VeganMoFoデイ #15: スパイシーチリソースで煮込みセイタンショートリブ

 

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の別の日へようこそ VeganMoFo 2013, おいしいビーガンフードの全体の月. 驚くほどおいしいと残酷フリーの両方で新しいレシピでも任意の日を過ごすために何が良い方法? これは、Win-Winのだ!

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あなたが知っているかもしれませんが, ザ “V” Wordのレシピに関するもの 99% グルテンフリーが、すべての今して, 私はセイタン愛好家のために何かを投稿する必要が. それが意味するものではありません, しかしながら, 私のグルテンフリー覗いては、運の尽きていることを. このレシピは完全に豆腐を使用することによって適合させることができる, キノコとうまくいけばすぐに, V-肉.

毎日のようにして、私は私の母が私たちを作った食品の欲求を得る. ずっと私のインスピレーションの調理用は、私はレストランで、または持ち帰りと私はテレビの料理番組で見たから食べるために使用さ甘い食べ物から来ているものの, 最も有意義なインスピレーションは、私の子供の頃からのものである. 私は私の母が今までに作られたすべての料理を再現したい.

ママは時々私の父のために蒸しショートリブになるだろう. 彼は、この料理を愛して. それはとても柔らかくて風味豊かでした. ママはそれを作る時間を費やし. 先日, この料理の思い出は、ちょうど私の頭に浮かん. 私はそれについて考え始め、次に渇望それ.

多分それは贖罪の日だったので、それがあったと私は亡くなった父のためにyiskorを言わなければならない 23 数年前に. プラス, 今年ヨムキプールは彼の誕生日に落ちた. 彼はあったであろう 85 今年. だから、私の父は私の心に二重だった. これはまた、昨年5月に亡くなった父親のためにyiskorを言ってトムの最初の年だった. 私はyiskorを言って私の最初の年を覚えている. 私はトムが気分を良くするために何かをしたかったので、それは悲しいと大変でした.

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私は私のお母さんのショートリブレシピを再現しようと決めた. 今、私はダウンして書かれた彼女のレシピのどれを持っていない. これは、すべてただの味の思い出と私は彼女の料理方法に支払ったものはほとんど注意だ (私は料理は私にとって非常に重要になると知っていた願い; 私はより良いの注意を払っておりますでしょう!)

これはトムのために特別な食事だったので、, 私はセイタンを使用することを決めた、それはだから “リブ” レシピ, 私は自分の使用 バルサミコバーベキューセイタンリブ 出発点として、レシピ. それは速く、他の方法とセイタンを作るよりも簡単だから私はそのレシピを愛し、あなたはそれを食べるために翌日まで待つ必要はありません.

ソース用, 私はこの料理は次のようになりますポットローストとは異なる味わいたかったので、私は平野グレービーを作りたくなかった “がっしりした” とキノコ-Y. 私は既に持っている セイタンのポットロースト レシピ. だから私はいくつかのチリソースで少しスパイシーで明るいソースを作り、黒砂糖と酢でそれをバランス. 醤油はすばらしかった. トムは私がそれを瓶詰めすべきだと述べた!

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セイタンショートリブ, 美味しいソースで蒸し焼きの後にそう入札し、ほぼバラバラだった. 私は、彼らは滑らかでクリーミーになるまで、私は電動ミキサーで泡立てているマッシュポテトの上にそれらを務めた. 私はそれらに追加されたすべては、いくつかの非酪農場のミルクとスパイスだった. 必要なしバターないか、またはクリーム. それから私はすべてのものの上にソースをもっと注ぎ、それが信じられないほどだった. だから慰めと暖かいと満足.

翌日、私は残り物を取って、それは非常に柔らかく手に入れるまでセイタンはソースでもう少し煮るう. それから私は、2つのフォークでそれを細断, ロールでそれを古墳と我々は夕食にセイタンショートリブサンドイッチを煮ていた. 醤油は、サイドを務めていた. 本当にすばらしい!!

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トムは本当に言った夏の間ビーガンになったお皿と私たちの友人を愛して, “それは私が今まで食べた最高の料理だ!” 私もそれを愛したが、私は本当に愛したのか、再び私の母の特別なディナーのいずれかを持っていた. それはちょうどそれが思いやりのある生活を送ることが可能だし、いくつかの変更であることを示し, 伝統が生き続ける.

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あなたの次の特別なディナーのためにスパイシーチリソースで私の煮込みセイタンショートリブをお試しください. たぶん、あなたはあなたの家族の中で新たな伝統を開始します. 楽しむ!

 

スパイシーチリソースで煮込みセイタンショートリブ

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このレシピは、グルテンが含まれ!!!

になります 5-7 人前

 

スパイスラブ用---------------

1 TBS. ブラウンシュガー

1 小さじ. パプリカスモーク

1 小さじ. コー​​シャ塩

1 小さじ. 乾燥オレガノ

1 小さじ. ニンニク粉末

½小さじ. 地面黒コショウ

1 ニンニク一片, 刻んだ

 

セイタンショートリブのために

2 カップ小麦グルテン

¼カップ栄養酵母

3 TBS. チリパウダー

3 TBS. オニオンパウダー

3 TBS. ニンニク粉末

½小さじ. 地面黒コショウ

2 カップ水

¼カップアーモンドバターやタヒニ

¼ cup low-sodium soy sauce

1 TBS. キャノーラ油

 

スパイシーチリソース用

1 TBS. キャノーラ油

1 大タマネギ, 微塵切り

1 大きなニンジン, さいの目切り

1 大エシャロット, 刻んだ

4 クローブニンニク, 刻んだ

1 カップ赤ワインや赤ワインビネガー

¼カップチリソース

2 TBS. ビーガンウスターソース

2 TBS. ブラウンシュガー

1 小さじ. 乾燥タイム

1 小さじ. 乾燥オレガノ

½小さじ. コー​​シャ塩

2 大きな月桂樹の葉

4 カップ "ビーフ"スープ

2 TBS. 新鮮なパセリ, chopped

 

セイタンショートリブを作成するには: 予熱オーブンへ 350 度. 小さなボウルに, スパイスの摩擦のために食材を組み合わせ. よく混ぜ、脇に置きます. 大きなボウルに, 小麦グルテンを組み合わせ, 栄養酵母, スパイスとよく混ぜる. 小さいボウルに, 水を組み合わせる, アーモンドバターやタヒニ, 醤油と油. ただ組み合わせまでドライミックスにぬれた食材を追加. すべてが組み合わされるまで、軽く生地をこねると生地が伸縮性感じる.

グリースやスプレー 9 X 13 インチグラタン皿. グラタン皿に生地を追加, それを平らにし、お皿に合うようにそれを伸ばし. リブに生地をスライスする鋭いナイフを使用して、. ショートリブは脂肪の正方形でなければなりません, 他のリブのように長くはありません. 生地にカット 4 メイク後、縦方向と作品 4 スライス幅方向. あなたは、で終わるはず 16 広場セイタンリブ.

スパイスは少しでそれをこするとマッサージで生地をトップ. ためのセイタンを焼く 60 分またはセイタンまでがそれに頑丈な質感を持ってい. オーブンから皿を取り出し、温度を下げる 325 度. リブを再切断し、慎重にグラタン皿からそれらを削除する.

中〜強火大きいダッチオーブンに油を熱し. 場所 3-4 鍋にセイタンリブと約茶色ましょう 2 分. 以上入れないでください 3 または 4 一度にリブまたはそれらはむしろ焦がすより蒸気意志. 反対側に茶色にリブを回し. プレートに移し、セイタンリブの残りを継続. 取っておく. 1を食べないようにしよう. 私はあなたをあえて!

セイタンを蒸し煮にする: ダッチオーブンにさらに油を追加. 玉ねぎを追加, 人参, ための鍋と料理をするエシャロットとニンニク 6 野菜が柔らかくなるまで数分. 彼らは調理している間, 赤ワインビネガーを組み合わせ, チリソース, ボウルにウスターソースとブラウンシュガーと滑らかになるまで泡立て器. ダッチオーブンにこの蒸し焼き液体を追加. 鍋の底にある任意のおいしいビットをかき集める. タイムを追加, オレガノ, 塩と月桂樹の葉. それが約半分に減少するまで蒸し焼き液体料理をミックスしてみましょう.

熱をオフにして、鍋にスープを追加. 慎重にポットにセイタンリブを返し、それらが液体で覆われていることを確認してください. 鍋をカバーし、オーブンに入れ. のために料理 1 時間またはセイタンリブまではかなり軟化しているが、バラバラにされていません. リブは、調理されていますが, あなたが持っている任意のおかずを準備. これらセイタンリブホイップマッシュポテトやポレンタにわたって素晴らしいです.

慎重にオーブンから鍋を削除し、月桂樹の葉を取り除く. サーブ 2-3 マッシュポテトやポレンタの上にセイタンリブ. スプーン新鮮なパセリですべてとガーニッシュ上醤油の一部.

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ザ “V” 言葉: それを言う. それを食べる. それを生きる.

 

 

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23 への対応 VeganMoFoデイ #15: スパイシーチリソースで煮込みセイタンショートリブ

  1. E.I. 11月 8, 2016 に 11:25 午後 #

    I can’t wait to make these ribs! Just one question before I start: The recipe calls for 1 cup of red wine or red wine vinegar, if I don’t use the red wine is it still 1 whole cup of the red wine vinegar? I thought it was a lot of vinegar so I just want to make sure it is correct, I sure don’t want to mess up the recipe. Can you please let me know? I just found your web site, half an hour ago and I’m loving it. Thank you for your help! 🙂

    • レア 11月 9, 2016 に 2:12 午後 #

      ハイ, うん, that sounds like a lot of vinegar to me too. Go for 1/3 へ 1/2 cup vinegar and then add broth for the rest. あなたがそれらを愛する願っています. This is one of my favorite recipes 🙂

  2. Deborah 6月 7, 2016 に 4:33 午後 #

    Okay I’m a newbie to being a Vegan and after being at a Vegan retreat for one week, I realized I had to create wonderful seitan dishes for my son , a US Marine who lives with my husband and myself.
    The version they taught at the retreat was not only boring sounding but unappealing as well😞 and so I simply GOOGLEDperfect and best seitanand I found you! I am so happy and cannot wait to get started!!!!!!
    I’m part Thai and have gone to culinary school in Thailand with my husband, everybody loves Thai food! BUT…. Making sure it’s convincing to carnivores like my son is my new purpose, maybe we can help people to become vegan by nurturing them wig wonderful dishes! 🤗
    Oh and by the way if no one has watched the documentary calledCowspiracy”, they must .
    It was the catalyst that threw me into Veganism without question…..not only is it inherently cruel to animals but it is highly, highly, highly unethical. Watch it, Leonardo DiCaprio directs.

    • レア 6月 11, 2016 に 10:56 上の #

      Hi Deborah, I can tell you that I have fooled people with my seitan. They thought it was meat. Once you add all the flavors, スパイス, sauces and stuff, seitan tastes like meat. This recipe, in particular, becomes soooo soft that it’s very much like braised ribs. I wrote an article on One Green Planet calledHow to Make Perfect Seitanthat you can read. I hope your family likes it and good luck on converting everyone. We can do it!!! xxoxo

  3. allen 6月 24, 2015 に 2:08 午後 #

    looks so good! hope my meat loving other half will think so to.

    • レア 6月 26, 2015 に 3:48 午後 #

      I bet they will! XOXO

  4. ジャネット·ウィークスのV 2月 9, 2015 に 12:09 午後 #

    私はこれらのおいしいを作った “リブ” 二度目の昨日, 写真や次のメッセージがFacebook上で掲示:

    “そう, 料理人はかなり複雑にされたとき, しかしおいしい, 煮セイタンショートのレシピ “リブ” スパイシーチリソースと赤ワインのカップのためのスパイシーチリソース添え呼び出しで, それは赤ワイン彼女自身のカップのために料理人を認定, 右?”

    応答が圧倒的だった “はい!” 少なくとも一つのコメンターは、レシピを望んでいた, ので、私は同様に、このページを共有している. 私の家はまだ今朝神の匂い (私はニンニクを倍増) と私は残り物を楽しむために待つことができない. 私はまた、風味を犠牲にすることなく、わずかに少ない高価なバージョンのアーモンドバターまたはタヒニためのヒマワリ種子バターを置換. この素敵なレシピのありがとうございました. 私は私のnonvegan子供たちは夕食のためのママの家に来るとき、私は再びそれを作ると思います. 彼らは驚かれることでしょう. 🙂

    • レア 2月 9, 2015 に 12:44 午後 #

      こんにちはジャネット, 優しい言葉をどうもありがとうございました. 私も、これらのリブが大好き. 私は毎日のそれらを食べることがしたい! 私はあなたの家族の残りの部分があまりにも彼らを愛している願っています! XOXO

  5. カケス 8月 22, 2014 に 2:47 午後 #

    こんにちは私は間違いなく夕食今夜のためにこれらを作ってるんだ. このような素晴らしい探してレシピをありがとう. 好奇心から, アーモンドバターはどのような目的を果たすん? 私はそれが前にそれが味や食感のものですセイタンで使用見たことがない?

    • レア 8月 22, 2014 に 2:58 午後 #

      ジェイさん, アーモンドバターは水分を追加します, 脂肪と味の少しあまりない. また、タヒニを使用することができます. 私はあなたがそれを楽しみにして皿に自分の道を送信してください願っています.

      • カケス 8月 23, 2014 に 11:39 上の #

        偉大な出てきた最後の夜それを作った. 私はので、私は手に持っていたもののスパイスのいくつかを変更し、赤ちゃんのチンゲン菜とマッシュポテトと一緒に務め. 私はそれを追加しました, 私の妹はそれが好き、彼女はそれが食感に少しスポンジ状だと感じたと述べ….おそらく私の生地があまりにも濡れていた場合、私は思ったんだけど, テクスチャは、それが持っている必要があるかどうか、そのようなものです? どちらにしても私達は私達の全体のプレートを食べ、その後少しもいっぱい感じました. Since I can’t send a plate your way I will eat one for you haha 🙂

        • レア 8月 23, 2014 に 10:16 午後 #

          私はあなたがそれを言ってうれしい. 海綿状セイタンは十分な長さ、それを焼成することではないからのものであってもよい. これは通常、時間だが、それは時間がかかる可能性があり、またははい, それはあまりにも多くの液体かもしれない. 食べる 2 私のために. haha 🙂

  6. アレクシス 7月 30, 2014 に 11:10 午後 #

    これは面白そうです!! 私が思っていた, それまではそれを調理しても大丈夫です。 “骨の滝” (より良い言葉の欠如のために) 私はタコスのベースとしてこの方法を使用したい場合? 私に知らせて下さい!!

    また、マーサスチュアートは、オンラインビーガンウスターソースを持ち、hestiasキッチンはのためのレシピを持ってい “鶏” と “牛肉” あなたはビーガンの選択肢を見つける傾けるかどうブイヨンパウダー (またはたくいけない彼らのためにお金をredonkulous金額を費やし)

    • レア 7月 31, 2014 に 5:26 午後 #

      こんにちはアレクシス, はいあなたはその柔らかくするためにそれらを調理することができます. 彼らはただ千切りに二股を引き離す必要があります “肉’ ものの一種。. レシピについてのヒントをありがとう. 私はいつか私自身のW-ソースを作る必要がある. XOXO

  7. jeanne0623jeanne 9月 23, 2013 に 5:56 午後 #

    ハイ-
    私はいくつかの質問があり! タイのチリソースではタコスソースや、成分のように追加して何かのように使うものです? 私は、海鮮とterriyakiソースによって通路にそれを見つけるだろう? また, 私は醤油の代わりにウスターソースと方法についてを使用することができます “野菜” ブイヨンの代わりに “牛肉”? 通常、私は私のレシピで即興が、これはセイタンを作って私の最初の試みである. 私は肉食にこのレシピを披露することができるようにしたいと思います! ロル川!

    • レア 9月 23, 2013 に 7:20 午後 #

      こんにちはジャンヌ, ので、これはセイタンを作るのは初めてです。? ワウ, あなたがそれを好むことを望みます. あなたの質問にお答えするには:
      1 – タイのチリソースは成分です. それは甘いか、スパイシーで来る. 私は辛い使用. それはアジアの通路になります.
      2- あなたはビーガンウスターソースを持っていない場合, あなたは、醤油とバルサミコ酢のコンボを使用することができますが、何もあなたにウスターソースが行うのと同じ味を提供しない. あなたが行っているとき、それはより深い味わいとより良いを持っている “がっしりした” 味.
      3- 再び, あなたは、野菜スープを使用することができますが、より多くを得るでしょう “牛肉” 風味 “牛肉” 風味スープ. また、ドロップすることで、独自のものを作ることができる “牛肉” 沸騰したお湯に風味ブイヨンキューブ.

      私はポイントがレシピの材料をサブできることだと思いますが、彼らは理由のためにそこにあり、あなたは肉を食べる人には、このサービスを提供している場合, あなたが得ることができますbeefiest味が欲しい. 彼らはそれを愛するホープ!

  8. charj 9月 20, 2013 に 11:03 上の #

    私は大豆カールと香料をしようとするいくつかのブックマークオムニショートリブのレシピを持っていた. 私はとても本物セイタンショートリブのレシピを持っていることに興奮しています! チリソース用, それはシーラーチャーになる, またはエンチラーダ型ソース? また,これは、ショートリブをたくさん作る. 私は、ショートリブを作成し、褐変工程の後にそれらを凍結して、レシピを続行することができます, 一度に1つまたは2つのサービングを蒸し焼き?

    • レア 9月 20, 2013 に 1:05 午後 #

      こんにちはMarj,
      私はタイのチリソースを使用した. 私はシラチャは暑すぎることだと思う. 私はこれだけの一部を作っていた場合, 私は褐変彼らの前リブ冷蔵しれ, 他のどのようなセイタン, 箔ではなく、私は確信しているあなたも褐変した後のことを行うことができます. あなたがそれらを好むことを望みます. XOXO

  9. デニスD 9月 19, 2013 に 11:28 午後 #

    私はこのレシピを試して待つことができない!!! 私はあなたのブログに続いて、あなたのレシピを試して大好き…私は持っていなかった 1 まだ我々は愛されていないこと!!! 🙂

    • レア 9月 19, 2013 に 11:41 午後 #

      ワウ, デニス, 私はその筋が継続希望! ありがとう! XOXOレア

      • デニスD 1月 19, 2014 に 5:23 午後 #

        最終的にこのレシピを作ったし、我々はそれを愛する!!! ( 私は実際に、最後に二度それをした 10 日!!!) 感謝- あなたは私たちと共有するすべてのおいしいレシピのあなたがそんなに! 🙂 I love being able to show my non vegan family and friends how good we really do eat! 🙂

        • レア 1月 19, 2014 に 5:37 午後 #

          あなたにデニスに感謝. つまり、ここにもお気に入りです. 私はあなたの非菜食主義者の友人や家族があまりにも気に入ってうれしい. 我々はよく食べますか! フィードバックをありがとう. XOXO

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