Avelã Chocolate Rugelach

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Sei Chanukah é suposto ser um feriado repleto de alimentos fritos, mas você não pode fritar bolinhos, pode você? E eu tive que fazer rugelach para Tom. Quando vivemos no Bronx, Eu costumava comprar rugelach de um restaurante Kosher, provavelmente o restaurante Kosher, em Lydig Avenue. Então, tornou-se vegan e usamos para comprar rugelach vegan no Whole Foods, mas isso não é mais uma opção para nós, para…você sabe como essa história vai…Eu tive que aprender a fazê-los eu mesmo.

Tenho vindo a assar muito e cada vez melhor, então eu estava ansioso para experimentar a minha mão no meu próprio rugelach. Rugelach vêm com vários recheios, mas Tom deixou claro que ele queria de chocolate. Eu tinha uma garrafa de Rawmio Espalhe Avelã Chocolate então eu decidi usar isso no lugar de conservas.

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Rawmio Avelã Chocolate Spreads são artesanais, vegan decadência crua. Eles estão sem glúten, orgânica e adoçado com açúcar de coco. Eles vêm em 3 sabores: Original, Silk, que é como o chocolate branco mas feito com manteiga de cacau e Crunch que esmagou avelãs e nibs de cacau para textura adicionada.

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Eu usei o Rawmio Original que é avelãs matérias orgânicas chão de pedra, nibs de cacau orgânico e cristais de coco se transformou em uma suave, rico, pasta de chocolate escuro.

Então eu adicionei uma mistura de lascas de chocolate, nozes e açúcar para criar um ainda mais achocolatado, recheio crocante. A massa é muito suave e macia, uma vez que está cheia de creme de queijo e manteiga vegan. Mas hey, é um feriado. Devemos ser um pouco frouxa, não somos nós?

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O rugelach eram mais fáceis de fazer do que eu pensei que seria. Eram concurso, crocante e delicioso. E o recheio dentro foi incrível. Agora que eu sei que posso fazer rugelach, Tentarei eles sem glúten próxima vez. Esta receita faz 48 biscoitos por isso pode ser suficiente para o conjunto 8 dias de Chanucá.

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Meu Chocolate Avelã Rugelach são bonitas e tão gostoso, eles fariam um presente perfeito para amigos e vizinhos. Você pode mudar os recheios para torná-los da maneira que quiser, mas eu recomendaria definitivamente dando Rawmio Spreads Avelã Chocolate uma tentativa. Desfrutar!

 

Avelã Chocolate Rugelach

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Esta receita CONTÉM GLÚTEN.

Faz 48 rugelach

 

Para a massa ---------------

2 ½ xícaras de farinha

½ colher de chá. sal kosher

¼ xícara de açúcar

8 oz. creme de queijo vegan. frio

1 TSP. baunilha

1 copo (2 sticks) V-Manteiga ou manteiga vegan. frio

 

Para o enchimento ---------------

1 xícara de nozes

1 raspas de chocolate copo

½ xícara de açúcar

½ xícara Rawmio Espalhe Avelã Chocolate (ou suas conservas favoritos)

Açúcar e canela para enfeitar (opcional)

 

Em um processador de alimentos, combinar a farinha, sal e açúcar. Pulso de combinar. Adicione o cream cheese e baunilha para o processador de alimentos e processe até ficar homogêneo. Corte a manteiga em pequenos pedaços e adicioná-los em um de cada vez, enquanto pulsando a mistura. Os ingredientes devem começar a formar crumbles que unem.

Transfira os crumbles em uma superfície levemente enfarinhada. Amasse até que venha junto, como uma massa de pão e formar uma bola. Divida a massa em 4 partes iguais. Formar cada parte em um disco. Enrole os discos em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora. Você quer que a massa a ser frio quando você trabalha com ele.

Limpe o processador de alimentos e adicione as nozes, raspas de chocolate e açúcar para a tigela. Pulso até que você tenha pedaços finamente picado, como cascalho. Pôr de lado.

Quando a massa tiver esfriado o suficiente, estabelecer 2 assadeiras grandes com papel manteiga. Trabalhar com um disco de massa de cada vez, enquanto os outros permanecem na geladeira.

Pegue um disco de massa de pão, desembrulhar e rolá-la sobre uma superfície levemente enfarinhada até obter um círculo que é de cerca de 9 polegadas de diâmetro e ½ polegada de espessura. Espalhe sobre 2 Tbs. da manteiga chocolate de avelã (ou conservas) para a massa. Polvilhe cerca de ½ xícara da mistura de lascas de chocolate / noz / açúcar na manteiga de avelã chocolate e pressione-o na massa.

Usando uma faca ou cortador de pizza, dividir a massa em 12 fatias como este: Corte a massa em 4 peças. Em seguida, corte a cada trimestre em 3 partes iguais. Agora você tem 12 triângulos. A partir da borda exterior de cada triângulo, enrole a massa até chegar a ponta. Coloque o rugelach na assadeira, extremidade pontiaguda para baixo. Continuar com o outro 11 triângulos e, em seguida, repita com a restante 3 discos de massa. Coloque o rugelach na geladeira para esfriar para 30 atas. Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Pincele o rugelach com um pouco de leite e polvilhe o rugelach com açúcar e canela, se se desejar. Asse o rugelach para 15-20 minutos, até dourar levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar nas assadeiras por 5 atas, em seguida, transfira para uma gradinha para esfriar completamente.

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O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

 

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4 Responses to Avelã Chocolate Rugelach

  1. Nancy Lestz Dezembro 5, 2015 em 2:37 em #

    Looking forward to trying this. How can I find nutritional information on this recipe? Obrigado!

  2. Kat Dezembro 11, 2014 em 8:49 pm #

    Eu só encontrei esta receita e estou ansioso para testá-lo neste fim de semana para uma reunião de família do feriado cedo! Obrigado!

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