יום VeganMoFo #8: Arroz con טופו Guisado (אורז מבושל עם טופו)

935921_556282237743806_979045703_n

 

ברוכים הבאים לעוד יום של VeganMoFo 2013, החודש של אוכל טבעוני. הקפד לבדוק כמה בלוגרים שהשתתפו. דרך מהנה לעשות זאת היא ללכת ל www.randomofo.com ולחץ על “הבלוג הבא” בפינה הימנית העליונה. זה יהיה באופן אקראי לקחת אותך לבלוגים שונים. מצאתי הרבה מועדפים חדשים בדרך זו.

400x84_r2

 

כשאני הייתי ילד קטן, הייתי אוהב לצפות משפחת קדמוני. פעם, כשהייתי בבית הספר, מורה אמר לנו שכאשר היינו מבוגרים יותר, אם נזכרו, אנחנו צריכים לצפות משפחת קדמוני כמבוגר. היא אמרה שהיינו מבינה שאין דרך ילד יכול להבין את כל מה שהתכנית היא כ. ובכן, אני זכרתי והיא צדקה. משפחת קדמוני הרבה מאוד על בעיות ומצבים למבוגרים – חתונה, לעבוד, כסף, וכו '. פלוס, אני לא חושב שילדים רבים הולכים להבין מי הוא קארי גרנית או Stoney קרטיס. הדור הנוכחי של בני נוער כנראה לא יודע שהם אמורים לייצג (ואם אתה לא יודע, ללכת לצפות בכמה סרטים ישנים).

images (2)

בכל מקרה, פרד פלינסטון ממש אהב לאכול – Brontosaurus, פטרודקטייל, אתה שם את זה. זה גם מראה שניתק כל כך הרבה אנשים יש לי לידי ביטוי בתכנית. משפחת קדמוני אוהבת את חיית המחמד שלהם, אבל דינו שהם אוכלים בעלי חיים אחרים, כולל דינוזאורים אחרים.

images (6)-tile

המזון האהוב עליו של פרד הוא Brontosaurus פריקסה. בפרקים רבים, וילמה היא לבשל אותו ופרד הוא נהנה מזה מאוד. באחד פרקים, “וילמה מקבלת עבודה,” וילמה הופכת לדובר “הצג עקרת הבית המאושר” בחסות Rockenschpeel. האם אתה זוכר את השיר? “להפוך את התחביב שלך, הבעל / שמור על הבעל מאושר / כשהוא שמנמן / שלו אבא 'לה שמח קטן / עם Rockenschpeel!”

בתכנית ילמה הופכת את הארוחות מפתות ביותר. מאז הוא עובד וילמה, פרד הולך רעב והוא יכול רק לראות את הבישול של וילמה בטלוויזיה. זה מוכיח יותר מדי בשבילו לקחת וילמה, שלא יכול לקחת את הבמאי, עוזב את עבודתה. היא שמחת קורות חיים מבשלת לבעלה בבית.

images (4)

עכשיו כשאני הייתי ילד, לא היה לי מושג מה פירוש פריקסה אבל רציתי אותו. הלכתי לאמא שלי ושאלתי אותה אם היא יכולה לעשות את הפריקסה. היא אמרה שבטוחה ועשתה את העוף המבושל הכי המדהים. כל פעם שהיא עשתה את זה, הרגשתי כאילו היה לי משפחת קדמוני’ מזון.

לפני כמה חודשי יום אחד, היה לי תשוקה למאכל הזה, אבל הייתי צריך לעשות את זה בלי העוף .. או Brontosaurus. בעוד מחקר מתכונים, נודע לי שיש גרסת פורטוריקני של פולו פריקסה נקראת פולו Guisado או עוף מבושל. אני החלפתי לטופו העוף ועשיתי את המנה המדהימה ביותר!!

tofu guisado (11)

הרוטב הוא כל דבר במנה הזאת. זה חמצמץ ועשיר עם עגבניות וזיתים ירוקות. טופו שבושל עם רמז של סוכר חום לקרמל ואז הוא מבושל בתבשיל הזה עד שהוא רך, מכרז ומלא טעם. אני מגיש אותו על אורז חום שאני עושה צהוב עם כורכום.

אני לא יודע על כל זה “עקרת בית מאושר” דברים אבל Arroz con טופו Guisado בהחלט עושה טום “הבעל מאושר” ו “אבא 'לה מאושר.” YABBA הדאבה DOO! תהנה!

 

Arroz con טופו Guisado

295509_556400757731954_1897241820_n

GF

 

למרינדת טופו:

1 לחסום טופו במיוחד משרד, לחץ ומנוקז

2 כפית. אבקה שום

2 כפית. אבקה בצל

2 כפית. כמון טחון

2 כפית. אורגנו יבש

2 כפית. מלח

1 כפית. פלפל שחור

2 כפית. סוכר חום

מיץ של 1 לימון

½ כוס מים

 

לGuisado טופו

2-3 כפות. שמן קנולה, מחולק

2 כפית. סוכר חום

1 בצל, חתוך לקוביות

3 גבעולי סלרי, חתוך לקוביות

3 גזר, חתוך לקוביות

2 כפות. alcaparrado או זיתים ירוקות, פרוס

6 שיני שום, טחון או מגורר

1 כפית. אורגנו יבש

8 עוז. רוטב עגבניות או 1 כוס קוביות עגבניות, מעורבב

3 כפות. פטרוזיליה או כוסברה, קצוץ, שומר כמה לקישוט

2 עלי דפנה טרי

2 כוסות מים או מרק ירקות דל נתרן

מלח ופלפל לפי הטעם

אורז חום

 

חותכים את הטופו לקוביות. בקערה עמוקה, לשלב את המרכיבים למרינדה. צריכה להיות מספיק נוזלי למעייל כל טופו לחלוטין. אם אין, להוסיף עוד מים. בואו טופו לשבת במרינדה למשך לפחות 30 פרוטוקול. אזהרה: אתה שומר את המרינדה לאחר הסרת טופו.

לאחר 30 פרוטוקול, לחמם תנור הולנדי או מחבת עמוקה על אש בינונית גבוהה. להוסיף 1 כפות. של שמן ולתת לו להתחמם. הוסף את סוכר החום ומערבבים אותו לתוך השמן עם מרית. לפני השמן יכול לקבל חם מדי ולשרוף, להוסיף כמה קוביות טופו לסיר. לבשל טופו בקבוצות, כך שלא לגדוש את הסיר. מבשלים עד להשחמת טופו, על 4-5 פרוטוקול, לאחר מכן הפעל את החתיכות ומבשלים עד שהם משחימים את הקוביות מכל הצדדים. הסר את קוביות טופו המושחמות לצלחת וממשיך לבשל את קוביות טופו שנותרו, מוסיף עוד שמן לפי צורך. כאשר כל מה שהוא טופו מושחם ופריך, להגדיר אותו בצד.

מוסיף את הבצל לסיר וזורק למעייל בשמן להשחמה. בואו לבשל בצל עד שהוא מתרכך, על 4 פרוטוקול. הוסף את הסלרי וגזר ומבשלים 3-4 פרוטוקול. הוסף alcaparrado, שום, ואורגנו ולערבב את כל הירקות יחד.

הוסף את רוטב העגבניות לסיר, אחריו 2 כפות. של הפטרוזיליה או כוסברה ועליי דפנה. הוסף במרינדה השמורה. עם כף עץ, לגרד את כל טעים, חתיכות קרמל מעל תחתית הסיר. מערבבים את הכל ביחד ומבשלים עוד 3-4 דקות עד שהנוזלים מפחית קצת.

להחזיר את טופו לסיר ומוסיף את המים או מרק. טופו צריך להיות מכוסה בנוזל. מוסיף מלח ופלפל. מביא את הרוטב לרתיחה, אז באופן חלקי לכסות ולהפחית את החום לבינוני נמוכה. מבשלים על להבה נמוכה 20 דקות או עד שהרוטב הוא העקביות הרצויה. טעם להתאמות תיבול.

מגישים עם אורז ומקשט עם פטרוזיליה או כוסברה שנותרה.

tofu guisado (3)

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

 

(ביקר 4,295 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , , , , , , , ,

4 תגובות ל יום VeganMoFo #8: Arroz con טופו Guisado (אורז מבושל עם טופו)

  1. Mariposa ספטמבר 30, 2016 ב 8:59 בערב #

    I just made this and it was amazing! Thank you hun. Ive became a Vegetarian about 2 months ago and Im the happiest person.

    • ריאה אוקטובר 2, 2016 ב 4:38 בערב #

      I’m so glad you love it Mariposa. Let me know if I can help with anything on your journey! xoxo

  2. lilysalterlul דצמבר 12, 2013 ב 6:12 על #

    זה נראה כמו צלחת פורטוגזית אמא שלי עשתה עם עוף מת או נתח בשר פרה. אני אוהב את זה ואני הולך לעשות את זה. אני צריך קצת לחם פריך לsoping של מיצים. הערוץ הפופ…:)

    • ריאה דצמבר 12, 2013 ב 2:27 בערב #

      מקווה שאתה אוהב את זה. לחם פריך….mmmmmm!!! 🙂


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי