Cotolette Seitan Sorta

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So che molti di voi sono in trepidante attesa V-Carne, la mia versione di un seitan senza glutine, e sto lavorando su di esso. Ho mangiato così tante partite di prova V-Carne, V-Pollo e V-salsiccia che mi sto stancando di esso. Ma sto ancora lavorando per ottenere la migliore. Nel frattempo, Ho pensato di condividere questa ricetta veloce per una cotoletta che non è privo di glutine, ma ha molto meno glutine di seitan fa.

Chiamo questa Seitan Sorta perché è un po 'come seitan, sorta. E 'solo 1/4 vitale glutine di frumento. L'altra 3/4 è TVP. Ciò è avvenuto perché stavo facendo seitan per Tom e che mi fa sempre sorta triste. Amo seitan e voglio mangiare, ma quando lo faccio, Devo pagare per esso. Il mio corpo ha realmente si ribella contro di essa. Ho da poco di iniziare con TVP in ricette come il mio Trudy “Beefy” Burgers ma naturalmente, non ha l'elasticità che ha seitan. Così ho pensato di aggiungere un po 'di vitale glutine di frumento per la TVP e TA-DA!!! Ha fatto una deliziosa cotoletta.

Pollo al gusto è la mia preferenza così ho usato un brodo di pollo al gusto che ho fatto con un paio di dadi da brodo (Ho finalmente imparato a sillabare brodo. Non so perché questa parola è così difficile per me.) e acqua. Ma si potrebbe certamente fare questo “muscoloso” utilizzando un “manzo” aromatizzato brodo (Ho fatto di nuovo!) cubo e l'aggiunta di un po 'di salsa Worcestershire vegan e magari un cucchiaio di concentrato di pomodoro o ketchup al mix.

Ho provato le ricette cotoletta prima che aggiungere un po 'di vitale glutine di frumento per un mix e poi basta solo friggerle, ma trovo che hanno un sapore tipo di grezzo, come il glutine non è stato cucinato ed è gommoso. Quindi io vaporizzai queste cotolette e poi in padella li.

Una sera li ho fatti da spolverare un po 'di farina condita su di loro e li pan-frittura. Poi e le patatine fritte e cavolo ho cosparso di salsa di pepe aglio limone banane. Delicious! L'altra sera, Ho messo le costolette cotte a vapore in un coglione condimento marinata (ricetta ecco) e fatto il mio Jamaican Vegan Festa. Incredibile!

È possibile utilizzare le cotolette come più vi piace. Possono essere tortini su un panino, affettato in alto un'insalata, alla griglia, fritto, tocca a voi. Non è privo di glutine e le persone con intolleranza al glutine dovrebbe stare lontano, ma se si vuole solo ridurre l'assunzione di glutine, i miei Sorta Cotolette Seitan è un'altra opzione. Tornerò a testare V-Carne ora. Godere!

 

Seitan Sorta “Pollo” Cotolette

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Questa ricetta contiene glutine!!!!

Rende 6 cotolette

 

1 "Pollo" aromatizzata dado

2 tazze di acqua bollente

1 ½ tazze di TVP

½ tazza di mollica di pane

1 cucchiaino. aglio in polvere

1 cucchiaino. cipolla in polvere

1 cucchiaino. timo secco

1 cucchiaino. paprika

1 cucchiaino. sale kosher

½ cucchiaino. pepe nero

½ tazza di vitale glutine di frumento

 

Impostare una grande pentola di acqua bollente con un inserto vapore. Sciogliere il cubetto di brodo in acqua bollente e lasciate raffreddare il brodo. In una grande ciotola, combinare la TVP, briciole di pane e condimenti. Aggiungi 1 ½ tazze di acqua e mescolare fino a quando tutto il liquido è assorbito. Aggiungere ½ tazza di vitale glutine di frumento e ¼ di tazza più acqua. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto.

Separare la pasta in 6 porzioni uguali. Forma ogni pezzo in una cotoletta. Liberamente avvolgere ogni cotoletta in un foglio. Mettere le costolette in imballaggio leggero nel vapore e vapore per 15 minuti. Toglierli dal piroscafo e permettere loro di raffreddare abbastanza in modo da poter lavorare con loro. Marinare e / o cucinarli in base a qualsiasi ricetta che si stanno facendo. È anche possibile tenerli in frigo, avvolto in un foglio, fino al momento dell'uso.

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Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

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2 Le risposte alla Cotolette Seitan Sorta

  1. Danielle Maggio 14, 2014 a 7:21 pm #

    Appena fatto questa ricetta, Io vaporizzai le costolette 15 minuti, ma non erano cotti a tutti erano ancora crudo. Mi chiedo se ho avvolto sopra le costolette. Che cosa è vagamente avvolto? Basta piegare un foglio sopra o più? Io li sto fumante più sperando che cucinare.

    Grazie

    • Rhea Maggio 14, 2014 a 9:05 pm #

      Ciao Danielle, sì, liberamente avvolgono che è solo piegare il foglio su di loro e lasciare spazio in quanto il vapore li fa espandere e hanno bisogno di spazio per farlo. Quando hanno finito la cottura a vapore, non si mangia in quel modo. Hai ancora usarli come si Seitan (loro stagione, pane loro, friggerle, qualunque cosa fareste con seitan).


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