VeganMoFo Day #4: Stellen Sie Dr. V – Chinese Food

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Willkommen in der 4. Tag der VeganMoFo – der Monat veganes Essen. Achten Sie darauf, um einige der tausend teilnehmenden Blogger! Es macht immer Spaß, neue Blogs zu finden, neue Rezepte und neue Freunde.

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Heute Die “V” Word mit der ersten Ausgabe von “Stellen Sie Dr. V” – eine Spalte, wo Sie Fragen über veganes Essen und Kochen stellen können. Nur um klar vorne, Dr. V (das bin ich) ist ein Arzt der Psychiatrie aber kein Experte in der Ernährung. Der Zweck dieser Kolumne ist es, tolle Rezepte finden oder gemeinsame Probleme lösen / beantworten Fragen rund um Kochen und veganes Essen, nicht die Gesundheit oder Ernährung. Gehen Sie zu den Experten für das Zeug, ok? THIS IS JUST FOR FUN.

 

Sehr geehrter Herr Dr.. V:

Bevor ich vegan wurde, Früher habe ich auf chinesisches Essen leben. Ich aß sie fast jeden Tag. Ich liebte alles – General Tso Huhn, Moo Shu Pork, Lo Mein, Sie nennen es. Aber jetzt bin ich nicht nur vegan, aber ich bin glutenfrei zu! Es gibt keine Art, wie ich essen kann. Wie kann ich köstliche chinesische Essen zu Hause, dass schmeckt wie die reale Sache? Können Sie mir helfen?

Signed Dusty Stäbchen

 

Lieber Dusty Stäbchen,

Ich weiß genau, was du meinst! Früher habe ich auf chinesisches Essen zu leben. Wir hatten einen tollen Platz auf dem gleichen Block, dass wir lebten auf. Wenn wir vegan wurde, die Anzahl der Dinge, die wir könnte drastisch verringert bestellen, aber wir hatten immer noch Optionen. Sobald ich begann zu essen glutenfreie obwohl, eating out was all over 🙁

Aber halten Sie sich an Ihrem gewann Tonnen, machen Chinesisches Essen zu Hause ist einfach! Hier sind meine Tipps für die Erstellung eigener chinesischer Küche:

1. Sie können leicht ersetzen Tofu, Tempeh, und Pilzen für die Fleisch-und Seitan für Ihre nicht-glutenfrei Freunde.

2. Tanken Sie die Zutaten, die Sie benötigen, um Ihre Lieblings-Saucen machen: glutenfreie tamari, Hoisinsauce, brauner Reis Essig, mirin, geröstetes Sesamöl, Chili-Sauce, Agavendicksaft oder Biene frei Honee, Maisstärke oder Maranta Pulver und Sriracha hot sauce. Nur sicher sein, um diese Etiketten zu lesen und sicherzustellen, dass alles vegan und glutenfrei!

3. Manche Menschen fragen sich, wie Sie Ihre Tofu als knusprig machen, wie sie in Restaurants zu tun. Hier ist, wie: stellen Sie sicher, drücken Sie die Tofu wirklich gut. Je weniger Feuchtigkeit, die bessere. Dann, auch wenn Sie es marinieren, stellen Sie sicher, trocken tupfen, bevor Sie bereit sind, es zu kochen bekommen. Eine dünne Beschichtung aus Maisstärke oder Maranta Pulver gibt es eine knusprige Schicht, wenn Sie braten. Kochen Sie es ein bisschen knackiger als Sie denken würden, denn sobald Sie die dampfende Soße darüber gießen, wird es verlieren einige der crunch.

4. Die Textur ist in der chinesischen Küche wichtig, damit Sie nicht zu lange das Gemüse. Sie müssen einige crunch behalten. Auch Zugabe von Zutaten wie Wasser Kastanien, Schalotten, Sprossen und gehackten Nüssen wird einige crunch und Textur zu Ihrem Gericht hinzuzufügen.

Hier sind einige meiner Lieblings-chinesischen Gerichten gemacht sowohl vegan und glutenfrei. Dusty, diese gehen, dass Sie wollen, sich damit beschäftigt und polieren Sie Ihre Stäbchen. Genießen!

Lo Mein Gemüse

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Kung Pao Tofu

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Sweet and Sour Blumenkohl

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Moo Shu Veggies mit 5-Spice Pancakes

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Gedämpftes Gemüse mit Knoblauch-Sauce

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Sesame Tofu

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General Tso Tofu

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Orange Hoisin Cashew Tofu

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Und in Kürze auf der “V” Wort (nur um zu locken so stay tuned):

Gedämpftes Gemüse mit Sauce aus schwarzen Bohnen

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Glutenfrei Veggie Gefüllte Frühlingsrollen

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Wenn Sie eine Frage an Dr.. V über das Kochen veganes Essen, Sie können es auf ihre E-Mail an info@thevword.net

Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.

 

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  1. Wie Gedämpfte Stellen & Gebratene chinesische Gemüseknödel | Das "V" Wort - Februar 18, 2015

    […] date, Ich habe eine Menge von chinesischen Gerichten gemacht. I wrote this article here on TVW about how to make vegan Chinese food. I’ve also written several articles on One Green Planet including one that will be published […]

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