יום VeganMoFo #16: Herbed פריך לחם הודי – רגיל וללא גלוטן

IMG_4671

 

ברוכים הבאים לעוד יום של VeganMoFo 2013, החגיגה שנמשכה החודש של אוכל טבעוני.

400x84_r3

 

אתם מקבלים היום הרבה מפץ עבור הכסף שלך, כי אני נותן לך שני…count ’em, שנים…מתכונים ללחם הודי. אחת משתמש קמחי גלוטן והשני הוא נטול גלוטן. אז פחות או יותר, רוב האנשים מכוסים. ואני יודעת שהבטחתי קינוח בכל יום שישי בחודש זה וזה לא ממש קינוח אבל הוא אפייה ואפייה וקינוחים הוא פרק אחד ב “V” ספר מתכונים מילה….אז בבקשה פשוט ללכת איתי על זה, בסדר? תודה.

ארוחת בוקר היא הסיבה שאני כל כך לflatbreads. האבולוציה של ארוחת הבוקר האהובה עליי היא אחד מעניין. לי, בכל מקרה. כילד, אכלתי ארוחת בוקר בעיקר במסעדות וסועדים. האבא שלי עבד במשמרת הלילה כנהג מונית. כשהוא הגיע הביתה בבוקר, הוא היה מסייע אותי לבית הספר אבל קודם היינו עוצר לארוחת בוקר. אני אפילו לא זוכר מה אכלתי אך אני זוכר תמיד היה לי שוקו עם זה.

כשהתבגרתי, עשינו את מה שבני נוער רבים לעשות. הפסקתי לאכול ארוחת בוקר. אלא אם כן זה היה בחוץ במסעדה. אהבתי ארוחות בוקר מזנון. אבל אם זה לא היה ארוחת בוקר הגדולה מלא ביצים, בייקון, תפוחי אדמה מטוגנים או הום פרייז ולחם קלוי, זה היה רק ​​קפה. כשהגעתי רציני לגבי ירידה במשקל, הכרחתי את עצמי לאכול ארוחת בוקר כל יום. אבל כשאני הפכתי לטבעוני וכבר לא אוכל ביצים, הייתי שוב במחירי הפסד. אני פשוט לא אוהב את רוב מזונות ארוחת בוקר.

סופו של דבר, מצאתי קרקרים מחיטה מלאה artisanal אלה שאהבתי. הם היו דקים ופריכים ואת הבסיס המושלם לארוחת בוקר האהובה החדשה שלי: חומוס עקף עם עגבניות, תרד ומלפפונים חמוצים ובצל סגול. אני אהבתי את ארוחת הבוקר הזה כל כך הרבה, לפעמים אני אכלתי אותו לארוחת ערב. אבל אז הפכתי ללא גלוטן (לרוב). חזרתי לנקודת ההתחלה.

IMG_4676

מתוך כל ללא גלוטן, לחמים טבעונים בחוץ, אני אוהב את אחת. רק אחד. מזון לחיים בהוטן אורז אדום לחם. אז היה לי החומוס שלי על לחם אורז אדום קלוי אבל אני כל הזמן מדבר על הקרקרים מחיטה מלאה הארורים האלה. אז אתה יודע מה תבוא בהמשך, הייתי צריך לעשות את שלי. אני חייב לומר, זה כיף להיות מסוגל לעשות את האוכל שלך ולא לדאוג למצוא אותו בחנות או באינטרנט.

אז אני מגדיר על עשיית לחם הודי. ראשון שעשיתי את זה עם חיטה מלאה וקמח לבן. כל כך טוב! אז ניסיתי את זה ללא גלוטן. גם טוב! יש מתכון לחם הודי שולט באינטרנט וזה ממגזין גורמה. לכל אחד יש גרסה משלהם שלו אז הצטרפתי שמועדון. לכל אחד יש גרסה כלשהי של לחם הודי ללא גלוטן מדי. חלקם עבים וחלקם דקים. אני אוהב דק. ופריך.

עשבי תיבול הלחם ההודי הוא פריך, בטעם עם עשבי תיבול טריים ו / או מיובש ושמן זית פירות. אני יכול לאכול אותה לארוחת בוקר, אבל זה יהיה טעים כחטיף או רכב לכל טבילה. הם גם נהדרים עבור פיצה!! ללא גלוטן עשבי תיבול הלחם ההודי יכול להתבצע פריך או לא, תלוי איך אתם מבשלים אותו. אם אופה את זה, זה יכול להיות פריך למרות שזה קצת צמיג יותר מאשר flatbreads גלוטן. אם מטגן אותם, הם רכים יותר, אלא גם כל כך טעימים! העקביות היא איפשהו בין קרפ חזק ופיתה.

שניהם מהירים וקלים להכנה. אתה יכול לעבור את עשבי התיבול ותבלינים לטעמך. אני רק עשיתי שום ועשבי תיבול. לflatbreads ללא גלוטן, אתה יכול להשתמש בכל קמח נטול גלוטן שאתה אוהב. חומוס הוא תמיד בחירה מצוינת אבל אני השתמשתי בקמח Amaranth. יש לו טעם אגוזים ואני אוהב את זה. אתה יכול להתנסות עם כל קמחים נטולי גלוטן השונים כמו דוחן, קינואה, חומוס, ירבוז, שעועית פול, וכו '. ניתן גם לבחור באיזה גודל לעשות את הלחם ההודי – להפוך גדולים אלה שאתה לקרוע לגזרים לאכול או כמו שאני עושה, להפוך בודדים אלה. אחסן אותם במכל אוויר חזק או שקית אחסון. הם יכולים להימשך כל השבוע.

IMG_5125

עכשיו אני חוזר לארוחת בוקר שאני אוהב: חומוס עם עגבניות, תרד ומלפפונים חמוצים ובצל סגול – כל על גבי פריך, לחם הודי טעים. אני מצפה לארוחת בוקר עם עשבי תיבול הלחם ההודי שלי כל כך הרבה, זה הפך את הארוחה האהובה עליי באותו היום. תהנה!

 

Herbed פריך לחם הודי

IMG_4673

 

המתכון הזה מכיל גלוטן!

עושה על 9 flatbreads הבודד

 

2 כוסות קמח מנופה (לבן, מחיטה מלאה או שילוב)

1 ¼ כפית. אבקת אפייה

1 ½ כפית. מלח

1 כפית. תימין מיובש

1 כפית. בזיליקום מיובש

1 כפית. אבקה שום

1/3 ועוד ועוד כוס שמן זית להברשה

1/2 כוס מים

עשבי תיבול טריים, קצוץ, לציפוי

 

מחממים התנור ל 450 מעלות. שים את תבנית אפייה גדולה בתנור מחמם כמו גם. בקערה גדולה, מוסיף את הקמח, אבקת אפייה, מלח ותבלינים ועשבי תיבול מיובשים. מערבבים היטב. מוסיף את השמן ומים לחומרים יבשים ומערבבים עד לקבלת בצק יצר. מורחים מעט קמח על משטח העבודה ולשים את הבצק במשך דקה או שתיים. הבצק צריך להרגיש רך וחלק.

מחלקים את הבצק ל 3 חתיכות ולאחר מכן לחלק אחד של 3 חתיכות לתוך 3 חתיכות. מניחים פיסת נייר קלף על השולחן ומגלגל כל חתיכת הבצק על נייר הקלף. מרדדים אותו דק כמו שאתה יכול, מתחיל במרכז ומתגלגל החוצה. מברישים כל לחם הודי עם קצת שמן ומפזר מעט עשבי תיבול טריים על גבי.

מוציא בזהירות את תבנית אפייה מהתנור. מניחים את נייר האפייה עם flatbreads על גבי תבנית אפייה. אופה 10-12 דקות, עד שהקצוות של flatbreads השחמה ופריך והמרכזים הם זהב. ייתכן שיהיה צורך לאפות flatbreads בקבוצות. כאשר הם נעשים, להסיר אותם מהתנור ולתת להם להתקרר על מדפי תיל. הם ימשיכו פריכים תוך שהם מגניבים. לאחסן בכלי אטום.

IMG_5075

ללא גלוטן לחם הודי herbed

IMG_5077

 

GF, SF

עושה על 10 flatbreads

 

2 כפית. ביצת תחליף + 6 כפות. מים חמים

2 ¼ קמח Amaranth כוסות (או קמח GF של הבחירה שלך)

¾ עמילן טפיוקה כוס

1 כפות. אבקת אפייה

1 ½ כפית. מלח

1 כפית. גאם

1 כפית. אבקה שום

3 כפות. עשבי תיבול, קצוץ

¾ כוס מים

3 כפות. שמן זית ועוד ועוד לטיגון

 

בספל או קערה קטנה, לשלב את תחליף הביצה עם המים החמים. מערבבים ולתת לשבת במשך 5 פרוטוקול. בקערה גדולה, לשלב את הקמח, עמילן, אבקת אפייה, מלח, אבקת מסטיק גואר ושום. מערבבים לשלב. מקפלים פנימה את עשבי התיבול. הפוך גם עם מרית. מוסיף את המים ושמנים ומערבבים עד שיש לך בצק. זה יהיה קשה. אם זה מרגיש יבש ומתפורר מדי, מוסיף מים בכפית עד שהוא מרגיש חלק יותר. מעצב את הבצק ליומן.

מניחים חתיכת נייר אפייה על משטח העבודה. חותכים את הבצק לשניים, ולאחר מכן לחתוך כל מחצית ל 5 חתיכות. לעצב כל חתיכה לכדור. באמצעות מערוך, מגלגל כל כדור לעיגול דק.

מחממים קטן (8 אינטש) במחבת על אש בינונית גבוהה. ספריי קצת שמן למחבת ומבשל לחם הודי אחד בכל פעם. מבשל את הצד הראשון ל 4 פרוטוקול. אתה רוצה את זה כדי לקבל השחמה עם כמה כתמים כהים מושחרים. לרסס את הצד העליון של הלחם ההודי עם יותר שמן ולהעיף. קוק 2nd צד במשך כ 2-3 פרוטוקול. מסירים ממחבת ולתת מגניבים על רשת.

לחלופין, אם אתה רוצה פריך אלה, אתה יכול לאפות flatbreads אלה 450 תנור תואר. מחממים את תבנית אפייה ל 5 דקות בתנור. הנח את flatbreads על פיסת נייר קלף גדולה. לרסס אותם בשמן ועליון עם כמה עשבי תיבול ומלח יותר קצוצים, אם ארצה בכך. מוציא בזהירות את תבנית אפייה מהתנור ומניח נייר האפייה עליו. אופה 10-12 דקות עד flatbreads השחמה בקצוות והזהובים באמצע. הם יקשיחו יותר כפי שהם מגניבים. בואו מגניב לחלוטין על מדפי תיל.

IMG_5078

 

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

 

 

(ביקר 1,764 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , , ,

5 תגובות ל יום VeganMoFo #16: Herbed פריך לחם הודי – רגיל וללא גלוטן

  1. gigiveganville ספטמבר 21, 2013 ב 12:34 בערב #

    הקיץ, שני מתכונים טעימים במחיר של אחד! אני מתגעגע לסועדי ניו יורק. זכרונות נהדרים על האבא שלך.

    • ריאה ספטמבר 21, 2013 ב 2:24 בערב #

      תודה גיגי xoxo

  2. Richa ספטמבר 20, 2013 ב 1:30 על #

    שניהם נראה נהדר!

    • ריאה ספטמבר 20, 2013 ב 2:47 בערב #

      תודה! xoxo

Trackbacks / כל זמנים

  1. ללא גלוטן, Yeast-Free Individual Spinach Artichoke Flatbread Pizza | "V" מלה - אוקטובר 5, 2015

    […] where flatbread pizza comes in. I’ve shared my recipes for flatbread with you before, both regular and gluten-free. Flatbreads are fast and easy to […]


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי