E 'qui! L'introduzione di V-Carne, Gli “V” Word risposta Gluten-Free di Seitan

V-Sausage  (1)

 

Seitan e vitale glutine di frumento sono magici. Sono. Ci hanno permesso di rendere il cibo che è così vicino alla carne degli animali, è spaventoso. Essi aggiungono allungamento ed elasticità al cibo e danno che “gommoso” Struttura vogliamo in hamburger, cotolette, bistecche e altro. Ma cosa succede se siete senza glutine? Al di là di Carne è incredibile, ma io non riesco a farlo dove vivo ho avuto modo di capire qualcos'altro.

Ho fatto le ricette per le versioni senza glutine degli alimenti che di solito contengono glutine. Voi tutti conoscete la mia Gluten-Free Salsiccia italiana e Colazione Salsiccia. Se non lo fai, check them out. Essi sono molto popolari.

Ho fatto hamburger con tutti i tipi di fagioli, TVP, melanzane e lenticchie. Sono tutti deliziosi.

Il mio Cotolette Seitan Sorta utilizzare solo 25% del glutine che seitan regolare utilizza e che sono incredibili.

Ma io volevo una versione senza glutine di seitan.

Ho cercato su internet. Ci sono alcune ricette seitan senza glutine là fuori. Li ho provati tutti. Io li odiavo. Dico sul serio. Nessuno di loro sembrava seitan. Nessuno di loro sapeva come carne. So che non posso aspettarmi qualcosa che non hanno glutine per gustare esattamente come seitan, ma queste ricette non erano nemmeno vicino. Sono tutte assaggiato come il pane. Ho sprecato un sacco di ingredienti e buttato pani interi di seitan senza glutine nella spazzatura. C'è un mix boxed di seitan senza glutine si può comprare, ma è solo pieno di amidi e sembra davvero poco appetibili.

Così mi sono messo a lavorare sulla creazione di un tipo di carne vegan senza glutine, che aveva un buon sapore, che avrei davvero voglia di mangiare, che sarebbe relativamente in buona salute e che sarebbe superare la prova di un mangiatore di carne. Dopo mesi e mesi di esperimenti, apprendimento e arrivando a capire il motivo dietro ogni ingrediente, mangiare lotti meno-che-perfetto e cambiando la ricetta più volte, Ho finalmente fatto la partita che ha detto, “Sì, è questo!”

Seitan and V-Meat. Which is which? Can you tell?

Seitan e V-Carne. Che è che? Puoi dire?

 

Non ha l'elasticità del glutine ma ha un sapore simile, soprattutto se preparati in piatti. Come seitan, non solo rendono e mangiare. Devi usare in ricette, stagione, cucinare, rendere più saporito e delizioso. Dopo tutto, si tratta solo di pasta in modo che devi stagione generosamente e infondere il più sapore possibile.

Esso può essere formato in curverà, palle, tronchi, cotolette, bistecche, arrosti e può essere affettato. L'ho usato per fare Dips francesi, Stracotti, Farciti Arrosti, Burgers, Costolette, Salsicce, e più. Ecco alcune immagini che mostrano come l'ho usato.

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Non volevo chiamarlo seitan senza glutine dal momento che potrebbe diventare confuso. Dopo tutto, NON è il seitan. Non ha un sapore come seitan. Così ho chiamato V-carne. E poi è venuto V-pollo, V-Salsiccia e V-Turchia. Ogni nome descrive cosa ha un sapore come. E “V” perché è vegana e da The “V” Parola. 🙂

E 'una ricetta di base e quindi è possibile cambiare i condimenti e sapori per rendere più vi piace. V-Italiano Salsiccia può diventare V-Breakfast Salsiccia passando dal condimenti piccanti a quelli di solito si trovano in prima colazione salsiccia come acero, mela e salvia. Le possibilità sono infinite.

V-Sausage Sandwich (3)

V-carne è senza glutine. Esso contiene avena quindi assicuratevi di ottenere la certificazione avena senza glutine se avete malattia celiaca o sono intolleranti al glutine. Ho provato a farlo senza avena. Ho provato quinoa, riso e miglio, ma non ha funzionato a destra. Avena dato che “masticare” che gli altri grani non hanno.

v meat (21)

Se avete bisogno di V-Carne essere privo di soia, si può semplicemente scambiare la farina di soia per la farina di quinoa o farina di riso e utilizzare aminos cocco di Bragg, invece di salsa di soia (quando è necessario). Ma devo dire che ho fatto un paio di versioni senza soia ed ha un sapore un po 'meglio con la soia.

Una cosa che mi ha veramente sorpreso: farina di ceci, la mia farina preferita, la farina Penso che scorre nelle mie vene (se la farina poteva correre nelle vostre vene) NON FUNZIONA. Ho fatto un milione di partite con esso e non riuscivo a capire perché assaggiato così tanto come il pane. Ho pensato che fosse gli altri ingredienti. Poi ho tirato fuori la farina di ceci e TA DA! Era molto meglio. Non usare farina di ceci.

Farine ad alto contenuto proteico sono necessari come la farina di soia, amaranto farina e pisello proteico e ho aggiunto molto poco amido. Io uso root, ma si potrebbe usare l'amido di mais o amido di tapioca. Ha bisogno del xantano o gomma di guar. Ho provato senza di essa. E non regge. Ogni ingrediente che è nella mia ricetta è lì per un motivo. A proposito, si possono trovare pisello proteico nei negozi di alimenti naturali, mercati naturali o online su Amazon, Vitacost, Swanson Vitamine e qualsiasi luogo che vende prodotti per la salute e il fitness.

V-Chicken Dough

V-pollo pasta

 

Quando si effettua la pasta, si può solo friggere fino ma ha un sapore molto meglio se a vapore per primo. Si solidifica davvero gli ingredienti in modo da poter fare quello che vuoi con esso dopo. Inoltre non c'è bisogno di aspettare ore per usarlo, ma ancora una volta, assaggiato un po 'meglio per me quando ho fatto.

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Spero che vi divertiate con V-Carni e le altre versioni. V-Pollo e V-salsiccia sono i miei preferiti. Tutte le versioni sono stati approvati mangiatore di carne! Si prega di condividere con noi quello che fai con esso. Spero davvero che si aggiunge un'altra scelta al menu. Godere!

 

V-Carne

V-eat (4)

GF

 

1 "beef" dadi da brodo aromatizzato +

1 tazza di acqua bollente o 1 tazza di brodo "beef"

1/3 tazza fiocchi d'avena

¼ di tazza di farina di soia

¼ di tazza di farina di amaranto

¼ tazza di proteina di pisello

2 Tbs. arrowroot polvere

2 cucchiaino. xanthan o gomma di guar

3 Tbs. olio vegetale

4 Tbs. concentrato di pomodoro

3 Tbs. senza glutine, low-sodium tamari or soy sauce

2 Tbs. lievito alimentare

2 Tbs. semi di lino

1 cucchiaino. sale kosher

1 cucchiaino. paprika

1 cucchiaino. cipolla in polvere

1 cucchiaino. aglio in polvere

1 cucchiaino. origano secco

1 cucchiaino. cumino macinato

1 cucchiaino. coriandolo macinato

½ cucchiaino. pepe nero

 

Impostare una pentola di acqua bollente con un piroscafo inserito. In una piccola casseruola, sciogliere il cubo di brodo in acqua bollente per fare il brodo "beef". In una ciotola, combinare i fiocchi di avena e 1/3 tazza di brodo. Mescolate e lasciate riposare per 10 minuti o fino a quando il brodo è completamente assorbita. Mettere da parte.

In una grande ciotola di miscelazione, aggiungere la farina di soia, farina di amaranto, pisello proteico, arrow-root e xanthan o gomma di guar. Mescolare bene per unire.

In una ciotola più piccola, combinare l'olio vegetale, concentrato di pomodoro, tamari, lievito alimentare, semi di lino, condimento e 1/3 tazza di brodo. Mescolare bene per combinare. Aggiungere la farina d'avena cotta agli ingredienti umidi e mescolare fino a quando tutto è ben combinato.

Aggiungere gli ingredienti umidi alla ciotola con gli ingredienti secchi. Utilizzando una spatola di gomma, mescolare fino ad ottenere un impasto. Poi bagnare la mano e impastare la pasta nella ciotola fino a che non si sente liscia e tiene insieme. Se l'impasto risulta troppo umido o loose, aggiungere più soia o farina di amaranto. Se l'impasto risulta troppo secca, bagnare le mani e impastare piuttosto che aggiungere acqua all'impasto. Si aggiunge meno acqua in questo modo. Quando si è soddisfatti della consistenza dell'impasto, lasciate riposare per 10 minuti. Dovrebbe essere un po 'appiccicoso e non troppo secca.

Dividete l'impasto in 4 sezioni. Forma ogni sezione nella forma che si desidera - rotonda o ovale tortini, tronchi, ecc. - Se si stanno facendo polpette, renderli molto sottile in quanto saranno espandersi durante il processo di cottura a vapore. In alternativa,, si potrebbe modellare l'intero impasto in un log di fare un arrosto. Lasciarli riposare ancora per 5 minuti. Avvolgere ogni pezzo di stagnola e cuocerle a vapore per 20 minuti. Rimuovere i pacchetti dal piroscafo, lasciatele raffreddare e conservare in frigorifero per alcune ore o durante la notte. Quando si è pronti a cuocere, portarli fuori dal frigorifero e lasciarli a temperatura ambiente. Preparare loro però si desidera.

 

V-Pollo

V-Chicken (18)

GF

 

1 "Pollo" aromatizzata dado

1 tazza di acqua bollente

1/3 tazza fiocchi d'avena

¼ di tazza di farina di soia

¼ di tazza di farina di amaranto

¼ tazza di proteina di pisello

2 Tbs. arrowroot polvere

2 cucchiaino. xanthan o gomma di guar

3 Tbs. olio vegetale

2 Tbs. lievito alimentare

2 Tbs. semi di lino

1 cucchiaino. sale kosher

1 cucchiaino. timo secco

1 cucchiaino. salvia secca

2 Tbs. carota grattugiata

 

Impostare una pentola di acqua bollente con un piroscafo inserito. In una piccola casseruola, sciogliere il cubo di brodo in acqua bollente per fare il brodo "pollo". In una ciotola, combinare i fiocchi di avena e 1/3 tazza di brodo. Mescolate e lasciate riposare per 10 minuti o fino a quando il brodo è completamente assorbita. Mettere da parte.

In una grande ciotola di miscelazione, aggiungere la farina di soia, farina di amaranto, pisello proteico, arrow-root e xanthan o gomma di guar. Mescolare bene per unire.

In una ciotola più piccola, combinare l'olio vegetale, lievito alimentare, semi di lino, condimento e 1/3 tazza di brodo. Mescolare bene per combinare. Aggiungere la farina d'avena cotta agli ingredienti umidi e mescolare fino a quando tutto è ben combinato.

Aggiungere gli ingredienti umidi alla ciotola con gli ingredienti secchi. Piegare le carote. Utilizzando una spatola di gomma, mescolare fino ad ottenere un impasto. Poi bagnare la mano e impastare la pasta nella ciotola fino a che non si sente liscia e tiene insieme. Se l'impasto risulta troppo umido o loose, aggiungere più soia o farina di amaranto. Se l'impasto risulta troppo secca, bagnare le mani e impastare piuttosto che aggiungere acqua all'impasto. Si aggiunge meno acqua in questo modo. Quando si è soddisfatti della consistenza dell'impasto, lasciate riposare per 10 minuti. Dovrebbe essere un po 'appiccicoso e non troppo secca.

Dividete l'impasto in 4 sezioni. Forma ogni sezione nella forma che si desidera - rotonda o ovale tortini, tronchi, ecc. - Se si stanno facendo polpette, renderli molto sottile in quanto saranno espandersi durante il processo di cottura a vapore. In alternativa,, si potrebbe modellare l'intero impasto in un log di fare un arrosto. Lasciarli riposare ancora per 5 minuti. Avvolgere ogni pezzo di stagnola e cuocerle a vapore per 20 minuti. Rimuovere i pacchetti dal piroscafo, lasciatele raffreddare e conservare in frigorifero per alcune ore o durante la notte. Quando si è pronti a cuocere, portarli fuori dal frigorifero e lasciarli a temperatura ambiente. Preparare loro però si desidera.

 

V-Turchia

turkey cutlets (5)

GF

 

Per il "pollame" miscela di condimento (marche 2 ½ Tbs. valore)

1 ½ cucchiaino. salvia terra

1 ½ cucchiaino. timo terra

1 cucchiaino. maggiorana terra

1 Tbs. prezzemolo fresco, chopped

½ cucchiaino. rosmarino terra

½ cucchiaino. semi di sedano

½ cucchiaino. pimento a terra

½ cucchiaino. pepe nero

½ cucchiaino. cipolla in polvere

½ cucchiaino. sale kosher

 

Per il V-Turchia

1 "Pollo" aromatizzata dado

1 tazza di acqua bollente

1/3 tazza fiocchi d'avena

¼ di tazza di farina di soia

¼ di tazza di farina di amaranto

¼ tazza di proteina di pisello

2 Tbs. arrowroot polvere

2 cucchiaino. xanthan o gomma di guar

3 Tbs. olio vegetale

2 Tbs. low-sodium tamari or soy sauce

2 Tbs. lievito alimentare

2 Tbs. semi di lino

1 Tbs. Condimento "pollame"

2 Tbs. carota grattugiata

1 Tbs. prezzemolo fresco, chopped

 

Impostare una pentola di acqua bollente con un piroscafo inserito. In una piccola casseruola, sciogliere il cubo di brodo in acqua bollente per fare il brodo "pollo". In una ciotola, combinare i fiocchi di avena e 1/3 tazza di brodo. Mescolate e lasciate riposare per 10 minuti o fino a quando il brodo è completamente assorbita. Mettere da parte.

In una grande ciotola di miscelazione, aggiungere la farina di soia, farina di amaranto, pisello proteico, arrow-root e xanthan o gomma di guar. Mescolare bene per unire.

In una ciotola più piccola, combinare l'olio vegetale, tamari, lievito alimentare, semi di lino, condimento e 1/3 tazza di brodo. Mescolare bene per combinare. Aggiungere la farina d'avena cotta agli ingredienti umidi e mescolare fino a quando tutto è ben combinato.

Aggiungere gli ingredienti umidi alla ciotola con gli ingredienti secchi. Piegare le carote e prezzemolo fresco. Utilizzando una spatola di gomma, mescolare fino ad ottenere un impasto. Poi bagnare la mano e impastare la pasta nella ciotola fino a che non si sente liscia e tiene insieme. Se l'impasto risulta troppo umido o loose, aggiungere più soia o farina di amaranto. Se l'impasto risulta troppo secca, bagnare le mani e impastare piuttosto che aggiungere acqua all'impasto. Si aggiunge meno acqua in questo modo. Quando si è soddisfatti della consistenza dell'impasto, lasciate riposare per 10 minuti. Dovrebbe essere un po 'appiccicoso e non troppo secca.

Dividete l'impasto in 4 sezioni. Forma ogni sezione nella forma che si desidera - rotonda o ovale tortini, tronchi, ecc. - Se si stanno facendo polpette, renderli molto sottile in quanto saranno espandersi durante il processo di cottura a vapore. In alternativa,, si potrebbe modellare l'intero impasto in un log di fare un arrosto. Lasciarli riposare ancora per 5 minuti. Avvolgere ogni pezzo di stagnola e cuocerle a vapore per 20 minuti. Rimuovere i pacchetti dal piroscafo, lasciatele raffreddare e conservare in frigorifero per alcune ore o durante la notte. Quando si è pronti a cuocere, portarli fuori dal frigorifero e lasciarli a temperatura ambiente. Preparare loro però si desidera.

 

V-Salsiccia, Italiano

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GF

 

Per la Spice Mix ---------------

1 ½ cucchiaino. aglio in polvere

1 ½ cucchiaino. finocchio, schiacciato

½ cucchiaino. pepe nero

1 cucchiaino. sale kosher

1 ½ cucchiaino. paprika dolce

1 ½ cucchiaino. paprika affumicata

½ cucchiaino. peperoncino

1 cucchiaino. origano secco

1/8 cucchiaino. pepe di giamaica

 

Per i Salsicce ---------------

1 tazza basso contenuto di sodio brodo vegetale

1/3 tazza fiocchi d'avena

¼ di tazza di farina di soia

¼ di tazza di farina di amaranto

¼ tazza di proteina di pisello

2 Tbs. arrowroot polvere

2 cucchiaino. xanthan o gomma di guar

3 Tbs. olio vegetale

3 Tbs. vegan salsa Worcestershire senza glutine

Poche gocce di Liquid Smoke (opzionale)

2 Tbs. lievito alimentare

2 Tbs. semi di lino

1 cucchiaino. sale kosher

1 cucchiaino. timo secco

1 cucchiaino. salvia secca

 

Impostare una pentola di acqua bollente con un piroscafo inserito. Scaldare il brodo vegetale fino ad ebollizione. Preparare il mix di spezie e mettere da parte. In una ciotola, combinare i fiocchi di avena e 1/3 tazza di brodo caldo. Mescolate e lasciate riposare per 10 minuti o fino a quando il brodo è completamente assorbita. Mettere da parte.

In una grande ciotola di miscelazione, aggiungere la farina di soia, farina di amaranto, pisello proteico, arrow-root e xanthan o gomma di guar. Mescolare bene per unire.

In una ciotola più piccola, combinare l'olio vegetale, Salsa Worcestershire, e fumo liquido, se si utilizza. Aggiungi 1/3 tazza di brodo e la miscela di spezie. Frullare fino a che liscio. Aggiungere la farina d'avena cotta e mescolare fino a quando tutto è ben combinato.

Aggiungere gli ingredienti umidi alla ciotola con gli ingredienti secchi. Utilizzando una spatola di gomma, mescolare fino ad ottenere un impasto. Poi bagnare la mano e impastare la pasta nella ciotola fino a che non si sente liscia e tiene insieme. Se l'impasto risulta troppo umido o loose, aggiungere più soia o amaranto. Se l'impasto risulta troppo secca, bagnare le mani e impastare piuttosto che aggiungere acqua all'impasto. Si aggiunge meno acqua in questo modo. Quando si è soddisfatti della consistenza dell'impasto, lasciate riposare per 10 minuti.

Dividete il composto in 4 parti. Forma ogni parte in un registro. Avvolgere i registri singolarmente in carta stagnola e cuocerle a vapore per 20 minuti. Lasciateli raffreddare. Poi in frigorifero per un paio d'ore o durante la notte, se possibile. Questo li aiuterà a rassodare ancora di più.

Al momento dell'uso, scartare e cuocere loro però si desidera. Noi li cuciniamo su una bistecchiera e top con senape e sia peperoni saltati e cipolle o il mio Salsa Y NYC Red Onion (che potete trovare in The “V” Parola Anteprima Cookbook. E 'gratis. Basta con la posta elettronica info@thevword.net per richiedere uno.)

V-Chicken (3)

Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

 

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114 Le risposte alla E 'qui! L'introduzione di V-Carne, Gli “V” Word risposta Gluten-Free di Seitan

  1. Dinna Maggio 10, 2016 a 2:40 su #

    Di recente ho scoperto che ho una grave intolleranza al glutine, essere stati vegan per 6 anni Sono incredibilmente grato di aver trovato alcune ricette GF!

    • Rhea Maggio 18, 2016 a 2:30 pm #

      Glad you found me too Dinna!

      • Ashlee Ottobre 19, 2016 a 7:52 su #

        How is this gluten free?? Oats contain gluten. Can you suggest a substitute?

        • Shannon Cuoco Ottobre 19, 2016 a 11:30 su #

          Ashlee, oats themselves do not contain gluten, but are often processed on equipment in facilities that also process wheat, so there’s a high chance of cross contamination. Its very simple to find oats labelled gluten free that are processed in equipment dedicated only to oats and other non-glutinous grains.

  2. Jeff Novembre 26, 2015 a 6:48 pm #

    Hey Rhea!

    Great article. Just wondering if you could tell me about the ingredient “pisello proteico”. I can’t find it at my health food store, other than in the protein powders for making shakes. Is that what you are referring to?

    Grazie!

    • Shannon Novembre 27, 2015 a 8:16 su #

      Hey Jeff…not speaking for Rhea, but I asked her the same question, e sì, that’s just what you want- the plain pea protein powder alongside all the other protein drink mixes.

  3. Shannon Agosto 22, 2015 a 6:48 pm #

    Ciao- SO happy to have found these recipes! I’m a vegan who has relatively recently gone GF because I discovered that gluten was what was exacerbating my cystic acne!
    I had a question about the pea protein…all I seem to find are the big tubs together with all the veg protein powder drink/shake mixes in the supplements section of the stores. Is this what you use? Or is there some culinary variety I’m supposed to be looking for? Grazie.

    • Rhea Agosto 29, 2015 a 4:56 pm #

      Hi Shannon, sorry for the delay. I haven’t been visiting my own blog because I was busy with work. I have only tried it using pea protein. I’m not sure if pea flour is the same thing. I don’t think it is. The pea protein I used is the kind you put in smoothies as a supplement. xoxo

      • Shannon Ottobre 30, 2015 a 12:18 pm #

        Rhea, can you point me toward the recipe for the stuffed chicken V meat roast? Of course I see the recipe for the chicken mixture up there but not how to construct the actual roast. It frustrates me no end that companies like Field Roast, Gardein, and Tofurkey are completely ignoring the huge GF customer base for items like holiday roasts, so I’d really like to make my own.

        • Rhea Novembre 17, 2015 a 10:11 pm #

          Sorry it took so long for me to reply Shannon. I explained how I made it in another reply to you. It’s really easy. Sono d'accordo, there are not enough GF options for T-Day. xoxo

      • Shannon at The Kinder kitchen Novembre 13, 2015 a 1:26 pm #

        Ciao, Rhea, just thought I’d try again to see if I could get some guidance on making a roast…I experimented with the turkey v meat recipe and like it as cutlets just fine, but I’d really like to try to make a stuffed roast like you have pictured. What did you stuff it with? And did you roll/stuff, then steam it? I can’t seem to find a recipe anywhere on your blog. Grazie!

        • Rhea Novembre 17, 2015 a 10:08 pm #

          Hi Shannon, the V-Meat roast was stuffed with (trying to remember) spinach or kale sauteed with breadcrumbs and vegan mozzarella. Probably. It was a while ago. There is no recipe on the blog for the V-Roast but there is one for a stuffed seitan roast you can look at. It’s way in the beginning of the blog.

          Fondamentalmente, the V-Roast was making V-Chicken or V-Meat like the recipe says but making enough for a roast. Then spreading the dough out in a long piece, topping with filling and rolling it up. Then wrap it in foil and steam just like the cutlets. When it’s done steaming, either refrigerate it until you want to eat it or sear it in a pan with vegan butter to get the outside crisp. Top it with a glaze of your favorite kind. Sorry for the delay. xoxo

          • Marie Ward Novembre 18, 2015 a 4:41 pm #

            It sounds wonderful but way too many ingredient for me to handle. wish it was available to purchase I am too old to cook/
            marie

          • Rhea Novembre 19, 2015 a 8:20 pm #

            It is a lot of ingredients and work, Marie. Speriamo, one day some company will make it for gluten-free people. Fino ad allora, Beyond Meat is really good and GF. xoxo

    • Jeff Novembre 26, 2015 a 6:50 pm #

      Lol!! I just realized you answered that question already. Embarrassing.

      Sorry for that.

      Cin cin!

  4. Airyfairycelt Maggio 23, 2015 a 2:44 su #

    Davvero! I look at recipes and see this seitan, stop and move on!
    It would be so useful. I am it sure about meat replacement as it about fifty years since I had meat but I do live with a carnivore and I often do two identical pots of food but one with meat and mine with many good things, lenticchie, fagioli, verdure, and much more! I am a huge fan of spices and late coming to herbs I know but gently getting there!
    Very interesting site, another amazing cook to learn from and old ones keep learning!

    • Rhea Maggio 26, 2015 a 5:34 pm #

      Thank you Airyfairy, I appreciate the kind words. Congratulations on so many meat-free years. You are such a great help to the animals! xoxo

  5. Franek Maggio 11, 2015 a 4:19 su #

    Rhea, questo sembra incredibile! Today my pea protein will arrive, they I can make my first V-beef batch! Can’t wait! 🙂
    What kind of spices/seasonings would you use to prepare a V-doner kebab? As well, do you think it’s possible to simmer the dough instead of steaming?

    • Rhea Maggio 11, 2015 a 5:20 pm #

      Hi Franek, I had to look up the doner kebab and found that “a typical “Döner spice blend” includes a lot of black pepper and salt, followed by oregano or marjoram, aglio in polvere, cipolla in polvere, cumino, and cinnamon.”

      I’ve never tried to simmer the dough but if it works, fatemi sapere per favore.

  6. Carla Marzo 25, 2015 a 2:23 pm #

    Sto fumante del v-carne, ma dopo 20 minuti la pasta è ancora steaky, non è difficile. Lascio un po 'più a lungo. Sapete perché sarebbe successo?

    • Rhea Marzo 25, 2015 a 3:03 pm #

      Ci Carla,
      Non otterrà difficile ma dovrebbe essere ferma. Non avrebbe dovuto essere appiccicoso prima è andato in per ottenere ditta, appena bagnato. Forse troppo liquido. Dovrebbe rassodare in frigo però.

  7. Loz Febbraio 26, 2015 a 11:51 su #

    Appena fatta la versione di pollo e poi ha fatto uno spezzatino di pollo con esso. Mi è piaciuto, ma ho pensato che il v carne assaggiato come 'saggio’ piuttosto che assomiglia sapore di pollo, ma questo è ok. Mi chiedevo se ci fosse una lista di erbe e spezie che sono elencati che mimano vari gusti. Vedo il pollo v carne ha solo timo e salvia in essa parte il magazzino! Qualsiasi modo ancora molto gustoso e in attesa di prossimo sulla mia lista, salsicce. Grazie per il vostro aiuto e ricette, molto apprezzato

    • Rhea Febbraio 26, 2015 a 12:41 pm #

      Hi Loz, Ho scritto un sacco di articoli su One Green Planet su come fare senza carne cibo gusto di carne. Ecco un estratto dell'articolo: http://www.onegreenplanet.org/vegan-food/tips-to-make-meatless-food-taste-meaty/

      Dopo trama, condimento è il componente ricetta che rende il gusto della carne così buona. Dopo tutto, nessuno solo mangia carne normale senza condimento esso, quindi perché non faresti lo stesso per le verdure? È possibile utilizzare le stesse miscele di spezie su verdure che si sarebbe usato sulla carne. Pollame condimento può essere commercializzato per l'uso su pollo e tacchino, ma indovinate un po '? E 'vegan. Non vi è alcun reale di pollame nel pollame condimento così come non vi è alcun bistecca bistecca condimento. Queste miscele sono solo miscele di erbe e spezie che abbiamo imparato ad associare con carne. Combina salvia, timo, maggiorana, rosmarino, semi di sedano, pimento e pepe nero per rendere il vostro condimento "pollame". Miscela polvere Cile, paprika, origano, cumino, coriandolo, senape in polvere, zucchero di canna, sale e pepe a creare il proprio strofinare spezie per bistecche seitan. Per saperne di più sulle spezie e condimenti, Leggere "Come rifornire la vostra Spice Cabinet for Delicious Vegan Cooking" e quindi controllare "10 impressionanti Salse barbecue, Sfregamenti e marinate "per ottenere più ricette, tra cui alcuni dei miei sfregamenti spezie.

  8. Dee Gennaio 26, 2015 a 2:58 pm #

    Appena fatta la versione di manzo (polpette e salsicce per la colazione). Non sto vegan né celiaci intolleranti, così ho usato vera brodo di manzo, farina farro e la canapa in polvere. Ho anche tenuto i semi di lino intero le istruzioni non hanno detto a macinare loro. Sono in frigo oggi. Ti consente di sapere come il rivelarsi!

  9. helovestorun Gennaio 23, 2015 a 4:32 pm #

    Sembra interessante. Dovrò fare un tentativo.

  10. alcuni Gennaio 8, 2015 a 5:11 pm #

    Qual è la tua marca preferita sul pisello proteico, e lievito alimentare?

    • Rhea Gennaio 13, 2015 a 2:43 pm #

      L'unico marchio di pisello proteico che ho provato è Naturals Fonte. Io in realtà evitare lievito alimentare perché mi dà l'emicrania.

      • Vandy Febbraio 11, 2015 a 3:49 pm #

        Rhea,
        Sei un risparmiatore di vita. Recentemente sono diventato di nuovo Vegan e io sono qui per restare. A causa di alcuni problemi di salute seri ho deciso di rimuovere la soia e il glutine dalla mia vita. Queste ricette sono perfetti per me. Sono anche dal Bronx. Nato e cresciuto 1971 a 2011. Vivere in Florida ora. Grazie ancora e molte benedizioni a voi.

        • Rhea Febbraio 11, 2015 a 4:31 pm #

          Hi Vandy, bello incontrare un collega Bronxite. Sono nato lì e vissuto tutta la mia vita fino a pochi anni fa,. Sono così felice che le mie ricette possono aiutare. La maggior parte delle mie ricette sono senza glutine (anche se non tutti) e mentre mi piace tofu, Ho un sacco, che sono privi di soia come pure. Chiedete se avete bisogno di aiuto o di direzione. xoxo

    • Una Maggio 20, 2015 a 6:13 pm #

      Bragg’s has a nutritional yeast and it is ridiculously expensive and NOW foods also has one. I buy mine in bulk at Whole Paycheck. $10 for a pound vs $12 for 10oz.

  11. Gloria Kolb Novembre 20, 2014 a 10:17 su #

    Rhea,
    Ciao io sono un vegano glutine che ha anche una sensibilità agli oli vegetali lì a sostituzioni potrei usare per l'olio o può essere lasciato aiuto! Mi piacerebbe molto fare il tacchino V per il Ringraziamento ! Gloria

    • Rhea Novembre 20, 2014 a 11:36 su #

      Ci Gloria, si può avere l'olio di cocco? Se è così, che avrebbe funzionato. Il punto del petrolio è di aggiungere umidità e tahin o burro di mandorle o burro di arachidi potrebbe anche funzionare. Quando faccio costole seitan, Io uso le voci. Si può avere una di queste?

  12. Altro Novembre 17, 2014 a 11:20 su #

    Ho fatto il v-salsiccia scorsa notte ed era deliziosa! Ho finalmente trovato la farina di amaranto e quindi non ho dovuto sostituirlo con farina di quinoa. Nella ricetta non ho potuto determinare quando vanno aggiunti gli ultimi cinque ingredienti elencati, così ho appena mescolato in alla fine. Molto bello, grazie ancora! Preferisci il v-salsiccia o le salsicce piccanti italiane a base di fagioli con l'occhio?

    • Rhea Novembre 17, 2014 a 11:49 su #

      Questa è una domanda difficile. Mi piace che il V-salsiccia gusti più come quelli che si possono acquistare (ma non sono senza glutine) come campo Roast ma il pisello nero dagli occhi uno è anche buono e veloce per fare. Se ho bisogno di fare quello che andranno a fette e mettere in altre ricette, Avrei dovuto votare V-Salsiccia.

  13. Loz Novembre 14, 2014 a 11:04 su #

    Ho fatto il manzo V di nuovo con gli ingredienti questa volta li ho avuto ed è stato fantastico. Ho fatto un stufato di manzo con esso. Non era male ma non era così entusiasta di come la morbidezza della carne v va in uno stufato, Io preferisco stir fritto da solo, va croccante e io preferisco il gusto e la consistenza piuttosto che la struttura morbida quando la sua cotta in umido, o altri succhi. Mi chiedo se c'è un modo di essere in grado di fare un sostituto della carne che non sarebbe andato morbido in una casseruola etc! Devo pensarci. Ha Seitan andare morbido? Nver aveva seitan quindi non so.

    • Diana Novembre 14, 2014 a 3:26 pm #

      Ho trovato Seitan andare morbido durante la cottura in qualsiasi cosa con brodo. Quello che ho trovato per essere il segreto è quello di cubo che, friggere, ed aggiungerlo alla fine alle singole porzioni. In questo modo non va morbido nei avanzi o. 🙂

      • Loz Novembre 14, 2014 a 3:39 pm #

        Okidoki. Sì ho fatto oggi. I Cubed alcuni e fritto e poi rapidamente mescolò in alla fine ed è stato meglio, ancora tenuto un leggero croccante ad esso. Faccio lo stesso con patatine fritte mescolare. rendere la frittura mescolare e poi in alto con la carne V alla fine. Mi chiedo che cosa è come cotto in forno.

      • Rhea Novembre 17, 2014 a 11:45 su #

        Questo è quello che faccio, Diana. Grazie!

    • Rhea Novembre 17, 2014 a 11:45 su #

      Ci scusiamo per il ritardo di risposta, Loz. Seitan fa arrivare morbido in liquido. Ho sempre cucinare mia tempeh, tofu, qualunque cosa prima, metterlo da parte e poi rimetterlo alla fine. Sono contento che ti sia piaciuto.

  14. Loz Ottobre 28, 2014 a 5:22 pm #

    Una domanda, questo può essere congelato e utilizzato in seguito?

    • Rhea Ottobre 28, 2014 a 5:48 pm #

      Non ho mai congelato, ma conservato in frigorifero diversi giorni. Se lo fate congelare, fatemi sapere come funziona per favore.

      • Loz Ottobre 30, 2014 a 3:06 pm #

        Mi bloccai mia e usato oggi in un stir fry. Andava bene. Ho Saltato in padella da congelato, Avevo tagliato piccole strisce quando l'ho fatta e congelato le strisce. Mi piace. Oggi ho fatto soffriggere nero fagioli mescolare con esso. Poi ho intenzione di essere un stufato di manzo con esso e quindi la mia prossima missione è il sapore v pollo. Stavo contemplando oggi, Scommetto un sapore di pancetta potrebbe essere fatto.

        • Rhea Novembre 4, 2014 a 1:17 pm #

          Hi Loz, Sono così felice che ha funzionato. Scommetto che potrebbe fare qualsiasi sapore che ti piace. Buona idea! xoxo

        • alcuni Gennaio 8, 2015 a 5:09 pm #

          Housin Sauce, Soia e fumo liquido è sapore di pancetta immediata.

          • Rhea Gennaio 13, 2015 a 2:42 pm #

            Certo è!

  15. Loz Ottobre 28, 2014 a 5:06 pm #

    Aggiornare. Non potevo aspettare fino a domani per provare la carne aromatizzata v carne che ho fatto, come accennato in precedenza posta. Ero a letto e la mia curiosità avuto la meglio su di me. Pensai, perché no, il suo stato agghiacciante in frigo per qualche ora, così mi sono alzato, tagliare alcuni pezzi e subito agitare fritto esso. Tornato a letto con alcuni pezzi, e wow la sua bella. Ha sapore di manzo, Non lo so, Non riesco a ricordare ciò che il gusto di manzo come, ma è sooooooo gustoso, la trama è grande, facile da tagliare a strisce per i stir fry, andato croccante, ma ancora gara, incredibile grazie così tanto. Questo è un altro prodotto che posso usare per creare alcuni pasti più vegan. Molto creativo, Sono così felice.

    • Rhea Ottobre 28, 2014 a 5:49 pm #

      Loz, Sono così felice che ti sia piaciuto. Spero di provare altri tipi pure. Il pollo era il mio preferito.

      • Loz Ottobre 30, 2014 a 3:08 pm #

        Sono così felice. Sì sapore di pollo dopo ho solo bisogno di ottenere la proteina farina e piselli.

        • Rhea Novembre 4, 2014 a 1:17 pm #

          Grande, Loz. Fammi sapere quando si rendono! xoxo

  16. Loz Ottobre 28, 2014 a 11:51 su #

    Ho appena fatto il V sapore di carne di manzo. Ho fatto il mio manzo brodo aromatizzato, come non riesco a cubetti qui. Ho usato la proteina di canapa invece di pisello come io non ho pisello proteico. Ho usato farina di miglio, invece di soia come io non ho di soia, quindi vedremo. La seduta per dieci minuti poi pronti a vapore. Saprò domani come andrà a finire. Non posso confrontare con seitan gusto come ho mai assaggiato seitan come sono senza glutine e nuovo al cibo vegan. Se il buon gusto allora i thats abbastanza buono per me. Non mi sento per confrontare, Mi basta guardare per il buon cibo di degustazione sano. Io farò sapere in un paio di giorni

  17. Diana Lunan Ottobre 18, 2014 a 11:54 su #

    Sono così felice che ho trovato il vostro sito Rhea! Mio marito ed io siamo diventati vegetariani a gennaio. Il suo stato una sfida, come devo mangiare senza glutine. Tutte le buone carni finte degustazione non sono GF. Abbiamo cercato di tirare avanti solo piatti vegetariani, ma perdere i nostri piatti di carne preferiti come Pot arrosto e pollo fritto. Ora possiamo avere anche quelle! Non vedo l'ora di provare le vostre ricette! grazie per tutto il vostro duro lavoro nella creazione di questo piatti.
    Diana

    • Rhea Ottobre 18, 2014 a 8:43 pm #

      Ciao Diana, Sono così felice mi hai trovato. Capisco completamente. Mio marito ed io siamo grandi mangiatori di carne. Tutto quello che ho mai mangiato era pollo, Ho trascorso la mia infanzia di andare al macellaio con mia madre e mangiare tutti i piatti a base di carne-centric. La mia famiglia usciva per il gelato e ho voluto un hamburger o pollo fritto. Ci sono alcuni grandi carni vegan là fuori, ma quando sono diventato senza glutine, Ho dovuto capire come continuare a fare il mio “carnoso” piatti vegan. Ecco perché ho capito la salsiccia italiana senza glutine sul blog e poi provato a fare questo seitan senza glutine che credo si rivelò abbastanza bene.

      Sempre più aziende hanno bisogno per rendere i prodotti senza glutine. Al di là di carne è priva di glutine così almeno c'è un pollo, hamburger e carne macinata di opzione, ma alcune persone non riescono a trovarlo, ed è costoso. Spero che vi piaccia V-carne in tutte le sue forme. Ho usato per fare poco fritto “pollo” bacchette che era divertente e delizioso. Grazie per la scrittura. xoxo

  18. Allison Ottobre 17, 2014 a 8:15 su #

    Hi Rhea: La carne V è venuto fuori bene. Ho notato dopo lo streaming se rosolare la carne ha un sapore migliore di solo vapore. Ho fatto un “stufato di manzo” la scorsa notte e il piano per fare qualche insalata chick'n. Non ho mai avuto pisello proteico e mi chiedevo se il gusto sarebbe molto diversa allora la proteina di canapa. Credo che sarebbe stato essere un prodotto diverso. Le costole sono usciti eccellente quando ho aggiunto alcune spezie a loro e li rosolato. Prossimo viaggio a Whole Foods sarà pisello proteico. Ho intenzione di ottenere i vostri e ricette, e quando è il vostro libro di cucina uscendo o sono al passo coi tempi? Grazie e continuare l'ottimo lavoro.

    • Rhea Ottobre 17, 2014 a 9:20 su #

      Hi Allison, Sono così felice che ti sia piaciuto. Sì, è sicuramente cucinare ulteriormente dopo la cottura a vapore proprio come ci si Seitan. Nessuno vorrebbe seitan direttamente dalla pentola. Non so se la proteina di canapa sarebbe diverso. Io non sono sicuro che sia il gusto così tanto come il contenuto proteico. Se non provate, per favore fatemelo sapere.

      Il mio vero libro di cucina non è ancora uscito. Ho 3 e-libri di cucina e l'anteprima gratuita. Grazie mille per avermi fatto conoscere. xoxo

  19. Allison Ottobre 13, 2014 a 5:25 pm #

    Realizzata la salsiccia, carne di manzo e pollo V. Eccitato per vedere come vengono fuori, Ho usato la proteina di canapa e vorrei provare il pisello proteico in futuro. Porterà la carne di tacchino V per il Giorno del Ringraziamento e vedere come i mangiatori di carne rispondono alla non-tacchino. Salvato un tacchino. Grazie.

    • Rhea Ottobre 13, 2014 a 5:29 pm #

      Oh, Spero che come loro. Per favore mi faccia sapere, Allison. xoxo

  20. Allison Ottobre 7, 2014 a 3:50 pm #

    Sono così entusiasta di trovare questo sito e ho fatto il mio giorno!

    • Rhea Ottobre 7, 2014 a 4:16 pm #

      Yay! Così felice! xoxo

  21. Altro Settembre 29, 2014 a 3:50 pm #

    Sembra solo 2/3 l'acqua con Bouillion finisce nell'impasto finale. È che a destra? Grazie! Whole Foods non avevano farina di amaranto, quindi ho usato farina di quinoa. Ho scoperto che avevo bisogno di vapore mia più. Non vedo l'ora di farlo di nuovo. Sto pensando di raddoppiare la ricetta. Io vado a cercare di percosse e friggere per renderlo pepite grazie!

    • Rhea Settembre 30, 2014 a 5:45 pm #

      Sì, Faccio brodo in più solo nel caso in cui. Farina quinoa ha molto più proteine ​​di amaranto. Amaranto è anche più dolce. Ha fatto influisce sul gusto a tutti? Farina Quinoa può essere a volte un po 'amaro. Si può sicuramente vapore più a lungo. Che non farà male che. A volte mi dimentico di esso e finisce per fumante molto. 🙂 I’m so glad you like it. xoxo

      • Altro Ottobre 2, 2014 a 12:16 pm #

        Ho triplicato la ricetta dal momento che ho una grande quantità di varie farine ora. Il gusto sembra che vada bene con farina di quinoa invece di amaranto. Mi chiedo se essa riguarda la consistenza, perché entrambe le volte il prodotto finito sembrava troppo umido. Quando ho soffritto in un piatto di verdure con tamari e succo di lime, il v-pollo è diventato pasta bagnata. Io vado a cuocere alcune del prodotto finito di asciugare fuori. Grazie ancora! Sarò facendo questo molto!

        • Rhea Ottobre 4, 2014 a 6:20 pm #

          Sono così felice che vi piaccia!!

      • Maija Haavisto Febbraio 24, 2015 a 12:09 pm #

        In realtà essi hanno quantità quasi identiche di proteine, 14% per entrambi (Naturalmente ci possono essere differenze tra i diversi prodotti, ma almeno alcune varietà contengono la stessa quantità).

        Sto pensando di provare questo con la farina di quinoa e alcune altre proteine – il mio pisello proteico è probabilmente scaduta (e ho letto che non è una buona idea per mangiare che uno scaduto), ma ho la canapa, riso e sacha inchi. Bene, Sono troppo, ma non mi piace.

        • Rhea Febbraio 26, 2015 a 12:38 pm #

          Maggio, Ho provato la farina di quinoa quando stavo sperimentando e aveva un sapore amaro per me. Fammi sapere come gli esperimenti vengono fuori. xoxo

  22. Bianca Nguyen Luglio 26, 2014 a 4:54 pm #

    Ciao a Rhea,
    Non capisco il concetto di “fumante”, potrebbe spiegare ulteriormente come posso vapore i log?

    • Rhea Luglio 26, 2014 a 6:48 pm #

      Hi Bianca, è possibile impostare una grande pentola con acqua. Riempirlo meno a metà strada solo e impostare un cestino del vapore in cima. Portare l'acqua a ebollizione e mettere i log foglio coperto nel carrello. Coprire e vapore per il tempo indicato. Speranza che aiuta.

  23. ricco livingstone Aprile 22, 2014 a 9:56 pm #

    Ciao,

    I Live in piccola città appena fuori Toronto e non sono riuscito a trovare uno amaranto o pisello proteico così ho usato farina di riso marrone come sostituto. Sarà che essere ok o sta andando gettare la texture lontano. Grazie in anticipo per qualsiasi consiglio è possibile condividere.

    • Rhea Aprile 23, 2014 a 9:56 su #

      Ciao Rich, quando ho provato a fare V-Carne, Ho usato farina di riso e ceci farina di marroni. E 'stato ok. Penso che sia stato davvero la farina di ceci che è stato disordinarne (se amo in qualsiasi altra cosa). Penso che la farina di soia ha un sapore migliore. Pisello proteico è difficile da trovare, Ho ottenuto la mia linea. Penso soia e riso integrale sarebbe un male combo. Fammi sapere come va a finire!

      • Rich H Aprile 24, 2014 a 5:49 pm #

        Hi Rhea,

        Oh mio Dio mi sentivo così in colpa a mangiare il V-Beef. Ho fatto costole e metterli sulla griglia e colpito con alcuni fatti in casa salsa BBQ mio migliore amico che è un die mangiatore di carne dura mi ha dato i pollici in su non poteva credere non era carne . Ci tornerò sicuramente facendo più goodies V-carne di sicuro.

        • Rhea Aprile 25, 2014 a 10:11 su #

          Yay! Ciao Rich, grazie sooo molto per le gentili parole. Sono così felice che tu amavi V-Carne. V-pollo è il mio preferito e la salsiccia. Hai fatto il mio giorno! xoxo

      • Allison Ottobre 13, 2014 a 9:51 su #

        Trovato pisello proteico e di canapa in polvere a Whole Foods in tutta la sezione corpo. Spero che questo aiuti.

        • Rhea Ottobre 13, 2014 a 5:28 pm #

          Grazie Allison, è fantastico!

  24. Alexis Aprile 1, 2014 a 6:47 pm #

    Hey! Fa la fetta di seitan deli stile di carne senza glutine? Grazie!

    • Rhea Aprile 2, 2014 a 2:18 pm #

      Ciao Alexis, Non ho mai provato, ma penso che sarebbe difficile per affettare sottilmente che. Non ha la stessa texture come seitan.

  25. Barbara Marzo 7, 2014 a 8:08 pm #

    Grandi idee e deliziosi troppo. Hai provato beef V-scatola per il giorno di San Paddy?

    • Rhea Marzo 11, 2014 a 3:49 pm #

      Io non ho, Barbara, ma è qualcosa da provare. E pastrami troppo. Quello era il mio preferito.

  26. Nathalie Febbraio 8, 2014 a 4:07 pm #

    Ciao, le tue ricette sembrano molto buone, do yo so cosa potrei sostituire la farina di soia con?

    • Rhea Febbraio 8, 2014 a 4:46 pm #

      Ciao Nathalie, questo è quello che ho scritto nel post “Se avete bisogno di V-Carne essere privo di soia, si può semplicemente scambiare la farina di soia per la farina di quinoa o farina di riso e utilizzare aminos cocco di Bragg, invece di salsa di soia (quando è necessario). Ma devo dire che ho fatto un paio di versioni senza soia ed ha un sapore un po 'meglio con la soia.”

  27. C. Febbraio 2, 2014 a 7:02 pm #

    Desideri fiocchi di quinoa lavorare invece di avena?

    • Rhea Febbraio 4, 2014 a 1:56 pm #

      Posso solo immaginare, ma penserei così. Se lo provate, per favore fatemelo sapere.

  28. Frared Febbraio 2, 2014 a 2:41 pm #

    Ho appena fatto la salsiccia italiana, e sono così entusiasta della result.It era molto più facile di quanto ho pensato che sarebbe stato, e così incredibilmente gustoso! Grazie!

    • Rhea Febbraio 2, 2014 a 3:21 pm #

      Frared, Sono così felice che tu li è piaciuto. Yay! xoxo

  29. Joelle Gennaio 25, 2014 a 7:27 pm #

    Io vivo in mezzo al nulla e hanno bisogno di un traghetto per arrivare ovunque. Qualsiasi sub per la proteina di pisello? Ho la canapa proteine ​​in polvere e ogni altra farina c'è. Mi piacerebbe provare questo senza dover andare in città. Grazie!

    • Rhea Gennaio 25, 2014 a 9:54 pm #

      Hi Joelle, voi e me entrambi. Non sono stato in un vero e proprio supermercato di anni. Ho dovuto ordinare la proteina di pisello da Amazon. Inizialmente avevo li feci senza di essa, ma onestamente, è meglio con esso. E 'una polvere molto ricca di proteine. Si può fare senza di essa, solo le altre farine per ottenere la stessa quantità totale, ma se si può ordinare, fare. Si fa meglio. Prova con la polvere di canapa. Scommetto che avrebbe funzionato altrettanto bene e per favore fatemelo sapere. Grazie. xoxo

  30. Diana Gennaio 9, 2014 a 6:07 pm #

    Ho una intolleranza di soia e mio marito è allergico al amaranto. Ci sono altre farine che funzionano? Ho mangiato seitan e posso mangiare prodotti senza glutine, ma nelle foto del V-carne sembra più come il vero affare. Proprio di recente è diventato prevalentemente vegetariana.

    • Rhea Gennaio 9, 2014 a 7:04 pm #

      Ciao Diana,
      Qualsiasi farina ad alto contenuto proteico avrebbe funzionato come quinoa o farina di miglio. Cece, mentre ad alta percentuale proteica, non ha fatto bene nel mio test. Ma devo dire, se tu e tuo marito può mangiare seitan, perché non è vero? Ha una consistenza migliore di V-carne nel senso che è più morbida e un po 'chewier. E 'davvero difficile ottenere che consistenza carnosa senza glutine. Ma se provi V-Carne, Mi piacerebbe andare con farina di quinoa, farina di miglio, farina di riso e la proteina di pisello.

      • Diana Gennaio 10, 2014 a 11:28 su #

        Hi Rhea,
        Thank you for your reply 🙂 I’ll try another flour. Facciamo come il seitan, ma anche l'amore varietà. Ieri sera è stata la torta un fungo del pastore lenticchia che era molto, molto appetitose.

  31. Teresa Gennaio 1, 2014 a 4:21 pm #

    Questo è così eccitante! Io sono vegano con una intolleranza al glutine (che a volte ignoro); Ho cercato in un sacco di ricette che recentemente includere seitan. Sono così entusiasta di dare a questi un colpo! Grazie, grazie!

    • Rhea Gennaio 1, 2014 a 6:24 pm #

      Ciao Teresa, Spero che fornisce un'altra opzione per voi. Ignoro la mia intolleranza troppo, Temo. xoxo

  32. Che cosa Dicembre 22, 2013 a 10:46 su #

    Fare questo ora, ma ho avuto una domanda: qual è l'ultimo 1/3 tazza di brodo utilizzato per? O è solo supplementare? Sto utilizzando “prosciutto” condimento da un altro sito, e subbing la soia con quinoa, ecc. Ti farò sapere come andrà a finire–dita incrociate!

    • Rhea Dicembre 22, 2013 a 11:50 su #

      Hi Beth, sì, è supplementare. Solo nel caso. Un cubo è un bene per una o due tazze di acqua. Tengo extra in frigo per la prossima volta ho bisogno di brodo. Le mie dita sono incrociate troppo!!!!

  33. Kevin Dicembre 20, 2013 a 2:15 su #

    Sono il terreno semi di lino?

    • Rhea Dicembre 20, 2013 a 12:56 pm #

      Sì, Kevin. Mi dispiace, Devo ricordare di scrivere che. Thanks 🙂

  34. Glenda Dicembre 18, 2013 a 10:52 su #

    Hi Rhea, Chiedo solo quello che il lievito alimentare aggiunge alla ricetta? Sarebbe possibile lasciare fuori o sostituirlo con qualcos'altro?

    • Rhea Dicembre 18, 2013 a 12:00 pm #

      Ciao Glenda, il lievito alimentare aggiunge un po 'di sapore, ma si può sicuramente lasciare fuori. Di solito lo faccio perché mi dà il mal di testa più orribili. Tom actually hid it from me so I can’t use it 🙂

  35. Mark Milligan Dicembre 10, 2013 a 10:54 pm #

    Suona Grande! ma dove prendi le carni di pollo aromatizzato brodo che è Vegan??? mai sentito parlare di una cosa del genere?

    • Rhea Dicembre 11, 2013 a 1:47 su #

      Ciao Marco, ci sono dadi da brodo e brodi che sono “pollo” oppure “manzo” aromatizzato, non pollo o manzo aromatizzato. Usano le spezie e le erbe che sono familiari a quei sapori animali – come salvia e timo per il pollo, probabilmente pomodoro e soia per le carni bovine. Non dovete utilizzare quei cubi. Ho fatto il seitan per anni solo lancio in quelle erbe e spezie familiari, ma se si vuole veramente di gusto come manzo o pollo, funzionano bene. Anche per minestre. Edward e Figlio li rendono. Sono sicuro che ci sono altre marche. È possibile ordinare direttamente da Edward e Figlio o Pangea (veganstore.com) o Vegan Essentials.

  36. Laura Dicembre 9, 2013 a 11:21 pm #

    Non vedo l'ora di provare questi! Una delle parti più difficili di stare vegan e avere un intolleranza al glutine, è che mi sento mi manca fuori su così tante opzioni. Comunque, grazie per il vostro duro lavoro!!

    • Rhea Dicembre 10, 2013 a 3:27 pm #

      Laura, tuttavia posso aiutare, fatemi sapere. Trovo essendo priva di glutine per lo più frustrante quando provo a mangiare fuori. Questo è quando ottiene vegan e senza glutine è una vera sfida, ma a casa, non è male. Basta fare scorta di tutte le versioni GF delle cose. Davvero, fatemi sapere se posso aiutare! 🙂

  37. Amanda Dicembre 9, 2013 a 8:41 pm #

    Quello che ho aspettato per! Bene, così ora devo avere un po 'di farina pisello proteico e amaranto ma a parte questo, Mi hanno fatto tutto il resto! Sei un genio, Rhea!!!!! <3

    • Rhea Dicembre 10, 2013 a 3:33 pm #

      No, non è un genio. Solo fame! 🙂

  38. Michele Coccaro Benedetto Dicembre 9, 2013 a 4:12 pm #

    Non vedo l'ora di provare questi! Stavo dicendo a mia sorella su questo lei ha detto che si può fare un MINT vendita di queste carni. 🙂
    xo Michele

    • Rhea Dicembre 9, 2013 a 4:34 pm #

      Spero solo che vi piacciano! xoxo

  39. Erica Dicembre 9, 2013 a 3:44 pm #

    Wow! Stoked di provare questo.. Una domanda, si dice 1/4 pisello protien .. è che 1/4 tazza?

    • Rhea Dicembre 9, 2013 a 3:53 pm #

      Sì, Erica, è. Grazie per la cattura che. Ho riparato. xoxo

      • Greg Agosto 24, 2015 a 1:55 pm #

        Can it be pea flour or has to be pea protein? The only pea protein I can find is flavored for supplements.

        • Rhea Agosto 29, 2015 a 4:57 pm #

          I have only tried it using pea protein. I’m not sure if pea flour is the same thing. I don’t think it is. The pea protein I used is the kind you put in smoothies as a supplement. xoxo

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