יום VeganMoFo #18: סלט קיסר תאילנדי

IMG_1548

 

ברוכים הבאים למהדורה נוספת של VeganMoFo 2013, חודש שלם מוקדש לבלוגים על אוכל טבעוני טעים.

400x84_r3

 

האם אתה יודע גארי לוונטל? אם לא תעשה זאת, אתה צריך. גארי הוא המייסד של המכירה אופים טבעונית ברחבי העולם ומייסד שותף של חמלה כלפי בעלי חיים.

5972_117295663971_4791986_n

חמלה כלפי בעלי חיים היא ארגון ללא כוונת רווח ש “פועל להפחתת נזק אנושי שנגרם לבעלי חיים, בעיקר באמצעות חינוך אנשים על אורח חיים ידידותיים לבעלי חיים וטיפוח אמפתיה והכבוד לnonhumans איתם אנחנו חולקים את כדור הארץ.”

חמלה כלפי בעלי חיים עלונים, שולחנות בירידי רחוב ואירועים אחרים, מארגן סיורי מקלט לבעלי חיים, מחזיק מכירות לאפות טבעוניות ועושה “תשלום תמורת צפייה” וידאו הושטת. הם גם מחזיקים מחאות, פיקניקים, “להיפגש ומברך” עם חברים טבעונים ולדבר בבתי ספר ומועדונים.

גארי נוסד המכירה אופים טבעונית ברחבי העולם אשר מתרחש על פני שש יבשות (רק אחד ללכת) וגייס מגה כסף לצדקה. האירוע הזה הוא כל כך עצום, זה כבר מכוסה על ידי כלי תקשורת אחרים וCNN והוא נבחר “אירוע של השנה וועג” על ידי מגזין VegNews.

223375_10150175628063972_6523575_n

גארי הוא חסיד בלתי נלאה לבעלי חיים וטבעונות. הוא ידידותי, אדיב ומצחיק. הגישה נלהבת עדיין קל הולך עושה את זה קל לחבב אותו, קל להקשיב למסר שלו וקל להיות חבר שלו.

אני מעולם לא פגשתי את גארי בחיים אמיתיים, רק בפייסבוק, אבל אני מרגיש כאילו אני מכיר אותו לנצח. אשתקד, גארי איבד את הארנב האהוב שלו, פיונה, והוא שאל אם אני יכול לעשות את מתכון לכבודה באמצעות המזונות האהובים עליה. 538908_10150732237218972_6473635_n

היה לי כבוד שהוא חשב עליי ויצר סלט המרוקאי המועדפים של פיונה עם פטרוזיליה, שמיר הלבשה.

IMG_2109

אז השנה, גארי איבד את אביו. שוב הוא שאל אם אני יכול ליצור מתכון לכבד את אביו באמצעות המאכלים האהובים של אבא שלו. שוב, הייתי לי כבוד. ואתגר – המאכלים האהובים של אביו כללו צדפות, אוכל תאילנדי וסלט קיסר. אז יצאתי לי לעבוד ואני עשיתי את גארי 4 כלי אוכל – גירסאות טבעוניות של המועדפים של אבא שלו. אני עשיתי טופו צדפות, אטריות אורז ברוטב בוטנים תאילנדי פיקנטי, ירקות ברוטב קארי ירוק תאילנדי (מתכון בקרוב) וסלט קיסר תאילנדי.

thai feast (6)

 

זה היה חג תאילנדי. גרי מתכנן על ביצוע כל הכלים האלה בשלב מסוים למשפחתו. זה מרגיש ממש מיוחד כדי לדעת שיש לי קצת חלק קטן בכיבוד האדם שניחן העולם הזה עם אדם כזה ראוי לציון כגון גארי.

סלט הקיסר תאילנדי אולי נשמע מוזר אבל זה ממש טעים. אני עשיתי ופרסמתי סלט קיסר טבעוני לפני (מתכון כאן). מה שהופך את מנה תאילנדית נועד רק כמה טעמים ובוטנים נוספים. תמיד בוטנים. זה באמת טעים – טרי, חסה פריכה, עגבניות וירקות אחרים בציפוי מלוח, מטורף, רוטב מלא סיד. תמרי וצולל סיד לרוטב הדגים שנפוץ באוכל תאילנדי ואילו פתיתי אצות לתת לך שטעם ייחודי שאנשובי בדרך כלל להלוות לרטבים לקיסר.

thai caesar (3)

 

זוהי מנה נפלאה שיש בצד של ארוחה תאילנדית גדולה יותר או שזה יכול להיות ארוחה בפני עצמה. צדפות למעלה סלט עם טופו ויש לך טעים, ארוחה אקזוטית.

IMG_1545

גארי חושב שעשיתי לו טובה על ידי יצירת המתכונים האלה אבל זה ממש להיפך. אני הוא זה שמתכבד שהוא חשב עליי, כי הוא מאמין שיש לי את היצירתיות וכשרון כדי לעשות צדק עם אלה שאהב אותו ושאני מגיע לתפקיד קטן במחוות שלו ומפגשים משפחתיים. העונג כולו שלי. אני מקווה שאתה אוהב לאכול סלט הקיסר התאילנדי שלי כמו שאני אוהב את יצירתו. תהנה!

 

סלט קיסר תאילנדי

GF

thai caesar (4)

עבור תאילנדי רוטב הקיסר---------------

2 כפות. מיונז טבעוני

גרידה מלימון אחד

1 כפות. מיץ ליים

2 שיני שום

1 כפית. ללא גלוטן, רוטב ווסטרשייר טבעוני

1 כפית. ללא גלוטן תמרי

1 כפית. אבקה בצל

½ כפית. חרדל דיז'ון

1 כפית. פתיתי אצות

½ שמן זית כתית מעולה כוס

 

לסלט הקיסר ----

2 ראשי החסה, לחתוך לגזרים

1 בצל סגול קטן, פרוס

1-2 עגבניות, קצוץ

¼ cup roasted peanuts, קצוץ

 

עבור תאילנדי רוטב הקיסר: מערבבים את כל החומרים במעבד מזון או בבלנדר. ערבב עד שיש לך את המרקם הרצוי. טעם להתאמות תיבול.

לסלט הקיסר התאילנדי: מערבבים את החסה, בצל ועגבניות בקערה גדולה. הוסף את רוטב הקיסר התאילנדי ומערבבים היטב עם מלקחיים. למעלה עם בוטנים קצוצים לקישוט.

 

thai caesar (2)

 

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

 

(ביקר 1,027 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , , , , , ,

Comments are closed.

Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי