Jour VeganMoFo #8: Arroz con Tofu Guisado (Riz au tofu étuvée)

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Bienvenue à une nouvelle journée de VeganMoFo 2013, le mois de la nourriture végétalienne. Assurez-vous de vérifier certains des blogueurs participants. Une façon amusante de faire est d'aller à www.randomofo.com et cliquez sur “Blog suivant” dans le coin supérieur droit de l'écran. Cela ne vous prendra au hasard à différents blogs. J'ai trouvé beaucoup de nouveaux favoris de cette façon.

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Quand j'étais un petit garçon, J'aimais regarder The Flintstones. Une fois, quand j'étais à l'école, un professeur nous a dit que lorsque nous étions plus, si nous nous sommes souvenus, nous devrions regarder The Flintstones en tant qu'adulte. Elle a dit que nous réalisons qu'il n'y a aucune façon dont un enfant pourrait comprendre tout ce que le spectacle est d'environ. Eh bien, Je me souvenais et elle avait raison. The Flintstones est très bien sur les problèmes et les situations adultes – mariage, travailler, argent, etc. Plus, Je ne pense pas que beaucoup d'enfants vont comprendre qui Cary Granite ou Stoney Curtis est. La génération actuelle d'adolescents ne sait probablement pas qui ils sont censés représenter (et si vous ne savez pas, aller regarder des vieux films).

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De toute façon, Fred Flintstone vraiment aimé manger – Brontosaure, Ptérodactyle, vous nommez. Cela montre aussi le débrancher que tant de gens ont manifeste dans le spectacle. The Flintstones aiment leur animal de compagnie Dino mais ils mangent d'autres animaux, y compris d'autres dinosaures.

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La nourriture préférée de Fred est brontosaure fricassée. Dans de nombreux épisodes, Wilma est la cuisson et Fred apprécie immensément. Dans un épisode, “Wilma Obtient une offre d'emploi,” Wilma devient le porte-parole de “La femme au foyer heureuse Afficher” parrainé par Rockenschpeel. Vous rappelez-vous la chanson? “Faites votre passe-temps, mari / Gardez votre mari heureux / Quand il est un peu grassouillet / Il est l 'heureux pappy / Avec Rockenschpeel!”

Lors de l'émission Wilma rend les plats les plus alléchants. Depuis Wilma travaille, Fred va faim et ne peut voir la cuisine de Wilma sur la TV. Cela prouve trop pour lui de prendre et de Wilma, qui ne peuvent pas prendre le directeur, quitte son emploi. Elle reprend avec bonheur la cuisine pour son mari à la maison.

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Maintenant, quand j'étais gamin, Je n'avais aucune idée de ce que signifiait fricassée mais je voulais. Je suis allé à ma mère et lui ai demandé si elle pouvait faire fricassée. Elle a dit que et fait le plus incroyable ragoût de poulet. Chaque fois qu'elle a fait, Je sentais que je faisais les Pierrafeu’ nourriture.

Un jour, il ya plusieurs mois, J'ai eu une envie de ce plat, mais je devais le faire sans le poulet .. ou le brontosaure. Bien que des recherches recettes, J'ai appris qu'il ya une version portoricaine de Pollo Fricassée appelé Pollo Guisado ou Poulet cuit. J'ai troqué tofu pour le poulet et fait le plat le plus incroyable!!

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La sauce est tout dans ce plat. C'est acidulé et riche avec des tomates et olives vertes. Le tofu est cuit avec un soupçon de sucre brun à caraméliser il est ensuite cuit dans ce ragoût jusqu'à ce qu'elle soit molle, tendre et pleine de saveur. Je le sers avec du riz brun que je fais jaune au curcuma.

Je ne sais pas à propos de tout ce qui “femme au foyer heureux” choses, mais mon Arroz con Tofu Guisado rend certainement un Tom “mari heureux” et un “heureux pappy.” YABBA DABBA DOO! Jouir de!

 

Arroz con Tofu Guisado

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GF

 

Pour la marinade du tofu:

1 bloquer tofu extra-ferme, pressé et égoutté

2 c. la poudre d'ail

2 c. la poudre d'oignon

2 c. de cumin moulu

2 c. origan séché

2 c. sel casher

1 c. poivre noir

2 c. cassonade

Jus d' 1 citron

½ tasse d'eau

 

Pour le Tofu Guisado

2-3 Tbs. l'huile de canola, divisé

2 c. cassonade

1 oignon, dés

3 branches de céleri, dés

3 carottes, dés

2 Tbs. alcaparrado ou olives vertes, tranchés

6 gousses d'ail, émincé ou râpé

1 c. origan séché

8 oz. sauce tomate ou 1 tasse de tomates en dés, blended

3 Tbs. persil ou de coriandre fraîche, haché, réserver certains pour garnir

2 feuilles de laurier fraîches

2 eau tasses ou de bouillon de légumes faible en sodium

Sel et poivre au goût

Le riz brun

 

Couper le tofu en cubes. Dans un bol profond, Mélanger les ingrédients de la marinade. Il devrait y avoir assez de liquide pour bien l'enrober tout le tofu. S'il n'y a pas, ajouter de l'eau. Laissez le tofu s'asseoir dans la marinade pendant au moins 30 minutes. Avertissement: vous allez réserver la marinade après avoir retiré le tofu.

Après l' 30 minutes, chauffer une cocotte ou une poêle profonde à feu moyen-vif. Ajouter 1 Tbs. d'huile et laissez-le faire chaud. Ajouter la cassonade et remuer dans l'huile avec une spatule. Avant l'huile peut devenir trop chaud et brûler, ajouter quelques-unes des cubes de tofu dans le pot. Cuire le tofu en lots afin de ne pas surcharger le pot. Cuire jusqu'à ce que le tofu soit doré, sur 4-5 minutes, puis mettez les morceaux et faire cuire jusqu'à ce que les cubes soient dorés de tous les côtés. Retirer les cubes de tofu dorés sur une plaque et cuire les cubes de tofu restants, ajouter de l'huile au besoin. Quand tout le tofu soit doré et croustillant, mettre de côté.

Ajouter l'oignon dans la casserole et mélanger pour bien enrober dans l'huile dorée. Laisser cuire l'oignon jusqu'à tendreté, sur 4 minutes. Ajouter le céleri et les carottes et cuire 3-4 minutes. Ajouter le alcaparrado, ail, et l'origan et mélanger tous les légumes ensemble.

Ajouter la sauce tomate dans le pot, suivie par 2 Tbs. du persil ou de coriandre et les feuilles de laurier. Ajouter la marinade réservée. Avec une cuillère en bois, racler tout le délicieux, les bits caramélisés au large du fond de la cuve. Mélanger le tout et laisser cuire pendant une autre 3-4 minutes jusqu'à ce que le liquide permet de réduire un peu.

Remettre le tofu dans la casserole et ajouter de l'eau ou de bouillon. Le tofu devrait être couvert avec du liquide. Ajouter le sel et le poivre. Apportez la sauce à ébullition, puis couvrir partiellement et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce est à votre consistance désirée. Goût pour les ajustements assaisonnement.

Servir avec du riz et garnir de persil ou de coriandre restante.

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Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

 

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4 Les réponses à Jour VeganMoFo #8: Arroz con Tofu Guisado (Riz au tofu étuvée)

  1. Mariposa Septembre 30, 2016 à 8:59 pm #

    I just made this and it was amazing! Thank you hun. Ive became a Vegetarian about 2 months ago and Im the happiest person.

    • Rhea Octobre 2, 2016 à 4:38 pm #

      I’m so glad you love it Mariposa. Let me know if I can help with anything on your journey! xoxo

  2. lilysalterlul Décembre 12, 2013 à 6:12 sur #

    cela ressemble à un plat portugais ma maman avec du poulet mort ou une dalle de vache chair. J'aime et je vais le faire. J'ai besoin de pain croustillant pour la soping de jus. pop seco…:)

    • Rhea Décembre 12, 2013 à 2:27 pm #

      J'espère que vous aimez. Pain croustillant….mmmmmm!!! 🙂


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