Cookies senza glutine per Santa: Cioccolato Nocciola goccia Biscotti e Chai Spice Cookies

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Hai sentito le notizie su Santa? Se la parola sul circuito centro commerciale è corretta, Babbo Natale ha passato senza glutine! Apparentemente, tutta la farina da tutti i cookie in tutti questi anni ha preso un tributo sui suoi intestini. Forse pancia rotonda di Babbo Natale è riempita con più gas gonfiore di gelatina.

Ho anche sentito dire che Babbo Natale è diventato vegan. Era seduto a cena una sera e all'improvviso, la carne nel piatto gli ricordava un sacco di Rudolph. Lui non poteva negarlo più. Come poteva amare la sua renna e ancora mangiare altri animali? Come poteva desiderare la pace sulla Terra ma tutti contribuiscono a tanta sofferenza?

Così quest'anno, quando si effettua su latte e biscotti per Santa, essere sicuri di lasciarlo latte non-caseario – forse qualche ricco e cremoso Così Delicious anacardi Milk oppure Latte di cocco Nog. E quando si tratta di biscotti, cuocere Babbo alcuni vegan delizioso, dolcetti senza glutine, che lo soddisferanno ma non lasciarlo sentire tutto affaticato e gonfio. Oh, Santa sta anche cercando di mangiare biologico, non-OGM e incoraggia le persone ad utilizzare ingredienti locali quando possibile.

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Qui ci sono 2 ricette vegan, biscotti senza glutine che renderanno Babbo sorriso.

La prima ricetta è per Cioccolato Nocciola goccia Cookies. Questi sono veramente veloce e facile da fare. Basta mescolare gli ingredienti e farli cadere su una teglia. La diffusione del cioccolato di nocciole che ho usato è da Rawmio.

Nutella Drop Cookies (10)

Rawmio nocciola da spalmare al cioccolato sono artigianali, vegan crudo decadenza. Sono senza glutine, biologica e dolcificata con zucchero di cocco. Essi sono disponibili in 3 sapori: Originale, Seta, che è come il cioccolato bianco, ma fatto con burro di cacao e Crunch, che ha schiacciato le nocciole e cacao pennini per una maggiore consistenza.

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Ho usato la Rawmio originale, che è organico nocciole crude macinata a pietra, pennini cacao biologico e cristalli di cocco trasformato in un liscio, ricco, spread cioccolato fondente.

Questi biscotti sono leggeri, zuccherino e guardare come piccole palle di neve al cioccolato. Ho fatto una serie di 20 Biscotti perché è solo l' 2 di noi (e ben, per lo più solo Tom) mangiare loro, ma vorrei suggerire raddoppiare o triplicare la ricetta se li stanno facendo per tutta la famiglia o per gli amici.

Nutella Drop Cookies (9)

La seconda ricetta è per Chai speziato Cookies. Nulla dice di Natale come le spezie calde di cannella, chiodi di garofano, cardamomo, pimento e zenzero.

chai spice cookies (6)

Questi biscotti sono croccanti all'esterno e gommoso all'interno. Tom ha detto che erano incredibili! Il cookie perfetto per avere con un po 'di latte non-caseari o di avere con il tè. Anche se la ricetta suona come c'è un sacco di zucchero, non un sapore troppo dolce. Tutte le spezie lasciano un caldo, sapore invernale sulla lingua e il pepe nero è un accessorio aggiunto. Sì, pepe nero in un cookie. Fidati di me.

Questi sono i miei generi preferiti di biscotto – croccante, non troppo dolce e con sapori diversi dal cioccolato o farina d'avena (anche se mi piace anche quelli).

chai spice cookies (11)

Ho intenzione di essere sicuri di avere entrambi i tipi di cookie quando arriva Babbo (sì, che visita popolo ebraico troppo). So che sta andando ad amarli. Spero che anche voi fate. HO HO HO! Godere!

 

Cioccolato Nocciola goccia Cookies

Nutella Drop Cookies (12)

GF, SF se si usa il burro di soia libera
Fa circa 20 biscotti

 

½ tazza o 1 bastone di V Burro o burro vegan

½ tazza di zucchero a velo

1 cucchiaino. vaniglia

1 coppa per tutti gli usi, farina senza glutine

½ cucchiaino. gomma di guar o gomma xantano (se non già nel mix di farina)

¼ di tazza Rawmio cioccolato alla nocciola spread, temperatura ambiente

 

Preriscaldare il forno a 350 gradi. Foderare una teglia con carta da forno. Unire il burro e 3-4 Tbs. di zucchero a velo in una ciotola capiente. Utilizzando un miscelatore della mano, mescolare fino a quando sono combinati e appaiono birichino. Aggiungere la vaniglia e mescolate di nuovo. Aggiungere lentamente la farina e la gengiva, mescolando con il mixer a mano, fino a quando tutto è ben combinato. Infine, mescolare nella diffusione del cioccolato alla nocciola. Si dovrebbe avere una spessa ma morbida pastella pastosa.

Usando un cucchiaio, cadere palline di pasta sulla teglia. Cuocere in forno per 13-15 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti per 5 minuti e poi trasferire ad un rack di raffreddamento.

Quando i biscotti sono completamente raffreddati, cospargere lo zucchero a velo rimasto su di loro. Conservare in un contenitore a tenuta d'aria.

Trudy-Approved!

Trudy-Approvato!

 

Chai Spice Cookies

chai spice cookies (2)

GF, SF se si usa il burro senza soia e latte
Fa circa 2 dozzina di biscotti

 

1 cucchiaino. sostituto di uova o 1 Tbs. semi di lino macinati + 3 Tbs. acqua calda

1 tazza di zucchero

½ tazza di zucchero marrone

2 cucchiaino. cannella in polvere

1 cucchiaino. ground ginger

1 cucchiaino. cardamomo macinato

½ cucchiaino. pimento a terra

½ cucchiaino. noce moscata

¼ cucchiaino. chiodi di garofano

1/8 cucchiaino. pepe nero

2 coppe senza glutine, di farina

1 cucchiaino. xanthan o gomma di guar (se non già nel mix di farina)

1 cucchiaino. bicarbonato di sodio

½ cucchiaino. lievito in polvere

½ cucchiaino. sale kosher

1 tazza (2 bastoni) V Burro o burro vegan, temperatura ambiente

3 Tbs. non-dairy milk

1 cucchiaino. vaniglia

 

Preriscaldare il forno a 350 gradi. Linea 2 grandi strati di cottura con la carta pergamena. In una tazza o una piccola ciotola, combinare il sostituto di uova o di semi di lino con acqua calda. Mescolate e lasciate riposare per 5 minuti. In una ciotola di medie dimensioni, unire lo zucchero, zucchero di canna e spezie. Prendere 1/3 tazza della miscela zucchero / spezie e metterlo da parte in un piatto per più tardi.

In una grande ciotola, setacciare la farina, xanthan o gomma di guar, bicarbonato di sodio, lievito e sale. Mescolare bene fino a quando è ben combinato-.

Aggiungere il burro nella ciotola con la miscela di zucchero / spezie. Utilizzando un miscelatore della mano, mescolare fino a quando si unisce lo zucchero e il burro, chiaro e spumoso. Mescolare in sostituto d'uovo, il latte e la vaniglia fino a che non è liscio. Aggiungere lentamente la farina, circa 1/3 alla volta, per gli ingredienti umidi e mescolare finché non è tutto solo combinati in un impasto.

Bagnare le mani un po 'e rotolare cucchiaiate l'impasto in palline. Le sfere dovrebbero essere di circa 1 pollice di dimensione meno che non vogliate i cookies grandi. Stendete ogni pallina nella miscela zucchero / spezie mettere da parte prima e metterli sulle teglie circa un pollice a parte. Utilizzando il dorso del cucchiaio o il fondo di un bicchiere, premere leggermente le palline giù in dischi.

Cuocere in forno per 16-18 minuti, trasformando le padelle intorno a metà. Essi dovrebbero essere marrone dorato e appena iniziando a marrone sul fondo. Essi si sentono ancora un po 'morbido sulla parte superiore. Essi si indurisce come si raffreddano. Quando sono fatto, toglierli dal forno. Lasciate raffreddare per 5 minuti sulle lastre di cottura e poi trasferire i cookies per griglie raffreddare completamente.

chai spice cookies (8)

Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

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