Costeletas Seitan Sorta

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Eu sei que muitos de vocês estão esperando ansiosamente V-Carne, a minha própria versão de um seitan sem glúten, e eu estou trabalhando nisso. Eu comi tantos lotes de teste V-Carne, V-Frango e V-salsicha que eu estou ficando cansado disso. Mas eu ainda estou trabalhando para conseguir melhor. Entretanto, Eu pensei que eu iria partilhar esta receita rápida para uma costeleta que não é livre de glúten, mas tem muito menos glúten que faz seitan.

Eu estou chamando esta Seitan Sorta porque é tipo como de seitan, tipo. É apenas 1/4 glúten de trigo vital. A outra 3/4 é TVP. Isso aconteceu porque eu estava fazendo seitan para Tom e isso sempre me deixa meio que triste. Eu amo seitan e eu quero comer, mas quando eu faço, Eu pagar por isso. Meu corpo realmente se rebela contra ele. Eu começando recentemente usando TVP em receitas como o meu Trudy “Musculoso” Burgers mas é claro, ele não tem a elasticidade que tem seitan. Então eu pensei que eu iria adicionar um pouco de glúten de trigo vital para a TVP e TA-DA!!! Ele fez uma deliciosa costeleta.

Frango com sabor é a minha preferência, então eu usei um caldo de galinha com sabor que eu fiz com um par de cubos de caldo de carne (Eu finalmente aprendi a soletrar caldo. Eu não sei por que essa palavra é tão difícil para mim.) e água. Mas você pode certamente fazer isso “musculoso” usando um “carne” sabor de caldo de carne (I did it again!) cubo e acrescentando algumas vegan molho Worcestershire e talvez uma colher de sopa de extrato de tomate ou ketchup à mistura.

Eu tentei receitas costeleta antes que adicionar um pouco de glúten de trigo vital para a mistura e, em seguida, você só fritá-las, mas eu acho que eles sabem o tipo de matéria-, como o glúten não foi cozinhado e é emborrachado. Então eu cozinhado estas costeletas e depois pan-fried-los.

Uma noite, eu os fiz por espanar um pouco de farinha temperada sobre elas e pan-fritar. Então eu encharcou eles e as batatas fritas e couve em um alho-limão banana-molho de pimenta. Delicioso! A outra noite, Coloquei as costeletas cozinhados em uma marinada de tempero idiota (receita aqui) e fiz o meu Jamaicano Festa Vegan. Surpreendente!

Você pode usar as costeletas como quiser. Eles podem ser empanadas em um pão, cortado ao topo uma salada, grelhado, fritos, cabe a você. Não é sem glúten e pessoas com intolerância ao glúten devem ficar longe, mas se você quer apenas reduzir o consumo de glúten, minhas costeletas Seitan Sorta é outra opção. Eu vou voltar a testar V-Meat agora. Desfrutar!

 

Seitan Sorta “Frango” Costeletas

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Esta receita CONTÉM GLÚTEN!!!!

Faz 6 costeletas

 

1 "Galinha" cubo de caldo aromatizado

2 xícaras de água fervente

1 ½ xícaras de TVP

½ xícara de migalhas de pão

1 TSP. alho em pó

1 TSP. cebola em pó

1 TSP. tomilho seco

1 TSP. páprica

1 TSP. sal kosher

½ colher de chá. pimenta preta

½ xícara de glúten de trigo vital

 

Configurar uma panela grande de água fervente com uma inserção de vapor. Dissolva o cubo de caldo de carne na água fervente e deixe o caldo legal. Em uma tigela grande, combinar o TVP, migalhas de pão e temperos. Adicionar 1 ½ copos de água e mistura até que todo o líquido seja absorvido. Adicione ½ xícara de vital glúten de trigo e ¼ xícara mais água. Misture bem até obter uma massa.

Separa-se a massa em 6 porções iguais. Moldar cada pedaço em uma costeleta. Vagamente envolva cada costeleta em folha. Coloque as costeletas embrulhado em papel alumínio no vapor e vapor para 15 atas. Removê-los do navio e deixe esfriar o suficiente para que você possa trabalhar com eles. Marinar e / ou cozinhá-los de acordo com qualquer receita que você está fazendo. Você também pode mantê-los na geladeira, envolvido em folha, até estar pronto para usar.

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O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

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2 Responses to Costeletas Seitan Sorta

  1. Danielle Maio 14, 2014 em 7:21 pm #

    Apenas fiz esta receita, I vapor as costeletas 15 minutos, mas eles não foram preparados em todos eles ainda estavam em carne viva. Eu estou querendo saber se eu sobre envolto as costeletas. O que é envolto frouxamente? Basta dobrar a folha ao longo ou mais? Eu estou cozinhando por mais tempo na esperança de que vai cozinhar.

    Obrigado

    • Rhea Maio 14, 2014 em 9:05 pm #

      Oi Danielle, sim, envoltório vagamente o que só é dobrar a folha sobre eles e deixar espaço uma vez que o vapor torna expandir e eles precisam de espaço para fazer isso. Quando são feitos vapor, você não come-los dessa forma. Você ainda tem que usá-los como seria de seitan (tempere-os, pão-los, frite-, o que você faria com seitan).

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