Dia VeganMoFo #8: Arroz con Tofu Guisado (Arroz com Tofu Estufado)

935921_556282237743806_979045703_n

 

Bem-vindo a mais um dia de VeganMoFo 2013, o mês de comida vegan. Não deixe de conferir alguns dos blogueiros que participam. Uma maneira divertida de fazer isso é ir para o www.randomofo.com e clique “próximo blog” no canto superior direito. Ele vai levá-lo aleatoriamente para diferentes blogs. Eu encontrei um monte de novos favoritos desta forma.

400x84_r2

 

Quando eu era um garotinho, Eu adorava assistir The Flintstones. Uma vez, quando eu estava na escola, um professor disse-nos que quando éramos mais velhos, se nos lembrássemos, devemos assistir The Flintstones como um adulto. Ela disse que iria perceber que não há nenhuma maneira que uma criança poderia entender nada do que o show é sobre. Bem, Lembrei-me e ela estava certa. The Flintstones é muito sobre temas e situações adultas – casamento, trabalhar, dinheiro, etc. Mais, Eu não acho que muitas crianças vão entender que Cary granito ou Stoney Curtis é. A atual geração de adolescentes, provavelmente, não sabe quem eles são supostamente para representar (e se você não sabe, ir assistir a alguns filmes antigos).

images (2)

De qualquer maneira, Fred Flintstone realmente gostava de comer – Brontossauro, Pterodáctilo, o nome dele. Isso também mostra a contradição que tantas pessoas têm evidente no show. The Flintstones amam seu animal de estimação Dino, mas eles comem outros animais, incluindo outros dinossauros.

images (6)-tile

A comida favorita de Fred é Brontossauro fricassé. Em muitos episódios, Wilma é cozinhá-lo e Fred está gostando imensamente. Num episódio, “Wilma Obtém um Job,” Wilma se torna o porta-voz “A dona de casa feliz Visualizar” patrocinado pela Rockenschpeel. Você se lembra da canção? “Faça o seu passatempo, marido / Mantenha o seu marido feliz / Quando ele está um pouco gordinho / Ele é o feliz pappy / Com Rockenschpeel!”

No show Wilma faz as refeições mais tentadores. Uma vez que está a trabalhar Wilma, Fred está passando fome e só pode ver comida de Wilma na TV. Isso prova demais para ele tomar e Wilma, que não podem tomar o diretor, encerra seu trabalho. Ela alegremente retoma cozinhar para o marido em casa.

images (4)

Agora, quando eu era criança, Eu não tinha idéia do que significava fricassé, mas eu queria. Eu fui com a minha mãe e perguntei se ela poderia fazer fricassé. Ela disse que sim e fez o frango ensopado mais incrível. Toda vez que ela fez, Eu senti como se estivesse tendo o Flintstones’ comida.

Um dia, há vários meses, Eu tinha um desejo para esse prato, mas eu precisava fazer isso sem o frango .. ou o Brontossauro. Ao pesquisar receitas, Eu aprendi que existe uma versão Puerto Rican de Pollo Fricassé chamado Pollo Guisado ou Frango estufado. Eu troquei tofu para o frango e fez o mais incrível prato!!

tofu guisado (11)

O molho é tudo neste prato. É picante e rica em tomates e azeitonas verdes. O tofu, que é cozido com uma pitada de açúcar mascavo para caramelizar é então cozido neste ensopado até que esteja macio, concurso e cheia de sabor. Eu servi-la com arroz marrom que eu faço amarelo com açafrão.

Eu não sei sobre tudo o que “Dona de casa feliz” coisas, mas minha Arroz con Tofu Guisado certamente faz um Tom “marido feliz” e um “feliz pappy.” YABBA Dabba DOO! Desfrutar!

 

Arroz con Tofu Guisado

295509_556400757731954_1897241820_n

GF

 

Para o tofu marinado:

1 bloquear extra-tofu firme, pressionado e drenado

2 TSP. alho em pó

2 TSP. cebola em pó

2 TSP. cominho em pó

2 TSP. orégano

2 TSP. sal kosher

1 TSP. pimenta preta

2 TSP. açúcar mascavo

Suco de 1 limão

½ xícara de água

 

Para o Tofu Guisado

2-3 Tbs. óleo de canola, dividido

2 TSP. açúcar mascavo

1 cebola, em cubos

3 talos de aipo, em cubos

3 cenouras, em cubos

2 Tbs. alcaparrado ou azeitonas verdes, fatiado

6 dentes de alho, picado ou ralado

1 TSP. orégano

8 oz. molho de tomate ou 1 copo tomates cortados, misturado

3 Tbs. salsinha ou coentro, chopped, reservar alguns para enfeitar

2 folhas frescas de louro

2 xícaras de água ou caldo de legumes baixo teor de sódio

Sal e pimenta a gosto

O arroz integral

 

Corte o tofu em cubos. Em uma tigela funda, combinar os ingredientes para a marinada. Deve haver líquido suficiente para revestir completamente todos os tofu. Se não houver, adicione mais água. Deixe o tofu sentar na marinada por pelo menos 30 atas. Aviso: você vai reservar a marinada após a remoção do tofu.

Após o 30 atas, aquecer um forno holandês ou uma frigideira funda sobre fogo médio-alto. Adicionar 1 Tbs. de óleo e deixe esquentar. Adicione o açúcar mascavo e mexa no óleo com uma espátula. Antes do petróleo pode ficar muito quente e queimar, adicionar alguns dos cubos de tofu ao pote. Cozinhe o tofu em lotes para que você não sobrecarregar o pote. Cozinhe até que o tofu é bronzeada, sobre 4-5 atas, em seguida, vire os pedaços e cozinhe até que os cubos são dourar de todos os lados. Retire os cubos de tofu douradas para um prato e continue a cozinhar os restantes cubos de tofu, adicionando mais óleo se necessário. Quando todo o tofu é bronzeada e crocante, reserve.

Adicione a cebola à panela e misture o óleo bronzeado. Deixe a cebola cozinhar até ficar macia, sobre 4 atas. Adicione o aipo e cenoura e cozinhe por 3-4 atas. Adicionar o alcaparrado, alho, e orégano e misture todos os legumes juntos.

Adicione o molho de tomate na panela, seguido 2 Tbs. da salsa ou coentro e as folhas de louro. Acrescente a marinada reservada. Com uma colher de pau, raspar todo o gostoso, bocados caramelizada fora da parte inferior da panela. Misture tudo e cozinhe por mais 3-4 minutos, até que o líquido reduz um pouco.

Retorne o tofu para a panela e adicione a água ou caldo de carne. O tofu deve ser coberto com líquido. Adicione sal e pimenta. Leve o molho a ferver, em seguida, cubra parcialmente e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por 20 minutos, ou até que o molho é a sua consistência desejada. Gosto de ajustes tempero.

Sirva com arroz e decore com a salsinha ou coentro restante.

tofu guisado (3)

O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

 

(Visitado 4,282 vezes, 2 visitas hoje)

, , , , , , , , , , , , ,

4 Responses to Dia VeganMoFo #8: Arroz con Tofu Guisado (Arroz com Tofu Estufado)

  1. Mariposa Setembro 30, 2016 em 8:59 pm #

    I just made this and it was amazing! Thank you hun. Ive became a Vegetarian about 2 months ago and Im the happiest person.

    • Rhea Outubro 2, 2016 em 4:38 pm #

      I’m so glad you love it Mariposa. Let me know if I can help with anything on your journey! xoxo

  2. lilysalterlul Dezembro 12, 2013 em 6:12 em #

    isto parece um prato Português minha mãe fez com galinha morta ou um pedaço de carne de vaca. Eu amo isso e eu estou indo para torná-lo. Eu preciso de algum pão duro para a soping de sucos. pop seco…:)

    • Rhea Dezembro 12, 2013 em 2:27 pm #

      Espero que gostem. Pão duro….mmmmmm!!! 🙂

Site por Vegan Web Design


Contador fornecida pela Orange County gestão da propriedade