Jour VeganMoFo #16: Croustillant aux herbes Flatbread – Régulière et sans gluten

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Bienvenue à un autre jour de VeganMoFo 2013, la célébration de la nourriture vegan un mois.

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Aujourd'hui, vous obtenez beaucoup de pour votre argent parce que je vais vous donner deux…count ’em, deux…recettes de pain plat. On utilise des farines de gluten et l'autre est sans gluten. Donc à peu près, la plupart des gens sont couverts. Et je sais que j'ai promis un dessert tous les vendredis de ce mois et ce n'est pas vraiment un dessert mais il est pâte et le bicarbonate et desserts est un chapitre de L' “V” Cookbook Word….donc s'il vous plaît juste aller avec moi sur ce, ok? Merci.

Le petit déjeuner est la raison que je suis si en galettes. L'évolution de mon petit déjeuner préféré est intéressante. Pour moi, de toute façon. Comme un enfant, Je pris le petit déjeuner la plupart du temps dans les restaurants et cafés. Mon père travaillait de nuit comme chauffeur de taxi. Rentré chez lui le matin, il me conduire à l'école, mais d'abord nous arrêter pour le petit déjeuner serait. Je ne me souviens même pas ce que j'ai mangé, mais je ne me souviens que j'ai toujours eu du lait au chocolat avec elle.

Quand je suis arrivé plus, J'ai fait ce que beaucoup d'adolescents ne. J'ai arrêté de manger le petit déjeuner. Sauf qu'il était à une salle à manger. J'ai adoré petit déjeuner salle à manger. Mais si ce n'était pas le copieux petit-déjeuner plein d'oeufs, bacon, pommes de terre rissolées ou frites maison et de pain grillé, c'était juste café. Quand je suis sérieux au sujet de perdre du poids, Je me suis forcé à manger le petit déjeuner tous les jours. Mais lorsque je suis devenu végétalien et ne serais plus manger des œufs, J'étais à une perte de nouveau. Je n'aime pas la plupart des aliments du petit déjeuner.

Finalement, J'ai trouvé ces craquelins de blé entier artisanaux que j'aimais. Ils étaient fine et croustillante et la base parfaite pour mon nouveau petit déjeuner préféré: hummus garnie de tomates, épinards et concombres marinés et oignons rouges. J'aimais tellement ce petit-déjeuner, Je parfois mangé pour le dîner. Mais je suis devenu sans gluten (surtout). Retour à la case.

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Sur l'ensemble des sans gluten, pains végétaliens là-bas, J'aime un. Juste un. Food for Life Bhoutanais rouge pain de riz. Donc, je faisais mon houmous avec du pain de riz rouge grillé mais j'ai continué à parler de ces craquelins de blé entier reprisés. Donc, vous savez ce qui vient après, Je devais faire mon propre. Je dois dire, c'est amusant d'être en mesure de faire votre propre nourriture et ne pas s'inquiéter de trouver dans un magasin ou en ligne.

Alors je me mis à faire du pain plat. J'ai d'abord fait avec de blé entier et la farine blanche. Donc bon! Ensuite, j'ai essayé il sans gluten. Aussi bien! Il s'agit d'une recette de pain plat qui domine l'Internet et c'est à partir d'un magazine gastronomique. Chacun a sa propre version de celui-ci alors que j'ai rejoint ce club. Tout le monde a une version de pain plat sans gluten trop. Certains sont épais et certains sont minces. J'aime mince. Et croquant.

La Galette aux fines herbes est croustillant, aromatisé avec des herbes fraîches et / ou secs et de l'huile d'olive fruitée. Je mange pour le petit déjeuner mais ce serait délicieux comme collation ou un véhicule pour toute immersion. Ils sont également intéressants pour la pizza!! La Galette aux fines herbes sans gluten peut être croustillant ou pas, selon la façon dont vous le faites cuire. Si vous faites cuire, il peut être croustillant si c'est un peu caoutchouteux que les galettes de gluten. Si vous les faites frire, ils sont plus doux, mais aussi si délicieux! La cohérence est quelque part entre une crêpe forte et un pain pita.

Ils sont à la fois rapide et facile à faire. Vous pouvez passer les herbes et les épices à votre goût. J'ai juste fait ail et fines herbes. Pour les galettes sans gluten, vous pouvez utiliser ce que la farine sans gluten vous aimez. Le pois chiche est toujours un excellent choix mais j'ai utilisé de la farine d'amarante. Il a un goût de noisette et je l'aime. Vous pouvez expérimenter avec les différentes farines sans gluten comme le mil, quinoa, pois chiche, amarante, fèves, etc. Vous pouvez également choisir la taille pour faire la galette – faire de gros ceux que vous déchirer à manger ou comme je le fais, faire individuels. Rangez-les dans un récipient hermétique ou un sac de rangement. Ils peuvent durer toute la semaine.

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Maintenant, je suis de retour pour le petit déjeuner, je t'aime: hummus avec des tomates, épinards et concombres marinés et oignons rouges – tout en haut d'un croustillant, savoureux pain plat. J'ai hâte de petit déjeuner avec mon fines herbes Galette tellement, il est devenu mon repas préféré de la journée. Jouir de!

 

Croustillant aux herbes Flatbread

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CETTE RECETTE contient du gluten!

Donne environ 9 galettes individuelles

 

2 tasses de farine tamisée (blanc, de blé entier ou une combinaison)

1 ¼ c. de poudre à pâte

1 ½ cuillère à café. sel casher

1 c. de thym séché

1 c. basilic séché

1 c. la poudre d'ail

1/3 tasse d'huile d'olive et plus encore pour le brossage

1/2 tasse d'eau

Les herbes fraîches, haché, pour la garniture

 

Préchauffer le four à 450 degrés. Mettez une grande feuille de cuisson dans le four à préchauffer ainsi. Dans un grand bol, ajouter la farine, de poudre à pâte, sel et épices et herbes séchées. Mélangez bien. Ajouter l'huile et de l'eau aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte a formé. Etalez un peu de farine sur la surface de travail et pétrir la pâte pendant une minute ou deux. La pâte doit se sentir douce et lisse.

Diviser la pâte en 3 morceaux, puis se divisent chacun des 3 morceaux dans 3 pièces. Placez un morceau de papier sulfurisé sur la table et rouler chaque morceau de pâte sur le papier sulfurisé. Rouler aussi mince que vous le pouvez, en commençant au centre et rouler vers l'extérieur. Badigeonner chaque galette avec un peu d'huile et saupoudrer quelques herbes fraîches sur le dessus.

Retirez délicatement la feuille de cuisson du four. Placez le papier parchemin avec les pains sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four 10-12 minutes jusqu'à ce que les bords des pains soient dorés et croustillants et les centres sont d'or. Vous pourriez avoir à faire cuire les galettes en lots. Quand ils ont fini, retirez-les du four et laisser refroidir sur une grille. Ils continueront à croustillante temps qu'elles refroidissent. Conserver dans un contenant hermétique.

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Gluten-Free Galette aux fines herbes

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GF, SF

Donne environ 10 galettes

 

2 c. succédané d'oeuf + 6 Tbs. l'eau chaude

2 ¼ tasses de farine d'amarante (ou de farine de GF de votre choix)

¾ tasse de tapioca

1 Tbs. de poudre à pâte

1 ½ cuillère à café. sel casher

1 c. la gomme de guar

1 c. la poudre d'ail

3 Tbs. herbes, haché

¾ tasse d'eau

3 Tbs. l'huile d'olive et plus encore pour la friture

 

Dans une tasse ou un petit bol, combiner le substitut d'œuf avec l'eau chaude. Remuer et laisser reposer pendant 5 minutes. Dans un grand bol, mélanger la farine, amidon, de poudre à pâte, sel, la gomme de guar et la poudre d'ail. Bien mélanger. Incorporer les herbes. Faire un puits avec une spatule. Ajouter l'eau et l'huile et mélanger jusqu'à ce que vous avez la pâte. Il sera raide. Si elle se sent trop sec et friable, ajouter de l'eau par la cuillère jusqu'à ce qu'il se sent plus lisse. Façonner la pâte dans un journal.

Placez un morceau de papier sulfurisé sur votre surface de travail. Couper la pâte en deux, et puis couper chaque moitié en 5 pièces. Façonner chaque morceau en boule. L'utilisation d'un rouleau à pâtisserie, rouler chaque boule dans un mince cercle.

Chauffez une petite (8 pouce) poêle à feu moyen-élevé. Vaporisez un peu d'huile dans la poêle et faire cuire une galette à la fois. Faire cuire le premier côté pour 4 minutes. Vous voulez qu'il se bruni avec quelques taches sombres noirci. Vaporisez le côté supérieur de la galette avec plus de pétrole et bascule. Cuire le 2ND côté pendant environ 2-3 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Sinon, si vous voulez ces croustillante, vous pourriez faire cuire ces galettes dans un 450 four de degré. Préchauffez la feuille de cuisson pour 5 minutes dans le four. Disposer les galettes sur une grande feuille de papier sulfurisé. Arrosez avec de l'huile et garnir de quelques herbes hachées et le sel plus, si on le désire. Retirez délicatement la feuille de cuisson du four et placez le papier sulfurisé sur elle. Cuire au four 10-12 minutes jusqu'à ce que les pains soient dorés sur les bords et or au milieu. Ils seront plus durcir en refroidissant. Laisser refroidir complètement sur une grille.

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Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

 

 

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5 Les réponses à Jour VeganMoFo #16: Croustillant aux herbes Flatbread – Régulière et sans gluten

  1. gigiveganville Septembre 21, 2013 à 12:34 pm #

    été, deux délicieuses recettes pour le prix d'une! Je me ennuie de convives NY. Grands souvenirs de votre père.

    • Rhea Septembre 21, 2013 à 2:24 pm #

      Merci Gigi xoxo

  2. Richa Septembre 20, 2013 à 1:30 sur #

    ressemble beaucoup à la fois!

    • Rhea Septembre 20, 2013 à 2:47 pm #

      Merci! xoxo

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  1. Gluten-Free, Yeast-Free Individual Spinach Artichoke Flatbread Pizza | Le «V" Parole - Octobre 5, 2015

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