Pear Crumb bolo de Colleen

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Ontem eu recebi uma caixa enorme entregue à minha porta. Animado, Corri para abrir a caixa e encontrou uma dúzia de belas peras. As peras são um presente do meu amigo, Moça.

Ele não era meu aniversário nem nada, mas a vida tem sido difícil ultimamente e eu fui para baixo. Através de tudo isso, Colleen foi lá para me – para me ajudar, para falar, para ouvir e ajudar. Eu não posso nem expressar o quanto isso significou para mim. Colleen foi realmente um grande amigo, algo que não é tão fácil de encontrar.

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Então, quando eu parei para pensar sobre o que fazer com essas belas peras e percebi que hoje é o aniversário de Colleen, Eu sabia que tinha de criar algo em sua homenagem. Uma vez que é o aniversário de Colleen, um bolo parecia em ordem e uma vez que ela me chama spicecake ao seu Cupcake, que tinha que ser mais picante e menos doce. Eu decidi fazer um bolo crocante e preenchê-lo com as peras picadas.

O bolo migalha é super-úmido e macio com um delicioso cobertura da migalha. Não é muito doce ea canela e noz-moscada brilhar perfeitamente. E durante todo o bolo, há pedaços de peras cozidas que são intensamente pêra-like. A cobertura é uma mistura de açúcar mascavo, farinha, canela e manteiga vegan. É doce, quente e friável. Eu fiz o bolo sem glúten assim Colleen e posso desfrutar tanto a receita.

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Eu sei que é apenas um pequeno gesto e que ele não chegar perto de expressar meu amor e gratidão para com Colleen para o amigo que ela tem sido para mim. Mas é um começo. Então, obrigado, Cupcake, e Feliz Aniversário!! Eu te amo! Desfrutar!

 

Pear Crumb bolo de Colleen

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GF, SF

 

Para o bolo ---------------:

2 Tbs. semente de linhaça moída

1/3 xícara de água morna

½ xícara de leite não lácteos

¼ xícara V-Manteiga, derretida ou óleo

1 ¼ xícara sem glúten, de farinha de trigo

2 TSP. fermento em pó

½ xícara de açúcar

½ colher de chá. sal kosher

½ colher de chá. canela em pó

¼ colher de chá. noz-moscada

2 peras maduras, tubulares e picado

 

Para a cobertura:

¾ xícara de açúcar marrom

1/3 copo sem glúten, de farinha de trigo

1 TSP. canela em pó

4 Tbs. frio V-Manteiga, cortado em pedaços

 

Para fazer o bolo: Pré-aqueça o forno a 400 graus. Graxa uma 8 x 8 assadeira. Em uma caneca, combinar a semente de linhaça e água morna. Misture e deixe descansar por 5 minutos, até que se torna um gel. Em uma tigela de tamanho médio, combinar o leite ea manteiga. Adicionar no gel de linho e misture bem. Em uma tigela grande, combinar a farinha, fermento em pó, açúcar, sal, canela e noz-moscada. Adicionar os ingredientes molhados nos ingredientes secos e misturar bem, até que tudo está bem combinada. Dobre as peras picadas. Despeje a massa na assadeira preparada.

Para fazer a cobertura: Em uma tigela, combinar o açúcar mascavo, farinha e canela. Adicione os pedaços de manteiga e com um garfo, amasse a manteiga nos ingredientes secos até que ele se transforma em migalhas. Polvilhe as migalhas sobre a massa na panela.

Asse o bolo para 45-50 atas, transformando o tabuleiro em torno de metade do caminho através. A parte superior do bolo deve ser seco e endurecido. Um testador de bolo deve sair limpo. Deixe o bolo esfriar na panela. Corte em quadrados e sirva.

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O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

 

 

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9 Responses to Pear Crumb bolo de Colleen

  1. Colleen Orozco Dezembro 31, 2013 em 12:30 pm #

    Awww, Spicecake, I am so flattered 🙂

    Estou muuuito atrás em tentar fazer isso para mim, mas eu me encontrei com alguns extras, peras suculentas maduras!!!!

    Obrigado por nomear uma receita depois de mim!!! Eu sou tudo tiete!! 🙂

    Eu não posso esperar para começar a ganhar um presente e compartilhá-lo com meus amigos sem glúten!

    Feliz ano novo!!!!!
    Cupcake

    • Rhea Dezembro 31, 2013 em 1:00 pm #

      Obrigado por ser um amigo tão verdadeiro, Spicecake. Eu te amo! Feliz Ano Novo!! xoxoxo

  2. susie Outubro 27, 2013 em 12:41 pm #

    Oi Reha, você recomendaria o uso de farinha de grão de bico?

    • Rhea Outubro 27, 2013 em 1:16 pm #

      Oi Susie, você não pode apenas usar a farinha de grão de bico para GF cozimento. Você também tem que ter amidos como tapioca ou batata. GF cozimento necessita de uma fórmula. Há GF mistura multifacetada disponível a partir de Red Mill de Bob, Rei Arthur e Trader Joes. Se você precisa fazer o seu próprio, deve ser farinhas como a farinha de arroz integral, amaranto, sorgo, grão de bico, mais os amidos. Eu gosto de usar a proteína de alta, farinhas de grãos integrais.

  3. Aveleira Outubro 26, 2013 em 3:57 pm #

    Hey Rhea, este parece incrível! Basta saber se eu poderia usar manteiga Tomor ou um spread vegan? Thanks 🙂

    • Rhea Outubro 26, 2013 em 4:07 pm #

      Oi Hazel, yes you can use whatever vegan butter you like 🙂

      • Aveleira Outubro 26, 2013 em 4:09 pm #

        Brilhante! Obrigado, Mal posso esperar para fazê-lo. Happy birthday to Colleen too 🙂

  4. Lisa Canavan Outubro 26, 2013 em 11:15 em #

    O que uma criação fabulosa. Eu estou fazendo isso hoje por um amigo que vem para visitar. Obrigado, obrigado pela inspiração!! Seu blog nunca deixa de dar grandes idéias, eo trabalho que você deve colocar em não passar despercebida! Parece que eu tenho um amigo vegan compassivo aí que fica me mandando boas idéias e inspiração. Graças Rhea!
    Lisa

    • Rhea Outubro 26, 2013 em 4:09 pm #

      Oi Lisa, muito obrigado pelas amáveis ​​palavras. Sim, you have a friend here 🙂 Hope you like the cake! Eu tive que parar de comê-lo ontem, que é tão diferente de mim!! Obrigado, Rhea xoxo

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