Pera Crumb Cake di Colleen

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Ieri ho ricevuto una scatola enorme consegnato alla mia porta. Eccitato, Mi affrettai ad aprire la scatola e ho trovato una dozzina di belle pere. Le pere sono un regalo dal mio amico, Colleen.

Non era il mio compleanno o altro, ma la vita è stata dura ultimamente e sono stato giù. Attraverso tutto, Colleen è stato lì per me – per aiutarmi, a parlare, ad ascoltare e ad aiutare. Non posso nemmeno esprimere quanto che ha significato per me. Colleen è stata davvero un grande amico, qualcosa che non è così facile da trovare.

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Così, quando mi sono fermato a pensare a cosa fare con queste belle pere e mi resi conto che oggi è il compleanno di Colleen, Sapevo che dovevo creare qualcosa in suo onore. Dal momento che è il compleanno di Colleen, una torta sembrava in ordine e dato che lei mi chiama Spicecake a lei Cupcake, doveva essere più piccante e meno dolce. Ho deciso di fare una torta briciola e riempirlo con le pere tagliate.

La torta briciola è super-umida e tenera con una deliziosa mollica topping. Non è troppo dolce e la lucentezza cannella e noce moscata attraverso perfettamente. E tutta la torta, ci sono pezzi di pere cotte che sono intensamente pear-like. Il topping è un mix di zucchero di canna, farina, cannella e burro vegan. E 'dolce, calda e friabile. Ho fatto la torta senza glutine in modo da Colleen e posso godere sia la ricetta.

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Lo so che è solo un piccolo gesto e che non si avvicina ad esprimere il mio amore e gratitudine per Colleen per l'amico che è stato per me. Ma è un inizio. Quindi grazie, Cupcake, e Happy Birthday!! Ti amo! Godere!

 

Pera Crumb Cake di Colleen

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GF, SF

 

Per la torta ---------------:

2 Tbs. semi di lino macinati

1/3 tazza di acqua calda

½ tazza di latte non-caseario

¼ di tazza V Burro, fuso o olio

1 ¼ di tazza senza glutine, di farina

2 cucchiaino. lievito in polvere

½ tazza di zucchero

½ cucchiaino. sale kosher

½ cucchiaino. cannella in polvere

¼ cucchiaino. noce moscata

2 pere mature, torsolo e tagliate

 

Per la copertura:

¾ tazza di zucchero marrone

1/3 tazza senza glutine, di farina

1 cucchiaino. cannella in polvere

4 Tbs. freddo V-Burro, tagliato a pezzi

 

Per fare la torta: Preriscaldare il forno a 400 gradi. Grease un 8 x 8 teglia. In una tazza, combinare il lino e acqua calda. Mescolare e lasciare riposare per 5 minuti finché non diventa un gel. In una ciotola di medie dimensioni, unire il latte e il burro. Aggiungere nel gel di lino e mescolare bene. In una grande ciotola, unire la farina, lievito in polvere, zucchero, sale, cannella e noce moscata. Aggiungere gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e mescolate bene fino a quando tutto è ben combinato-. Piegare le pere tagliate. Versare l'impasto nella teglia preparata.

Per effettuare il rabbocco: In una ciotola, unire lo zucchero di canna, farina e cannella. Aggiungere i pezzi di burro e con una forchetta, schiacciare il burro agli ingredienti secchi fino a quando non si trasforma in briciole. Cospargete le briciole sopra la pastella nella padella.

Cuocere la torta per 45-50 minuti, ruotando la padella intorno a metà. La parte superiore della torta deve essere asciutto e indurito. Un tester torta deve uscire pulito. Lasciare raffreddare la torta nella teglia. Tagliare a quadrati e servire.

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Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

 

 

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9 Le risposte alla Pera Crumb Cake di Colleen

  1. Colleen Orozco Dicembre 31, 2013 a 12:30 pm #

    Awww, Spicecake, I am so flattered 🙂

    Sono tremendamente dietro per cercare di fare questo per me, ma mi sono trovata con qualche extra, mature pere succose!!!!

    Grazie per la denominazione di una ricetta dopo di me!!! Sono all star-struck!! 🙂

    Non vedo l'ora di iniziare a fare questo e condividerlo con i miei amici senza glutine!

    Buon anno!!!!!
    Cupcake

    • Rhea Dicembre 31, 2013 a 1:00 pm #

      Grazie per essere un vero amico come, Spicecake. Ti amo! Buon anno!! xoxoxo

  2. Susie Ottobre 27, 2013 a 12:41 pm #

    Hi Reha, vuoi consiglia di utilizzare farina di ceci?

    • Rhea Ottobre 27, 2013 a 1:16 pm #

      Hi Susie, non si può semplicemente usare la farina di ceci per GF cottura. Devi anche avere amidi come tapioca o patate. GF cottura ha bisogno di una formula. Ci sono GF mescola tutti gli usi disponibile da Bob Red Mill, Re Artù e Trader Joes. Se dovete fare il vostro proprio, dovrebbe essere farine, come la farina di riso integrale, amaranto, saggina, ceci più gli amidi. Mi piace usare l'alta percentuale proteica, farine integrali.

  3. Nocciola Ottobre 26, 2013 a 3:57 pm #

    Hey Rhea, questo sembra incredibile! Basta chiedersi se potevo usare il burro Tomor o uno spread vegan? Thanks 🙂

    • Rhea Ottobre 26, 2013 a 4:07 pm #

      Ciao Hazel, yes you can use whatever vegan butter you like 🙂

      • Nocciola Ottobre 26, 2013 a 4:09 pm #

        Brillante! Grazie, Non vedo l'ora di farlo. Happy birthday to Colleen too 🙂

  4. Lisa Canavan Ottobre 26, 2013 a 11:15 su #

    Che creazione favoloso. Sto facendo questo oggi per un amico che viene a visitare. Grazie, grazie per l'ispirazione!! Il tuo blog non manca mai di dare grandi idee, e il lavoro è necessario mettere in esso non passa inosservato! Sento come se avessi un amico vegano compassionevole là fuori che continua a mandarmi le buone idee e ispirazione. Grazie Rhea!
    Lisa

    • Rhea Ottobre 26, 2013 a 4:09 pm #

      Ciao Lisa, vi ringrazio tanto per le parole gentili. Sì, you have a friend here 🙂 Hope you like the cake! Ho dovuto trattenermi dal mangiare ieri che è così a differenza di me!! Grazie, Rhea xoxo


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