Gluten-Free Biscuits: Pumpkin Feta und Knoblauch & Rosemary Cheddar

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Ein paar Jahren habe ich versucht, backen glutenfreie Kekse. Das war, als ich zum ersten Mal hatte angefangen zu essen glutenfrei. Sie waren schrecklich! Entweder kamen sie trocken und krümelig oder so schwer wie ein Hockey-Puck. Ich angekreidet es als Verlust, bekräftigte meinen Hass des Backens und ging weiter zu anderen Rezepten.

Aber ich kann nicht mehr sagen, ich hasse Back. Ich mache es so sehr, und je mehr ich backen, desto besser ich es. Ich glaube, das Geheimnis ist das Erlernen der “warum” Back. Genau wie Kochen, die Zutaten sind alle da für einen Grund, aber im Gegensatz zu Koch, Anpassungen kann wirklich Pause machen oder das Rezept. Früher habe ich nur ein Rezept folgen, Swap-Zutaten hier und da und dann wundern, warum es nicht funktioniert. Jetzt habe ich ein besseres Gefühl dafür, was die Teige und Teig sollte wie fühlen, Ich verstehe die Funktionen aller Zutaten und ich wissen, wie Sie Anpassungen vornehmen, wenn ich die Dinge ändern sich, vor allem mit glutenfreien Back.

So war es an der Zeit, um die Kekse wieder versuchen. Anstatt kommen mit meiner eigenen Mehlmischungen, Ich mag, um alle Vorteile der großen glutenfreie Allzweck-Mehl-Mischungen, die es gibt nehmen. Für diese Rezepte, Ich habe Frau. Glee All-Purpose Performance Formel die bereits das Xanthan in sie gemessen. Ein kleiner Schritt für mich zu kümmern.

Glutenfreie Back erfordert viel mehr Feuchtigkeit und diese Kekse enthalten viel Milch und eine gute Menge an Öl. Der Spaß an der Kekse ist, dass man hinzufügen, was zusätzliche Zutaten, die Sie wollen, aber der Kern Rezept wird gleich bleiben. Sie können Veganer Käse hinzufügen, Nüsse, Rosinen, Gemüse, süßen Aromen, Gewürz, der Himmel ist die Grenze!

Zuerst machte ich Kürbis Kekse mit Hilfe So Leckere Kürbis-Gewürz Coconut Milk in den Teig. Und da Feta geht so gut mit Kürbis, Ich in einigen vegan Feta zerbröckelt geworfen. Die Kekse waren lecker mit der Herbst-y Kürbis Geschmack und salzigen Feta. Yum!

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Dann ging ich für klebrigen Güte. Knoblauch und Rosmarin hinzu für herzhaften Geschmack mit veganen Cheddar-Käse (Ich habe Vegan Gourmet hierher). Sooo gut!

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Diese Kekse sind weich, Ausschreibung und schuppige – nichts, wie meine ersten Versuche. Ich habe gelernt, Halb Chargen zu einer Zeit zu machen, weil wir sie alle essen! Ich mag meine Kekse auf die kleinere Größe, damit ich einen 1/4 Becher Messbecher Teil sie aus, aber Sie sicherlich verwenden könnte ein 1/3 Becher Messbecher um sie zu vergrößern.

Sobald Sie mein Gluten-Free Kekse versuchen, Sie werden sie jeden Tag machen wollen. Sie sollten auf jeden Fall einen Auftritt auf Ihren Urlaub Tisch machen. Genießen!

 

Kürbis-Gewürz-Kekse mit veganer Feta

GF
Ergibt etwa 10 Gebäck

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2 Tassen glutenfreie Mehlmischung

1 tsp. Xanthangummi oder Guargummi (wenn Ihr Mehlmischung nicht bereits hinzugefügt)

1 Tbs. + 1 tsp. Backpulver

1 tsp. koscheres Salz

1 Tasse So Leckere Kürbis-Gewürz Coconut Milk plus mehr zum Bürsten

½ Tasse Olivenöl

3-4 oz. vegan Soja Feta-Käse, zerbröckelt

 

Heizen Sie den Backofen auf 450 Grad. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel, Das Mehl kombinieren, Kaugummi, Backpulver und Salz. Gut mischen zu kombinieren. Fügen Sie den Kürbis Gewürzmilch und Olivenöl und mischen, bis Sie einen dicken Teig haben. Falten in der veganen Feta-Käse.

Mit einem ¼-cup Messbecher, Drop-Teig auf dem Backblech. Bürsten Sie die Kürbis-Gewürz Coconut Milk auf die Kekse. Backen Sie für 12-15 Minuten, oder bis die Kekse goldbraun sind. Warm servieren.

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Knoblauch & Rosemary Cheddar Biscuits

GF
Ergibt etwa 10 Gebäck

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2 Tassen glutenfreie Mehlmischung

1 tsp. Xanthangummi oder Guargummi

1 Tbs. + 1 tsp. Backpulver

1 tsp. koscheres Salz

½ TL. Knoblauchpulver

1 tsp. getrockneter Rosmarin

1 Tasse Nicht-Milch-Milch plus mehr zum Bürsten

½ Tasse Olivenöl

1 Tasse Cheddar-Käseschnitzel

 

Heizen Sie den Backofen auf 450 Grad. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel, Das Mehl kombinieren, Kaugummi, Backpulver, Salz Knoblauch und Rosmarin. Gut mischen zu kombinieren. Fügen Sie die Milch und das Olivenöl und mischen, bis Sie einen dicken Teig haben. Falten in der Cheddar-Käse.

Mit einem ¼-cup Messbecher, Drop-Teig auf dem Backblech. Streichen Sie die Milch auf die Kekse. Backen Sie für 12-15 Minuten, oder bis die Kekse goldbraun sind. Warm servieren.

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Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.

 

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4 Responses to Gluten-Free Biscuits: Pumpkin Feta und Knoblauch & Rosemary Cheddar

  1. Evie Dawson (@ DawsonEvie) Dezember 4, 2013 bei 6:10 am #

    LIEBE Eichelkürbis. Liebe Rosmarin, liebe Cheddar-Käse. Ich werde dies so schnell wie möglich machen!

    • Rhea Dezember 4, 2013 bei 3:20 pm #

      Hoffen, dass Sie es lieben!

Trackbacks / Pingbacks

  1. Vegan Tofu Veggie Pot Pie mit Cheddar Buttermilchkeks Top | Das "V" Wort - März 15, 2015

    […] Zu dieser Bewertung, Ich werde auf der Buttermilchkeks Mix konzentrieren. Ich war aufgeregt, es zu versuchen, da macht glutenfreie Kekse kann eine Herausforderung sein, though it’s one I took on when I made my own gluten-free biscuits from scratch here. […]

  2. Vegan Thanksgiving-Menü 2014 | Das "V" Wort - November 25, 2014

    […] Kürbis-Spekulatius mit Soja Feta […]

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