Zucca Tofu Scramble con tofu feta e Verdi

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E 'ottobre! Ottobre è il mio mese preferito dell'anno. Il clima è più fresco e le foglie si stanno rivolgendo a tutti i miei preferiti i colori in tonalità gioiello: arancione, verde, rosolare, rosso e viola (hey, ci sono foglie viola!).

E 'il mese di Tom e il mio anniversario. Quest'anno sarà 10 Anni da quando ci siamo incontrati nella mia amata Manhattan!! E 6 anni da quando ci siamo sposati nella bellissima Wilmington, NC. Tom ama scherzare su come l'ho avvertito che raramente ho uscito qualcuno per troppo tempo. Io di solito sono stufato e malato del ragazzo a circa 18 mesi e sta 8 1/2 anno passato che. 🙂

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Ottobre è anche il mese della pecorina amore. Anche se forse ho ottenuto Poochie a settembre 1992 (e la sua perduta nel settembre 2006), Tom incontrò Poochie nel mese di ottobre. Doveva passare “Il test di Poochie” se voleva una seconda data. Si presentò con un giocattolo elefante viola per lei e la sua conquistata.

dad and poochie

Tom ed io salvati Benny nel mese di ottobre 2006 e lui era l'uomo migliore al nostro matrimonio un anno dopo. Abbiamo anche ottenuto Trudy, Gli “V” Parola spokescow, nel mese di ottobre dello scorso anno.

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E lasciare che non dimentichiamo il cibo di caduta. E 'tempo di zucca, inverno verdi, stufati, zuppe di riscaldamento e zucche! Sì, ora è il momento dell'anno in cui si vede un milione di ricette a base di zucca. Ho fatto un sacco di ricette che utilizzano la zucca, ma non è una corsa di tofu. Ho deciso che era tempo di rimediare.

Ho usato una scatola di purea di zucca da Pacifico Foods. Pacifico rende alcuni dei miei elementi preferiti: brodi vegetali, non-dairy milks, fagioli, zuppe e altro ancora. Trudy era molto eccitato per la purea di zucca.

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Ho aggiunto la zucca per la corsa tofu con salvia e zucca torta di spezie. In questo periodo dell'anno, spezie torta di zucca si abitua così spesso che ho messo insieme la mia propria miscela. Basta mescolare 2 Tbs. cannella in polvere, 1 Tbs. ground ginger, 2 cucchiaino. noce moscata, 1/2 cucchiaino. pimento a terra e 1/2 cucchiaino. chiodi di garofano e avete circa 1/4 tazza di zucca torta di spezie! Facile!

Zucca va davvero bene con il formaggio feta. Il salato, saldi di formaggio piccante fuori il caldo, sapori di zucca speziati. Così ho aggiunto un po 'di feta tofu per la corsa che naturalmente, siede sempre su un letto di verdure al vapore. E 'una regola in casa mia! 🙂

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Tom amava la corsa zucca. Ha detto che era caldo, confortante e così ricco di sapore. Credo che la mia zucca Tofu Scramble con tofu feta e Verdi è il modo perfetto per dare il via caduta e il mio mese preferito dell'anno. Godere!

 

Zucca Tofu Scramble con tofu feta e Verdi

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2 cucchiaino. olio extra vergine di oliva

1 cipolla media, tagliato a dadini

3 spicchi d'aglio, tritato

1 bloccare l'azienda in più tofu, drenato

1 cucchiaino. sale nero

1 cucchiaino. salvia secca o 1 Tbs. nuovo

1 cucchiaino. paprika

1 cucchiaino. cannella in polvere

½ cucchiaino. ground ginger

¼ cucchiaino. noce moscata

¼ cucchiaino. pimento a terra

¼ cucchiaino. chiodi di garofano

1/2 cucchiaino. pepe nero

1/2 cucchiaino. curcuma a terra

1 Coppa purea di zucca (Ho usato Pacifico Foods)

Acqua

1 grande mazzo di cavolo o cavolo, gambo e tritate

½ tazza di tofu feta

 

In una padella profonda, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le cipolle. Cook su 5 minuti, fino a quando ammorbidito. Aggiungere l'aglio e fate cuocere un altro 2 minuti.

Sbriciolate il tofu in padella. Mi piace tenere i pezzi sul lato più grande, piuttosto che fatiscenti in piccoli ciottoli. Toss il tofu con le cipolle e lasciate cuocere qualche minuto. Mi piace lasciare che il tofu ottenere un po 'croccanti. Aggiungere le erbe e spezie nella padella. Mescolare il tofu fino a quando le erbe e le spezie sono incorporati e distribuiti uniformemente. Il tofu dovrebbe apparire giallo dalla curcuma. Mescolare la purea di zucca ed essere sicuri di rivestire tutto il tofu. Aggiungere circa ¼ di tazza di acqua nella padella e continuare a lanciare la corsa tofu. L'acqua aiuta le spezie si mescolano in modo da non ottiene che secca gusto delle spezie in bocca. Bleh!

Aggiungere il cavolo o cavolo e un'altra tazza ¼ di acqua nella padella. Coprire e lasciare i verdi appassiscono un po ', circa 5 più minuti. I verdi cercheranno verde brillante. Scoprire trasferire i verdi nelle ciotole. Saranno un letto per la corsa tofu. Spoon la corsa tofu sopra i verdi e top con formaggio tofu feta. Servire a caldo.

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Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

 

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5 Le risposte alla Zucca Tofu Scramble con tofu feta e Verdi

  1. Lynn Ottobre 17, 2013 a 2:28 su #

    Ciao. Sembra buonissimo Non riesci a trovare la ricetta per il tofu feta però. Aiuto x

    • Rhea Ottobre 17, 2013 a 4:16 su #

      Hi Lynn,
      Non ho una ricetta sul blog ancora se sarà nel libro. È possibile acquistare tofu feta nei negozi. Effettivamente, se mi email, Io ti mando la mia ricetta entro oggi.

  2. Luke Ottobre 7, 2013 a 9:03 su #

    Questo sembra grande! Amo arrampica e si ho fatto una corsa molto creativo per la caduta! Grazie per la condivisione, Non vedo l'ora che lo rende.

    • Rhea Ottobre 7, 2013 a 2:01 pm #

      Grazie Luca, Spero che vi piaccia! xoxo

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