Día VeganMoFo #17: Picante sopa de frijol Negro con Crema de coco

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Bienvenido a una nueva jornada de VeganMoFo 2013, el mes de la deliciosa comida vegana. Con optimismo, usted está mirando un montón de blogs que pueden ser nuevas para usted y encontrar un montón de nuevas recetas para tratar de.

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El clima es más frío rápido. Las hojas ya están cambiando y la caída. Es hora de sacar los suéteres y las chaquetas del armario. Es la hora de la comida que se calienta y que significa sopa.

Yo quería hacer una sopa que estaba caliente: tanto la temperatura caliente y picante. Resulta que tengo algunas latas de frijoles negros y eso es lo que decidí hacer – una picante sopa de frijol negro.

Es muy rápido y fácil de hacer, pesar de que el tiempo se deje que se cocine, el más los sabores se intensifican. Un montón de sopas y guisos son así. Puede ser que sean delicioso fresco pero son increíbles al día siguiente.

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Esta sopa se hace picante con chiles y un montón de especias cálidas como el pimentón y el comino. Añado una papa sólo para añadir un poco de almidón y hacer la sopa más espesa. Esa es también la razón por la que no Escurrir los garbanzos; Quiero que todos los que el líquido almidón. Algunas personas puré los frijoles antes de ponerlos en la sopa o usan una batidora para hacer puré la sopa después de cocinada, pero yo no. Me gusta mi sopa gruesa con granos enteros. Pero si quieres, se puede optar por romper la mitad de los granos y dejar la otra mitad entera.

Toppings puede ser lo que quieras: crujientes totopos, crema de aguacate picante o suave y cremoso. Hice mi propia coco crema agria que te hablé la semana pasada y una cierta suavidad garbanzos crepes.

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Mi picante sopa de frijol Negro con Crema de coco es cálido, picante y garantizada para hacerte sentir todo caliente en el interior. Una manera perfecta de comenzar el otoño. Disfrutar!

 

Picante sopa de frijol Negro con Crema de coco

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GF, SF

 

1 Tbs. el aceite de canola

1 cebolla grande, picado

1 zanahoria, picado

1 papa grande del oro del Yukón, picado

6 dientes de ajo, picado

1-4 oz. puede chiles verdes

1-15 oz. pueden tomates cortados en cubitos

1 tsp. comino molido

1 tsp. cilantro molido

1 tsp. orégano seco

1 tsp. pimentón ahumado

½ cucharadita. pimienta negro

1 la hoja de laurel

2- 15 oz. latas de frijoles negros, sin escurrir

6 tazas de caldo de verduras bajo en sodio o agua

Sal Kosher para degustar

2 Tbs. cilantro fresco, chopped

Crema de coco

Coberturas opcionales: aguacate, chips de tortilla, garbanzos crepes

 

Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y dejar cocinar por 5 minutos hasta que se ablanden. Añadir las zanahorias, patata y el ajo y dejar cocinar otros 5 acta. Agregue los chiles y los tomates y revuelva para combinar. Mezcle el comino, cilantro, orégano, paprika, negro pimienta y la hoja de laurel. No agregue sal desde que los sabores se intensificarán a medida que los cocineros sopa. Añadir al final.

Agregue los frijoles a la sopa y luego el caldo. Cubra la olla y llevar la sopa a ebullición. A continuación, retire la tapa, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante al menos 45 acta. Cuanto más tiempo se cocina, cuanto más los sabores se intensificarán.

Antes de servir, probar la sopa para ver si necesita sal. Agregue el cilantro y retire la hoja de laurel. Servir en cuencos cubiertos con crema agria, aguacates o totopos.

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La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

 

 

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4 Las respuestas a Día VeganMoFo #17: Picante sopa de frijol Negro con Crema de coco

  1. Leslie Septiembre 23, 2013 en 12:58 pm #

    ¿Dónde podría crema de coco fond?

    • Ñandú Septiembre 23, 2013 en 2:27 pm #

      Fue publicado la semana pasada. He añadido el enlace a la entrada.

      • Leslie Septiembre 24, 2013 en 8:11 en #

        Gracias, No puedo esperar para probarlo.

        • Ñandú Septiembre 26, 2013 en 1:20 en #

          Gracias Leslie. Espero que os guste.


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