Día VeganMoFo #4: Pregunta Dr. V – Comida china

IMG_3998 Pregunta Dr. V – Comida china

 

Bienvenido al cuarto día de VeganMoFo – el mes de la comida vegetariana. Asegúrese de revisar algunos de los bloggers que participan miles de! Siempre es divertido para encontrar nuevos blogs, nuevas recetas y nuevos amigos.

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Hoy La “V” Word está presentando la primera edición del “Pregunta Dr. V” – una columna donde se pueden hacer preguntas sobre la comida vegetariana y cocina. Para que quede claro desde el principio, Dr. V (ese soy yo) es un médico de la psiquiatría, pero no es un experto en nutrición. El propósito de esta columna es encontrar grandes recetas o resolver problemas comunes / responder preguntas sobre cómo cocinar y comida vegana, no la salud o la nutrición. Ir a los expertos de esas cosas, bueno? ESTO ES SOLO POR DIVERSION.

 

Estimado Dr.. V:

Antes de ser vegana, Yo vivía en la comida china. Me comí casi todos los días. Me encantó todo – Pollo del General Tso, Moo Shu cerdo, Lo Mein, lo que sea. Pero ahora no estoy solo vegan pero estoy sin gluten demasiado! No hay manera de que pueda comer. ¿Cómo puedo hacer una deliciosa comida china en casa que sabe a lo real? ¿Me pueden ayudar?

Palillos Dusty Firmado

 

Estimado Palillos Dusty,

Sé exactamente lo que quieres decir! Yo vivía en la comida china también. Tuvimos un gran lugar en la misma manzana que vivimos en. Cuando nos convertimos en vegana, la cantidad de cosas que se podían pedir disminuido drásticamente pero aún así tuvimos opciones. Una vez que comencé a comer sin gluten, aunque, eating out was all over 🙁

Sin embargo, se aferran a sus toneladas saciedad, hacer comida china en casa es fácil! Aquí están mis consejos para la creación de su propia cocina china:

1. Usted puede fácilmente sustituir tofu, tempeh, y setas de la carne y el seitán para sus amigos no sin gluten.

2. Abastecerse de los ingredientes que necesita para hacer sus salsas favoritas: sin gluten tamari, Salsa hoisin, brown rice vinegar, mirin, aceite de sésamo tostado, salsa de chile, néctar de agave o Bee libre Honee, maicena o arrurruz en polvo y salsa picante Sriracha. Sólo asegúrese de leer las etiquetas y asegurarse de que todo es vegetariana y sin gluten!

3. Algunas personas se preguntan cómo puede hacer su tofu tan crujiente como lo hacen en los restaurantes. He aquí cómo: asegúrese de pulsar el tofu muy bien. El menos humedad, la mejor. Entonces, incluso si marinar, asegúrese de pat secar antes de estar listo para cocinar. Una fina capa de almidón de maíz o de arrurruz en polvo le dará una capa crujiente cuando se fríe. Cocine un poco más crujiente que se podría pensar, porque una vez que se vierte la salsa bien caliente sobre ella, que se perderá parte de la crisis.

4. La textura es importante en la comida china, así que no cocinar demasiado las verduras. Tienen que mantener cierta crisis. También la adición de ingredientes como castañas de agua, cebolletas, coles y las nueces picadas añadirán algún Crunch y textura a su plato.

Aquí están algunos de mis platos favoritos chinos hicieron tanto vegetariano y sin gluten. Polvoriento, estos van a hacer que usted desea ponerse a trabajar y pulir los palillos. Disfrutar!

Vegetable Lo Mein

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Kung Pao tofu

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Coliflor agridulce

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Moo Shu verduras Panqueques con 5 Especias

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Verduras al vapor con salsa de ajo

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Sesame tofu

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Tofu del General Tso

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Naranja Hoisin anacardo Tofu

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Y próximamente en El “V” Palabra (sólo para tentar así que estad atentos):

Verduras al vapor con salsa de frijol Negro

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Veggie gluten Lleno Spring Rolls

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Si usted tiene una pregunta para el Dr.. V sobre comida vegetariana cocina, usted puede enviar por correo electrónico a ella en info@thevword.net

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

 

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  1. Cómo hacer al vapor & Pan frito Dumplings vegetales chinos | La "V" Palabra - Febrero 18, 2015

    […] date, He hecho un montón de platos chinos. I wrote this article here on TVW about how to make vegan Chinese food. I’ve also written several articles on One Green Planet including one that will be published […]


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