VeganMoFo Giorno #8: Arroz con Tofu Guisado (Riso con tofu stufato)

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Benvenuti ad un altro giorno della VeganMoFo 2013, il mese di cibo vegan. Assicuratevi di controllare alcuni dei blogger che partecipano. Un modo per farlo è divertente andare a www.randomofo.com e fare clic su “prossimo blog” in alto a destra. Sarà casuale vi porterà a diversi blog. Ho trovato un sacco di nuovi preferiti in questo modo.

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Quando ero un ragazzino, Mi piaceva guardare i I Flintstones. Una volta, quando ero a scuola, un insegnante ci ha detto che quando eravamo più vecchio, se ricordassimo, dovremmo guardare I Flintstones come un adulto. Ha detto che ci avrebbe rendiamo conto che non c'è alcun modo un bambino potrebbe capire nulla di quello dello spettacolo è di circa. Bene, Mi ricordavo e aveva ragione. I Flintstones è molto molto di temi adulti e situazioni – matrimonio, lavoro, soldi, ecc. Più, Non credo che molti ragazzi stanno andando a capire chi Cary granito o Stoney Curtis è. L'attuale generazione di adolescenti probabilmente non sa che essi sono chiamati a rappresentare (e se non si conosce, andare a vedere alcuni vecchi film).

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Comunque, Fred Flintstone davvero piaceva mangiare – Brontosauro, Pterodattilo, è il nome. Questo dimostra anche la disconnessione che così tante persone hanno evidenti nello spettacolo. I Flintstones amano il loro animale domestico Dino ma mangiano altri animali, compresi gli altri dinosauri.

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Il cibo preferito di Fred è brontosauro fricassea. In molti episodi, Wilma è cucinare e Fred sta godendo immensamente. In un episodio, “Wilma trova lavoro,” Wilma diventa il portavoce di “The Happy Housewife Mostra” sponsorizzato da Rockenschpeel. Vi ricordate la canzone? “Fai il tuo hobby, marito / Mantenete il vostro maritino felice / Quando lui è un po 'paffuto / E' s il felice Pappy / Con Rockenschpeel!”

Nello show Wilma rende i piatti più stuzzicanti. Dal Wilma sta lavorando, Fred sta fame e può vedere solo la cucina di Wilma in TV. Questo dimostra troppo per lui a prendere e Wilma, che non possono assumere il direttore, lascia il suo lavoro. Ha felicemente riprende a cucinare per il marito a casa.

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Ora, quando ero un ragazzino, Non avevo idea di cosa significasse fricassea, ma lo volevo. Andai da mia madre e le ho chiesto se poteva fare fricassea. Ha detto che e fatto la più incredibile di pollo in umido. Ogni volta che lei ha reso, Mi sentivo come se stavo avendo il Flintstones’ alimento.

Un giorno, alcuni mesi fa, Avevo una voglia di quel piatto, ma avevo bisogno di farlo senza il pollo .. o il brontosauro. Mentre la ricerca di ricette, Ho imparato che c'è una versione portoricana di Pollo in fricassea chiamato Pollo Guisado o stufato di pollo. Ho scambiato il tofu per il pollo e ho fatto il piatto più incredibile!!

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La salsa è tutto in questo piatto. E 'sapido e ricco con pomodori e olive verdi. Il tofu che viene cucinato con un pizzico di zucchero di canna per caramellare viene poi cotta in questo spezzatino fino a quando è morbido, tenera e piena di sapore. Io servo sopra riso che faccio giallo con curcuma.

Io non so tutto quello che “casalinga felice” roba ma il mio Arroz con Tofu Guisado certamente fa Tom un “maritino felice” e un “felice Pappy.” Yabba Dabba DOO! Godere!

 

Arroz con Tofu Guisado

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Per il tofu marinato:

1 bloccare extra-tofu, pressato e scolati

2 cucchiaino. aglio in polvere

2 cucchiaino. cipolla in polvere

2 cucchiaino. cumino macinato

2 cucchiaino. origano secco

2 cucchiaino. sale kosher

1 cucchiaino. pepe nero

2 cucchiaino. zucchero di canna

Succo di 1 limone

½ tazza di acqua

 

Per il Tofu Guisado

2-3 Tbs. olio di canola, diviso

2 cucchiaino. zucchero di canna

1 cipolla, tagliato a dadini

3 gambi di sedano, tagliato a dadini

3 carote, tagliato a dadini

2 Tbs. alcaparrado o olive verdi, affettato

6 spicchi d'aglio, tritato o grattugiato

1 cucchiaino. origano secco

8 oz. salsa di pomodoro o 1 tazza a dadini i pomodori, miscelati

3 Tbs. prezzemolo fresco o coriandolo, chopped, prenotare alcuni per guarnire

2 foglie fresche di alloro

2 tazze d'acqua oa basso contenuto di sodio brodo vegetale

Sale e pepe qb

Il riso integrale

 

Tagliare il tofu a cubetti. In una ciotola profonda, combinare gli ingredienti per la marinata. Ci dovrebbe essere abbastanza liquido a ricoprire tutto il tofu. Se non c'è, aggiungere più acqua. Lasciate che il tofu sedersi nella marinata per almeno 30 minuti. Attenzione: si riserva la marinata dopo aver tolto il tofu.

Dopo l' 30 minuti, riscaldare un forno olandese o una padella profonda a fuoco medio-alto. Aggiungi 1 Tbs. di olio e lasciate fare caldo. Aggiungere lo zucchero di canna e mescolate nell'olio con una spatola. Prima che l'olio può avere troppo caldo e bruciare, aggiungere alcuni cubetti di tofu al piatto. Cuocere il tofu in lotti in modo da non affollare la pentola. Cuocere fino a quando il tofu è rosolato, circa 4-5 minuti, quindi ruotare i pezzi e cuocere fino a quando i cubetti sono rosolati su tutti i lati. Rimuovere i cubetti di tofu rosolati in un piatto e continuare a cuocere i restanti cubetti di tofu, aggiungendo altro olio se necessario. Quando tutto il tofu è dorata e croccante, metterla da parte.

Aggiungere la cipolla nella pentola e mescolate per ricoprire nell'olio rosolato. Lasciate cuocere la cipolla fino a quando ammorbidito, circa 4 minuti. Aggiungere il sedano e le carote e cuocere per 3-4 minuti. Aggiungere il alcaparrado, aglio, e origano e mescolare tutte le verdure insieme.

Aggiungere la salsa di pomodoro nel piatto, seguito da 2 Tbs. del prezzemolo o coriandolo e le foglie di alloro. Aggiungere nella marinata riservati. Con un cucchiaio di legno, raschiare tutto il gustoso, bit caramellate al largo della parte inferiore del POT. Mescolare il tutto e cuocere per un altro 3-4 minuti fino a quando il liquido riduce un po '.

Riportare il tofu alla pentola e aggiungere acqua o brodo. Il tofu dovrebbe essere coperto con liquido. Aggiungere sale e pepe. Portate la salsa a ebollizione, poi coprire parzialmente e ridurre il fuoco a medio-basso. Fate bollire per 20 minuti o fino a quando la salsa è a vostra consistenza desiderata. Il gusto per le regolazioni di stagionatura.

Servite con riso e guarnire con il prezzemolo rimanente o coriandolo.

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Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

 

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4 Le risposte alla VeganMoFo Giorno #8: Arroz con Tofu Guisado (Riso con tofu stufato)

  1. Mariposa Settembre 30, 2016 a 8:59 pm #

    I just made this and it was amazing! Thank you hun. Ive became a Vegetarian about 2 months ago and Im the happiest person.

    • Rhea Ottobre 2, 2016 a 4:38 pm #

      I’m so glad you love it Mariposa. Let me know if I can help with anything on your journey! xoxo

  2. lilysalterlul Dicembre 12, 2013 a 6:12 su #

    questo sembra un piatto portoghese mia mamma ha fatto con pollo morto o una lastra di carne di vacca. Amo questo e ho intenzione di farlo. Ho bisogno di qualche crosta di pane per la soping di succhi. pop seco…:)

    • Rhea Dicembre 12, 2013 a 2:27 pm #

      Spero che vi piaccia. Pane casereccio….mmmmmm!!! 🙂


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