Dia VeganMoFo #12: Jaca sanduiches Philly

 

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Bem-vindo a mais uma edição do Vegan Mofo 2013, onde centenas e centenas de blogueiros passar um mês comprometida com tudo comida vegan.

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Um dos problemas com que vivem no meio do nada é que eu muitas vezes não têm acesso a todos os novos produtos incríveis que todo mundo parece estar falando a respeito. Temos uma pequena loja de alimentos naturais na cidade e enquanto eu estou muito agradecido que eles carregam um monte de itens vegan (e recusar-se a vender qualquer coisa, mas os produtos orgânicos e não-GMO), eles não recebem muitos dos produtos que eu continuo vendo e lendo sobre no Facebook. Essas coisas que eu tenho que espero que eu possa encomendar online.

No outro dia, eu tenho uma surpresa maravilhosa: alguém me enviou um pacote de cuidados e na caixa havia algumas latas de jaca em salmoura. Jaca era um daqueles alimentos que eu li muito sobre e sempre ouvia falar, mas nunca tinha chegado a provar. Parece que desde o Aves Marinhas Vegan Food Truck fez churrasco tacos jacas em The Great Food Truck Race on Food Network, everyone was eating jackfruit but me 🙁 but now I have some too 🙂

Se você ainda não ouviu falar de jaca, é uma fruta tropical. Você pode comprá-lo inteiro e decompô-lo você mesmo ou você pode obtê-lo em latas com todo o trabalho feito para você. Quando jaca está madura, ele é doce e usado em sobremesas, mas quando é imaturo, ele pode ser utilizado em pratos salgados. Pode ser uma espécie de novo para muitos de nós, mas jaca tem sido chamado “carne vegetariano” durante séculos. Também é super-saudável. Jaca é embalado com vitaminas, minerais e antioxidantes. Ele tem propriedades anticancerígenas e pode melhorar a pressão arterial, olho e saúde óssea, e mais digestão.

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Então agora eu tinha latas de jaca. A questão era: o que devo fazer com eles. Parecia que todo mundo estava fazendo tacos churrasco ou curry com eles, mas eu queria fazer algo diferente. Por que não fazer um dos meus sanduíches favoritos? O Cheesesteak Philly. Sim!!

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Eu nunca tive uma autêntica sanduiches Philly mas foi o meu sanduíche de escolha sempre que eu pudesse ter um. Isso ou alguma versão dele. Houve um jantar Tom e eu costumava ir e eu sempre pedir “O Balboa” que era como uma Cheesesteak Philly mas Italiano. Quando Tom e eu éramos novos vegetarianos, tivemos Portobello hoagies cogumelo em Mellow Mushroom na nossa viagem de volta da Carolina do Norte. Ele Experimentado como um Philly. Queria tanto que tivemos uma Mellow Mushroom aqui; eles têm muitas opções vegan. De qualquer maneira, Eu fiz a minha própria versão, após o que era delicioso. Foi quando eu ainda era erro de ortografia palavras para torná-los vegan. Eu tenho mais que. Veja que receita aqui.

Desde que eu estava fazendo 4 grandes sanduíches, Eu costumava 2 latas de jaca. Se você estiver fazendo sanduíches menores, pode-se ser suficiente. Lavar o jaca bem porque está sentado em salmoura e vai ser muito salgado outra forma. Algumas pessoas jogam fora os núcleos quando preparar a jaca mas que está jogando fora mais de metade do conteúdo da lata. Cortei-as finamente e eles são perfeitamente comestíveis. Eu li um monte de receitas para obter dicas sobre como preparar e cozinhar jaca. O site mais útil que eu encontrei foi Limpe Simple Green. É um ótimo site para verificá-la. Thank you Jessica 🙂

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Eu cobri a jaca com uma massagem de especiarias e tostado em uma panela por alguns minutos antes de adicionar um pouco de óleo para cozinhá-los em. Então eu adicionei em algumas cebolas caramelizadas e fez um molho para a jaca para ferver em. Isso fez-a macia e suave e facilmente separadas. Eu queria que meus jaca para ser mastigável e carnudo embora assim que eu colocá-lo em uma assadeira e assou-o para 15 atas. Então eu empilhados bem alto em heróis, coberto com cheddar vegan e assado os heróis apenas o tempo suficiente para derreter o queijo.

Os heróis eram tão delicioso. É incrível como carne este fruto tropical é. À excepção de um ligeiro sabor doce, quase como abacaxi, a jaca é praticamente uma tela em branco que você pode usar qualquer painéis de especiarias e sabor que você mais gosta – Indiano, Mexicano, Chinês, seja o que for.

O verdadeiro teste foi quando deu um herói para o nosso amigo que se tornou vegan durante o verão. Ele nunca tinha tido comida vegan ou mesmo dado um segundo pensamento, mas depois de compartilhar muita deliciosa comida vegan com ele, ele foi conquistado para o lado compassivo. Nós demos a ele um herói, mas não diga a ele o que era diferente “um Cheesesteak Philly.” Ele disse que era o “melhor sanduíche que ele já teve.” Ele pensou que era seitan ou alguma outra carne vegan. Quando lhe disse que era uma fruta tropical, ele não podia acreditar. É realmente muito bom!!

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Eu não posso esperar para experimentar mais receitas com jaca. Já tenho muitas idéias. Entretanto, Estou tão feliz que eu tenho uma outra maneira de comer o meu sanduíche favorito de todos os tempos. Espero que você ama meus Jaca Philly sanduiches também. Desfrutar!

 

Jaca sanduiches Philly

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GF se pão com glúten
Faz 4 grandes sanduíches

 

2 Tbs. azeite de oliva extra-virgem, dividido

1 cebola grande, fatiado

2-20 oz. latas de jaca em salmoura, escorrido e enxaguado

½ colher de chá. alho em pó mais extra para polvilhar

½ colher de chá. cebola em pó

½ colher de chá. páprica

½ colher de chá. semente de aipo

½ colher de chá. sal kosher

¼ colher de chá. pimenta preta

Uma pitada de pimenta caiena

1 Tbs. farinha de grão de bico

¼ xícara de caldo de legumes baixo teor de sódio

2 Tbs. sem glúten, vegan molho Worcestershire

1 Tbs. vinagre balsâmico

4 rolos sem glúten

¼ xícara vegan maio

1 xícara de queijo cheddar vegan

 

Pré-aqueça o forno a 400 graus. Em uma frigideira, que tem uma tampa, calor 1 Tbs. de óleo em fogo médio. Adicione as cebolas em rodelas e deixe cozinhar por 3 minutos até que eles começam a amolecer. Abaixe o fogo para médio-baixo e deixe a cebola cozinhar, mexendo sempre, até que estejam douradas e caramelizadas. Isso deve levar cerca 20 atas. Transfira para um prato e reserve.

Enquanto a cebola está cozinhando, preparar a jaca. Depois de enxaguá-los em água para se livrar da salmoura salgado, secar as peças de jaca em uma toalha limpa. Usando uma faca, cortar o núcleo triangular de cada pedaço de jaca. Fatie os núcleos em pedaços pequenos. Coloque a jaca em uma tigela. Adicione o alho em pó, cebola em pó, páprica, semente de aipo, sal, pimenta do reino e pimenta caiena à bacia. Misture bem, para que a jaca é revestido completamente com as especiarias. Coloque a jaca na frigideira seca e brindar-lhes sobre fogo médio-alto por cerca de 5 atas. Isto irá bloquear as especiarias.

Adicione o restante colher de sopa. de óleo na frigideira. Mexa a jaca para que ele seja revestido com um pouco de óleo. Adicione as cebolas caramelizadas na panela e misture com a jaca. Adicione a farinha e misture bem para o petróleo, cebolas e jacas. Isso ajudará a fazer o molho. Adicione o caldo de legumes, Molho inglês e vinagre balsâmico. Misture bem. Abaixe o fogo para médio, cobrir a frigideira e deixe os jaca e as cebolas cozinhe por cerca de 15 atas, até que esteja macia e suave.

Quando a jaca é mole, use dois garfos para retirar os pedaços e destrui-los. Transfira a jaca desfiada para uma assadeira grande. Organizá-lo em uma única camada e leve ao forno por 15 atas. Isso fará com que o chewier jaca.

Defina o forno para assar. Fatie abrir os rolos e espalhe uma fina camada de maionese em cada pedaço de fundo. Polvilhe com um pouco de alho em pó. Mound a jaca em 4 partes inferiores dos cilindros. Cubra com o queijo ralado. Coloque os rolinhos na assadeira, todas viradas para cima. Grelhe por 2-3 atas. Certifique-se de vê-lo para que ele não queimar. Retire do forno e coloque os topos dos rolos sobre a jaca. Sirva ainda quente.

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O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

 

 

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27 Responses to Dia VeganMoFo #12: Jaca sanduiches Philly

  1. Taomi Agosto 7, 2015 em 12:58 pm #

    Good day! I must say, this recipe looks delicious. Infelizmente, my sister hates onions. Do you think I could get away with substituting the onions with mushrooms instead?

    • Rhea Agosto 7, 2015 em 4:42 pm #

      Of course Taomi, leave out the onions. Torná-lo seu próprio. xoxo

      • Taomi Agosto 7, 2015 em 5:26 pm #

        Obrigado! I think next time I am just going to make it for myself and use onions. Por alguma razão, when I used mushrooms, there was a strong sour taste to it. I am guessing this is from either the Jack fruit or the Worcestershire sauce. Mushrooms tend to be more on the gentle side when it comes to flavouring, so maybe if I had used onions that sour taste would not have been so strong… ?

        Thank you for the recipe again. 🙂

        • Rhea Agosto 11, 2015 em 6:13 pm #

          Maybe it was the type of mushrooms? Cremini and portobellos make the best sandwiches.

  2. Shanley Junho 30, 2015 em 8:55 pm #

    Oi Rhea, este parece incrível, but I gotta say, the gluten-free roll makes my mouth water!! Is it homemade? Se não, what brand did you use? It’s so hard to find vegan and gluten free rolls 🙁

    • Rhea Julho 3, 2015 em 6:50 pm #

      Hi Shanley, I have a few recipes for gluten-free bread/rolls on the blog. It is hard to find them both gluten-free and vegan. The ones that taste best are Schars. They make really yummy Ciabatta rolls.

  3. Outro Novembro 12, 2014 em 7:50 pm #

    Segui esta receita exatamente como está escrito e é delicioso!! A jaca preparado tem notas cítricas e vinagre, Se você gosta daqueles sabores. Eu usei cheddar vegan do Whole Foods, mas mesmo Trader Joe tem uma mozzarella sem leite agora. Sério, não há nenhuma razão para não ser vegan com grandes chefs como Rhea fazendo tudo tão fácil!

    • Rhea Novembro 12, 2014 em 10:06 pm #

      Aw, obrigado. Estou tão feliz que você gostou. Eu também estou contente com TJ. Eu me lembro quando eles tinham apenas queijo de soja com caseína.

  4. Adam D Fevereiro 21, 2014 em 8:32 em #

    Só assim vocês sabem: fotos deste post e outros estão sendo usados ​​no Facebook para anunciar alguma outra empresa, sem crédito. Eu não sou proprietário dos direitos autorais, então eu não posso reclamar, mas eu percebi que você pode querer.

    Uma das imagens é a https://www.facebook.com/photo.php?fbid=705000472877866&set=pb.693700620674518.-2207520000.1392989170.&type=3&theater, e você pode começar a denunciá-los para o Facebook lá

    • Rhea Fevereiro 21, 2014 em 3:07 pm #

      Oi Adam, MUITO OBRIGADO por me avisar. Eu estou discutindo com eles como eu escreva isso. Eu não posso acreditar que eles estão usando a minha receita jaca para um sanduíche de carne de porco. Yuck! Eles não devem pensar que a sua carne de porco parece tão bom. Muito obrigado!!!! Se eles não removê-lo, Vou relatá-los.

      • Adam D Fevereiro 21, 2014 em 3:20 pm #

        Tenho que dizer, Eu tinha acabado de relatá-los imediatamente. Eu conheço um monte de pessoas têm chamado-los sobre o uso de outros povos’ fotos sem permissão, e eles acabaram excluídos todos os comentários. Se você chamá-los para fora e eles excluir a foto, Facebook não vai ter um relatório e ver o que eles estão fazendo. Se você relatá-los diretamente para o Facebook, então o Facebook tem uma chance de manchas que eles continuam a fazê-lo e bloqueá-los.

        • Rhea Fevereiro 24, 2014 em 1:42 pm #

          Fizemos relatá-los para o Facebook, Adão. E eles tiraram a foto para baixo, tanto quanto sabemos. Obrigado!

  5. Balde de Lava Fevereiro 21, 2014 em 8:24 em #

    Olá!
    Eu só queria que você saiba que uma página no Facebook tem roubado fotos de todo o internet de comida de outro lugar e potenciais futuros clientes enganosas em pensar que a comida é o seu próprio, por não creditar a fonte original das imagens e respondendo a perguntas como se fosse a sua comida (e eles não estão ainda aberto ainda.)
    Eu encontrei um que parece ser uma foto que você tirou em seu diário, este:

    https://www.facebook.com/photo.php?fbid=705000472877866&set=a.695183897192857.1073741828.693700620674518&type=1&theater

    Eu sugiro chamá-los para fora nele e denunciá-los por ele.

    • Rhea Fevereiro 21, 2014 em 3:08 pm #

      Oi Nathaniel, MUITO OBRIGADO por me avisar. Eu estou discutindo com eles como eu escreva isso. Eu não posso acreditar que eles estão usando a minha receita jaca para um sanduíche de carne de porco. Yuck! Eles não devem pensar que a sua carne de porco parece tão bom. Muito obrigado!!!! Se eles não removê-lo, Vou relatá-los.

  6. charj Setembro 25, 2013 em 9:43 em #

    Grande dica sobre cortar o núcleo e adicioná-lo em. A leitura de outros receitas que eu tinha assumido que seria muito difícil de usar. Eu gostava de ter ambas as texturas. Além disso, eu tinha uma quantidade muito maior de jaca para a minha receita.

    • Rhea Setembro 26, 2013 em 1:20 em #

      Eu não quero o perder. Você não tem que muito em uma lata!

  7. gigiveganville Setembro 21, 2013 em 12:37 pm #

    Eu acho que o seu post é me caminhando por meu medo jaca.

    • Rhea Setembro 21, 2013 em 2:25 pm #

      Não tenha medo, Gigi. É muuuito bom! Experimente!

  8. Bobbie {a tripulação vegan} Setembro 17, 2013 em 6:48 pm #

    Eu amo o uso de jaca na cheesteak sanduíche Philly! Nós comemos o nosso quinhão de jaca por aqui — Eu estou ansioso para jogar esta na mistura. 🙂

    • Rhea Setembro 17, 2013 em 8:18 pm #

      Esta foi a minha primeira vez. Eu não posso esperar para experimentá-lo em mais pratos!

  9. Helen Setembro 16, 2013 em 3:05 pm #

    Como sobre o “vagens” na jaca…se você usá-los bem, ou você descartá-los? Eu sempre descartado-los junto com o núcleo…por isso nunca há muito deixou. 🙁

    • Rhea Setembro 16, 2013 em 3:43 pm #

      Eu picado tudo o que estava na lata. Nada foi para o lixo. Tudo estava no sanduíche.

  10. Charlotte S Setembro 16, 2013 em 12:31 em #

    Você incluiu o núcleo ou defini-lo de lado para outro uso?

    • Rhea Setembro 16, 2013 em 12:40 em #

      Oi Charlotte, Eu escrevi no post que eu usei. Jogá-la fora significaria jogar fora metade do conteúdo da lata. Cortei os núcleos finas e cozido lindamente. Nenhuma diferença do resto do fruto. Obrigado,Rhea

  11. Rhea Setembro 16, 2015 em 3:56 pm #

    Woo Hoo! The President eating my sandwich! 😀

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