VeganMoFo Day #7: Mozzarella-gefüllte Auberginen Meatballs

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Willkommen zu einer weiteren Tranche von VeganMoFo 2013, die vegane Monat von Lebensmitteln. VeganMoFo ist die außergewöhnliche Veranstaltung, wo Hunderte und Hunderte von Bloggern zu verpflichten, die Entsendung über veganes Essen für den gesamten Monat! Schauen Sie sich einige der anderen teilnehmenden Blogs!!

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Heute werden wir mit italienischen Fleischbällchen! Ich habe diese eine Weile her, aber ich bin gerade erst um, stellen Sie es. So ziemlich jedes Rezept haben Sie für Ihre Lieblings-Veggie-Burger kann in Fleischbällchen gedreht werden. So stellen sie kleiner. Einer meiner Lieblings-Burger ist meine Aubergine Burger – die, die ich habe meine inzwischen berüchtigten, um Aubergine Crunchburger während der letztjährigen VeganMoFo.

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Immer, wenn ich eine Aubergine, Ich bin versucht, diese Burger zu machen, aber dann dachte ich,, warum sie nicht zu kleiner, so habe ich Mozzarella gefüllte Auberginen-Frikadellen. Diese sind so unglaublich gut! Sie sind außen knusprig, cremig auf der Innenseite. Die Aubergine ist so cremig und würzig, gebratene es eine knusprige Schicht zu geben. Wenn Sie in einem beißen, Sie ooey-klebrige Überraschung vegan Mozzarella bekommen. Es ist wie mit Auberginen Parmigiana in einer Frikadelle!

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Diese sind schnell und einfach zu machen. Haben sie mit Spaghetti oder als Fleischklöschensubvention. Machen Sie ein paar, Zahnstocher stecken in ihnen, und sie sind das perfekte Party Essen. Wie auch immer Sie sich entscheiden, sie dienen, meine Mozzarella gefüllte Auberginen-Frikadellen werden Ihre neuen Lieblings Frikadelle werden. Genießen!

Mozzarella-gefüllte Auberginen Meatballs

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GF, SF bei Verwendung von Soja-Käse kostenlos

Ergibt etwa 9 Frikadellen

 

Meine Mom Marinara Sauce (Rezept hier)

2 Tbs. extra-natives Olivenöl, geteilt

1 groß oder 2 Medium Auberginen, geschält und in Würfel geschnitten

1 Schalotte, fein gehackt

1 Tasse vegan Mozzarella Käseschnitzel

1 Knoblauchzehe, gehackt oder gerieben

¼ TL. schwarzer Pfeffer

½ TL. Kosher Salz

1 Tbs. frische Petersilie, gehackt

1 Tasse glutenfreie Brotkrümel + 1/4 mehr zum Rollen

 

Bereiten Sie die Marinara-Soße. In einer großen Pfanne, Wärme 1 Tbs. der Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Auberginenwürfel anbraten, bis sie gebräunt sind und sehr weich, über 10-12 Minuten. Stellen Sie sicher, sie sind super-weich, weil sie benötigen, um püriert werden. Sie könnten auch die Auberginen braten sie weich zu machen.

Übertragen Sie die Auberginen in eine große Schüssel. Zerdrücken Sie die Auberginen, bis es keine ganze Stück übrig. Ich benutze einen Kartoffelstampfer, dies zu tun. Man könnte dies auch in einer Küchenmaschine. Sobald Sie eine große Schüssel Brei haben, fügen Sie die Schalotte, Käse, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Petersilie. Mischen Sie es in die Auberginen.

Wenn Sie mit einer Küchenmaschine werden, übertragen Sie die Auberginen-Mischung in eine Schüssel geben, bevor die Brotkrumen. Fügen Sie die Brotkrumen. Sie sie alle auf einmal nicht hinzufügen; Sie die Mischung fühlen und sehen, ob Sie eine ganze Tasse brauchen wollen. Ich hinzufügen, ½ Tasse Paniermehl und mischen Sie es.

Der beste Weg, es zu mischen ist nass und die Hände mit einer Hand (sauber zu halten, mit der anderen Hand) vorsichtig mischen die Krümel in die Auberginen. Sie müssen wahrscheinlich mehr Krümel, so fügen Sie eine weitere ¼ Tasse und mischen Sie es wieder. Sie wollen die Konsistenz fest zu fühlen,, wie es sein wird als ein Burger halten. Wenn es zu feucht anfühlt, fügen Sie die letzte ¼ Tasse Semmelbrösel. In der Regel, Ich am Ende mit der ganzen Tasse Krümel.

Setzen Sie die Auberginen-Mischung in den Kühlschrank für etwa 30 Minuten. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Kühlschrank und mit einem Löffel, schöpfen einige der Auberginen-Mischung und rollen sie in einen Ball mit den Händen. Es sollte von der Größe eines Golfballs sein. Rollen Sie ihn, bis er fühlt sich robust. Legen Sie es auf einen Teller und weiter machen Frikadellen, bis Sie verwenden alle die Auberginen-Mix. Verbreiten Sie die verbleibenden 1/4 Tasse Semmelbrösel auf einen Teller und rollen jeden Frikadelle in den Krümeln.

Erhitzen Sie die restlichen EL. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Auberginen Frikadellen in die Pfanne und braten Sie sie. Abhängig von der Größe Ihrer Pfanne, Sie benötigen können, um sie in den Reihen braten. Stellen Sie sicher, dass die Fleischbällchen von allen Seiten braun. Die Art, wie ich dies zu tun ist, um die Pfanne von der Handgriff, der die Fleischbällchen herum rollen macht hin und her ziehen. Ich finde dies umfasst alle Seiten besser, als zu versuchen, sie mit einem Utensil drehen. Wenn sie gebräunt sind, übertragen Sie die Frikadellen auf einem Papiertuch gesäumten Platte.

Vorsichtig die Auberginen Frikadellen auf den schwelenden Marinara-Sauce. Lassen Sie sie kochen, auf kleiner Flamme, über 10 Minuten, bis sie durch beheizte. Mit Pasta oder in einem Sandwich servieren.

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Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.

 

 

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16 Responses to VeganMoFo Day #7: Mozzarella-gefüllte Auberginen Meatballs

  1. kristen Dezember 31, 2013 bei 10:17 pm #

    Ok, Ich habe die knusprigen Reis Getreide, und sie kam aus PERFECT!!!!! Vielen, vielen Dank für die Anregung. Sie hielten so gut, waren super einfach zu rollen, waren nicht klebrig an alle und hielt ihre Form. Sogar bis besser mit viel weniger Öl gebraten. Ich kann Ihnen nicht genug danken! Das wird mein gehen, um Unter für Paniermehl sein! Danke, danke, danke!

    • Rhea Januar 1, 2014 bei 1:59 pm #

      Yay! Erfolg! 😀

  2. kristen Dezember 29, 2013 bei 3:30 pm #

    Ich kann die Hefe in Paniermehl nicht (habe noch gf Hefe frei Paniermehl finden)…..So habe ich es zu vermeiden, aber ich hätte nie gedacht, der mit Reis Krümel!! Ich werde versuchen, dass :). Wenn ich meine Auberginen braten, es gibt sehr wenig zu tun, wie Maisch es ist sehr weich und cremig, damit scheint das gleiche sein. Ich mag Hafermehl für Muffins, quickbreads und Pfannkuchen, aber scheint nicht an die Stelle des Brotkrümel zu gut arbeiten. Ich werde versuchen, die deifnintely Reis Getreide :). Danke für die Anregung!

  3. kristen Dezember 26, 2013 bei 10:00 pm #

    Hallo, mal wieder! So verdoppelte ich auf dem Hafermehl (mit der zwei Auberginen Batch gehen) und sie hielt ein kleines bisschen besser, aber nicht viel, und die Mischung war immer noch super nass und klebrig. Die Textur der "Fleisch’ Bälle ein bisschen das Hafermehl verdoppelt änderte auch, nicht so cremig und butter als die erste Partie. Ich bin, was zu anstelle der Semmelbrösel verwenden, um eine praktikable Mischung zu stecken. Ich habe Braten Auberginen er auch diesmal, denken Sie sauteeing es trocknet es ein bisschen mehr? Alles, was gesagt, Ich werde mit im Kampf mit der klebrigen Mischung beschäftigen und weniger Hafermehl, weil sie schmecken phänomenal und die Textur ist erstaunlich,! Jeder, der versucht hat, sie hat nach dem Rezept gefragt! :).

    • Rhea Dezember 29, 2013 bei 1:40 pm #

      Hallo Kristen, Ich bin mir nicht sicher, was ich dir sagen. Die Burger / Frikadellen kommen perfekt, wenn Sie das Rezept zu folgen. Sauteeing die Auberginen macht sie weich und dekadent, die Brotkrümel sind ein Bindemittel sowie das Hinzufügen, dass Geschmack von Auberginen Parm. Ich bin kein Fan von Hafermehl an alle. Warum gehst du nicht zu Paniermehl verwenden möchten? Wie wäre es mit Reis Krümel? Ich Reis Getreide zu nehmen und Impuls, den sie in der Küchenmaschine, und es wird wie Panko Paniermehl.

  4. kristen Dezember 16, 2013 bei 3:58 pm #

    Danke für die Antwort! Ja, Ich glaube, meine Auberginen waren auf jeden Fall ziemlich große Medium, hahaha. Ich rollte sie in Hafermehl und sie haben eine große knusprige Außen hatte. Mann, waren sie gut. Wir haben die letzten drei Kalt später letzte Nacht und oh boy! yum! Ich will mehr, wie jetzt :). Ich habe noch eine ziemlich große Medium Auberginen im Kühlschrank, vielleicht werde ich versuchen, nach dem Rezept, wie geschrieben mit nur den einen, um zu sehen, wie sie sich als (das Grauen! ;)) – dann werde ich eine bessere Vorstellung von großen vs kleine / mittlere Auberginen haben. Diese hier nur kleiner als das, was ich in der Regel bekommen schien. Ich meine geröstet Auberginen zu kochen, statt sie in der Pfanne, sie hatte große Geschmack. Ich sollte nicht so verängstigt gewesen und nur mehr Hafermehl hinzugefügt, haha. Ich kann nicht warten, um diese als Burger versuchen. Ich habe weglassen Käse sowie, was ich vergaß zu erwähnen,. Wir mögen es nicht Daiya haupt (oder einen der veganen Käse verfügbar), so dass ich meine eigene vegan melty Mozzarella und ich war viel zu faul, es zu tun zu, :). Ich kann nicht warten, um sie für unsere Ferien Abendessen! MMMMMMMM.

  5. kristen Dezember 12, 2013 bei 8:01 pm #

    Ich eine virtuelle "Geschmack senden Sie’ 🙂

    • Rhea Dezember 13, 2013 bei 2:31 pm #

      Yay!

      • kristen Dezember 15, 2013 bei 9:22 pm #

        Ok, also hier ist ihre virtuelle 'Geschmack’ : warm, lecker, Bohnenkraut, zartes Fleisch Dreiecke (Ich bin in einer Minute erklären ;)) sitzt auf einem Bett aus Reis beträufelt mit hausgemachten süß-saurer Sauce (wir haben unsere persönlichen Daten und durch die Verwendung Kokosnuss Zucker versüßen gesund, soooo Goooood!), Diese. Sind. LECKER!!!! Ich habe ein kleines Problem haben und das ist, wo die Dreiecke kommen in, wie ich oben erwähnt, Ich habe Hafermehl verwenden. Während sie schmeckte AHHHHMAZING, auch nachdem ich fügte der Tasse Hafermehl, meine "Teig’ war immer noch sehr feucht, Ich war zu verängstigt, um mehr Mehl hinzufügen, wie ich wollte nicht, um den Geschmack verderben, sooooo, meine kleine Bälle irgendwie abgeflacht auf jeder Seite, wenn ich sie umgedreht und machte Dreiecke. Es gab keine Möglichkeit, sie werde Rolle um die Pfanne waren, hahaha. Ich habe zwei mittel Auberginen – Ich frage mich, ob vielleicht war das der Fehler oder wenn das Hafermehl nur ein bisschen nass blieb (wie es funktioniert). Die Mischung machte ein großes Durcheinander aus meinen Händen, haha. Irgendwelche Vorschläge, was ich das nächste Mal versuchen? Vielleicht die Hälfte Hafermehl oder Reismehl Hälfte Kichererbsenmehl? Oder vielleicht nur mehr Hafermehl hinzufügen? Ich würde es vorziehen, nicht gf Brotkrumen wie die Hefe im Brot verwenden wirklich stört mein Magen. Vielen Dank im Voraus für jede Anregung Sie haben können. Wenn ich mit Fleisch Dreiecke stecken, das ist auch ok, sie sind immer noch auf der Speisekarte als unser Hauptgang für Weihnachten mit Soße und gf vegan vegane Kekse. YUM! Danke für so ein leckeres Rezept! Oh, dies könnte wichtig sein, zu, Ich habe viiiiiel mehr als 9 Fleischbällchen, Ich denke, wir haben 16 Golfball großen. Vielleicht ist mein Medium Aubergine ist viel größer als Ihr Medium Auberginen. Hahaha.

        • Rhea Dezember 16, 2013 bei 2:32 pm #

          Ach du meine Güte, das klingt lecker, Dreieck oder nicht. Ich denke, 2 Auberginen kann der Grund gewesen sein. Ich sollte wirklich wiegen sie, da sie so variabel sind. 1 Aubergine oder 2 Kleinen – Wenn Ihnen waren groß, es war wohl wie die Verdoppelung der Rezeptur, so dass alle anderen Zutaten müsste auch verdoppelt werden. Ich denke, die Semmelbrösel sind die meisten Zutat verwendet, weil es fügt hinzu, dass Textur aus der Knirschen von den Brosamen. Aber wenn man Mehl verwenden, dann denke ich, man benötigt mehr. Sie sollten sich als Bälle halten. Ich denke, das ist auch, warum du 16 köstliche Dreiecke, meine 9. 🙂

  6. kristen Dezember 12, 2013 bei 12:15 pm #

    Dank!! Sich zu einem Probelauf zu tun an diesem Wochenende, nicht warten können!! Ich denke, ich werde vegan Soße statt der Marinara machen, and hubs wants to try them with sweet and sour sauce on rice 🙂 Droooooool!

    • Rhea Dezember 12, 2013 bei 2:27 pm #

      YUM! Sie sind einige Senden an mich, Recht? 🙂

  7. kristen Dezember 11, 2013 bei 10:51 pm #

    Hallo zusammen! Diese toll aussehen!! Glaubst du, ich könnte Hafer oder Coursely Haferflocken / Hafermehl statt gf Brotkrumen verwenden? Ich denke dass diese als unsere Vorspeise für Weihnachten. 🙂

    Dank!

    • Rhea Dezember 12, 2013 bei 12:44 am #

      Kristen, Ich bin sicher, Sie könnten. Verwenden Sie, was Sie in der Regel in Frikadellen setzen. Ich würde Boden gehen, so dass Sie sie schmecken nicht. Meine Mutter immer setzen Paniermehl ist also, warum ich das tun. Frohe Feiertage!

  8. cathy Cadra September 9, 2013 bei 7:33 pm #

    A “Mann gerettet”!!!!!!!! Das ist auch lustig! Ihre Rezepte sind so groß, Rhea ~ Jeder im Haus liebt sie. Ich wusste nicht, dass Sie alles, was Gewicht verloren hatte. Gut für Sie! Ich wünschte, ich lebte in Ihrer Nähe. Sie sind jemand, den ich lieben würde, um sein. So süß und kreativ und talentiert- Sie inspirieren mich

    • Rhea September 9, 2013 bei 10:57 pm #

      Aw, Cathy, Ich wünsche Ihnen in meiner Nähe zu leben! Wir würden gute Freunde werden, Ich bin sicher,! Du bist so süß. Ich liebe dich <3

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