עוגיות ללא גלוטן: דלעת פטה ושום & רוזמרי צ'דר

IMG_6522

לפני כמה שנים ניסיתי עוגיות ללא גלוטן אפייה. זה היה כשאני היה ראשון התחלתי לאכול ללא גלוטן. הם היו נוראים! או שהם יצאו יבשים ומתפוררים או כבדים כמו דיסקית הוקי. אני ייחסתי אותה כהפסד, אשרו מחדש את השנאה של אפייה שלי ועבר למתכונים אחרים.

אבל אני כבר לא יכול להגיד שאני שונא את האפייה. אני כבר עושה את זה כל כך הרבה יותר ואני אופה, יותר טוב שאני מקבל על זה. אני חושב שהסוד הוא ללמוד “מדוע” של אפייה. בדיוק כמו בישול, החומרים הם כל מה שיש מסיבה, אבל בניגוד לבישול, התאמות שהופכים באמת יכולות לעשות או לשבור את המתכון. אני משמש רק כדי לעקוב אחר מתכון, להחליף מרכיבים פה ושם ואז מתפלאים למה זה לא עובד. עכשיו יש לי תחושה של מה את החובטים והבצקים צריכים להרגיש כאילו טובה יותר, אני מבין את הפונקציות של כל המרכיבים ואני יודע איך לעשות את ההתאמות כאשר אני משנה את הדברים, אפייה במיוחד עם ללא גלוטן.

אז זה היה זמן לנסות את הביסקוויטים שוב. במקום לבוא עם תערובות הקמח שלי, אני רוצה לנצל את כל התערובות לכל מטרת הקמח הגדולות ללא גלוטן, כי הם שם בחוץ. לאלה מתכונים, אני משמש גברת. שילוב ביצועים כל המטרה של Glee שכבר יש לו את מסטיק xanthan נמדד לתוכו. צעד אחד פחות בשבילי לדאוג.

אפייה ללא גלוטן דורשת הרבה יותר לחות ועוגיות אלה מכילות הרבה חלב וכמות טובה של שמן. הכיף של עוגיות הוא שאתה יכול להוסיף מה תוספת מרכיבים אתה רוצה, אבל את מתכון הליבה יישאר אותו הדבר. אתה יכול להוסיף גבינה טבעונית, שטויות, צימוקים, ירקות, טעמים מתוקים, טעמים הלא מתוקים, השמים הם הגבול!

הראשון שעשיתי עוגיות דלעת באמצעות חלב קוקוס ספייס דלעת טעים כל כך בבלילה. ומאז פטה הולכת כל כך טובה עם דלעת, זרקתי בכמה טבעוני פטה מתפוררת. את העוגיות היו טעימות עם טעם דלעת סתיו-Y ופטה מלוחה. יאם!

IMG_6530

אחר כך הלכתי לטוב דביק. שום ורוזמרין הוסיפו לטעם מלוח עם גבינת צ'דר הטבעונית (אני משמש גורמה טבעוני כאן). טוב sooo!

017810366ab9c2b731193af35c64ccc0c392b94adc

עוגיות אלה הן רכות, מכרז ומתקלף – שום דבר לא כמו הניסיונות הראשונים שלי. אני כבר למדתי לעשות חצאי מנות בכל פעם, כי אנחנו אוכלים את כולם! אני אוהב את העוגיות שלי בגודל הקטן יותר ולכן אני משתמש 1/4 כוס כוס מדידה לחלק אותם אבל בהחלט אתה יכול להשתמש 1/3 כוס מדידת גביע כדי להפוך אותם גדולים יותר.

ברגע שאתה מנסה ביסקוויטים ללא גלוטן שלי, אתה רוצה לעשות אותם כל יום. הם בהחלט צריכים לעשות הופעה על שולחן החג שלכם. תהנה!

 

עוגיות תבליני דלעת עם טבעוני פטה

GF
עושה על 10 ביסקוויטים

IMG_6569

 

2 כוסות ללא גלוטן לערבב קמח

1 כפית. מסטיק xanthan או מסטיק גואר (אם תערובת הקמח שלך אינה כבר יש את זה הוסיף)

1 כפות. + 1 כפית. אבקת אפייה

1 כפית. מלח

1 גביע חלב קוקוס ספייס דלעת טעים כל כך ועוד יותר לצחצוח

חצי כוס שמן זית

3-4 עוז. גבינת פטה סויה טבעונית, מפורר

 

מחממים התנור ל 450 מעלות. מרפדי תבנית אפייה בנייר אפייה. בקערה גדולה, לשלב את הקמח, מסטיק, אבקת אפייה ומלח. מערבבים היטב לשלב. מוסיף את החלב ותבליני דלעת שמן הזית ולערבב עד שיש לך הבלילה עבה. מקפלים בגבינת פטה הטבעונית.

שימוש בכוס מדידת ¼-גביע, טיפת בצק על גבי תבנית אפייה. צחצח את חלב קוקוס ספייס דלעת על הביסקוויטים. אופה 12-15 דקות או עד שהעוגיות זהובות חומות. מגישים חמים.

IMG_6522

 

 

שום & עוגיות צ'דר רוזמרי

GF
עושה על 10 ביסקוויטים

01bfd2b3c28d15cf4eb7c56eb9ac4e7e1a1a37ccac

 

2 כוסות ללא גלוטן לערבב קמח

1 כפית. מסטיק xanthan או מסטיק גואר

1 כפות. + 1 כפית. אבקת אפייה

1 כפית. מלח

½ כפית. אבקה שום

1 כפית. רוזמרין מיובש

1 כוס חלב ללא מוצרי חלב ועוד יותר לצחצוח

חצי כוס שמן זית

1 גזרי כוס גבינת צ'דר

 

מחממים התנור ל 450 מעלות. מרפדי תבנית אפייה בנייר אפייה. בקערה גדולה, לשלב את הקמח, מסטיק, אבקת אפייה, מלח שום ורוזמרין. מערבבים היטב לשלב. מוסיף את החלב ושמן הזית ולערבב עד שיש לך הבלילה עבה. מקפלים פנימה את גבינת צ'דר.

שימוש בכוס מדידת ¼-גביע, טיפת בצק על גבי תבנית אפייה. צחצח את החלב על העוגיות. אופה 12-15 דקות או עד שהעוגיות זהובות חומות. מגישים חמים.

01fad1f9cd38f2279378c4b595f535f9551cbc43b7

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

 

[AMD-zlrecipe-מתכון:17]

[AMD-zlrecipe-מתכון:18]

(ביקר 2,061 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , , , , , , , ,

4 תגובות ל עוגיות ללא גלוטן: דלעת פטה ושום & רוזמרי צ'דר

  1. איווי דוסון (@ DawsonEvie) דצמבר 4, 2013 ב 6:10 על #

    דלעת LOVE. רוזמרין אהבה, אוהב גבינת צ'דר. אני אעשה את זה בהקדם האפשרי!

    • ריאה דצמבר 4, 2013 ב 3:20 בערב #

      מקווה שאתה אוהב את זה!

Trackbacks / כל זמנים

  1. הטבעוני טופו Veggie פוט פאי עם צ'דר חובצה ביסקוויט למעלה | "V" מלה - מרץ 15, 2015

    […] לסקירה זו, אני הולך להתמקד בחובצת ביסקוויט Mix. הייתי נרגש לנסות את זה, כי מה שהופך את העוגיות ללא גלוטן יכול להיות אתגר, למרות שזה אחד לקחתי על כשעשיתי עוגיות ללא גלוטן שלי מההתחלה כאן. […]

  2. תפריט טבעוני חג ההודיה 2014 | "V" מלה - נובמבר 25, 2014

    […] דלעת מתובלת בעוגיות עם סויה פטה […]


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי