יום VeganMoFo #4: שאל את ד"ר. V – אוכל סיני

IMG_3998 שאל את ד"ר. V – אוכל סיני

 

ברוכים הבאים ליום ה -4 של VeganMoFo – החודש של אוכל טבעוני. הקפד לבדוק כמה בלוגרים שהשתתפו אלף! זה תמיד כיף למצוא בלוגים חדשים, מתכונים חדשים וחברים חדשים.

180x180_g2

 

היום “V” מילה היא שמציעה את המהדורה הראשונה של “שאל את ד"ר. V” – טור שבו תוכל לשאול שאלות על אוכל טבעוני ובישול. רק כדי להיות ברור מראש, ד"ר. V (זה אני) הוא רופא של פסיכיאטרים, אבל לא מומחה בתזונה. מטרתו של טור זה היא למצוא מתכונים רבים או לפתור בעיות נפוצות / לענות על שאלות לגבי בישול ואוכל טבעוני, לא בריאות או תזונה. ללכת למומחים לדברים האלה, בסדר? זה רק בשביל כיף.

 

ד"ר היקר. V:

לפני שהפכתי לטבעוני, נהגתי לחיות על אוכל סיני. אני אכלתי אותו כמעט כל יום. אני אהבתי את כל מה – העוף של הגנרל טסו, חזיר מו שו, לו מיין, אתה שם את זה. אבל עכשיו אני לא טבעוני בלבד אבל אני נטול גלוטן מדי! אין דרך שאני יכול לאכול בחוץ. איך אני יכול להפוך את האוכל סיני טעים בבית זה טעים כמו הדבר האמיתי? האם אתה יכול לעזור לי?

מקלות אכילה מאובקים שנחתמו

 

יקר צ'ופסטיקס מאובק,

אני יודע בדיוק למה אתה מתכוון! נהגתי לחיות על אוכל סיני מדי. היו לנו מקום מצוין באותו הרחוב שגרנו ב. כשהפכנו לטבעוני, מספר דברים שאנחנו יכולים להזמין ירד באופן דרמטי, אבל עדיין היו לנו אופציות. ברגע שהתחלתי לאכול ללא גלוטן אם כי, eating out was all over 🙁

אבל להחזיק בטון זכה, מה שהופך את האוכל סיני בבית קל! להלן הטיפים שלי ליצירת המטבח הסיני שלך:

1. אתה יכול בקלות להחליף טופו, טמפה, ופטריות לבשר וseitan עבור מים שאינם החברים שלך חינם גלוטן.

2. להצטייד בחומרים שאתה צריך כדי להפוך את הרטבים האהובים עליכם: ללא גלוטן תמרי, רוטב הויסין, brown rice vinegar, ירין, שמן שומשום קלוי, רוטב צ'ילי, צוף או אגבה הדבורה חינם Honee, קורנפלור או אבקת רנטה ורוטב חריף Sriracha. רק להיות בטוח כדי לקרוא את התוויות ולוודא שהכל טבעוני וללא גלוטן!

3. יש אנשים שתוהים איך אתה יכול להפוך אותך כמו טופו פריך כפי שהם עושים במסעדות. הנה כמה: ודא שאתה לוחץ על טופו ממש טוב. הלחות פחות, טוב יותר. אז גם אם אתה משרה אותו, ודא שאתה מלטף לו להתייבש לפני שאתה מקבל מוכן לבשל אותו. ציפוי דק של אבקת עמילן תירס או רנטה ייתן לה ציפוי פריך כשאתה מטגן אותו. לבשל אותו פריך קצת ממה שאתה חושב, כי ברגע שאתה שופך את הרוטב החם מהביל על זה, זה יאבד חלק מהמחנק.

4. המרקם חשוב באוכל סיני ולכן לא לבשל את הירקות. הם צריכים לשמור על כמה מחנק. גם הוספת מרכיבים כמו ערמוני מים, בצל ירוק, נבטים ואגוזים קצוצים יהיו להוסיף קצת מחנק ומרקם למנה שלך.

הנה כמה מהמאכלים הסיניים האהובים עליי עשו גם טבעוני וללא גלוטן. מאובק, אלה הולכים לגרום לך לרצות להיות עסוקים וללטש מקלות האכילה שלך. תהנה!

ירק לו מיין

IMG_2120

קונג פאו טופו

Image

כרובית חמוצה מתוק

IMG_2127

ירקות מו שו עם פנקייק 5-Spice

532508_556280064410690_516770275_n

ירקות מאודים עם רוטב שום

IMG_2110

טופו השומשום

1013055_10151519131389023_573119643_n

טופו של הגנרל טסו

941923_10151517246684023_1650521901_n

אורנג' הויסין קשיו טופו

993060_10151517306999023_554821216_n

 

ובקרוב על “V” מלה (רק כדי לפתות אותך כדי להישאר מכוון):

ירקות מאודים עם רוטב שעועית שחור

1011744_10151519130084023_591348889_n

Veggie ללא גלוטן ממולא האביב רולס

946647_10151603267254023_1802313384_n

 

אם יש לך שאלה לד"ר. V על אוכל טבעוני בישול, אתה יכול לשלוח לה אותו ב info@thevword.net

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

 

(ביקר 790 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , , , , , , , , , ,

Trackbacks / כל זמנים

  1. כיצד להפוך את מאודה & פאן-פריד כופתאות ירקות סיניים | "V" מלה - פברואר 18, 2015

    […] date, אני כבר עשיתי הרבה מנות סיניות. I wrote this article here on TVW about how to make vegan Chinese food. I’ve also written several articles on One Green Planet including one that will be published […]


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי