Es aquí! Presentación de V-Carne, La “V” Respuesta sin gluten de la Palabra de seitán

V-Sausage  (1)

 

Seitan y gluten vital de trigo son mágicos. Ellos son. Nos dejaron hacer la comida que es tan cerca de la carne de los animales, que da miedo. Añaden estiramiento y elasticidad a la alimentación y le dan ese “correoso” textura que queremos en hamburguesas, Chuletas, filetes y más. ¿Pero qué sucede si usted es libre de gluten? Más allá de la carne es increíble, pero no puedo llegar a donde yo vivo, así que tuve que pensar en algo más ahí fuera.

He hecho las recetas para las versiones libres de gluten de los alimentos que generalmente contienen gluten. Todos ustedes saben acerca de mi -Sin Gluten salchicha italiana y Salchicha. Si no lo hace, comprobar a cabo. Son muy populares.

He hecho hamburguesas con todos los tipos de granos, TVP, berenjena y lentejas. Ellos son deliciosos.

Mi Sorta Seitán Cutlets utilizar sólo 25% del gluten que seitán regularmente usa y que son increíbles.

Pero yo quería una versión libre de gluten de seitán.

He buscado en la Internet. Hay algunas recetas seitán sin gluten por ahí. Probé todos ellos. Ninguna me gustaba. Lo digo en serio. Ninguno de ellos sabía como seitán. Ninguno de ellos sabía a carne. Yo sé que no puedo esperar algo que no tiene gluten para degustar exactamente como el seitán, pero estas recetas no estaban ni siquiera cerca. Todos ellos sabían a pan. Gasté un montón de ingredientes y la tiré panes enteros de seitán libre de gluten en la basura. Hay una mezcla en caja de seitán libre de gluten se puede comprar, pero es sólo llena de almidones y suena muy apetecible.

Así que me puse a trabajar en la creación de un tipo de carne vegana sin gluten que sabe bien, que yo realmente quiero comer, eso sería relativamente saludable y que pasarían la prueba de un comedor de carne. Después de meses y meses de experimentos, aprendizaje y llegar a entender la razón detrás de cada ingrediente, comer menos-que-perfecta lotes y cambiar la receta varias veces, Finalmente hice el lote que dijo, “Sí, eso es todo!”

Seitan and V-Meat. Which is which? Can you tell?

Seitan y V-Carne. ¿Qué es lo que? ¿Puedes decir?

 

No tiene la elasticidad del gluten pero tiene un sabor similar, especialmente cuando se preparan en placas. Al igual que el seitán, usted no sólo lo hace y se lo comen. Usted tiene que usar en las recetas, temporada, cocinar, que sea sabroso y delicioso. Después de todo, sólo está la masa por lo que tiene a la temporada con generosidad e infundir el sabor más posible.

Se puede formar en las empanadas, bolas, registros, Chuletas, filetes, asados ​​y puede ser cortado. Lo he utilizado para hacer salsas francesas, Pot Asados, Rellenos Asados, Burgers, Costillas, Embutidos, y más. Aquí hay algunas fotos que muestran cómo lo he usado.

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No quería llamarlo seitán libre de gluten, ya que podría prestarse a confusión. Después de todo, NO es el seitán. No sabe como el seitán. La he nombrado La Carne. Y entonces llegó V-Chicken, Salchicha-V y V-Turquía. Cada nombre describe lo que sabe a. Y “V” porque es vegetariano y de la “V” Palabra. 🙂

Es una receta básica y luego se puede cambiar hasta los condimentos y sabores para que sea como usted quiera. Salchicha-V italiana puede convertirse en V-Salchicha por el cambio de los condimentos picantes a los que normalmente se encuentran en el desayuno de salchichas como el arce, manzana y salvia. Las posibilidades son infinitas.

V-Sausage Sandwich (3)

V-La carne es sin gluten. Contiene avena así que asegúrese de obtener la certificación de avena sin gluten si tiene enfermedad celíaca o son intolerantes al gluten. Traté de hacerlo sin la avena. Traté de quinua, el arroz y el mijo, pero no funcionaba correctamente. La avena se dio esa “masticar” que otros no lo hicieron granos.

v meat (21)

Si necesita V-Carne de ser libre de soya, usted puede simplemente intercambiar la harina de soja para la harina de quinua o harina de arroz y coco utilizar aminos Bragg en vez de salsa de soja (cuando es necesario). Pero he de decir que he hecho un par de versiones de soja libre y qué sabe un poco mejor con la soja.

Una cosa que realmente me sorprendió: harina de garbanzo, mi favorito de la harina, la harina Creo corre por mis venas (si la harina podía correr por tus venas) NO FUNCIONA. Hice un millón de lotes con él y no podía entender por qué sabía tanto como el pan. Pensé que era el resto de ingredientes. Entonces saqué la harina de garbanzos y TA DA! Era mucho mejor. No utilice harina de garbanzos.

Harinas ricas en proteínas son necesarias como la harina de soja, amaranto harina y proteína de guisante y me agregan muy poco almidón. Utilizo arrurruz pero se puede usar almidón de maíz o almidón de tapioca. El hotel necesita la xantana o goma guar. Yo lo intenté sin ella. Esto no se sostiene. Cada ingrediente que se encuentra en mi receta está ahí por una razón. A propósito, usted puede encontrar proteína de guisante en las tiendas naturistas, mercados naturales o en línea en Amazon, Vitacost, Swanson vitaminas y cualquier lugar que vende productos de salud y bienestar.

V-Chicken Dough

V-pollo de la pasta

 

Cuando usted hace la masa, usted podría freír hasta que su sabor es mucho mejor si se cuece al vapor en primer lugar. Realmente solidifica los ingredientes para que pueda hacer lo que quiera con él después. Usted también no tiene que esperar horas para usarlo, pero de nuevo, sabía un poco mejor para mí cuando lo hice.

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Espero que te diviertas con V-Carne y las otras versiones. V-Pollo y V-Salchicha son mis favoritos personales. Todas las versiones han sido aprobados carnívoro! Por favor, comparta con nosotros lo que haces con él. Realmente espero que añade otra opción a su menú. Disfrutar!

 

V-Carne

V-eat (4)

GF

 

1 "carne" cubitos de caldo con sabor +

1 taza de agua hirviendo o 1 taza de caldo de "carne"

1/3 taza de copos de avena

¼ de taza de harina de soja

¼ de taza de harina de amaranto

¼ de taza de proteína de guisante

2 Tbs. polvo de arrurruz

2 tsp. xantano o goma guar

3 Tbs. aceite vegetal

4 Tbs. pasta de tomate

3 Tbs. sin gluten, tamari baja en sodio o salsa de soja

2 Tbs. levadura nutricional

2 Tbs. linaza

1 tsp. sal kosher

1 tsp. paprika

1 tsp. cebolla en polvo

1 tsp. polvo de ajo

1 tsp. orégano seco

1 tsp. comino molido

1 tsp. cilantro molido

½ cucharadita. pimienta negro

 

Configurar una olla de agua hirviendo con un vapor insertada. En una cacerola pequeña, disolver el cubito de caldo en agua hirviendo para hacer caldo "carne". En un tazón, combinar la avena y laminados 1/3 taza de caldo. Mezcle y deje reposar durante 10 minutos o hasta que el caldo se absorba completamente. Dejar de lado.

En un tazón grande para mezclar, añadir la harina de soja, harina de amaranto, proteína de guisante, arrurruz y de xantano o goma guar. Revuelva bien para combinar.

En un tazón pequeño, combinar el aceite vegetal, pasta de tomate, tamari, levadura nutricional, linaza, sazonar y 1/3 taza de caldo. Mezcle bien para combinar. Agregue la avena cocida a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que todo esté bien combinado.

Añadir los ingredientes húmedos a la taza con los ingredientes secos. Usando una espátula de goma, mezclar hasta obtener una masa. Luego moje la mano y amasar la masa en el recipiente hasta que se sienta suave y mantiene unidos. Si la masa se siente demasiado húmedo o suelto, añadir más de soja o harina de amaranto. Si la masa se siente muy seca, moje sus manos y amasar en lugar de la adición de agua a la masa. Usted agrega menos agua de esta manera. Cuando estés satisfecho con la consistencia de la masa, se deja reposar durante 10 acta. Debe ser un poco pegajoso y no demasiado seco.

Divida la masa en 4 secciones. Forma cada sección en la forma que desee - redondo o hamburguesas ovaladas, registros, etc. - Si usted está haciendo las empanadas, que sean muy delgadas, que se ampliará durante el proceso de vaporización. Alternativamente, usted podría dar forma a toda la masa en un registro para hacer un asado. Deje que ellos se sientan de nuevo por 5 acta. Envuelva cada pieza en papel de aluminio y vapor durante 20 acta. Retire los paquetes del vapor, dejar enfriar y refrigerar por unas horas o toda la noche. Cuando esté listo para cocinar, sacarlos de la nevera y deje que alcancen la temperatura ambiente. Preparar como quieras.

 

V-pollo

V-Chicken (18)

GF

 

1 "Pollo" con sabor a pastilla de caldo

1 taza de agua hirviendo

1/3 taza de copos de avena

¼ de taza de harina de soja

¼ de taza de harina de amaranto

¼ de taza de proteína de guisante

2 Tbs. polvo de arrurruz

2 tsp. xantano o goma guar

3 Tbs. aceite vegetal

2 Tbs. levadura nutricional

2 Tbs. linaza

1 tsp. sal kosher

1 tsp. tomillo seco

1 tsp. salvia seca

2 Tbs. zanahoria rallada

 

Configurar una olla de agua hirviendo con un vapor insertada. En una cacerola pequeña, disolver el cubito de caldo en agua hirviendo para hacer caldo "pollo". En un tazón, combinar la avena y laminados 1/3 taza de caldo. Mezcle y deje reposar durante 10 minutos o hasta que el caldo se absorba completamente. Dejar de lado.

En un tazón grande para mezclar, añadir la harina de soja, harina de amaranto, proteína de guisante, arrurruz y de xantano o goma guar. Revuelva bien para combinar.

En un tazón pequeño, combinar el aceite vegetal, levadura nutricional, linaza, sazonar y 1/3 taza de caldo. Mezcle bien para combinar. Agregue la avena cocida a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que todo esté bien combinado.

Añadir los ingredientes húmedos a la taza con los ingredientes secos. Incorpore las zanahorias. Usando una espátula de goma, mezclar hasta obtener una masa. Luego moje la mano y amasar la masa en el recipiente hasta que se sienta suave y mantiene unidos. Si la masa se siente demasiado húmedo o suelto, añadir más de soja o harina de amaranto. Si la masa se siente muy seca, moje sus manos y amasar en lugar de la adición de agua a la masa. Usted agrega menos agua de esta manera. Cuando estés satisfecho con la consistencia de la masa, se deja reposar durante 10 acta. Debe ser un poco pegajoso y no demasiado seco.

Divida la masa en 4 secciones. Forma cada sección en la forma que desee - redondo o hamburguesas ovaladas, registros, etc. - Si usted está haciendo las empanadas, que sean muy delgadas, que se ampliará durante el proceso de vaporización. Alternativamente, usted podría dar forma a toda la masa en un registro para hacer un asado. Deje que ellos se sientan de nuevo por 5 acta. Envuelva cada pieza en papel de aluminio y vapor durante 20 acta. Retire los paquetes del vapor, dejar enfriar y refrigerar por unas horas o toda la noche. Cuando esté listo para cocinar, sacarlos de la nevera y deje que alcancen la temperatura ambiente. Preparar como quieras.

 

V-Turquía

turkey cutlets (5)

GF

 

Para el "pollo" mezcla de condimentos --------------- (marcas 2 ½ cucharada. valor)

1 ½ cucharadita. salvia molida

1 ½ cucharadita. tomillo molido

1 tsp. mejorana planta

1 Tbs. perejil fresco, chopped

½ cucharadita. romero molido

½ cucharadita. semilla de apio

½ cucharadita. pimienta de Jamaica molida

½ cucharadita. pimienta negro

½ cucharadita. cebolla en polvo

½ cucharadita. sal kosher

 

Para el V-Turquía

1 "Pollo" con sabor a pastilla de caldo

1 taza de agua hirviendo

1/3 taza de copos de avena

¼ de taza de harina de soja

¼ de taza de harina de amaranto

¼ de taza de proteína de guisante

2 Tbs. polvo de arrurruz

2 tsp. xantano o goma guar

3 Tbs. aceite vegetal

2 Tbs. tamari baja en sodio o salsa de soja

2 Tbs. levadura nutricional

2 Tbs. linaza

1 Tbs. Condimento "aves de corral"

2 Tbs. zanahoria rallada

1 Tbs. perejil fresco, chopped

 

Configurar una olla de agua hirviendo con un vapor insertada. En una cacerola pequeña, disolver el cubito de caldo en agua hirviendo para hacer caldo "pollo". En un tazón, combinar la avena y laminados 1/3 taza de caldo. Mezcle y deje reposar durante 10 minutos o hasta que el caldo se absorba completamente. Dejar de lado.

En un tazón grande para mezclar, añadir la harina de soja, harina de amaranto, proteína de guisante, arrurruz y de xantano o goma guar. Revuelva bien para combinar.

En un tazón pequeño, combinar el aceite vegetal, tamari, levadura nutricional, linaza, sazonar y 1/3 taza de caldo. Mezcle bien para combinar. Agregue la avena cocida a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que todo esté bien combinado.

Añadir los ingredientes húmedos a la taza con los ingredientes secos. Incorpore las zanahorias y perejil fresco. Usando una espátula de goma, mezclar hasta obtener una masa. Luego moje la mano y amasar la masa en el recipiente hasta que se sienta suave y mantiene unidos. Si la masa se siente demasiado húmedo o suelto, añadir más de soja o harina de amaranto. Si la masa se siente muy seca, moje sus manos y amasar en lugar de la adición de agua a la masa. Usted agrega menos agua de esta manera. Cuando estés satisfecho con la consistencia de la masa, se deja reposar durante 10 acta. Debe ser un poco pegajoso y no demasiado seco.

Divida la masa en 4 secciones. Forma cada sección en la forma que desee - redondo o hamburguesas ovaladas, registros, etc. - Si usted está haciendo las empanadas, que sean muy delgadas, que se ampliará durante el proceso de vaporización. Alternativamente, usted podría dar forma a toda la masa en un registro para hacer un asado. Deje que ellos se sientan de nuevo por 5 acta. Envuelva cada pieza en papel de aluminio y vapor durante 20 acta. Retire los paquetes del vapor, dejar enfriar y refrigerar por unas horas o toda la noche. Cuando esté listo para cocinar, sacarlos de la nevera y deje que alcancen la temperatura ambiente. Preparar como quieras.

 

V-Salchicha, Italiano

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GF

 

Para la mezcla de especias ---------------

1 ½ cucharadita. polvo de ajo

1 ½ cucharadita. hinojo, aplastado

½ cucharadita. pimienta negro

1 tsp. sal kosher

1 ½ cucharadita. pimentón dulce

1 ½ cucharadita. pimentón ahumado

½ cucharadita. hojuelas de pimiento rojo

1 tsp. orégano seco

1/8 tsp. pimienta de Jamaica

 

Para los Embutidos ---------------

1 taza de caldo de verduras bajo en sodio

1/3 taza de copos de avena

¼ de taza de harina de soja

¼ de taza de harina de amaranto

¼ de taza de proteína de guisante

2 Tbs. polvo de arrurruz

2 tsp. xantano o goma guar

3 Tbs. aceite vegetal

3 Tbs. vegan salsa Worcestershire sin gluten

Unas pocas gotas de humo líquido (opcional)

2 Tbs. levadura nutricional

2 Tbs. linaza

1 tsp. sal kosher

1 tsp. tomillo seco

1 tsp. salvia seca

 

Configurar una olla de agua hirviendo con un vapor insertada. Calentar el caldo de verduras hasta que hierva. Preparar la mezcla de especias y dejar de lado. En un tazón, combinar la avena y laminados 1/3 taza de caldo caliente. Mezcle y deje reposar durante 10 minutos o hasta que el caldo se absorba completamente. Dejar de lado.

En un tazón grande para mezclar, añadir la harina de soja, harina de amaranto, proteína de guisante, arrurruz y de xantano o goma guar. Revuelva bien para combinar.

En un tazón pequeño, combinar el aceite vegetal, Salsa Worcestershire, y Liquid Smoke, si se utiliza. Añadir 1/3 taza de caldo y la mezcla de especias. Batir hasta que quede suave. Agregue la avena cocida y mezclar hasta que todo esté bien combinado.

Añadir los ingredientes húmedos a la taza con los ingredientes secos. Usando una espátula de goma, mezclar hasta obtener una masa. Luego moje la mano y amasar la masa en el recipiente hasta que se sienta suave y mantiene unidos. Si la masa se siente demasiado húmedo o suelto, añadir más soja o el amaranto. Si la masa se siente muy seca, moje sus manos y amasar en lugar de la adición de agua a la masa. Usted agrega menos agua de esta manera. Cuando estés satisfecho con la consistencia de la masa, se deja reposar durante 10 acta.

Divida la mezcla en 4 regiones. Forma cada parte en un registro. Envuelva los registros individualmente en papel de aluminio y vapor durante 20 acta. Dejar enfriar. Luego refrigere por unas horas o toda la noche, si es posible. Esto les ayudará a poner firme para arriba aún más.

Cuando esté listo para usar, desenvolver y cocinar sin embargo que usted desea. Las cocemos en una cacerola de la parrilla y la parte superior con la mostaza y cualquiera pimientos y cebollas salteadas o el timbre de mi salsa IY NYC Red Onion (que usted puede encontrar en El “V” Word Cookbook Prevista. Es gratis. Simplemente hay que enviar info@thevword.net para solicitar uno.)

V-Chicken (3)

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

 

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114 Las respuestas a Es aquí! Presentación de V-Carne, La “V” Respuesta sin gluten de la Palabra de seitán

  1. Dinna Mayo 10, 2016 en 2:40 en #

    I have recently found out I have a severe gluten intolerance, having been vegan for 6 years I am incredibly thankful to have found some GF recipes!

    • Ñandú Mayo 18, 2016 en 2:30 pm #

      Glad you found me too Dinna!

      • Ashlee Octubre 19, 2016 en 7:52 en #

        How is this gluten free?? Oats contain gluten. Can you suggest a substitute?

        • Shannon Cuoco Octubre 19, 2016 en 11:30 en #

          Ashlee, oats themselves do not contain gluten, but are often processed on equipment in facilities that also process wheat, so there’s a high chance of cross contamination. Its very simple to find oats labelled gluten free that are processed in equipment dedicated only to oats and other non-glutinous grains.

  2. Jeff Noviembre 26, 2015 en 6:48 pm #

    Hey Rhea!

    Great article. Just wondering if you could tell me about the ingredient “proteína de guisante”. I can’t find it at my health food store, other than in the protein powders for making shakes. Is that what you are referring to?

    Gracias!

    • Shannon Noviembre 27, 2015 en 8:16 en #

      Hey Jeff…no hablar de Rhea, pero yo le hice la misma pregunta, y si, eso es justo lo que quieres- el guisante normal de proteínas en polvo junto con todas las demás mezclas de bebidas de proteína.

  3. Shannon Agosto 22, 2015 en 6:48 pm #

    Hola- SO happy to have found these recipes! I’m a vegan who has relatively recently gone GF because I discovered that gluten was what was exacerbating my cystic acne!
    I had a question about the pea protein…all I seem to find are the big tubs together with all the veg protein powder drink/shake mixes in the supplements section of the stores. Is this what you use? Or is there some culinary variety I’m supposed to be looking for? Gracias.

    • Ñandú Agosto 29, 2015 en 4:56 pm #

      Hola Shannon, sorry for the delay. I haven’t been visiting my own blog because I was busy with work. I have only tried it using pea protein. I’m not sure if pea flour is the same thing. I don’t think it is. The pea protein I used is the kind you put in smoothies as a supplement. xoxo

      • Shannon Octubre 30, 2015 en 12:18 pm #

        Ñandú, can you point me toward the recipe for the stuffed chicken V meat roast? Of course I see the recipe for the chicken mixture up there but not how to construct the actual roast. It frustrates me no end that companies like Field Roast, Gardein, and Tofurkey are completely ignoring the huge GF customer base for items like holiday roasts, so I’d really like to make my own.

        • Ñandú Noviembre 17, 2015 en 10:11 pm #

          Sorry it took so long for me to reply Shannon. I explained how I made it in another reply to you. It’s really easy. Estoy de acuerdo, there are not enough GF options for T-Day. xoxo

      • Shannon at The Kinder kitchen Noviembre 13, 2015 en 1:26 pm #

        ¡Hola, Ñandú, just thought I’d try again to see if I could get some guidance on making a roast…I experimented with the turkey v meat recipe and like it as cutlets just fine, but I’d really like to try to make a stuffed roast like you have pictured. What did you stuff it with? And did you roll/stuff, then steam it? I can’t seem to find a recipe anywhere on your blog. Gracias!

        • Ñandú Noviembre 17, 2015 en 10:08 pm #

          Hola Shannon, the V-Meat roast was stuffed with (trying to remember) spinach or kale sauteed with breadcrumbs and vegan mozzarella. Probably. It was a while ago. There is no recipe on the blog for the V-Roast but there is one for a stuffed seitan roast you can look at. It’s way in the beginning of the blog.

          Fundamentalmente, the V-Roast was making V-Chicken or V-Meat like the recipe says but making enough for a roast. Then spreading the dough out in a long piece, topping with filling and rolling it up. Then wrap it in foil and steam just like the cutlets. When it’s done steaming, either refrigerate it until you want to eat it or sear it in a pan with vegan butter to get the outside crisp. Top it with a glaze of your favorite kind. Sorry for the delay. xoxo

          • Marie Ward Noviembre 18, 2015 en 4:41 pm #

            It sounds wonderful but way too many ingredient for me to handle. wish it was available to purchase I am too old to cook/
            marie

          • Ñandú Noviembre 19, 2015 en 8:20 pm #

            It is a lot of ingredients and work, Marie. Con optimismo, one day some company will make it for gluten-free people. Hasta entonces, Beyond Meat is really good and GF. xoxo

    • Jeff Noviembre 26, 2015 en 6:50 pm #

      Lol!! I just realized you answered that question already. Embarrassing.

      Sorry for that.

      ¡Salud!

  4. Airyfairycelt Mayo 23, 2015 en 2:44 en #

    Realmente! I look at recipes and see this seitan, stop and move on!
    It would be so useful. I am it sure about meat replacement as it about fifty years since I had meat but I do live with a carnivore and I often do two identical pots of food but one with meat and mine with many good things, lentejas, frijoles, verduras, and much more! I am a huge fan of spices and late coming to herbs I know but gently getting there!
    Very interesting site, another amazing cook to learn from and old ones keep learning!

    • Ñandú Mayo 26, 2015 en 5:34 pm #

      Thank you Airyfairy, I appreciate the kind words. Congratulations on so many meat-free years. You are such a great help to the animals! xoxo

  5. Franek Mayo 11, 2015 en 4:19 en #

    Ñandú, esto se ve increíble! Today my pea protein will arrive, they I can make my first V-beef batch! No puedo esperar! 🙂
    What kind of spices/seasonings would you use to prepare a V-doner kebab? As well, do you think it’s possible to simmer the dough instead of steaming?

    • Ñandú Mayo 11, 2015 en 5:20 pm #

      Hi Franek, I had to look up the doner kebab and found that “a typical “Döner spice blend” includes a lot of black pepper and salt, followed by oregano or marjoram, polvo de ajo, cebolla en polvo, comino, and cinnamon.”

      I’ve never tried to simmer the dough but if it works, hágamelo saber por favor.

  6. Carla Marzo 25, 2015 en 2:23 pm #

    I am steaming the v-meat, but after 20min the dough is still steaky, not hard. I am leaving a bit longer. Do you know why might have happened?

    • Ñandú Marzo 25, 2015 en 3:03 pm #

      Hi Carla,
      It won’t get hard but it should be firm. It shouldn’t have been sticky before it went in to get firm, just wet. Maybe too much liquid. It should firm up in the fridge though.

  7. Loz Febrero 26, 2015 en 11:51 en #

    Acaba de hacer la versión de pollo y luego hizo un guiso de pollo con ella. Me encantó, pero me pareció que la v carne sabía como 'sabio’ en lugar de que se asemeja sabor de pollo, pero eso está bien. Me preguntaba si había una lista de hierbas y especias que se enumeran varios sabores que imitan. Puedo ver el pollo v carne sólo tiene el tomillo y la salvia en ella, aparte de las acciones! De cualquier manera todavía muy sabroso y con ganas de siguiente en mi lista, salchichas. Gracias por toda su ayuda y recetas, muy apreciado

    • Ñandú Febrero 26, 2015 en 12:41 pm #

      Hola Loz, He escrito un montón de artículos sobre un Planeta Verde sobre la manera de hacer que la comida sin carne carnoso. He aquí un extracto del artículo: http://www.onegreenplanet.org/vegan-food/tips-to-make-meatless-food-taste-meaty/

      Después de textura, condimento es el componente de la receta que hace que el sabor de carne tan bueno. Después de todo, nadie solo come carne llanura sin sazonar, así que ¿por qué no hacer lo mismo con las verduras? Puede utilizar las mismas mezclas de especias en las verduras que usted ha utilizado en la carne. Condimento para aves pueden comercializarse para su uso en el pollo y el pavo, pero supongo que lo? Es vegano. No hay aves de corral real en el condimento para aves al igual que no hay carne en carne condimento. Estas mezclas son sólo mezclas de hierbas y especias que han llegado a asociar con la carne. Combine salvia, tomillo, mejorana, romero, semilla de apio, pimienta de Jamaica y pimienta negro para hacer su propio condimento "aves de corral". Mezclar polvo de Chile, paprika, orégano, comino, cilantro, mostaza en polvo, azúcar moreno, sal y pimienta para crear su propia mezcla de especias para los filetes de seitán. Para obtener más información sobre las especias y condimentos, leer "Cómo abastecerse de su especia Gabinete para Deliciosa Cocina Vegana" y luego echa un vistazo a "10 Salsas barbacoa impresionante, Frotaciones y adobos "para obtener más recetas que incluyen algunos de mis frotaciones especias.

  8. Dee Enero 26, 2015 en 2:58 pm #

    Acaba de hacer la versión de carne (hamburguesas y salchichas para el desayuno). No estoy ni vegana sin gluten intolerante, así que usé el caldo de res reales, harina de escanda y polvo de cáñamo. También me mantuve las semillas de lino todo como las instrucciones no dijeron a molerlas. Ellos están en la nevera ahora. Le permitirá saber cómo el llegar!

  9. helovestorun Enero 23, 2015 en 4:32 pm #

    Parece interesante. Voy a tener que darle una oportunidad.

  10. algunos Enero 8, 2015 en 5:11 pm #

    ¿Cuál es su marca preferida de proteína de guisante, y la levadura nutricional?

    • Ñandú Enero 13, 2015 en 2:43 pm #

      La única marca de proteína de guisante que he probado es Naturals Fuente. De hecho, me evito levadura nutricional porque me da migraña.

      • Vandy Febrero 11, 2015 en 3:49 pm #

        Ñandú,
        Usted es un protector de la vida. Hace poco me convertí en vegetariana de nuevo y estoy aquí para quedarse. Debido a algunos problemas de salud graves que decidí quitar soja y gluten de mi vida. Estas recetas son perfectas para mí. Yo también soy del Bronx. Nacido y criado 1971 a 2011. Vivir en la Florida ahora. Gracias de nuevo y muchas bendiciones para ustedes.

        • Ñandú Febrero 11, 2015 en 4:31 pm #

          Hola Vandy, agradable conocer a un compañero Bronxite. Allí nací y viví allí toda mi vida hasta hace pocos años. Estoy tan contenta de que mis recetas pueden ayudarle. La mayoría de mis recetas son libres de gluten (aunque no todos) y aunque me encanta el tofu, Tengo muchas cosas que son libre de soya, así. Pregunte si usted necesita cualquier ayuda o dirección. xoxo

    • Una Mayo 20, 2015 en 6:13 pm #

      Bragg’s has a nutritional yeast and it is ridiculously expensive and NOW foods also has one. I buy mine in bulk at Whole Paycheck. $10 for a pound vs $12 for 10oz.

  11. Gloria Kolb Noviembre 20, 2014 en 10:17 en #

    Ñandú,
    Hola soy una vegetariana libre de gluten, que también tiene una sensibilidad a los aceites vegetales allí unas sustituciones que podría utilizar para el aceite o puede quedar fuera ayuda! realmente me gustaría hacer el pavo de Acción de Gracias V ! Gloria

    • Ñandú Noviembre 20, 2014 en 11:36 en #

      Hay Gloria, se puede tener el aceite de coco? Si es así, que iba a funcionar. El punto del aceite es añadir humedad y tahini o mantequilla de almendra o mantequilla de maní también funcionaría. Cuando hago costillas seitán, Yo uso esos artículos. ¿Se puede tener cualquiera de los?

  12. Otros Noviembre 17, 2014 en 11:20 en #

    Hice el v-salchicha anoche y estaba delicioso! Finalmente encontré harina de amaranto y así que no tuve que reemplazarlo con harina de quinua. En la receta no podía determinar cuándo se deben añadir los últimos cinco ingredientes enumerados, por lo que sólo las mezclé en al final. Muy agradable, gracias de nuevo! ¿Prefiere el v-salchichas o las salchichas italianas picantes hechas con guisantes de ojo negro?

    • Ñandú Noviembre 17, 2014 en 11:49 en #

      Esa es una pregunta difícil. Me gusta que el V-Salchicha sabe más a los que usted puede comprar (pero no están libres de gluten) como campo asado pero el guisante de un negro de ojos también es bueno y rápido hacer. Si tengo que hacer el que va a quedar en rodajas y poner en otras recetas, Yo tendría que votar V-Salchicha.

  13. Loz Noviembre 14, 2014 en 11:04 en #

    Hice el V carne vacuna de nuevo con los ingredientes esta vez me los había y fue genial. Hice un estofado de carne con ella. Estaba bien, pero yo no estaba tan interesado en lo suave que la v carne va en un guiso, Lo prefiero Sofrito por sí, va crujiente y prefiero el sabor y la textura en lugar de la textura suave cuando su cocinado en un guiso, u otros jugos. Me pregunto si hay una manera de ser capaz de hacer un sustituto de la carne que no se iba suave en una cazuela, etc.! Tienes que pensar en ello. ¿Sube seitán suave? Nver tenía seitán, así que no sé.

    • Diana Noviembre 14, 2014 en 3:26 pm #

      He encontrado seitán ir suave cuando se cocina en algo con caldo. Lo que he encontrado para ser el secreto es que cubicar, freírlo, y añadirlo al final de porciones individuales. De esa manera no va suave en las sobras cualquiera. 🙂

      • Loz Noviembre 14, 2014 en 3:39 pm #

        Okidoki. Sí lo hice hoy. I Cubed algunos y frito y luego rápidamente revolví en al final y fue mejor, Todavía celebrado un ligero crujiente a ella. Yo hago lo mismo con frituras. hacer el salteado y luego rematarlo con la V de res al final. Me pregunto cómo es cuece en el horno.

      • Ñandú Noviembre 17, 2014 en 11:45 en #

        Eso es lo que hago, Diana. Gracias!

    • Ñandú Noviembre 17, 2014 en 11:45 en #

      Lo siento por la respuesta tardía, Loz. Seitán se pone blando en líquido. Siempre cocino mi tempeh, tofu, lo primero, déjelo a un lado y luego volverlo a poner al final. Me alegro de que te haya gustado.

  14. Loz Octubre 28, 2014 en 5:22 pm #

    Una de las preguntas, puede esto ser congelado y utilizado más tarde?

    • Ñandú Octubre 28, 2014 en 5:48 pm #

      Nunca me he congelado, pero lo mantuvo en la nevera varios días. Si lo hace congelarlo, quiero saber cómo funciona por favor.

      • Loz Octubre 30, 2014 en 3:06 pm #

        Me quedé helada mío y lo usé hoy en un salteados. Estaba bien. Yo Sofrito desde congelada, Me había cortado pequeñas tiras cuando por primera vez lo hice y me congelé las tiras. Me encanta. Hoy he hecho salteado de frijol negro con ella. A continuación voy a ser un caldo de res con él y entonces mi próxima misión es el sabor v pollo. Yo estaba pensando hoy, Apuesto un sabor tocino podría hacerse.

        • Ñandú Noviembre 4, 2014 en 1:17 pm #

          Hola Loz, Estoy tan contenta de que trabajó. Apuesto a que usted podría hacer cualquier sabor que te gusta. Buena idea! xoxo

        • algunos Enero 8, 2015 en 5:09 pm #

          Salsa Housin, La soja y el humo líquido es sabor tocino instantánea.

          • Ñandú Enero 13, 2015 en 2:42 pm #

            Claro es!

  15. Loz Octubre 28, 2014 en 5:06 pm #

    Actualización. No podía esperar hasta mañana para probar el v carne con sabor a carne de res que hice como se ha mencionado en el post anterior. Estaba en la cama y mi curiosidad dieron lo mejor de mí. Pensé, ¿por qué no, su estado se enfrían en la nevera durante unas horas, así que me levanté, cortar algunas piezas y rápidamente Sofrito que. De vuelta en la cama con unas pocas piezas, y wow su encantadora. A qué sabe como carne de res, No lo sé, No puedo recordar lo que el sabor de ternera como, pero es muuuuuuuuuuy sabroso, la textura es grande, fácil de cortar en tiras para el salteado, fue crujiente, pero aún tierno, increíble gracias tanto. Ese es otro producto que pueda usar para crear algunas comidas veganas más. Muy creativo, Estoy tan feliz.

    • Ñandú Octubre 28, 2014 en 5:49 pm #

      Loz, Estoy tan feliz de que te haya gustado. Espero que usted trata los otros tipos, así. El pollo era mi favorito.

      • Loz Octubre 30, 2014 en 3:08 pm #

        Estoy tan feliz. Sí sabor pollo próximo Sólo necesito para obtener la proteína de la harina y el guisante.

        • Ñandú Noviembre 4, 2014 en 1:17 pm #

          Gran, Loz. Avísame cuando usted lo hace! xoxo

  16. Loz Octubre 28, 2014 en 11:51 en #

    Acabo de hacer el sabor carne de vacuno de carne V. Hice mi propio caldo con sabor a carne de vacuno ya que no puedo conseguir cubos aquí. Usé la proteína de cáñamo en lugar de guisante como no tengo proteína de guisante. Me utilizado harina de mijo en lugar de soja, ya que no tengo la soja, así que veremos. Su sesión durante diez minutos y luego listos para cocer al vapor. Sabré mañana cómo resulta. No puedo comparar con gusto seitán ya que nunca he probado seitán como estoy sin gluten y nuevo en comida vegana. Si el sabor bueno entonces eso es suficiente para mí. No me siento para comparar, Acabo de mirar por la buena comida saludable degustación. Yo haré saber en un par de días

  17. Diana Lunan Octubre 18, 2014 en 11:54 en #

    Estoy tan feliz que me topé con su sitio Rhea! Mi marido y yo nos convertimos en los vegetarianos en enero. Ha sido un reto como tengo que comer sin gluten. Todas las buenas carnes simulacros de degustación no son GF. Hemos estado tratando de sobrevivir con sólo platos vegetarianos pero te pierdas nuestros platos favoritos de carne como Pot asado y pollo frito. Ahora podemos tener los que son demasiado! No puedo esperar a probar sus recetas! gracias por todo su trabajo duro en la creación de esta platos.
    Diana

    • Ñandú Octubre 18, 2014 en 8:43 pm #

      Hola Diana, Estoy tan feliz de que me encontraras. Entiendo completamente. Mi marido y yo éramos grandes consumidores de carne. Todo lo que he comido era pollo, Pasé mi infancia de ir a la carnicería con mi madre y comer todos los platos de carne centrada. Mi familia iría a tomar un helado y yo quería una hamburguesa o pollo frito. Hay algunos grandes carnes vegetarianas por ahí, pero cuando llegué a ser libre de gluten, Tenía que encontrar la manera de seguir haciendo mi “carnoso” platos veganos. Es por eso que me di cuenta de la salchicha italiana sin gluten en el blog y luego traté de hacer esta seitán sin gluten, que creo que resultó bastante bueno.

      Más compañías necesitan para tomar productos sin gluten. Más allá de la carne no contiene gluten por lo que al menos hay un pollo, hamburguesa y opciones de carne molida, pero algunas personas no pueden encontrarla y es caro. Espero que os guste V-carne en todas sus formas. Yo lo uso para hacer poco frito “pollo” baquetas que era divertido y delicioso. Gracias por escribir. xoxo

  18. Allison Octubre 17, 2014 en 8:15 en #

    Hola Rhea: La carne V salió bien. Me di cuenta después de transmitiéndolos si dorar la carne que no saben mejor que simplemente al vapor. Hice un “estofado de res” ayer por la noche y el plan para hacer un poco de ensalada Chick'n. Nunca tuve proteína de guisante y me pregunté si el sabor sería muy diferente a la proteína de cáñamo. Supongo que sería ser un producto diferente. Las costillas salieron excelente cuando he añadido algunas especias a ellos y les dore. Siguiente viaje a Whole Foods será proteína de guisante. Mi plan es conseguir sus correos recetas y cuando está su libro de cocina saliendo o estoy detrás de los tiempos? Gracias y mantener el excelente trabajo.

    • Ñandú Octubre 17, 2014 en 9:20 en #

      Hola Allison, Me alegro mucho de que te haya gustado. Sí, que sin duda tiene que cocinar más después de vapor del mismo modo que el seitán. A nadie le gustaría seitán directamente de la olla. No sé si la proteína de cáñamo sería diferente. No estoy seguro de que es el sabor tanto como el contenido de proteína. Si lo intenta, por favor hágamelo saber.

      Mi libro de cocina de bienes aún no ha salido. Tengo 3 e-libros de cocina y el trailer gratuito. Muchas gracias por dejarme saber. xoxo

  19. Allison Octubre 13, 2014 en 5:25 pm #

    Hecha la salchicha, carne de res y pollo V. Emocionado de ver cómo salen, Usé la proteína de cáñamo y me gustaría probar la proteína de guisante en el futuro. Traerá la carne de pavo V para el Día de Gracias y ver cómo responden los consumidores de carne a la no-pavo. Guardado de un pavo. Gracias.

    • Ñandú Octubre 13, 2014 en 5:29 pm #

      ¡Ay, Espero que os guste ellos. Por favor hágamelo saber, Allison. xoxo

  20. Allison Octubre 7, 2014 en 3:50 pm #

    Estoy muy emocionado de encontrar este sitio y te he hecho mi día!

    • Ñandú Octubre 7, 2014 en 4:16 pm #

      Verano! Así que me alegro! xoxo

  21. Otros Septiembre 29, 2014 en 3:50 pm #

    Parece que sólo 2/3 del agua con Bouillion termina en el final de la masa. ¿Es ese derecho? Gracias! Whole Foods no tienen harina de amaranto, así que utilicé la harina de quinua. Me di cuenta de que necesitaba a vapor mina ya. No puedo esperar para hacerlo otra vez. Estoy planeando duplicar la receta. Voy a tratar de maltrato y freírlo para hacer pepitas gracias!

    • Ñandú Septiembre 30, 2014 en 5:45 pm #

      Sí, Hago caldo adicional si acaso. La harina de quinua tiene mucha más proteína que el amaranto. El amaranto es también más dulce. ¿Afectó el sabor en absoluto? La harina de quinua a veces puede ser un poco amargo. Definitivamente, usted puede vapor ya. Eso no va a hacerle daño. A veces me olvido de ello y termina humeante mucho. 🙂 I’m so glad you like it. xoxo

      • Otros Octubre 2, 2014 en 12:16 pm #

        Yo triplicado la receta ya que tengo una gran cantidad de diferentes harinas ahora. El sabor parece estar bien con harina de quinua en lugar de amaranto. Me pregunto si afecta a la consistencia, porque las dos veces el producto terminado parecían demasiado húmedo. Cuando salteadas en un plato de verduras con tamari y jugo de limón, la v-pollo se convirtió en masa húmeda. Voy a cocinar algunos de los productos acabados a que se seque. Gracias de nuevo! Voy a estar haciendo esto mucho!

        • Ñandú Octubre 4, 2014 en 6:20 pm #

          Estoy tan contenta de que te guste!!

      • Maija Haavisto Febrero 24, 2015 en 12:09 pm #

        En realidad tienen cantidades casi idénticas de proteínas, 14% por tanto (por supuesto que puede haber diferencias entre los diferentes productos, pero por lo menos algunas variedades contienen la misma cantidad).

        Estoy pensando en probar esto con harina de quinua y alguna otra proteína – mi proteína de guisante probable que haya terminado (y he leído que no es una buena idea comer que uno expiró), pero tengo cáñamo, arroz y sacha inchi. Bien, soy too, pero no me gusta.

        • Ñandú Febrero 26, 2015 en 12:38 pm #

          Mayo, Yo probé harina de quinua cuando estaba experimentando y tenía un sabor amargo para mí. Déjame saber cómo sus experimentos salen. xoxo

  22. Bianca Nguyen Julio 26, 2014 en 4:54 pm #

    Hola Rhea,
    No entiendo el concepto de “humeante”, ¿podría explicar con más detalle cómo puedo vapor los registros?

    • Ñandú Julio 26, 2014 en 6:48 pm #

      Hola Bianca, puede configurar una olla grande con agua. Sólo llenar menos de la mitad del camino y establecer una cesta de vapor en la parte superior. Lleve el agua a ebullición y poner los registros en papel aluminio cubiertos en el cesto. Cubra y vapor durante el tiempo establecido. Espero que ayude.

  23. rica livingstone Abril 22, 2014 en 9:56 pm #

    ¡Hola,

    Yo vivo en la ciudad más pequeña en las afueras de Toronto, y no era capaz de encontrar ya sea amaranto o proteína de guisante, así que utiliza la harina de arroz como sustituto. ¿Eso será bueno o se va a lanzar la textura lejos. Gracias de antemano por cualquier consejo que usted puede compartir.

    • Ñandú Abril 23, 2014 en 9:56 en #

      Hola Rico, cuando intenté hacer V-Carne, He utilizado harina de arroz y harina de garbanzo marrón. No estaba mal. Creo que fue realmente la harina de garbanzos que se mezclarlo (aunque me encanta que en cualquier otra cosa). Creo que la harina de soja lo hizo mejor sabor. Proteína de guisante es difícil de encontrar, Yo tengo la mía en línea. Creo que la soja y el arroz integral sería un mal combo. Déjame saber cómo funciona!

      • Ricos H Abril 24, 2014 en 5:49 pm #

        Hola Rhea,

        ¡Oh Dios mío me sentía tan culpable de comer el V-Res. Hice las costillas y los puse en la parrilla y los golpeó con algo hecho en casa salsa barbacoa a mi mejor amigo que es un dado comedor de carne duro me dio el visto bueno que no podía creer que no era carne . Definitivamente voy a estar haciendo más chucherías V-carne con seguridad.

        • Ñandú Abril 25, 2014 en 10:11 en #

          Verano! Hola Rico, gracias tan mucho por las amables palabras. Estoy tan contenta de que amabas V-Carne. V-El pollo es mi favorito y la salchicha. Usted ha hecho mi día! xoxo

      • Allison Octubre 13, 2014 en 9:51 en #

        Encontrado proteína de guisante y polvo de cáñamo en Whole Foods en toda la zona del cuerpo. Espero que esto ayude.

        • Ñandú Octubre 13, 2014 en 5:28 pm #

          Gracias Allison, eso es genial!

  24. Alexis Abril 1, 2014 en 6:47 pm #

    ¡Eh! ¿La rebanada seitán estilo deli carne sin gluten? Gracias!

    • Ñandú Abril 2, 2014 en 2:18 pm #

      Hola Alexis, Nunca he probado, pero creo que sería difícil de cortar que finamente. No tiene la misma textura que el seitán.

  25. Bárbara Marzo 7, 2014 en 8:08 pm #

    Las grandes ideas y deliciosos. ¿Has probado la carne de vacuno en conserva-V para el día de San Paddy?

    • Ñandú Marzo 11, 2014 en 3:49 pm #

      Yo no tengo, Bárbara, pero es algo para tratar. Y pastrami demasiado. Esa fue mi favorito.

  26. Nathalie Febrero 8, 2014 en 4:07 pm #

    ¡Hola, sus recetas se ven muy bien, el yo sabe lo que podría sustituir la harina de soja con?

    • Ñandú Febrero 8, 2014 en 4:46 pm #

      Hola Nathalie, esto es lo que escribí en el post “Si necesita V-Carne de ser libre de soya, usted puede simplemente intercambiar la harina de soja para la harina de quinua o harina de arroz y coco utilizar aminos Bragg en vez de salsa de soja (cuando es necesario). Pero he de decir que he hecho un par de versiones de soja libre y qué sabe un poco mejor con la soja.”

  27. C. Febrero 2, 2014 en 7:02 pm #

    Sería hojuelas de quinua trabajar en lugar de la avena?

    • Ñandú Febrero 4, 2014 en 1:56 pm #

      Sólo puedo imaginar, pero yo diría que sí. Si lo intentas, por favor hágamelo saber.

  28. Frared Febrero 2, 2014 en 2:41 pm #

    Acabo de hacer la salchicha italiana, y estoy tan emocionado con la result.It era mucho más fácil de lo que pensaba que iba a ser, y tan increíblemente sabrosa! Gracias!

    • Ñandú Febrero 2, 2014 en 3:21 pm #

      Frared, Estoy tan contenta de que hayan gustado. Verano! xoxo

  29. Joelle Enero 25, 2014 en 7:27 pm #

    Yo vivo en el medio de la nada y necesito un ferry para llegar a ninguna parte. Cualquier sub para la proteína de guisante? Tengo cáñamo proteína en polvo y casi todos los demás harinas no hay. Me encantaría probar esto sin tener que ir a la ciudad. Gracias!

    • Ñandú Enero 25, 2014 en 9:54 pm #

      Hola Joelle, usted y yo, los dos. No he estado en un supermercado real en años. Tuve que pedir la proteína de guisante en Amazon. Originalmente los hice sin ella pero honestamente, es mejor con él. Es un nivel muy alto de proteína en polvo. Usted puede hacerlo sin él, justo arriba de las otras harinas para obtener la misma cantidad total, pero si usted puede pedirlo, hacer. No hacerlo mejor. Pruébelo con el polvo de cáñamo. Apuesto a que eso funcionaría igual de bien y por favor hágamelo saber. Gracias. xoxo

  30. Diana Enero 9, 2014 en 6:07 pm #

    Tengo una intolerancia a la soja y mi marido es alérgico a amaranto. ¿Existen otras harinas que trabajarán? He comido seitán y puedo comer productos con gluten, pero en las fotos de la V-carne se parece más a la oferta real. Recientemente se convirtió en su mayoría vegetariana.

    • Ñandú Enero 9, 2014 en 7:04 pm #

      Hola Diana,
      Cualquier harina de alto contenido de proteínas que funcionaría como la quinua o harina de mijo. Garbanzo, mientras que la alta proteína, no le fue bien en mis pruebas. Pero tengo que decir, si usted y su esposo puede comer seitán, por qué no usted? Cuenta con una mejor textura de V-Carne en que es más suave y un poco más masticable. Es muy duro para conseguir esa textura carnosa y sin gluten. Pero si usted intenta V-Carne, Me quedo con harina de quinua, harina de mijo, harina de arroz integral y la proteína de guisante.

      • Diana Enero 10, 2014 en 11:28 en #

        Hola Rhea,
        Thank you for your reply 🙂 I’ll try another flour. Nos gusta el seitán, pero también amamos variedad. Ayer por la noche fue descubierta una lenteja de pastor hongo que era muy, muy sabrosos.

  31. Teresa Enero 1, 2014 en 4:21 pm #

    Esto es tan emocionante! Soy vegano con una intolerancia al gluten (que a veces me ignoro); He estado buscando en un montón de recetas últimamente que incluir seitán. Estoy muy emocionado de dar a éstos una oportunidad! Gracias, ¡gracias!

    • Ñandú Enero 1, 2014 en 6:24 pm #

      Hola Teresa, Espero que ofrece otra opción para usted. Ignoro mi intolerancia demasiado, Me temo. xoxo

  32. ¿Qué Diciembre 22, 2013 en 10:46 en #

    Hacer esto ahora, pero yo tenía una pregunta: lo que es la última 1/3 taza de caldo utilizado para? ¿O es sólo supletoria? Estoy usando “jamón” sazonar desde otro sitio, y sustituía la soja con la quinua, etc. Yo lo haré saber cómo resulta–dedos cruzados!

    • Ñandú Diciembre 22, 2013 en 11:50 en #

      Hola Bet, sí, es adicional. Sólo en caso de. Un cubo es bueno para una o dos tazas de agua. Me quedo con el extra en la nevera para la próxima vez que necesite caldo. Mis dedos se cruzan demasiado!!!!

  33. Kevin Diciembre 20, 2013 en 2:15 en #

    ¿Es el suelo las semillas de lino?

    • Ñandú Diciembre 20, 2013 en 12:56 pm #

      Sí, Kevin. Lo siento, Tengo que recordar a escribir que. Thanks 🙂

  34. Glenda Diciembre 18, 2013 en 10:52 en #

    Hola Rhea, Sólo me preguntaba lo que la levadura nutricional se suma a la receta? ¿Sería posible para dejarlo fuera o sustituir por otra cosa?

    • Ñandú Diciembre 18, 2013 en 12:00 pm #

      Hola Glenda, la levadura nutricional, añade un poco de sabor, pero definitivamente se puede dejar fuera. Yo suelo hacer porque me da las más horribles dolores de cabeza. Tom actually hid it from me so I can’t use it 🙂

  35. Marcos Milligan Diciembre 10, 2013 en 10:54 pm #

    Suena muy bien! pero ¿De dónde sacas la carne de pollo con sabor a caldo que es vegano??? nunca oído hablar de tal cosa?

    • Ñandú Diciembre 11, 2013 en 1:47 en #

      Hola Marcos, hay cubos de caldo y caldos que son “pollo” o “carne de res” sazonado, no pollo o carne con sabor. Ellos usan las especias y hierbas que son familiares para los sabores de los animales – como la salvia y el tomillo para el pollo, probablemente tomate y soja para la carne de vacuno. Usted no tiene que usar esos cubos. He hecho seitán durante años simplemente tirar en esas hierbas conocidas y especias, pero si realmente quieres que saben como carne de res o de pollo, que funcionan bien. También para sopas. Edward and Son hacerlos. Estoy seguro de que hay otras marcas. Usted puede pedir directamente a Edward y el Hijo o Pangea (veganstore.com) o veganas Esencial.

  36. Laura Diciembre 9, 2013 en 11:21 pm #

    No puedo esperar a probar estos! Una de las partes más difíciles de alojarse vegana y que tiene una intolerancia al gluten, es que me siento extraño sobre tantas opciones. De todos modos, gracias por su arduo trabajo!!

    • Ñandú Diciembre 10, 2013 en 3:27 pm #

      Laura, sin embargo, puedo ayudar, que me haga saber. Me parece estar libre de gluten en su mayoría frustrante cuando trato de comer fuera. Eso es al conseguir vegetariana y sin gluten es un verdadero reto, pero en casa, no está mal. Solo hay que abastecerse de todas las versiones de GF cosas. Realmente, hágamelo saber si me pueden ayudar! 🙂

  37. Amanda Diciembre 9, 2013 en 8:41 pm #

    Lo que yo he estado esperando! Bueno, así que ahora tengo que conseguir un poco de harina de proteína de guisante y el amaranto, pero aparte de eso,, De hecho, tengo todo lo demás! Eres un genio, Ñandú!!!!! <3

    • Ñandú Diciembre 10, 2013 en 3:33 pm #

      No, no un genio. Sólo hambre! 🙂

  38. Michele Coccaro Benedicto Diciembre 9, 2013 en 4:12 pm #

    No puedo esperar a probar estos! Le decía a mi hermana sobre esto, ella dijo que se puede hacer una MINT vender estas carnes. 🙂
    xo Michele

    • Ñandú Diciembre 9, 2013 en 4:34 pm #

      Sólo espero que os gusten! xoxo

  39. Brezo Diciembre 9, 2013 en 3:44 pm #

    Wow! Stoked probar esto.. Una de las preguntas, que dice 1/4 protien pea .. es que 1/4 taza?

    • Ñandú Diciembre 9, 2013 en 3:53 pm #

      Sí, Brezo, es. Gracias por la captura que. Lo arreglé. xoxo

      • Greg Agosto 24, 2015 en 1:55 pm #

        Can it be pea flour or has to be pea protein? The only pea protein I can find is flavored for supplements.

        • Ñandú Agosto 29, 2015 en 4:57 pm #

          I have only tried it using pea protein. I’m not sure if pea flour is the same thing. I don’t think it is. The pea protein I used is the kind you put in smoothies as a supplement. xoxo

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