm #

        Merci! I think next time I am just going to make it for myself and use onions. Pour une raison, when I used mushrooms, there was a strong sour taste to it. I am guessing this is from either the Jack fruit or the Worcestershire sauce. Mushrooms tend to be more on the gentle side when it comes to flavouring, so maybe if I had used onions that sour taste would not have been so strong… ?

        Thank you for the recipe again. 🙂

        • Rhea Août 11, 2015 à 6:13 pm #

          Maybe it was the type of mushrooms? Cremini and portobellos make the best sandwiches.

  2. Shanley Juin 30, 2015 à 8:55 pm #

    Salut Rhea, this looks amazing, but I gotta say, the gluten-free roll makes my mouth water!! Is it homemade? Dans le cas contraire, what brand did you use? It’s so hard to find vegan and gluten free rolls 🙁

    • Rhea Juillet 3, 2015 à 6:50 pm #

      Hi Shanley, I have a few recipes for gluten-free bread/rolls on the blog. It is hard to find them both gluten-free and vegan. The ones that taste best are Schars. They make really yummy Ciabatta rolls.

  3. Autre Novembre 12, 2014 à 7:50 pm #

    Je ai suivi cette recette exactement comme écrit et ce est délicieux!! Le jacquier a préparé des notes d'agrumes et de vinaigre, si vous aimez les saveurs. Je avais l'habitude cheddar végétalien de Whole Foods, mais même Trader Joe a une mozzarella sans produits laitiers maintenant. Sérieusement, il n'y a pas raison de ne pas être végétalien avec de grands chefs comme Rhea rend tout si facile!

    • Rhea Novembre 12, 2014 à 10:06 pm #

      Aw, merci. Je suis si contente que vous aimiez. Je suis également heureux à propos de TJ. Je me souviens quand ils ne avaient que le fromage de soja avec de la caséine.

  4. Adam D Février 21, 2014 à 8:32 sur #

    Juste pour vous savez tous: photos de ce poste et d'autres sont utilisés sur Facebook pour la publicité de quelque autre compagnie, sans crédit. Je ne suis pas le propriétaire du droit d'auteur, donc je ne peux pas me plaindre, mais j'ai pensé que vous pouvez.

    L'une des images est à https://www.facebook.com/photo.php?fbid=705000472877866&set=pb.693700620674518.-2207520000.1392989170.&type=3&theater, et vous pouvez commencer à les signaler à Facebook il

    • Rhea Février 21, 2014 à 3:07 pm #

      Salut Adam, MERCI BEAUCOUP pour me laisser savoir. Je suis discuter avec eux que je tape ce. Je ne peux pas croire qu'ils utilisent mon jacquier recette pour un sandwich de porc. Yuck! Ils ne doivent pas penser que leur porc semble si bien. Merci beaucoup!!!! Si elles ne suppriment pas, Je vais les signaler.

      • Adam D Février 21, 2014 à 3:20 pm #

        Je dois dire que, Je voudrais simplement signaler les tout de suite. Je connais un tas de gens ont appelé les sur l'aide d'autres peuples’ photos sans autorisation, et ils ont juste supprimé tous les commentaires. Si vous appelez les et ils supprimer la photo, Facebook ne sera pas obtenir un rapport et de voir ce qu'ils font. Si vous déclarez directement à Facebook, puis Facebook ont ​​une chance d'apercevoir qu'ils continuent à le faire et les bloquer.

        • Rhea Février 24, 2014 à 1:42 pm #

          Nous n'avons signaler à Facebook, Adam. Et ils ont pris la photo aussi loin que nous savons. Merci!

  5. Seau de lave Février 21, 2014 à 8:24 sur #

    Bonjour!
    Je voulais juste vous faire savoir que une page Facebook a été volé photos de autour de l'Internet de la nourriture autre endroit et futurs clients potentiels trompeuses en pensant que la nourriture est leur propre, par pas mentionner la source originale des images et répondre à des questions comme c'est leur nourriture (et ils sont même pas encore ouvert.)
    J'ai trouvé un qui semble être une photo que vous avez pris sur votre journal, celui-ci:

    https://www.facebook.com/photo.php?fbid=705000472877866&set=a.695183897192857.1073741828.693700620674518&type=1&theater

    Je vous suggère de les appeler sur elle et de les déclarer pour elle.

    • Rhea Février 21, 2014 à 3:08 pm #

      Salut Nathaniel, MERCI BEAUCOUP pour me laisser savoir. Je suis discuter avec eux que je tape ce. Je ne peux pas croire qu'ils utilisent mon jacquier recette pour un sandwich de porc. Yuck! Ils ne doivent pas penser que leur porc semble si bien. Merci beaucoup!!!! Si elles ne suppriment pas, Je vais les signaler.

  6. charj Septembre 25, 2013 à 9:43 sur #

    Grande pointe sur découper le cœur et l'ajouter dans. De la lecture d'autres recettes que j'avais supposé qu'il serait trop difficile à utiliser. J'ai aimé avoir deux textures. De plus, j'ai eu une plus grande quantité de jacquier pour ma recette.

    • Rhea Septembre 26, 2013 à 1:20 sur #

      Je ne veux pas perdre tout o. Vous n'obtenez pas beaucoup plus que dans une boîte!

  7. gigiveganville Septembre 21, 2013 à 12:37 pm #

    Je pense que votre message me promène dans ma peur de jacquier.

    • Rhea Septembre 21, 2013 à 2:25 pm #

      Ne pas avoir peur, Gigi. C'est vraiment très bon! Essayez-le!

  8. Bobbie {l'équipage végétalien} Septembre 17, 2013 à 6:48 pm #

    J'aime l'utilisation de jacquier dans le Cheesteak Sandwich Philly! Nous mangeons notre juste part des fruits du jacquier ici — Je suis impatient de lancer ce dans le mélange. 🙂

    • Rhea Septembre 17, 2013 à 8:18 pm #

      C'était ma première fois. Je ne peux pas attendre pour l'essayer en plus de plats!

  9. Helen Septembre 16, 2013 à 3:05 pm #

    Que diriez-vous de la “gousses” dans le jacquier…avez-vous utilisé eux aussi, ou avez-vous les jeter? Je les ai toujours jetés avec le noyau…donc il n'y a jamais beaucoup de gauche. 🙁

    • Rhea Septembre 16, 2013 à 3:43 pm #

      J'ai coupé tout ce qui était dans la boîte. Rien n'était perdu. Tout était dans le sandwich.

  10. Charlotte S Septembre 16, 2013 à 12:31 sur #

    Avez-vous inclus le noyau ou mettre de côté pour un autre usage?

    • Rhea Septembre 16, 2013 à 12:40 sur #

      Salut Charlotte, J'ai écrit dans le message que je l'ai utilisé. Jeter aurait signifié jeter la moitié du contenu de la boîte. J'ai coupé les carottes finement et cuit magnifiquement. Aucune différence par rapport au reste du fruit. Merci,Rhea

  11. Rhea Septembre 16, 2015 à 3:56 pm #

    Woo Hoo! The President eating my sandwich! 😀

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