VeganMoFo Giorno #12: Jackfruit Cheesesteak Philly

 

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Benvenuti a un'altra edizione di Vegan Mofo 2013, dove centinaia e centinaia di blogger trascorrono un mese impegnato a tutto cibo vegan.

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Uno dei problemi che vivono in mezzo al nulla, è che io spesso non hanno accesso a tutte le incredibili nuovi prodotti che tutti sembrano essere entusiasti. Abbiamo un piccolo negozio di alimenti naturali in città e mentre io sono molto grato portano un sacco di oggetti vegan (e si rifiutano di vendere nulla, ma i prodotti biologici e non OGM), non ottengono molti dei prodotti che continuo a vedere e leggere su su Facebook. Quelle cose che devo sperare posso ordinare on-line.

L'altro giorno ho ricevuto una bellissima sorpresa: qualcuno mi ha inviato un pacchetto di assistenza e nella casella erano un paio di lattine di jackfruit in salamoia. Nangka era uno di quegli alimenti che ho letto molto su e continuavo a sentire parlare, ma non avevano mai avuto modo di assaggiare. Sembra che da allora la Gli uccelli marini Vegan Food Truck fatto BBQ tacos jackfruit on The Great Food Truck Race su Food Network, everyone was eating jackfruit but me 🙁 but now I have some too 🙂

Se non avete sentito parlare di jackfruit, si tratta di un frutto tropicale. Si può acquistare tutto e scomposizione soli o si può ottenere in lattine con tutto il lavoro fatto per voi. Quando jackfruit è maturo, è dolce e utilizzato nei dolci, ma quando è acerbo, può essere utilizzato nei piatti salati. Potrebbe essere una sorta di nuovo a molti di noi, ma albero del pane è stato chiamato “carne vegetariano” per secoli. E 'anche super-sani. Il jack è ricco di vitamine, minerali e antiossidanti. Ha proprietà anti-cancro e può migliorare la pressione sanguigna, occhi e la salute delle ossa, digestione e più.

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Così ora ho avuto lattine di jackfruit. La domanda era: che cosa devo fare con loro. Sembrava che tutti stavano facendo barbecue tacos o al curry con loro, ma ho voluto fare qualcosa di diverso. Perché non fare uno dei miei panini preferiti? Il Philly Cheesesteak. Sì!!

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Non ho mai avuto un autentico Cheesesteak Philly ma era il mio panino di scelta ogni volta che ho potuto avere uno. Che o qualche versione di esso. C'era un diner Tom e ho usato per andare e mi sarebbe sempre ordinare “Il Balboa” che era come un Cheesesteak Philly, ma italiano. Quando io e Tom sono stati nuovi vegetariani, abbiamo avuto Portobello hoagies funghi a Mellow Mushroom il nostro viaggio di ritorno da North Carolina. Che sapeva proprio come un Philly. Ho così sarebbe piaciuto avere un Mellow Mushroom qui; hanno un sacco di opzioni vegan. Comunque, Ho fatto la mia versione, dopo quella che era deliziosa. In quel momento ero ancora errori di ortografia parole per farli vegan. Ho ottenuto oltre che. Vedere che ricetta qui.

Dal momento che stavo facendo 4 grandi panini, Ho usato 2 lattine di jackfruit. Se si stanno facendo panini più piccoli, uno può basterebbe. Sciacquare il jackfruit bene perché è stato seduto in salamoia e sarà troppo salato altrimenti. Alcune persone buttano via i core quando preparano il albero del pane, ma che sta buttando via più della metà dei contenuti del can. Li ho affettato finemente e sono perfettamente commestibile. Ho letto un sacco di ricette per i consigli su come preparare e cucinare jackfruit. Il sito più utile che ho trovato è stato Clean Green Semplice. E 'un ottimo sito in modo check it out. Thank you Jessica 🙂

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Ho coperto il jackfruit con una spezia strofinare e tostato in padella per qualche minuto prima di aggiungere un po 'di olio per cucinare loro in. Poi ho aggiunto in alcune cipolle caramellate e fatto un sugo per l'albero del pane a cuocere in. Che ha reso morbido e tenero e facilmente smembrato. Volevo che i miei jackfruit ad essere gommoso e carnosa anche se così ho messo su una teglia da forno e tostate per 15 minuti. Poi ho accatastato esso alto sulla eroi, condita con formaggio cheddar vegan e alla griglia gli eroi giusto il tempo di far sciogliere il formaggio.

Gli eroi erano così deliziosi. E 'incredibile come carnosa questo frutto tropicale è. Altro che un leggero sapore dolce, quasi come ananas, il jack è praticamente una tela bianca in modo da poter utilizzare qualsiasi spezie e sapore pannelli che più ti piace – Indiano, Messicano, Cinese, qualunque.

La vera prova è stata quando abbiamo dato un eroe per il nostro amico che è diventato vegano durante l'estate. Non aveva mai avuto il cibo vegano o anche dato un secondo pensiero, ma dopo aver condiviso un sacco di deliziosi piatti vegan con lui, egli è stato vinto oltre al lato compassionevole. Gli abbiamo dato un eroe, ma non gli ho detto quello che era diverso “un Cheesesteak Philly.” Ha detto che era il “panino migliore che abbia mai avuto.” Ha pensato che fosse seitan o qualche altra carne vegan. Quando gli abbiamo detto che era un frutto tropicale, egli non poteva crederci. E 'davvero così buono!!

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Non vedo l'ora di provare più ricette con jackfruit. Ho già molte idee. Nel frattempo, Sono così felice che ho un altro modo di mangiare il mio panino preferito di tutti i tempi. Spero che amate i miei Nangka Philly Cheesesteak troppo. Godere!

 

Jackfruit Cheesesteak Philly

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GF se pane usando senza glutine
Rende 4 grandi panini

 

2 Tbs. olio extra vergine di oliva, diviso

1 cipolla grande, affettato

2-20 oz. lattine di jackfruit in salamoia, scolati e sciacquati

½ cucchiaino. aglio in polvere più extra per aspersione

½ cucchiaino. cipolla in polvere

½ cucchiaino. paprika

½ cucchiaino. semi di sedano

½ cucchiaino. sale kosher

¼ cucchiaino. pepe nero

Un pizzico di pepe di Caienna

1 Tbs. farina di ceci

¼ tazza di basso contenuto di sodio brodo vegetale

2 Tbs. senza glutine, salsa Worcestershire vegan

1 Tbs. aceto balsamico

4 panini senza glutine

¼ di tazza vegan maggio

1 tazza vegan formaggio cheddar

 

Preriscaldare il forno a 400 gradi. In una padella che ha un coperchio, caldo 1 Tbs. di olio a fuoco medio. Aggiungere le cipolle affettate e cuocere per 3 minuti fino a quando iniziano ad ammorbidirsi. Abbassate il fuoco a medio-basso e lasciare cuocere le cipolle, mescolando spesso, fino a quando non sono dorate e caramellate. Questo dovrebbe richiedere circa 20 minuti. Trasferire in un piatto e mettere da parte.

Mentre la cipolla cuoce, preparare l'albero del pane. Dopo di loro risciacquo in acqua per liberarsi della salamoia salato, asciugare i pezzi jackfruit in un asciugamano pulito. Utilizzando un coltello da cucina, tagliare il nucleo triangolare di ogni pezzo di albero del pane. Tagliate le carote a pezzetti. Posizionare il jackfruit in una ciotola. Aggiungere l'aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika, semi di sedano, sale, pepe nero e pepe di cayenna per la ciotola. Mescolate bene in modo che il jack è completamente rivestito con le spezie. Mettere l'albero del pane nella padella asciutta e fatele tostare a fuoco medio-alto per circa 5 minuti. Questo bloccherà le spezie.

Aggiungere il restante Tbs. di olio nella padella. Mescolare l'albero del pane in modo che venga rivestito con un pò d'olio. Aggiungere le cipolle caramellate alla padella e mescolare con l'albero del pane. Aggiungere la farina e mescolare bene nell'olio, cipolle e jackfruit. Ciò contribuirà a rendere il sugo. Aggiungere il brodo vegetale, Salsa Worcestershire e aceto balsamico. Mescolare bene. Abbassate il fuoco a medio, coprire la padella e lasciate che i albero del pane e cipolle cuocere per circa 15 minuti, fino a quando è morbido e tenero.

Quando il jack è morbido, utilizzare due forchette per staccare i pezzi e distruggere loro. Trasferire l'albero del pane grattugiato per una grande teglia da forno. Organizzare in un unico strato e infornare per 15 minuti. Questo renderà il chewier jackfruit.

Impostare il forno a cuocere. Affettare aprire i rotoli e stendere un sottile strato di maionese su ogni pezzo inferiore. Cospargere con un po 'di aglio in polvere. Mound il jackfruit su 4 fondi dei rotoli. Inizio con il formaggio grattugiato. Mettere gli involtini sulla teglia, tutti a faccia in su. Cuocere per 2-3 minuti. Assicuratevi di guardare in modo non brucia. Togliere dal forno e posizionare le cime dei rulli sul jackfruit. Servire a caldo.

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Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

 

 

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27 Le risposte alla VeganMoFo Giorno #12: Jackfruit Cheesesteak Philly

  1. Taomi Agosto 7, 2015 a 12:58 pm #

    Good day! I must say, this recipe looks delicious. Sfortunatamente, my sister hates onions. Do you think I could get away with substituting the onions with mushrooms instead?

    • Rhea Agosto 7, 2015 a 4:42 pm #

      Of course Taomi, leave out the onions. Rendere il proprio. xoxo

      • Taomi Agosto 7, 2015 a 5:26 pm #

        Grazie! I think next time I am just going to make it for myself and use onions. Per qualche motivo, when I used mushrooms, there was a strong sour taste to it. I am guessing this is from either the Jack fruit or the Worcestershire sauce. Mushrooms tend to be more on the gentle side when it comes to flavouring, so maybe if I had used onions that sour taste would not have been so strong… ?

        Thank you for the recipe again. 🙂

        • Rhea Agosto 11, 2015 a 6:13 pm #

          Maybe it was the type of mushrooms? Cremini and portobellos make the best sandwiches.

  2. Shanley Giugno 30, 2015 a 8:55 pm #

    Hi Rhea, questo sembra incredibile, ma devo dire, il rotolo senza glutine rende la mia bocca acqua!! E 'fatto in casa? Se non, che marca avete usato? It’s so hard to find vegan and gluten free rolls 🙁

    • Rhea Luglio 3, 2015 a 6:50 pm #

      Hi Shanley, I have a few recipes for gluten-free bread/rolls on the blog. It is hard to find them both gluten-free and vegan. The ones that taste best are Schars. They make really yummy Ciabatta rolls.

  3. Altro Novembre 12, 2014 a 7:50 pm #

    Ho seguito questa ricetta esattamente come scritto ed è delizioso!! Il jackfruit preparato ha note di agrumi e aceto, se ti piace quei sapori. Ho usato cheddar vegan da Whole Foods, ma anche Trader Joe ha una mozzarella senza latticini ora. Gravemente, non vi è alcun motivo per non essere vegan con grandi chef come Rhea rendere tutto così facile!

    • Rhea Novembre 12, 2014 a 10:06 pm #

      Aw, grazie. Sono così felice che ti sia piaciuto. Sono anche contento di TJ. Mi ricordo quando avevano solo formaggio di soia con la caseina.

  4. Adam D Febbraio 21, 2014 a 8:32 su #

    Solo così y'all sapere: foto da questo post e gli altri vengono utilizzati su Facebook per la pubblicità qualche altra società di, senza credito. Io non sono il proprietario del copyright, quindi non posso lamentarmi, ma ho pensato che si potrebbe voler.

    Una delle immagini è a https://www.facebook.com/photo.php?fbid=705000472877866&set=pb.693700620674518.-2207520000.1392989170.&type=3&theater, e si può iniziare a riporto Facebook lì

    • Rhea Febbraio 21, 2014 a 3:07 pm #

      Ciao Adam, GRAZIE MILLE per avermi fatto conoscere. Sto discutendo con loro mentre scrivo questo. Non posso credere che stanno utilizzando la mia ricetta jackfruit per un sandwich di maiale. Yuck! Essi non devono pensare loro maiale sembra così buono. Grazie mille!!!! Se non si rimuovono, Io li segnalare.

      • Adam D Febbraio 21, 2014 a 3:20 pm #

        Devo dire, Avevo appena li segnalo subito. Conosco un sacco di persone che li hanno chiamati fuori sull'utilizzo di altri popoli’ foto senza autorizzazione, e hanno appena eliminati tutti i commenti. Se li chiami fuori e cancellare la foto, Facebook non sarà possibile ottenere un rapporto e vedere cosa stanno facendo. Se li si riporta direttamente su Facebook, poi Facebook hanno la possibilità di avvistare che continuano a farlo e li blocco.

        • Rhea Febbraio 24, 2014 a 1:42 pm #

          Abbiamo fatto li riportiamo a Facebook, Adamo. E hanno preso l'immagine verso il basso per quanto ne sappiamo. Grazie!

  5. Secchio di Lava Febbraio 21, 2014 a 8:24 su #

    Ciao!
    Volevo solo farvi sapere che una pagina Facebook è stato rubato foto da tutto il Internet del cibo di altro luogo e potenziali futuri clienti fuorvianti a pensare che il cibo è proprio, da non accreditando la fonte originale delle immagini e rispondendo alle domande come se fosse il loro cibo (e non sono nemmeno ancora aperti.)
    Ho trovato uno che sembra essere una foto hai preso il tuo diario, questo:

    https://www.facebook.com/photo.php?fbid=705000472877866&set=a.695183897192857.1073741828.693700620674518&type=1&theater

    Io suggerirei di chiamare fuori su di esso e reporting per esso.

    • Rhea Febbraio 21, 2014 a 3:08 pm #

      Hi Nathaniel, GRAZIE MILLE per avermi fatto conoscere. Sto discutendo con loro mentre scrivo questo. Non posso credere che stanno utilizzando la mia ricetta jackfruit per un sandwich di maiale. Yuck! Essi non devono pensare loro maiale sembra così buono. Grazie mille!!!! Se non si rimuovono, Io li segnalare.

  6. charj Settembre 25, 2013 a 9:43 su #

    Ottimo suggerimento circa affettare il nucleo e l'aggiunta in. Da leggere altre ricette avevo assunto che sarebbe troppo difficile da usare. Mi è piaciuto avere entrambe le textures. Inoltre ho avuto una quantità molto maggiore di jackfruit per la mia ricetta.

    • Rhea Settembre 26, 2013 a 1:20 su #

      Non voglio sprecare o qualsiasi. Non si ottiene così tanto in una lattina!

  7. gigiveganville Settembre 21, 2013 a 12:37 pm #

    Penso che il tuo post mi sta camminando attraverso la mia jackfruit paura.

    • Rhea Settembre 21, 2013 a 2:25 pm #

      Non abbiate paura, Gigi. E 'talmente buoni! Provalo!

  8. Bobbie {l'equipaggio vegan} Settembre 17, 2013 a 6:48 pm #

    Mi piace l'uso del jackfruit nel panino cheesteak Philly! Mangiamo la nostra giusta quota di jackfruit qui — Non vedo l'ora di gettare questo nel mix. 🙂

    • Rhea Settembre 17, 2013 a 8:18 pm #

      Questa era la mia prima volta. Non vedo l'ora di provarlo in più piatti!

  9. Helen Settembre 16, 2013 a 3:05 pm #

    Come circa il “baccelli” nel jackfruit…hai li usate pure, o li hai scartare? Li ho sempre scartato insieme con il nucleo…così non c'è mai molto a sinistra. 🙁

    • Rhea Settembre 16, 2013 a 3:43 pm #

      Ho tritato tutto ciò che era in lattina. Nulla è andato a sprecare. Tutto era nel panino.

  10. Charlotte S Settembre 16, 2013 a 12:31 su #

    Avete incluso il core o metterlo da parte per un altro uso?

    • Rhea Settembre 16, 2013 a 12:40 su #

      Hi Charlotte, Ho scritto nel post che ho usato. Buttarlo avrebbe significato buttare via metà del contenuto della lattina. Ho affettato sottilmente i nuclei e cucinato splendidamente. Nessuna differenza dal resto del frutto. Grazie,Rhea

  11. Rhea Settembre 16, 2015 a 3:56 pm #

    Woo Hoo! The President eating my sandwich! 😀

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