VeganMoFo Day #17: Spicy Black Bean Suppe mit Kokos Sour Cream

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Willkommen zu einer weiteren Tag VeganMoFo 2013, der Monat leckere vegane Lebensmittel. Hoffentlich, Sie auschecken viele Blogs, die neu für Sie sein könnte und finden viele tolle neue Rezepte zu probieren.

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Das Wetter wird immer kälter schnell. Die Blätter sind bereits verändert und fallen. Es ist Zeit, diese Pullover und Jacken aus dem Schrank ziehen. Es ist Zeit für Essen, das Sie wärmt und das bedeutet, Suppe.

Ich wollte eine Suppe, die war heiß machen: sowohl Temperatur hot and spicy hot. Ich zufällig ein paar Dosen schwarze Bohnen haben, so dass das, was ich zu machen beschlossen – eine würzige schwarze Bohnensuppe.

Es ist wirklich schnell und einfach zu machen, obwohl je länger Sie kochen lassen, je mehr die Aromen zu intensivieren. Viele Suppen und Eintöpfe sind so. Sie könnten köstlichen frischen, aber sie sind unglaublich am nächsten Tag.

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Diese Suppe wird scharf mit Chili und viel warmen Gewürze wie Paprika und Kreuzkümmel. Ich füge eine Kartoffel, nur um etwas Stärke hinzufügen und die Suppe dicker. Das ist auch der Grund, warum ich nicht die Bohnen abtropfen; Ich möchte alle, die stärkehaltige Flüssigkeit. Einige Leute pürieren die Bohnen, bevor sie sie in die Suppe oder verwenden Sie einen Pürierstab die Suppe pürieren, nachdem es gekocht hat, aber ich weiß nicht. Ich mag meine Suppe chunky mit Bohnen. Aber wenn Sie wollen,, Sie können wählen, um die Hälfte der Bohnen zu zerschlagen und lassen die andere Hälfte ganze.

Toppings können, was Sie wollen: knusprigen Tortilla-Chips, glatt und cremig Avocado oder spritzig Sauerrahm. Ich meine eigenen gemacht Kokos-Sauerrahm dass ich dir erzählt habe letzte Woche und einem weichen Kichererbsen Crepes.

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Mein Spicy Black Bean Suppe mit Kokos Sour Cream ist warm, würzig und garantiert, dass Sie sich ganz warm innen. Eine perfekte Weise, Herbst beginnen. Genießen!

 

Spicy Black Bean Suppe mit Kokos Sour Cream

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GF, SF

 

1 Tbs. Rapsöl

1 große Zwiebel, gewürfelt

1 Karotte, gewürfelt

1 große Yukon Gold Kartoffeln, gewürfelt

6 Knoblauchzehen, Hackfleisch

1-4 oz. Dose grüne Chilies

1-15 oz. kann gewürfelte Tomaten

1 tsp. gemahlener Kreuzkümmel

1 tsp. gemahlener Koriander

1 tsp. getrockneter Oregano

1 tsp. geräucherter Paprika

½ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Lorbeerblatt

2- 15 oz. Dosen schwarze Bohnen, undrained

6 Tassen salzarme Gemüsebrühe oder Wasser

Kosher Salz abschmecken

2 Tbs. frischer Koriander, gehackt

Coconut Sauerrahm

Optional Toppings: Avocado, Tortilla-Chips, Kichererbsen Crepes

 

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und kochen lassen 5 Minuten bis sie weich. Fügen Sie die Karotten, Kartoffeln und Knoblauch und kochen lassen andere 5 Minuten. Fügen Sie die Chili und die Tomaten und rühren zu kombinieren. Mix in der Kreuzkümmel, Koriander, Oregano, Paprika, schwarzer Pfeffer und Lorbeerblatt. Fügen Sie keine Salz jetzt, da die Aromen wie die Suppe kocht intensivieren. In sie am Ende.

Fügen Sie die Bohnen in die Suppe geben und dann die Brühe. Den Topf zudecken und bringen die Suppe zum Kochen. Dann entfernen Sie den Deckel, die Hitze reduzieren und köcheln lassen für mindestens 45 Minuten. Je länger es kocht, je mehr die Aromen intensivieren.

Vor dem Servieren, Geschmack der Suppe zu sehen, ob es Salz benötigt. Fügen Sie den Koriander und das Lorbeerblatt entfernen. Servieren in Schalen gekrönt mit saurer Sahne, Avocados oder Tortilla-Chips.

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Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.

 

 

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4 Responses to VeganMoFo Day #17: Spicy Black Bean Suppe mit Kokos Sour Cream

  1. Leslie September 23, 2013 bei 12:58 pm #

    Wo könnte ich gern Kokos Sauerrahm?

    • Rhea September 23, 2013 bei 2:27 pm #

      Es wurde letzte Woche veröffentlicht. Ich habe den Link zum Beitrag.

      • Leslie September 24, 2013 bei 8:11 am #

        Dank, Ich kann nicht warten, es zu versuchen.

        • Rhea September 26, 2013 bei 1:20 am #

          Dank Leslie. Hoffe es gefällt.

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