Escalopes de seitan sorta

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Je sais que beaucoup d'entre vous attendent avec impatience V-Viandes, ma propre version d'un seitan sans gluten, et je travaille sur elle. J'ai mangé tellement de lots d'essai V-Viandes, V-Poulet et V-saucisse que je suis fatigué de celui-ci. Mais je travaille toujours sur l'obtention de mieux. En attendant,, Je pensais que je voudrais partager cette recette rapide pour une côtelette qui n'est pas sans gluten, mais a beaucoup moins de gluten que seitan ne.

J'appelle cette seitan Sorta parce que c'est un peu comme seitan, Trier. C'est seulement 1/4 Le gluten de blé vital. L'autre 3/4 est TVP. Cela s'est fait parce que je faisais seitan pour Tom et qui me fait toujours sorta triste. J'adore seitan et je tiens à le manger, mais quand je fais, Je paierai. Mon corps vraiment se rebelle contre elle. Je viens récemment de départ en utilisant TVP dans des recettes comme mon Trudy “Costaud” Burgers mais bien sûr,, il n'a pas l'élasticité que seitan a. J'ai donc pensé que je pourrais ajouter un peu de gluten de blé vital pour la TVP et TA-DA!!! Il a fait un très délicieux côtelette.

Poulet à saveur est ma préférence alors j'ai utilisé un bouillon de poulet à saveur que j'ai fait avec un couple de cubes de bouillon (J'ai finalement appris à épeler bouillon. Je ne sais pas pourquoi ce mot est si difficile pour moi.) et de l'eau. Mais vous pouvez certainement faire de ce “costauds” à l'aide d'une “boeuf” aromatisée bouillon (I did it again!) cube et ajouter un peu de sauce Worcestershire végétalienne et peut-être une cuillère à soupe de pâte de tomate ou le ketchup au mélange.

J'ai essayé recettes escalope avant qui ajoutent un peu de gluten de blé vital à un mélange et puis vous venez de faire revenir mais je trouve qu'elles ont un goût sorte de brute, comme le gluten n'a pas été cuit et il est caoutchouteux. J'ai donc cuit à la vapeur ces escalopes puis poêlé eux.

Un soir, je leur ai fait en saupoudrant un peu de farine assaisonnée sur eux et poêler les. Puis je les ai et les frites et chou arrosé d'une sauce au poivre ail-citron-banane. Délicieux! L'autre soir,, Je mets les escalopes cuites à la vapeur dans une marinade assaisonnement jerk (recette ici) et fait mon Fête de Vegan jamaïcain. Incroyable!

Vous pouvez utiliser les escalopes comme bon vous semble. Ils peuvent être les galettes sur un petit pain, tranchés en haut d'une salade, grillé, frit, c'est à vous. Ce n'est pas sans gluten et les personnes souffrant d'intolérance au gluten doit rester à l'écart, mais si vous voulez juste de réduire votre consommation de gluten, mes Escalopes de seitan est une autre option Sorta. Je vais revenir à l'essai V-Viandes maintenant. Jouir de!

 

Seitan sorta “Poulet” Escalopes

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CETTE RECETTE contient du gluten!!!!

Donne 6 Escalopes

 

1 "Poulet" cube de bouillon aromatisé

2 tasses d'eau bouillante

1 ½ tasse de TVP

½ tasse de chapelure

1 c. la poudre d'ail

1 c. la poudre d'oignon

1 c. de thym séché

1 c. paprika

1 c. sel casher

½ cuillère à café. poivre noir

½ tasse de gluten de blé vital

 

Mettre en place une grande casserole d'eau bouillante avec un insert de vapeur. Dissoudre le cube de bouillon dans l'eau bouillante et laisser le bouillon froid. Dans un grand bol, combiner la TVP, chapelure et les assaisonnements. Ajouter 1 ½ tasses d'eau et mélanger jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Ajouter ½ tasse de gluten de blé vital et ¼ tasse d'eau. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte.

Séparez la pâte en 6 portions égales. Façonner chaque morceau en une côtelette. Enroulez chaque escalope dans une feuille. Placer les escalopes papillote dans le steamer et de la vapeur pour 15 minutes. Retirez-les de la vapeur et de leur permettre de refroidir suffisamment pour que vous puissiez travailler avec eux. Laisser mariner et / ou les faire cuire fonction de ce que vous faites recette. Vous pouvez aussi les conserver dans le réfrigérateur, enveloppés dans une feuille, jusqu'au moment de servir.

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Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

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2 Les réponses à Escalopes de seitan sorta

  1. Danielle Mai 14, 2014 à 7:21 pm #

    Juste fait cette recette, Je ai cuit à la vapeur les escalopes 15 minutes, mais ils ne étaient pas cuits du tout qu'ils étaient encore à vif. Je me demande si je cours enveloppé les escalopes. Quel est vaguement enroulé? Il suffit de plier la feuille au-dessus ou plus? Je les VAPORISANTES plus en espérant qu'ils cuiront.

    Merci

    • Rhea Mai 14, 2014 à 9:05 pm #

      Salut Danielle, oui, enveloppement lâche qui est tout simplement plier la feuille sur eux et laisser de la place car la vapeur rend dilatent et se ils ont besoin d'espace pour le faire. Quand ils ont fini à la vapeur, vous ne les mangez pas de cette façon. Vous avez encore de les utiliser comme vous le feriez seitan (assaisonner, paner, frire, tout ce que vous feriez avec seitan).


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