וועגאַנמאָפאָ טאָג #17: געווירציק שווארצע בין זופּ מיט קאָקאָנוט סמעטענע

Black bean soup (1)

 

ברוכים הבאים צו אן אנדער טאָג פון וועגאַנמאָפאָ 2013, דער חודש פון געשמאַק וועגאַן עסנוואַרג. אַלעווייַ, איר זענט קאָנטראָלירונג אויס גורל פון בלאָגס וואָס זאל זייַן נייַ צו איר און געפונען גורל פון גרויס נייַ רעסאַפּיז צו פּרובירן.

400x84_r3

 

די וועטער איז געטינג קאָולדער פעסט. די בלעטער זענען שוין טשאַנגינג און פאַלינג. עס ס צייַט צו ציען די סוועטערז און דזשאַקיץ אויס פון דער שאַפע. עס ס צייַט פֿאַר עסנוואַרג וואָס וואַרמס איר אַרויף און אַז מיטל זופּ.

איך געוואלט צו מאַכן אַ זופּ וואָס איז געווען הייס: ביידע טעמפּעראַטור הייס און געווירציק הייס. איך געטראפן צו האָבן עטלעכע קאַנס פון שוואַרץ בינז אַזוי אַז ס וואָס איך באַשלאָסן צו מאַכן – אַ געווירציק שוואַרץ בעבל זופּ.

עס ס טאַקע שנעל און גרינג צו מאַכן, כאָטש די מער איר לאָזן עס קאָכן, די מער די פלייווערז פאַרשטאַרקן. גורל פון סופּס און סטוז זענען ווי אַז. זיי זאל זייַן געשמאַק פריש אָבער זיי זענען גלייבן די ווייַטער טאָג.

black bean soup (16)

דעם זופּ איז געמאכט געווירציק מיט טשיליז און גורל פון וואַרעם בשמים ווי פּאַפּריקאַ און קומין. איך לייג איין קאַרטאָפל נאָר צו לייגן עטלעכע קראָכמאַל און מאַכן די זופּ טיקער. אַז ס אויך די סיבה איך טאָן נישט פליסן די בינז; איך ווילן אַלע, אז סטאַרטשי פליסיק. עטלעכע מענטשן פּיוריי די בינז איידער פּאַטינג זיי אין די זופּ אָדער נוצן אַ טבילה בלענדער צו פּיוריי די זופּ נאָך עס האט האַלב אָבער איך טאָן ניט. איך ווי מיין זופּ טשאַנגקי מיט גאַנץ בינז. אבער אויב איר ווילן צו, איר קענען קלייַבן צו צעברעכן העלפט די בינז און לאָזן די אנדערע העלפט גאַנץ.

טאַפּינגז קענען זייַן וועלכער איר ווילן: קריספּי טאָרטיאַ טשיפּס, גלאַט און קרימי אַוואָקאַדאָ אָדער טאַנגי סמעטענע. איך געמאכט מיין אייגן קאָקאָסנוס זויער קרעם אַז איך דערציילט איר וועגן לעצט וואָך און עטלעכע ווייך טשיקקפּעאַ קרעפּעס.

black bean soup (12)

מייַן ספּייסי שווארצע בין זופּ מיט קאָקאָנוט סמעטענע איז וואַרעם, געווירציק און געראַנטיד צו מאַכן איר פילן אַלע וואַרעם ין. א גאנץ וועג צו נעמען האַרבסט. האַנאָע האָבן!

 

געווירציק שווארצע בין זופּ מיט קאָקאָנוט סמעטענע

Black bean soup (2)

גף, סף

 

1 Tbs. קאַנאָלאַ אויל

1 גרויס ציבעלע, דייסט

1 מער, דייסט

1 גרויס יוקאָן גאָלד קאַרטאָפל, דייסט

6 קלאָוועס קנאָבל, מינסט

1-4 אַז. קענען גרין טשיליז

1-15 אַז. קענען דייסט טאַמייטאָוז

1 tsp. ערד קומין

1 tsp. ערד קאָריאַנדער

1 tsp. דאַר אָרעגאַנאָ

1 tsp. סמאָוקט פּאַפּריקאַ

½ צפּ. ערד שוואַרץ פעפער

1 לאָרבערבלאַט

2- 15 אַז. קאַנס שוואַרץ בינז, ונדראַינעד

6 טעפּלעך פון נידעריק-סאָדיום גרינס יויך אָדער וואַסער

קאָשער זאַלץ צו טעם

2 Tbs. פריש סילאַנטראָו, chopped

קאָקאָסנוס סמעטענע

אַפּשאַנאַל טאַפּינגז: אַוואָקאַדאָ, טאָרטיאַ טשיפּס, טשיקקפּעאַ קרעפּעס

 

היץ דעם בוימל אין אַ גרויס זופּ טאָפּ איבער מיטל-הויך היץ. לייג די ציבעלע און לאָזן קאָכן פֿאַר 5 מינוט ביז סאָפאַנד. לייג די קעראַץ, קאַרטאָפל און די קנאָבל און לאָזן קאָכן אנדערן 5 מינוט. לייג די טשיליז און די טאַמייטאָוז און קאָך צו פאַרבינדן. מישן אין די קומין, קאָריאַנדער, אָרעגאַנאָ, פּאַפּריקאַ, שוואַרץ פעפער און די בייַ בלאַט. צי ניט לייגן קיין זאַלץ איצט זינט דער פלייווערז וועט פאַרשטאַרקן ווי די זופּ קוקס. לייג עס אין די סוף.

לייג די בינז צו די זופּ און דעמאָלט דער יויך. דעקן די פאַן און ברענגען די זופּ צו אַ קאָכן. דערנאך אַראָפּנעמען דעם דעקל, נידעריקער די היץ און לאָזן מליען פֿאַר לפּחות 45 מינוט. די מער עס קוקס, די מער די פלייווערז וועט פאַרשטאַרקן.

איידער געדינט, געשמאַק די זופּ צו זען אויב עס דאַרף זאַלץ. לייג די סילאַנטראָו און באַזייַטיקן די בייַ בלאַט. דינען אין באָולז טאַפּט מיט סמעטענע, אַוואַקאַדאָוז אָדער טאָרטיאַ טשיפּס.

black bean soup (10)

די “V” וואָרט: זאָגן אים. עסן עס. לעבן אים.

 

 

(באזוכט 1,163 מאל, 1 וויסיץ הייַנט)

, , , , , , , , ,

4 רעספּאָנסעס צו וועגאַנמאָפאָ טאָג #17: געווירציק שווארצע בין זופּ מיט קאָקאָנוט סמעטענע

  1. לעסלי סעפּטעמבער 23, 2013 בייַ 12:58 PM #

    וואו זאל איך פאַנד קאָקאָסנוס זויער קרעם?

    • ריאַ סעפּטעמבער 23, 2013 בייַ 2:27 PM #

      עס איז געווען אַרייַנגעשיקט לעצט וואָך. איך צוגעלייגט די לינק צו דעם פּאָסטן.

      • לעסלי סעפּטעמבער 24, 2013 בייַ 8:11 בין #

        דאַנק, איך קענען נישט וואַרטן צו פּרובירן עס.

        • ריאַ סעפּטעמבער 26, 2013 בייַ 1:20 בין #

          דאַנק לעסלי. האָפֿן איר ווי עס.


שלאָגן קאָונטער צוגעשטעלט דורך מאַראַנץ קאָונטי פאַרמאָג פאַרוואַלטונג