ポテトKnishes

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最近、私は私の母が作るために使用される食品の多くを渇望されています. 数週間前、私は彼女のポテトknishesについて考え始め. ああ, ママはknishesをしたとき、我々はすべての幸せ得た方法!

ママはknishesのような忙しい作り何かを得たとき, 彼女は、軍隊を養うには十分行われ. 彼女は同僚にいくつかをもたらした, 私たちは、たくさん食べ、一部は冷凍庫に行ってきました. ママはあなたが仕事をして邪魔しようとしている場合は、その態度を持っていた, あなたにも束を行う可能性があります.

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私は彼女がそれを作った方法について多くのことを覚えていないが、私は彼女は彼女が引き裂かオープン食料品の袋で覆われた台所のテーブルの上に生地をロールアウト覚えて (私の子供の頃のパーチメント紙). 私の仕事は、マッシュポテトに玉ねぎをミック​​スすることであった. 私は、クリーミーなポテトの混合物を味わうために使用され、我々だけでまっすぐ鉢の外に、このようにそれを食べることができなかった理由を不思議に思う. 誰生地を必要としてい? 私は私のknishesを作っていた一方で, 私は、詰め物を味わったし、同じことを考えた. 私はいくつかのものが決して変わらないと思います.

母が作った料理の多くと同様に、, 彼らは他の誰によってなされた場合、彼女は私のためにknishesを台無しにした. 私はお母さんのではなかったクニッシュを見た最初の時間を覚えて. 私たちは、コーシャデリにいたとknishesがショーケースにあった. 私は彼らを見て、言った, “それはknishesではありません!” あなたが参照してください, 私の母は、ビスケットタイプの生地と彼女knishesを作った. 彼らは、サクサクの一種だった, フレーク状などがおいしい. 私はデリで見たknishesがソフトに見えた, カリカリしない. 生地は、生地のようにも見えませんでした, それはより多くのパン粉、ポテトパティのように見えた. これは私がそれらを見るたびknishesがどのようなものであることが判明 – 食料カートやトラックに, レストラン, どこでも. それは私がどこクニッシュを楽しむことができないことを意味. よく, 私がすることができますが、私はクニッシュのようなものとは思わない. 私はポテトパティと考える, 柔らかくておいしい, はなく、ママの.

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だから私は自分自身を作るために着手し、私はママのようにそれらを作りたかった. それは私の最初の試みであったため, 私は彼らがグルテンフリー作らなかったが、同じレシピグルテンフリーknishesのために働くだろう. ただ万能グルテンフリーミックス粉を使用し、追加 1 1/4 小さじ. グアーガムまたはキサンタンガム. グルテンフリーの生地は、しなやかにする、もう少し油を必要とするかもしれない.

トムと私は生地をドキドキ楽しい時間を過ごした, 形状に引き伸ばし、私たちの手で生地をカット. プロセスは、我々はそれを行なったし、それに慣れてしまったより速く、より行ってきました. 私は私がステップを説明するのを助けるために道に沿って写真を撮ることを確認しました.

あなたが好きであなたのknishesを埋めることができますが、私は古典的なジャガイモとタマネギを望んでいた. 私がやった, しかしながら, 本当にサモサないくつかのインドのknishesを作る側にマッシュポテトを追加しましたインドのスパイスのいくつかをこっそり.

knishesはサイコーでした. ソフト, クリーミー, カリカリに囲まれたタマネギ、ジャガイモY, フレーク状の生地. 私たちは、カラシナでそれらを突破し、サラダと一緒に夕食のためにそれらの束をとりこに. 彼らはただ、私のお母さんのような味. それが起こるとき、私は私の子供の頃の一部を取り戻すようにそれは感じているので、私は大好きです.

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これらは関係なくあなたが祝っているのか休日あなたの休日のテーブルの上に大ヒットをしないだろう. 彼らは、前菜として働く, おかずあるいは前菜. 私は私のお母さんのを知っていて、今、私のポテトKnishesは、私のテーブルの上に、このホリデーシーズンになります. 楽しむ!

 

ポテトKnishes

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SF, GFグルテンフリー小麦粉を使用している場合
程度になります 20 knishes

 

クニッシュ生地のため---------------

2 ½カップ万能小麦粉や万能グルテンフリーの小麦粉, プラススティングのための余分な

1 1/4 小さじ. グルテンフリーの小麦粉を使用している場合グアーガムやキサンタンガム

1 小さじ. 塩

1 小さじ. ベーキングパウダー

½小さじ. 砂糖

3 小さじ. 卵代用 + ½カップぬるま湯

3 TBS. キャノーラ油, プラスブラッシングのための余分な

1 小さじ. リンゴ酢

必要に応じて、¼カップのセルツァーに加えて、より

 

ポテトフィリング---------------

1 ジャガイモの2分の1ポンド

1 TBS. キャノーラ油

1 大タマネギ, 小さなさいの目に切った

1 小さじ. ニンニク粉末

コー​​シャ塩、コショウ

 

クニッシュ生地を準備するには: 大きなボウルに, 小麦粉を組み合わせ, グルテンフリーの小麦粉を使用している場合グアーガムやキサンタンガム, 塩, ベーキングパウダーと砂糖. よく混ぜボウルの周囲に乾燥成分を押すことでうまくを作る. 小さなボウルに, 温水で卵代替を混ぜ、よくかき混ぜる. オリーブオイルと酢を加え、泡立て器. セルツァーを加え、穏やかに混ぜ. 液体は素晴らしく、陽気であるべき.

乾燥成分を十分に湿潤成分を注ぐ. 木製のスプーンやゴムベラを使って, ゆっくりと濡れに乾燥成分をミックス, ボウルの各ターンでより多くを取り入れ. それは生地を形成して、よりしっかりした生地にそれを混練するあなたの手を使用することを開始するまで混ぜる. 生地は滑​​らかでなければならない. それはあまりにもドライな感触がある, セルツァーを追加, 1大さじ. 当時の. 生地は粘着性と感じた場合は, より多くの小麦粉ドロップを追加. 生地が滑らかになったら, 分ける 3 ボールと湿ったタオルでそれらをカバー. 彼らは座ってみましょう 30 生地を緩和する分. 生地は休んでいる間に, フィリングを作る.

ポテトフィリングを作成するには: でもチャンクにジャガイモをカット. それだけでジャガイモを覆うまでの中型の鍋に入れて水で埋める. 塩をひとつまみ加える, 鍋をカバーし、中〜強火調理. 水が沸騰することになると, 蓋を外す, 熱を下げ、彼らはフォーク柔らかくなるまで、ジャガイモは料理しましょう, 約 20 分.

ジャガイモは調理している間, フライパンに油を加熱し (つまり、蓋を持ってい) 中火で. フライパンに玉ねぎを追加し、, パンをカバーし、約のために料理しましょう 25 分. 必ず、彼らはあまりにも多くの褐変していないように調理プロセス中に玉ねぎを数回かき混ぜる. あなたは彼らが柔らかくビットカラメルたい. 彼らは柔らかいした場合, それらの上に塩を少しふりかけ. 取っておく.

ジャガイモはフォーク入札のとき, 彼らはソフトで滑らかになるまで、それらを排出し、それらをマッシュアップ. ジャガイモに残ったオイルで玉ねぎを折る. 塩で味付け, 唐辛子とガーリックパウダー. あなたはknishesの準備ができるまで、脇ポテトフィリングを設定.

knishesを作成するには: 予熱オーブンへ 350 度. ライン 2 パーチメント紙を持つ大規模なベーキングシート. 生地をロールアウトするためのパーチメント紙で作業面を準備します. ボウルにいくつかの油を注ぎ、ペストリーブラシで準備ができている. 湿ったタオルの下から生地のボールの1を取る. それが平らにされるまで、ローリングピンで荒れ狂っ. 打て, すべての侵略を出す, バグあなたを誰かと思うと、その生地を平らに!

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それを伸ばし、あなたが薄い四角形になるまでそれをロールバック, 約 10 X 12 インチ. あなたは、生地をトリミングして、実際の矩形状に果物ナイフを使用することができます. タオルの下に任意のトリミング生地を元に戻す.

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パーチメント紙の端に近い生地の矩形を築く. スプーン 1/3 四角形の下端へのポテトフィリング, 約¾下端と各辺に沿ってインチを残す.

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パーチメント紙の2つの底部の角をピックアップし、アップとポテトフィリングの上に生地をロール. ピールバックの生地のロールバックサイド上の硫酸紙とブラシオイル.

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あなたが四角形の端に来るまで、もう一度生地をロール. Seamは一番下にする必要があります. 彼らは閉鎖密封するために、生地の端をつまむ.

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これで、昔ながらの方法を使用してknishesを分離します. 指で, 各クニッシュを「カット」します生地中のスポットをマーク. あなたが取得します 5 各ロールのうちknishesのでマークうとしています 2 離れてインチ. knishesをカットするあなたの手の側面を使用してください. あなたは全体のクニッシュを介して行っている、それを離れて引っ張るまで往復して見ました. このソーイング方法は、カット側のクニッシュをシール.

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硫酸紙並ぶベーキングシートにクニッシュを置く. 他を続行 4 knishes. 油でそれらを磨く. 相互に繰り返し 2 生地のボール. ボールからすべてのトリミング生地はおそらく生地の別の小さいボールを行いますか 4-5 もっとknishes. あなたはすべての生地とすべての充填を使用するまで継続.

オーブンでベーキングシートを入れて焼く 40 knishesまでの分は黄金色である. 回転させて、ベーキングシートを回すの周りさえベーキングを確保するために、途中. マスタードを添える高温または低温, 必要に応じて.

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ザ “V” 言葉: それを言う. それを食べる. それを生きる.

 

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6 への対応 ポテトKnishes

  1. 3月 9月 17, 2014 に 1:52 午後 #

    私の家族は私の父の側で英語と南である (y'allの) 上の私の母のとメキシコからのスティーブンの家族の雹, そのように私たちのどちらも、これらの美しい少し味のお菓子を経験したことがなかった…昨年まで! 私はあなたのブログを偶然見つけてきたことに興奮午前、驚き、これらを作ることを計画. 彼が求めている, 繰り返して, 私が今までビーガンレシピ、今日を発見したたい場合, 私はYES響きを言うことができる! そうどうもありがとうございました!

    • レア 9月 18, 2014 に 10:42 上の #

      わーい, あなたのマーシャに感謝. 私はあなたが私を見つけたので、うれしいと私はあなたがそれらを愛する願っ. XOXO

  2. エルシー 5月 10, 2014 に 5:35 午後 #

    愛knishes! 我々は驚くべきものだジャガイモとタマネギの品種プラスほうれん草とキノコを購入. 私たちの近所のユダヤbagelryがありますようにほんの​​数年前にこれらを発見. 我々はまた、ビーガンだので、私はビーガンknishesをGoogleで検索し、あなたのブログを見つけました – ありがとう! あなたのレシピを愛し、何楽しいボーナスは、あなたはまた、ビーガン動物の活動家である読み取る – 我々は同じ感情を共有する! 私はあなたのサイトがお気に入りに追加されたし、戻ってくる :-))

    • レア 5月 11, 2014 に 12:11 午後 #

      こんにちはエルシー, 優しい言葉に感謝します. 私はあなたが私を見つけたので、うれしい. しようとするブログにユダヤ人のレシピがたくさんあり​​ます. XOXO

  3. ギーターデビ 10月 21, 2013 に 4:07 午後 #

    これは非常に多くの思い出を思い出させる. 私の叔父二人はデリが所有しknishesがメニューに常にいた. 私の父と私はまた私の町で地元のコーシャデリで食べるだろう. knishes半酸っぱいピクルスの間, 私は天国にいた.

    • レア 10月 21, 2013 に 4:14 午後 #

      ああ, あなたはコーシャデリに行って、彼らはテーブルの上に漬物の大きなボウルを置くとき、私は大好きです. ヤム!!!!


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