Calabaza Tofu Scramble con Tofu Feta y los Verdes

IMG_6013

 

Es octubre! Octubre es mi mes favorito del año. El clima es más fresco y las hojas están recurriendo a todos mis colores tonos de joyas favoritas: naranja, verde, marrón, rojo y morado (¡eh, existen hojas de color púrpura!).

Es el mes de Tom y mi aniversario. Este año será 10 AÑOS desde que nos conocimos en mi querida Manhattan!! Y 6 años desde que nos casamos en la hermosa Wilmington, NC. Tom le gusta bromear acerca de cómo yo le advertí que rara vez salía con alguien por mucho tiempo. Normalmente me aburrí y harto de que el chico de aproximadamente 18 meses y que está 8 1/2 año pasado que. 🙂

gazing 2

Octubre es también un mes del amor del perrito. Si bien puedo haber conseguido Poochie en septiembre 1992 (y la perdió en septiembre 2006), Tom se reunió Poochie en octubre. Tuvo que pasar “La prueba de Poochie” si quería una segunda fecha. Se presentó con un juguete elefante púrpura para ella y su ganó.

dad and poochie

Tom y yo rescatados Benny en octubre 2006 y él era el mejor hombre en nuestra boda un año después. Incluso nos dieron Trudy, La “V” Palabra spokescow, en octubre del año pasado.

best man

Y no nos olvidemos de la comida de la caída. Es hora de calabaza, greens de invierno, suculentos guisos, calentar sopas y CALABAZAS! Sí, ahora es el momento del año en que vemos un millón de recetas hechas con calabazas. He hecho un montón de recetas que utilizan calabaza, pero no una lucha tofu. Decidí que era el momento de arreglar eso.

He utilizado una caja de puré de calabaza de Pacífico Alimentos. Pacífico hace que algunos de mis artículos favoritos: caldos vegetales, leches vegetales, frijoles, sopas y más. Trudy estaba muy entusiasmado con el puré de calabaza.

IMG_5997

 

Añadí la calabaza para el tofu fritos junto con salvia y especias de calabaza pastel. En esta época del año, especias pastel de calabaza se acostumbran tan a menudo que armé mi propia mezcla. La mezcla justa 2 Tbs. canela en polvo, 1 Tbs. ground ginger, 2 tsp. de nuez moscada molida, 1/2 tsp. pimienta de Jamaica y 1/2 tsp. clavos de tierra y que tienen sobre 1/4 taza de pastel de calabaza especias! Fácil!

Calabaza va muy bien con queso feta. El salado, saldos de queso picante fuera la cálida, sabores picantes de calabaza. Así que he añadido algunos feta tofu a la lucha que por supuesto, siempre se sienta en una cama de verduras al vapor. Es una regla en mi casa! 🙂

IMG_6002

Tom le encantaba la lucha calabaza. Dijo que era cálido, reconfortante y tan rico en sabor. Creo que mi calabaza Tofu Scramble con Tofu Feta y los Verdes es la manera perfecta de comenzar el otoño y mi mes favorito del año. Disfrutar!

 

Calabaza Tofu Scramble con Tofu Feta y los Verdes

GF

IMG_6012

2 tsp. aceite de oliva virgen extra

1 cebolla mediana, picado

3 dientes de ajo, picado

1 bloque de tofu extra firme, agotado

1 tsp. sal negro

1 tsp. salvia seca o 1 Tbs. fresco

1 tsp. paprika

1 tsp. canela en polvo

½ cucharadita. ground ginger

¼ cucharadita. de nuez moscada molida

¼ cucharadita. pimienta de Jamaica molida

¼ cucharadita. clavo de olor molido

1/2 tsp. pimienta negro

1/2 tsp. cúrcuma molida

1 taza de puré de calabaza (Usé Pacífico Alimentos)

Agua

1 manojo grande de hojas de col o la col rizada, tallo y picadas

½ taza de queso feta queso de soja

 

En una sartén profunda, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla. Cocine sobre 5 acta, hasta que se ablanden. Agregue el ajo y cocine otro 2 acta.

Desmenuzar el tofu en la sartén. Me gusta mantener las piezas en el lado más grande en lugar de desmoronamiento en diminutos guijarros. Mezcle el queso de soja con la cebolla y dejar cocer unos minutos. Me gusta dejar que el tofu ser un poco crujiente. Añadir las hierbas y especias a la sartén. Mezclar el queso de soja hasta que las hierbas y especias se incorporan y se distribuyen de manera uniforme. El tofu ahora debería tener un color amarillento de la cúrcuma. Mezclar el puré de calabaza y asegúrese de abrigo todo el tofu. Añadir ¼ de taza de agua a la sartén y continuar a tirar el tofu fritos. El agua ayuda a las especias se mezclan por lo que no consigue ese sabor especia seca en la boca. Bleh!

Añadir las hojas de col o la col rizada y otro ¼ de taza de agua a la sartén. Cubra y deje los verdes se marchitan un poco, acerca de 5 más minutos. Los verdes se verá de color verde brillante. Destape transferir los verdes en tazones. Serán una cama para el tofu fritos. Vierta el tofu fritos en los greens y cubra con queso feta queso de soja. Servir en caliente.

IMG_6005

 

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

 

(Visitado 693 veces, 1 visitas hoy)

, , , , , , , , , , , , , , ,

5 Las respuestas a Calabaza Tofu Scramble con Tofu Feta y los Verdes

  1. Lynn Octubre 17, 2013 en 2:28 en #

    ¡Hola. Looks yummy ¿No encuentras receta para feta tofu aunque. Ayuda x

    • Ñandú Octubre 17, 2013 en 4:16 en #

      Hola Lynn,
      Yo no tengo una receta en el blog aún aunque será en el libro. Usted puede comprar feta tofu en las tiendas. En realidad, si usted me envía por correo electrónico, Le enviaré mi receta más tarde hoy.

  2. Lucas Octubre 7, 2013 en 9:03 en #

    Esto se ve muy bien! Me encanta revuelve y te he hecho una lucha muy creativo para el otoño! Gracias por compartir, Espero con interés por lo que es.

    • Ñandú Octubre 7, 2013 en 2:01 pm #

      Gracias Lucas, Espero que lo disfruten! xoxo

Trackbacks / Pingbacks

  1. Holiday Extravaganza Menu – 90 Recetas Veganas!! | La "V" Palabra - Noviembre 29, 2015

    […] c […]


En Contador proporcionado por gestión de la propiedad del Condado de Orange