Abóbora Tofu Scramble com Tofu Feta e Verdes

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É outubro! Outubro é o meu mês favorito do ano. O clima é mais frio e as folhas estão se voltando para todas as minhas cores favoritas tons de pedras preciosas: laranja, verde, marrom, vermelho e roxo (ei, há folhas roxas!).

É o mês de Tom e meu aniversário. Este ano será 10 Anos desde que conheci na minha amada Manhattan!! E 6 anos desde que nos casamos na bela Wilmington, NC. Tom gosta de fazer piadas sobre como eu o avisei que eu raramente namorei ninguém por muito tempo. Eu costumo ficou aborrecido e cansado de o cara em cerca de 18 meses e ele é 8 1/2 ano passado, que. 🙂

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Outubro é também um mês de amor cachorrinho. Embora eu possa ter começado Poochie em setembro 1992 (e perdeu-a em setembro 2006), Tom conheceu Poochie em outubro. Ele teve que passar “O Teste Poochie” se ele queria uma segunda data. Ele apareceu com um brinquedo elefante roxo para ela e ela ganhou mais.

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Tom e eu salvei Benny em outubro 2006 e ele era o melhor homem no nosso casamento um ano depois. Nós ainda temos Trudy, O “V” Palavra spokescow, em outubro do ano passado.

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E não vamos esquecer o alimento da queda. É hora de abóbora, inverno greens, guisados ​​substanciosos, aquecimento sopas e abóboras! Sim, agora é o momento do ano em que vemos um milhão de receitas feitas com abóboras. Eu fiz um monte de receitas que usam abóbora, mas não uma corrida tofu. Eu decidi que era hora de corrigir isso.

Eu usei uma caixa de purê de abóbora de Pacific Foods. Pacífico faz com que alguns dos meus itens favoritos: caldos vegetais, leites não lácteos, feijões, sopas e muito mais. Trudy estava muito animado com o purê de abóbora.

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Eu adicionei a abóbora para a corrida tofu juntamente com sálvia e torta de abóbora especiarias. Esta época do ano, especiarias torta de abóbora se acostumar com tanta frequência que eu coloquei minha própria mistura. Basta misturar 2 Tbs. canela em pó, 1 Tbs. ground ginger, 2 TSP. noz-moscada, 1/2 TSP. pimenta da Jamaica chão e 1/2 TSP. cravo em pó e você tem sobre 1/4 xícara de abóbora torta de tempero! Fácil!

Pumpkin vai muito bem com queijo feta. O salgado, saldos queijo picante fora o aquecimento, sabores abóbora picante. Então eu adicionei um pouco de feta tofu para a corrida que, naturalmente,, sempre se senta em uma cama de verdes cozidos no vapor. É uma regra na minha casa! 🙂

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Tom amava a corrida abóbora. Ele disse que era quente, reconfortante e tão rico em sabor. Acho que a minha abóbora Tofu Scramble com Tofu Feta e Verdes é a maneira perfeita de começar o outono e meu mês favorito do ano. Desfrutar!

 

Abóbora Tofu Scramble com Tofu Feta e Verdes

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2 TSP. azeite de oliva extra-virgem

1 cebola média, em cubos

3 dentes de alho, picado

1 bloquear tofu extra firme, drenado

1 TSP. sal negro

1 TSP. sálvia secas ou 1 Tbs. fresco

1 TSP. páprica

1 TSP. canela em pó

½ colher de chá. ground ginger

¼ colher de chá. noz-moscada

¼ colher de chá. pimenta da Jamaica chão

¼ colher de chá. cravo em pó

1/2 TSP. pimenta preta

1/2 TSP. cúrcuma em pó

1 xícara purê de abóbora (Eu costumava Pacific Foods)

Água

1 grupo grande de couve ou couve, surgiu e picado

½ xícara de tofu feta

 

Em uma frigideira profunda, aqueça o azeite e acrescente a cebola. Cozinhe sobre 5 atas, até amaciado. Adicione o alho e cozinhe mais um 2 atas.

Crumble o tofu na frigideira. Eu gosto de manter as peças no lado maior, em vez de desmoronar-lo em pequenos seixos. Misture o tofu com as cebolas e deixe cozinhar alguns minutos. Eu gosto de deixar o tofu obter um pouco crispy. Adicione as ervas e especiarias para a frigideira. Misture o tofu até que as ervas e especiarias são incorporadas e distribuídas uniformemente. O tofu deve agora olhar amarelo do açafrão. Misture o purê de abóbora e certifique-se de casaco todo o tofu. Adicionar cerca de ¼ de xícara de água para a frigideira e continuar a atirar a corrida tofu. A água ajuda a misturar os temperos para que você não ficar aquele gosto tempero seco em sua boca. Bleh!

Adicione as couve ou couve e outro ¼ xícara de água na frigideira. Cubra e deixe os verdes murchar um pouco, sobre 5 mais minutos. Os greens vai olhar verde brilhante. Descubra transferir os verdes em taças. Eles serão uma cama para a disputa tofu. Colher a corrida tofu sobre os verdes e cubra com queijo tofu feta. Sirva ainda quente.

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O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

 

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5 Responses to Abóbora Tofu Scramble com Tofu Feta e Verdes

  1. Lynn Outubro 17, 2013 em 2:28 em #

    Oi. Parece gostoso Não consegue encontrar receita para tofu feta embora. Ajuda x

    • Rhea Outubro 17, 2013 em 4:16 em #

      Oi Lynn,
      Eu não tenho uma receita no blog ainda que ele vai estar no livro. Você pode comprar em lojas de tofu feta. Na realidade, se você me enviar e-mail, Eu vou lhe enviar minha receita mais tarde hoje.

  2. Lucas Outubro 7, 2013 em 9:03 em #

    Isso parece ótimo! Eu amo embaralha e você fez uma corrida muito criativo para a queda! Obrigado por compartilhar, Estou ansioso para fazer isso.

    • Rhea Outubro 7, 2013 em 2:01 pm #

      Graças Lucas, Espero que você goste! xoxo

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