קעריד פּאַמפּקין זופּ מיט עפּל קראָוטאָנס און פּאַסיפיק פאָאָדס פּראָדוקטן איבערבליק

IMG_6571

 

One of my favorite things about the colder seasons is making and eating lots of soup. גאָרנישט וואַרמס איר אַרויף בעסער, ין און אויס, ווי האלטן אַ סטימינג שיסל אין אייער הענט און ספּאָאָנינג געשמאַק, סייווערי זופּ אין דיין מויל. עס ס וואַרעם, היימיש און קאַמפערטינג.

מיט טהאַנקסגיווינג קומען אַרויף, my cooking turns to all things pumpkin. Pumpkin pasta, pumpkin tofu scrambles, pumpkin baking and so of course, pumpkin soup. While I suppose I could take the time to roast my own pumpkins for my recipes, right now they are busy making my table look all harvest-y autumn-y.

IMG_6380

That’s why canned pumpkin is such a lifesaver. And a huge time saver. I’m sure we all have a stack of canned pumpkin just waiting for us to create seasonal noms. But this year, my pumpkin came in a container rather than a can.

Pacific Foods makes the most incredible Organic Pumpkin Puree that comes in a 16-oz. (1-לב) קאַנטיינער. It’s smooth, rich and full of flavor.

IMG_5996

Trudy approved!

 

Since I was making my pumpkin soup with Pacific Foods Organic Pumpkin Puree, it only seemed right to use Pacific Foods Organic Low-Sodium Vegetable Broth.

Pacific Foods makes very flavorful broth full of savory vegetables like leeks, אַניאַנז, קנאָבל, קעראַץ, celery and tomatoes. They also make Simply Stock – an unsalted organic vegetable stock that has all those vegetables plus mushrooms that get simmered for hours. יום!

IMG_6259

Trudy approved!

 

Pacific Foods has lots of delicious products that can help with your holiday cooking from broths and soup starters to gravies and cranberry sauces and they make my favorite Organic Hemp Milk.

So with my pumpkin puree and vegetable broth in hand, I started out to make my pumpkin soup. I wanted it to be spicy so I added some curry powder, cinnamon and ginger for some heat. Then I added apple sauce to balance it out.

To make it creamy, I added some milk but not just any milk. I added So Delicious Dairy-Free Pumpkin Spice Coconut Milk. Why not add another layer of pumpkin flavor if you can? האָנעסטלי, I could add So Delicious Pumpkin Spice Coconut Milk to everything.

To top off the soup and to continue the apple flavor from the apple sauce, I roasted apple chunks with some brown sugar to make apple croutons. The sweet apple croutons add a pretty and flavorful balance to the spicy soup.

IMG_6547

My Curried Pumpkin Soup with Apple Croutons makes a perfect dish for your holiday menu. Pacific Foods helps make that happen. Check out all their great products and enjoy!

Pacific Natural Foods

Web site: www.pacificfoods.com

פאַסעבאָאָק בלאַט: https://www.facebook.com/PacificNaturalFoods

 

קעריד פּאַמפּקין זופּ מיט עפּל קראָוטאָנס

גף, סף

IMG_6572

For the soup:---------------

1 Tbs. גרינס ייל

1 מיטל ציבעלע, דייסט

4 קלאָוועס קנאָבל, מינסט

1 Tbs. קערי פּודער

1 tsp. ground ginger

1 tsp. ערד צימערינג

1-16 אַז. קאַנטיינער Pacific Organic Pumpkin Puree

1 cup unsweetened apple sauce

4-6 טעפּלעך Pacific Organic Low-Sodium Vegetable Broth

½ צפּ. קאָשער זאַלץ

¼ צפּ. שוואַרץ פעפער

1 גלעזל אַזוי געשמאַק פּאַמפּקין ספּייס קאָקאָנוט מילק

 

For the apple croutons­­­­­­­­­­­­­­­:

2 גרויס apples, cored

¼ טעפּל ברוין צוקער

 

To make the apple croutons: פּרעהעאַט די ויוון צו 300 דיגריז. שורה אַ באַקינג בלאַט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. Cut the apples into bite-sized pieces. Spread the brown sugar on a plate. Roll the apple bites in the brown sugar until they are coated.

Spread the coated apple bites onto the baking sheet in a single layer. באַקן פֿאַר וועגן 20 minutes until the apples are golden brown. Don’t let them get too soft. Remove from the oven and let cool on a wire rack. Set aside or keep refrigerated until ready to use.

To make the soup: Heat the oil in a large pot over medium high heat. Add the onions and cook for 4 מינוט, until they are translucent. Add the garlic and the spices. מישן צו פאַרבינדן. Add the pumpkin puree and the apple sauce. Stir to combine. זאל קאָכן פֿאַר 3 מינוט.

Add the broth to the pot, along with the salt and pepper. Let the soup come to a boil, then lower the heat and simmer for 30 מינוט. Transfer the soup in batches to a blender or use an immersion blender to blend the soup until it is silky smooth. Return to the pot.

Add the milk to the soup. מישן צו פאַרבינדן. Heat the soup until it is warm. טעם פֿאַר געווירץ. Serve in bowls topped with apple croutons.

IMG_6550

די “V” וואָרט: זאָגן אים. עסן עס. לעבן אים.

 

 

(באזוכט 571 מאל, 1 וויסיץ הייַנט)

, , , , , , , , , , , , , , , ,

4 רעספּאָנסעס צו קעריד פּאַמפּקין זופּ מיט עפּל קראָוטאָנס און פּאַסיפיק פאָאָדס פּראָדוקטן איבערבליק

  1. Robin Kish-miller דעצעמבער 8, 2016 בייַ 2:44 PM #

    אָמג. YUMMMMMMMMMMMMMMMMMM

  2. מיטשעלליני אָקטאָבער 29, 2013 בייַ 4:42 PM #

    Love this

טראַקקבאַקקס / פּינגבאַקקס

  1. מזל וועגאַן חנוכה מעניו 2014 | די "V" וואָרט - דעצעמבער 15, 2014

    […] קעריד פּאַמפּקין זופּ מיט עפּל קראָוטאָנס […]

  2. וועגאַן טהאַנקסגיווינג מעניו 2014 | די "V" וואָרט - נאָוועמבער 25, 2014

    […] קעריד פּאַמפּקין זופּ מיט עפּל קרוטאָנס […]


שלאָגן קאָונטער צוגעשטעלט דורך מאַראַנץ קאָונטי פאַרמאָג פאַרוואַלטונג