É Aqui! Apresentando V-Carne, O “V” Resposta sem glúten do Word para Seitan

V-Sausage  (1)

 

Seitan e vital glúten de trigo são mágicos. Eles são. Eles permitem-nos fazer o alimento que está tão perto de carne de animais, é assustador. Eles acrescentam estiramento e elasticidade à comida e dar-lhe que “borracha” textura que queremos em hambúrgueres, costeletas, bifes e muito mais. Mas o que acontece se você estiver sem glúten? Além Carne é incrível, mas eu não posso obtê-lo onde eu moro, então eu tinha que descobrir algo mais para fora.

Eu fiz receitas para as versões sem glúten dos alimentos que geralmente contêm glúten. Todos vocês sabem sobre a minha Glúten salsicha italiana e O pequeno-almoço salsicha. Se não o fizer, vê-los. Eles são muito populares.

Eu fiz hambúrgueres com todos os tipos de feijão, TVP, berinjela e lentilhas. Eles são deliciosos.

Meu Costeletas Seitan Sorta use apenas 25% do glúten que seitan regular usa e eles são incríveis.

Mas eu queria uma versão livre de glúten de seitan.

Eu procurei na internet. Existem algumas receitas seitan sem glúten lá fora. Eu tentei todos eles. Eu odiava todos eles. Estou falando sério. Nenhum deles tinha gosto de seitan. Nenhum deles tinha gosto de carne. Eu sei que não pode esperar algo que não tem glúten para provar exatamente como seitan, mas estas receitas não eram nem perto. Todos eles tinha gosto de pão. Eu perdi uma tonelada de ingredientes e jogou pães inteiros de seitan sem glúten no lixo. Há uma mistura em caixa de seitan sem glúten que você pode comprar, mas é cheio de amidos e soa muito apetitosa.

Então, eu comecei a trabalhar na criação de um tipo de carne vegan livre de glúten que tinha um gosto bom, que eu realmente quero comer, que seria relativamente saudável e que passaria no teste de um comedor de carne. Depois de meses e meses de experimentos, aprendendo e começando a entender a razão por trás de cada ingrediente, comer lotes menos-que-perfeito e mudando a receita várias vezes, Eu finalmente o lote que disse, “Sim, é isso!”

Seitan and V-Meat. Which is which? Can you tell?

Seitan e V-Carne. Qual é qual? Você pode dizer?

 

Ele não tem a elasticidade do glúten, mas ele tem um sabor semelhante, especialmente quando preparado em pratos. Como seitan, você não apenas fazê-lo e comê-lo. Você tem que usá-lo em receitas, temporada, cozinhá-lo, torná-lo saboroso e delicioso. Afinal, é apenas massa de pão que você tem que temperar generosamente e infundir mais sabor possível.

Ele pode ser formado em tartes, bolas, toras, costeletas, bifes, assados ​​e ele pode ser cortado. Eu usei-o para fazer Dips franceses, Pot Assados, Recheado Assados, Burgers, Costelas, Enchidos, e mais. Aqui estão algumas fotos que mostram como eu tê-lo usado.

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Eu não queria chamá-lo de seitan sem glúten, uma vez que pode ficar confusa. Afinal, NÃO é seitan. Não gosto de seitan. Eu chamei-o A-Carne. E então veio V-Galinha, Salsicha-V e V-Turquia. Cada nome descreve o que gosto. E “V” porque é vegan e de O “V” Palavra. 🙂

É uma receita básica e, em seguida, você pode alterar-se os temperos e sabores para torná-lo da maneira que quiser. Salsicha V-italiano pode tornar-se V-almoço salsicha, passando de temperos picantes para os normalmente encontrados em salsicha pequeno-almoço como de bordo, maçã e sálvia. As possibilidades são infinitas.

V-Sausage Sandwich (3)

V-A carne é livre de glúten. Ele contém aveia então certifique-se de obter a certificação aveia sem glúten, se você tem doença celíaca ou são intolerantes ao glúten-. Eu tentei fazê-lo sem aveia. Tentei quinoa, arroz e milho, mas não funcionou direito. Aveia deram que “mastigar” que os outros grãos não fez.

v meat (21)

Se você precisar de V-Meat para ser livre de soja, você pode simplesmente trocar a farinha de soja para a farinha de quinoa ou farinha de arroz e usar aminoácidos coco de Bragg em vez de molho de soja (quando é necessário). Mas vou dizer que fiz algumas versões livres de soja e tem um gosto um pouco melhor com a soja.

Uma coisa que realmente me surpreendeu: farinha de grão de bico, minha farinha favorito, a farinha eu acho que corre nas minhas veias (se farinha poderia correr em suas veias) NÃO FUNCIONA. Eu fiz um milhão de lotes com ele e não conseguia descobrir por que o gosto era tão parecido com pão. Eu pensei que era os outros ingredientes. Então eu tirei a farinha de grão de bico e TA DA! Era muito melhor. Não use farinha de grão de bico.

Farinhas de alta proteína são necessárias como a farinha de soja, amaranto farinha e proteína de ervilha e acrescentei muito pouco amido. Eu uso araruta, mas você pode usar amido de milho ou amido de mandioca. Ele precisa da xantana ou goma de guar. Eu tentei sem ele. Ela não se sustenta. Cada ingrediente que está em minha receita está lá por uma razão. A propósito, você pode encontrar proteína de ervilha em lojas de alimentos saudáveis, mercados naturais ou online na Amazon, Vitacost, Swanson vitaminas e em qualquer lugar que vende produtos de saúde e fitness.

V-Chicken Dough

V-Frango Massa

 

Quando você faz a massa de pão, você poderia apenas fritá-lo até, mas o sabor é muito melhor se você cozinhá-lo primeiro. É realmente solidifica os ingredientes para que você possa fazer o que quiser com ele depois. Você também não tem que esperar horas para usá-lo, mas novamente, o gosto era um pouco melhor para mim quando eu fiz.

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Eu espero que você se divertir com V-Carnes e as outras versões. V-Frango e V-Salsicha são os meus favoritos. Todas as versões têm sido carnívoro aprovado! Por favor, compartilhe conosco o que você faz com ele. Eu realmente espero que ele acrescenta uma outra escolha para o menu. Desfrutar!

 

V-Carne

V-eat (4)

GF

 

1 "carne" cubos de caldo aromatizado +

1 água fervente copo ou 1 xícara de caldo de "carne"

1/3 xícara de aveia em flocos

¼ xícara de farinha de soja

¼ xícara de farinha de amaranto

¼ xícara de proteína de ervilha

2 Tbs. araruta em pó

2 TSP. goma xantana ou guar

3 Tbs. óleo vegetal

4 Tbs. pasta de tomate

3 Tbs. sem glúten, low-sodium tamari or soy sauce

2 Tbs. levedura nutricional

2 Tbs. semente de linho

1 TSP. sal kosher

1 TSP. páprica

1 TSP. cebola em pó

1 TSP. alho em pó

1 TSP. orégano

1 TSP. cominho em pó

1 TSP. coentro em pó

½ colher de chá. pimenta preta

 

Configurar uma panela de água fervente com um navio inserido. Em uma panela pequena, dissolver o cubo de caldo de carne em água fervente para fazer caldo de "carne". Em uma tigela, combinar os flocos de aveia e 1/3 xícara de caldo de carne. Misture e deixe descansar por 10 minutos, ou até que o caldo seja completamente absorvido. Pôr de lado.

Em uma tigela grande, adicione a farinha de soja, amaranto farinha, proteína de ervilha, araruta e xantana ou goma de guar. Mexa bem para combinar.

Em uma tigela menor, combinar o óleo vegetal, pasta de tomate, tamari, levedura nutricional, semente de linho, tempero e 1/3 xícara de caldo de carne. Misture bem a combinar. Adicione a farinha de aveia cozida para os ingredientes molhados e mexa até que tudo esteja bem combinados.

Adicione os ingredientes molhados para a tigela com os ingredientes secos. Usando uma espátula de borracha, misture até obter uma massa. Em seguida, molhe a mão e sove a massa na tigela, até que é suave e mantém juntos. Se a massa se sente muito molhado ou solto, adicionar mais soja ou farinha de amaranto. Se a massa se sente muito seco, molhar as mãos e amassar ao invés de adicionar água à massa. Você adiciona menos água desta forma. Quando você está feliz com a consistência da massa, deixe descansar por 10 atas. Deve ser um pouco pegajoso e não muito seco.

Divida a massa em 4 seções. Forma cada seção para a forma que você quiser - redondo ou oval rissóis, toras, etc. - Se você estiver fazendo rissóis, torná-los muito fina como eles vão expandir durante o processo de vaporização. Alternativamente, você pode moldar toda a massa em um log para fazer um assado. Deixe-os sentar-se de novo para 5 atas. Embrulhe cada pedaço em papel alumínio e cozinhá-los para 20 atas. Remover os pacotes a partir do vapor, deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite. Quando você estiver pronto para cozinhá-los, tirá-los da geladeira e deixá-los atingir a temperatura ambiente. Prepará-los como quiser.

 

V-Galinha

V-Chicken (18)

GF

 

1 "Galinha" cubo de caldo aromatizado

1 xícara de água fervente

1/3 xícara de aveia em flocos

¼ xícara de farinha de soja

¼ xícara de farinha de amaranto

¼ xícara de proteína de ervilha

2 Tbs. araruta em pó

2 TSP. goma xantana ou guar

3 Tbs. óleo vegetal

2 Tbs. levedura nutricional

2 Tbs. semente de linho

1 TSP. sal kosher

1 TSP. tomilho seco

1 TSP. sálvia seca

2 Tbs. cenoura ralada

 

Configurar uma panela de água fervente com um navio inserido. Em uma panela pequena, dissolver o cubo de caldo de carne em água fervente para fazer caldo de "frango". Em uma tigela, combinar os flocos de aveia e 1/3 xícara de caldo de carne. Misture e deixe descansar por 10 minutos, ou até que o caldo seja completamente absorvido. Pôr de lado.

Em uma tigela grande, adicione a farinha de soja, amaranto farinha, proteína de ervilha, araruta e xantana ou goma de guar. Mexa bem para combinar.

Em uma tigela menor, combinar o óleo vegetal, levedura nutricional, semente de linho, tempero e 1/3 xícara de caldo de carne. Misture bem a combinar. Adicione a farinha de aveia cozida para os ingredientes molhados e mexa até que tudo esteja bem combinados.

Adicione os ingredientes molhados para a tigela com os ingredientes secos. Dobre as cenouras. Usando uma espátula de borracha, misture até obter uma massa. Em seguida, molhe a mão e sove a massa na tigela, até que é suave e mantém juntos. Se a massa se sente muito molhado ou solto, adicionar mais soja ou farinha de amaranto. Se a massa se sente muito seco, molhar as mãos e amassar ao invés de adicionar água à massa. Você adiciona menos água desta forma. Quando você está feliz com a consistência da massa, deixe descansar por 10 atas. Deve ser um pouco pegajoso e não muito seco.

Divida a massa em 4 seções. Forma cada seção para a forma que você quiser - redondo ou oval rissóis, toras, etc. - Se você estiver fazendo rissóis, torná-los muito fina como eles vão expandir durante o processo de vaporização. Alternativamente, você pode moldar toda a massa em um log para fazer um assado. Deixe-os sentar-se de novo para 5 atas. Embrulhe cada pedaço em papel alumínio e cozinhá-los para 20 atas. Remover os pacotes a partir do vapor, deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite. Quando você estiver pronto para cozinhá-los, tirá-los da geladeira e deixá-los atingir a temperatura ambiente. Prepará-los como quiser.

 

V-Turquia

turkey cutlets (5)

GF

 

Para o "frango" mix tempero (marcas 2 ½ colher de sopa. que vale a pena)

1 ½ colher de chá. sábio chão

1 ½ colher de chá. tomilho chão

1 TSP. manjerona chão

1 Tbs. salsa fresca, chopped

½ colher de chá. alecrim chão

½ colher de chá. semente de aipo

½ colher de chá. pimenta da Jamaica chão

½ colher de chá. pimenta preta

½ colher de chá. cebola em pó

½ colher de chá. sal kosher

 

Para o V-Turquia

1 "Galinha" cubo de caldo aromatizado

1 xícara de água fervente

1/3 xícara de aveia em flocos

¼ xícara de farinha de soja

¼ xícara de farinha de amaranto

¼ xícara de proteína de ervilha

2 Tbs. araruta em pó

2 TSP. goma xantana ou guar

3 Tbs. óleo vegetal

2 Tbs. low-sodium tamari or soy sauce

2 Tbs. levedura nutricional

2 Tbs. semente de linho

1 Tbs. "Aves" tempero

2 Tbs. cenoura ralada

1 Tbs. salsa fresca, chopped

 

Configurar uma panela de água fervente com um navio inserido. Em uma panela pequena, dissolver o cubo de caldo de carne em água fervente para fazer caldo de "frango". Em uma tigela, combinar os flocos de aveia e 1/3 xícara de caldo de carne. Misture e deixe descansar por 10 minutos, ou até que o caldo seja completamente absorvido. Pôr de lado.

Em uma tigela grande, adicione a farinha de soja, amaranto farinha, proteína de ervilha, araruta e xantana ou goma de guar. Mexa bem para combinar.

Em uma tigela menor, combinar o óleo vegetal, tamari, levedura nutricional, semente de linho, tempero e 1/3 xícara de caldo de carne. Misture bem a combinar. Adicione a farinha de aveia cozida para os ingredientes molhados e mexa até que tudo esteja bem combinados.

Adicione os ingredientes molhados para a tigela com os ingredientes secos. Dobre as cenouras e salsa fresca. Usando uma espátula de borracha, misture até obter uma massa. Em seguida, molhe a mão e sove a massa na tigela, até que é suave e mantém juntos. Se a massa se sente muito molhado ou solto, adicionar mais soja ou farinha de amaranto. Se a massa se sente muito seco, molhar as mãos e amassar ao invés de adicionar água à massa. Você adiciona menos água desta forma. Quando você está feliz com a consistência da massa, deixe descansar por 10 atas. Deve ser um pouco pegajoso e não muito seco.

Divida a massa em 4 seções. Forma cada seção para a forma que você quiser - redondo ou oval rissóis, toras, etc. - Se você estiver fazendo rissóis, torná-los muito fina como eles vão expandir durante o processo de vaporização. Alternativamente, você pode moldar toda a massa em um log para fazer um assado. Deixe-os sentar-se de novo para 5 atas. Embrulhe cada pedaço em papel alumínio e cozinhá-los para 20 atas. Remover os pacotes a partir do vapor, deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite. Quando você estiver pronto para cozinhá-los, tirá-los da geladeira e deixá-los atingir a temperatura ambiente. Prepará-los como quiser.

 

V-Salsicha, Italiano

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GF

 

Para o Mix Spice ---------------

1 ½ colher de chá. alho em pó

1 ½ colher de chá. erva-doce, esmagado

½ colher de chá. pimenta preta

1 TSP. sal kosher

1 ½ colher de chá. páprica doce

1 ½ colher de chá. páprica defumada

½ colher de chá. flocos de pimenta vermelha

1 TSP. orégano

1/8 TSP. pimenta da Jamaica

 

Para as salsichas ---------------

1 xícara de caldo de legumes baixo teor de sódio

1/3 xícara de aveia em flocos

¼ xícara de farinha de soja

¼ xícara de farinha de amaranto

¼ xícara de proteína de ervilha

2 Tbs. araruta em pó

2 TSP. goma xantana ou guar

3 Tbs. óleo vegetal

3 Tbs. sem glúten vegan molho Worcestershire

Algumas gotas de Fumaça Líquida (opcional)

2 Tbs. levedura nutricional

2 Tbs. semente de linho

1 TSP. sal kosher

1 TSP. tomilho seco

1 TSP. sálvia seca

 

Configurar uma panela de água fervente com um navio inserido. Aqueça o caldo de legumes até ferver. Prepare a mistura de temperos e reserve. Em uma tigela, combinar os flocos de aveia e 1/3 copo do caldo quente. Misture e deixe descansar por 10 minutos, ou até que o caldo seja completamente absorvido. Pôr de lado.

Em uma tigela grande, adicione a farinha de soja, amaranto farinha, proteína de ervilha, araruta e xantana ou goma de guar. Mexa bem para combinar.

Em uma tigela menor, combinar o óleo vegetal, Molho inglês, e Fumaça Líquida, se estiver usando. Adicionar 1/3 caldo de copo e a mistura de especiarias. Bata até ficar homogêneo. Adicione a farinha de aveia cozida e mexa até que tudo esteja bem combinados.

Adicione os ingredientes molhados para a tigela com os ingredientes secos. Usando uma espátula de borracha, misture até obter uma massa. Em seguida, molhe a mão e sove a massa na tigela, até que é suave e mantém juntos. Se a massa se sente muito molhado ou solto, adicionar mais soja ou amaranto. Se a massa se sente muito seco, molhar as mãos e amassar ao invés de adicionar água à massa. Você adiciona menos água desta forma. Quando você está feliz com a consistência da massa, deixe descansar por 10 atas.

Divide-se a mistura em 4 peças. Forma cada parte em um log. Enrole os registros individualmente em papel alumínio e cozinhá-los para 20 atas. Deixe-os esfriar. Em seguida, leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite, se possível. Isso irá ajudá-los a firmar ainda mais.

Quando pronto para uso, desembrulhar e cozinhá-los, contudo, você desejar. Nós cozinhá-los em uma bandeja da grade e cobri-los com mostarda e ou pimentões salteados e molho de cebola ou minha IY NYC Red Onion (que você pode encontrar no “V” Palavra Cookbook visualização. É gratuito. Apenas envie info@thevword.net para solicitar um.)

V-Chicken (3)

O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

 

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114 Responses to É Aqui! Apresentando V-Carne, O “V” Resposta sem glúten do Word para Seitan

  1. dinna Maio 10, 2016 em 2:40 em #

    Eu descobri recentemente que eu tenho uma intolerância ao glúten grave, tendo sido vegan para 6 anos Eu sou incrivelmente grato por ter encontrado algumas receitas GF!

    • Rhea Maio 18, 2016 em 2:30 pm #

      Glad you found me too Dinna!

      • Ashlee Outubro 19, 2016 em 7:52 em #

        How is this gluten free?? Oats contain gluten. Can you suggest a substitute?

        • Shannon Cuoco Outubro 19, 2016 em 11:30 em #

          Ashlee, oats themselves do not contain gluten, but are often processed on equipment in facilities that also process wheat, so there’s a high chance of cross contamination. Its very simple to find oats labelled gluten free that are processed in equipment dedicated only to oats and other non-glutinous grains.

  2. Jeff Novembro 26, 2015 em 6:48 pm #

    Hey Rhea!

    Great article. Just wondering if you could tell me about the ingredient “proteína de ervilha”. I can’t find it at my health food store, other than in the protein powders for making shakes. Is that what you are referring to?

    Obrigado!

    • Shannon Novembro 27, 2015 em 8:16 em #

      Hey Jeff…not speaking for Rhea, but I asked her the same question, e sim, that’s just what you want- the plain pea protein powder alongside all the other protein drink mixes.

  3. Shannon Agosto 22, 2015 em 6:48 pm #

    Oi lá- SO happy to have found these recipes! I’m a vegan who has relatively recently gone GF because I discovered that gluten was what was exacerbating my cystic acne!
    I had a question about the pea protein…all I seem to find are the big tubs together with all the veg protein powder drink/shake mixes in the supplements section of the stores. Is this what you use? Or is there some culinary variety I’m supposed to be looking for? Obrigado.

    • Rhea Agosto 29, 2015 em 4:56 pm #

      Oi Shannon, sorry for the delay. I haven’t been visiting my own blog because I was busy with work. I have only tried it using pea protein. I’m not sure if pea flour is the same thing. I don’t think it is. The pea protein I used is the kind you put in smoothies as a supplement. xoxo

      • Shannon Outubro 30, 2015 em 12:18 pm #

        Rhea, você pode me apontar em direção a receita para o frango recheado com carne assada V? É claro que eu veja a receita para a mistura de frango lá em cima, mas não como construir o assado real. Isso me frustra sem fim que empresas como Campo Roast, Gardein, e Tofurkey estão ignorando completamente a enorme base de clientes GF para itens como assados ​​de férias, então eu realmente gostaria de fazer o meu próprio.

        • Rhea Novembro 17, 2015 em 10:11 pm #

          Sorry it took so long for me to reply Shannon. I explained how I made it in another reply to you. It’s really easy. Concordo, there are not enough GF options for T-Day. xoxo

      • Shannon at The Kinder kitchen Novembro 13, 2015 em 1:26 pm #

        Oi, Rhea, just thought I’d try again to see if I could get some guidance on making a roast…I experimented with the turkey v meat recipe and like it as cutlets just fine, but I’d really like to try to make a stuffed roast like you have pictured. What did you stuff it with? And did you roll/stuff, then steam it? I can’t seem to find a recipe anywhere on your blog. Obrigado!

        • Rhea Novembro 17, 2015 em 10:08 pm #

          Oi Shannon, the V-Meat roast was stuffed with (trying to remember) spinach or kale sauteed with breadcrumbs and vegan mozzarella. Probably. It was a while ago. There is no recipe on the blog for the V-Roast but there is one for a stuffed seitan roast you can look at. It’s way in the beginning of the blog.

          Basicamente, the V-Roast was making V-Chicken or V-Meat like the recipe says but making enough for a roast. Then spreading the dough out in a long piece, topping with filling and rolling it up. Then wrap it in foil and steam just like the cutlets. When it’s done steaming, either refrigerate it until you want to eat it or sear it in a pan with vegan butter to get the outside crisp. Top it with a glaze of your favorite kind. Sorry for the delay. xoxo

          • Marie Ward Novembro 18, 2015 em 4:41 pm #

            It sounds wonderful but way too many ingredient for me to handle. wish it was available to purchase I am too old to cook/
            marie

          • Rhea Novembro 19, 2015 em 8:20 pm #

            It is a lot of ingredients and work, Marie. Esperançosamente, one day some company will make it for gluten-free people. Até então, Beyond Meat is really good and GF. xoxo

    • Jeff Novembro 26, 2015 em 6:50 pm #

      Lol!! I just realized you answered that question already. Embarrassing.

      Sorry for that.

      Saúde!

  4. Airyfairycelt Maio 23, 2015 em 2:44 em #

    Realmente! I look at recipes and see this seitan, stop and move on!
    It would be so useful. I am it sure about meat replacement as it about fifty years since I had meat but I do live with a carnivore and I often do two identical pots of food but one with meat and mine with many good things, lentilhas, feijões, legumes, and much more! I am a huge fan of spices and late coming to herbs I know but gently getting there!
    Very interesting site, another amazing cook to learn from and old ones keep learning!

    • Rhea Maio 26, 2015 em 5:34 pm #

      Thank you Airyfairy, I appreciate the kind words. Congratulations on so many meat-free years. You are such a great help to the animals! xoxo

  5. Franek Maio 11, 2015 em 4:19 em #

    Rhea, este parece incrível! Today my pea protein will arrive, they I can make my first V-beef batch! Can’t wait! 🙂
    What kind of spices/seasonings would you use to prepare a V-doner kebab? As well, do you think it’s possible to simmer the dough instead of steaming?

    • Rhea Maio 11, 2015 em 5:20 pm #

      Hi Franek, I had to look up the doner kebab and found that “a typical “Döner spice blend” includes a lot of black pepper and salt, followed by oregano or marjoram, alho em pó, cebola em pó, cominho, and cinnamon.”

      I’ve never tried to simmer the dough but if it works, let me know please.

  6. Carla Março 25, 2015 em 2:23 pm #

    Eu estou cozinhando o v-carne, mas depois 20min a massa é ainda steaky, não é difícil. Estou deixando um pouco mais. Você sabe por que poderia ter acontecido?

    • Rhea Março 25, 2015 em 3:03 pm #

      Há Carla,
      Não vai ficar duro, mas ele deve ser firme. Ele não deveria ter sido pegajoso antes que entrou para ficar firme, apenas molhado. Talvez muito líquido. Ele deve firmar na geladeira embora.

  7. Loz Fevereiro 26, 2015 em 11:51 em #

    Apenas fez a versão de frango e, em seguida, fez um guisado de frango com ele. Eu adorei, mas eu pensei que a carne v Experimentado como "sábio’ em vez de sabor que se assemelha frango, mas isso é ok. Eu queria saber se havia uma lista de ervas e especiarias que são listados vários sabores que imitam. Eu vejo a carne de frango v só tem tomilho e sálvia em que para além de o estoque! De qualquer forma ainda saborosa e ansioso para o próximo na minha lista, salsichas. Obrigado por toda sua ajuda e receitas, muito apreciado

    • Rhea Fevereiro 26, 2015 em 12:41 pm #

      Oi Loz, Eu escrevi um monte de artigos on One Green Planet sobre como fazer sem carne sabor dos alimentos de carne. Aqui está um trecho do artigo de: http://www.onegreenplanet.org/vegan-food/tips-to-make-meatless-food-taste-meaty/

      Depois de textura, tempero é o componente de receita que faz o gosto da carne tão boa. Afinal, ninguém só come carne simples sem tempero que, Então, por que você não iria fazer o mesmo com legumes? Você pode usar as mesmas misturas de especiarias em vegetais que você teria usado na carne. Poultry tempero pode ser comercializada para uso em frango e peru, mas acho que o que? É vegan. Não há aves real no tempero de aves, assim como não há bife em steak tempero. Estas misturas são apenas misturas de ervas e especiarias que têm vindo a associar com carne. Combine sage, tomilho, manjerona, alecrim, semente de aipo, pimenta da Jamaica e pimenta preta para fazer o seu próprio "aves" tempero. Misture pó chile, páprica, orégano, cominho, coentro, mostarda em pó, açúcar mascavo, sal e pimenta a criar o seu próprio esfregar tempero para carnes seitan. Para saber mais sobre especiarias e condimentos, leia "Como se abastecer sua Spice Cabinet for Delicious Vegan Cooking" e, em seguida, vá para "10 Molhos impressionantes para churrasco, Rubs e Marinades "para obter mais receitas, incluindo alguns dos meus fricções especiarias.

  8. Dee Janeiro 26, 2015 em 2:58 pm #

    Apenas fez a versão de carne (hambúrgueres e salsichas de pequeno-almoço). Eu não estou nem vegan intolerantes ao glúten, então eu usei caldo de carne verdadeira, farinha einkorn e cânhamo em pó. Eu também manteve as sementes de linho todo como as instruções não disse para triturá-los. Eles estão na geladeira agora. Vai deixar você saber como a revelar-!

  9. helovestorun Janeiro 23, 2015 em 4:32 pm #

    Parece interessante. Vou ter que dar uma chance.

  10. alguns Janeiro 8, 2015 em 5:11 pm #

    Qual é a sua marca preferida de proteína de ervilha, e levedura nutricional?

    • Rhea Janeiro 13, 2015 em 2:43 pm #

      A única marca de proteína de ervilha eu tentei é Naturals Fonte. Eu realmente evitar levedura nutricional, porque me dá enxaqueca.

      • Vandy Fevereiro 11, 2015 em 3:49 pm #

        Rhea,
        Você é um salva-vidas. Recentemente, tornou-se Vegan de novo e eu estou aqui para ficar. Devido a alguns problemas de saúde graves, decidi remover soja e glúten fora da minha vida. Estas receitas são perfeitos para mim. Eu também sou do Bronx. Nascido e criado 1971 a 2011. Vivendo na Flórida agora. Obrigado mais uma vez e muitas bênçãos para você.

        • Rhea Fevereiro 11, 2015 em 4:31 pm #

          Oi Vandy, bom conhecer um companheiro Bronxite. Eu nasci lá e viveu lá toda a minha vida, até alguns anos atrás. Estou tão feliz que minhas receitas pode ajudá-lo. A maioria das minhas receitas são isentos de glúten (embora não todos) e enquanto eu adoro tofu, Eu tenho um monte de que são livres de soja, bem. Pergunte se você precisar de alguma ajuda ou direção. xoxo

    • Una Maio 20, 2015 em 6:13 pm #

      Bragg’s has a nutritional yeast and it is ridiculously expensive and NOW foods also has one. I buy mine in bulk at Whole Paycheck. $10 for a pound vs $12 for 10oz.

  11. Gloria Kolb Novembro 20, 2014 em 10:17 em #

    Rhea,
    Oi eu sou um vegan livre de glúten, que também tem uma sensibilidade para os óleos vegetais lá um substituições que eu poderia usar para o óleo ou pode ser deixado de fora ajuda! Eu realmente gostaria de fazer o peru de Ação de Graças V ! Glória

    • Rhea Novembro 20, 2014 em 11:36 em #

      Há Gloria, você pode ter o óleo de coco? Se assim, que iria trabalhar. A ponto de o óleo é adicionar umidade e tahine ou manteiga de amêndoa ou manteiga de amendoim também funcionaria. Quando faço costelas seitan, Eu uso esses itens. Você pode ter qualquer um desses?

  12. Outro Novembro 17, 2014 em 11:20 em #

    Eu fiz o v-salsicha na noite passada e foi delicioso! Eu finalmente encontrei farinha de amaranto e assim eu não tive que substituí-lo com farinha de quinoa. Na receita eu não poderia determinar quando os últimos cinco ingredientes listados devem ser adicionados, então eu só misturou-as no final. Muito bom, obrigado novamente! Você prefere o v-salsicha ou as salsichas italianas picantes feitos com feijão-fradinho?

    • Rhea Novembro 17, 2014 em 11:49 em #

      Essa é uma pergunta difícil. Eu gosto que o V-Sausage gostos mais como os que você pode comprar (mas não estão isentos de glúten) como Campo Roast mas o black-eyed pea também é bom e mais rápido para fazer. Se eu preciso fazer o que vai se cortado e colocado em outras receitas, Eu teria que votar V-Sausage.

  13. Loz Novembro 14, 2014 em 11:04 em #

    Eu fiz a carne V novamente com os ingredientes desta vez eu tinha todos eles e foi ótimo. Eu fiz um cozido de carne com ele. Foi bom, mas eu não estava tão interessado em como macia a carne v vai em um guisado, Eu prefiro-fritos em sua própria, ele vai crocante e eu prefiro o sabor e textura em vez de a textura macia quando sua preparados em um guisado, ou outros sucos. Eu me perguntando se existe uma maneira de ser capaz de fazer um substituto da carne que não iria macio em uma caçarola etc! Tem que pensar sobre isso. Será que Seitan ir suave? Nver teve seitan então eu não sei.

    • Diana Novembro 14, 2014 em 3:26 pm #

      Eu encontrei Seitan ir macio quando cozido em nada com caldo. O que eu encontrei para ser o segredo é cubo-lo, frite-, e adicioná-lo no final de porções individuais. Dessa forma, ele não vai macio nas sobras ou. 🙂

      • Loz Novembro 14, 2014 em 3:39 pm #

        Okidoki. Sim, eu fiz isso hoje. I cubado alguns e frito-lo e, em seguida, rapidamente mexeu no final e foi melhor, ainda mantinha uma ligeira crisp a ele. Eu faço o mesmo com salteados. fazer o stir fry e depois cobri-lo com a carne V no final. Eu estou querendo saber o que é cozido no forno.

      • Rhea Novembro 17, 2014 em 11:45 em #

        Isso é o que eu faço, Diana. Obrigado!

    • Rhea Novembro 17, 2014 em 11:45 em #

      Desculpe pelo atraso na resposta, Loz. Seitan faz ficar macio em líquido. Eu sempre cozinhar minha tempeh, tofu, o que quer que primeiro, configurá-lo de lado e, em seguida, colocá-lo de volta no final. Estou feliz que você gostou.

  14. Loz Outubro 28, 2014 em 5:22 pm #

    Uma pergunta, isso pode ser congelado e usado mais tarde?

    • Rhea Outubro 28, 2014 em 5:48 pm #

      Eu nunca ter congelado, mas manteve-o na geladeira vários dias. Se você fizer congelá-lo, deixe-me saber como ele funciona, por favor.

      • Loz Outubro 30, 2014 em 3:06 pm #

        Eu congelei meus e usei-o hoje em um stir fry. Foi bom. I fritos lo de congelados, Eu tinha cortado pequenas tiras quando eu primeiro fez e congelou as tiras. Eu amo isso. Hoje fiz stir fry de feijão preto com ele. Em seguida eu vou ser um ensopado de carne com ele e, em seguida, a minha próxima missão é o sabor v frango. Eu estava pensando hoje, Aposto que um sabor de bacon poderia ser feito.

        • Rhea Novembro 4, 2014 em 1:17 pm #

          Oi Loz, Estou tão feliz que funcionou. Aposto que você pode fazer qualquer sabor que você gosta. Boa ideia! xoxo

        • alguns Janeiro 8, 2015 em 5:09 pm #

          Housin Sauce, Soja e fumo líquido é sabor de bacon instante.

          • Rhea Janeiro 13, 2015 em 2:42 pm #

            Claro que é!

  15. Loz Outubro 28, 2014 em 5:06 pm #

    Atualizar. Eu não podia esperar até amanhã para experimentar a carne v sabor carne eu fiz, como mencionado no post anterior. Eu estava na cama e minha curiosidade levou a melhor sobre mim. Pensei, por que não, sua sido refrigeração na geladeira por algumas horas, então eu me levantei, cortar algumas peças e rapidamente fritos ele. Voltou para a cama com algumas peças, e wow sua encantadora. Isso tem gosto de carne, Eu não sei, Não me lembro o que gosto de carne como, mas é sooooooo saborosa, a textura é grande, fácil de cortar em tiras para os stir fry, foi crispy, mas ainda concurso, incrível muito obrigado. Esse é outro produto que eu posso usar para criar algumas refeições mais vegan. Muito criativo, Estou tão feliz.

    • Rhea Outubro 28, 2014 em 5:49 pm #

      Loz, Estou tão feliz que você gostou. Eu espero que você experimente os outros tipos, bem. O frango foi o meu favorito.

      • Loz Outubro 30, 2014 em 3:08 pm #

        Estou tão feliz. Sim sabor frango seguinte, eu só preciso para obter a proteína da farinha e ervilha.

        • Rhea Novembro 4, 2014 em 1:17 pm #

          Grande, Loz. Deixe-me saber quando você faz! xoxo

  16. Loz Outubro 28, 2014 em 11:51 em #

    Acabei de fazer o V sabor carne bovina. Eu fiz o meu próprio caldo de carne com sabor como eu não pode obter cubos aqui. Eu usei proteína de cânhamo em vez de ervilha como eu não tenho proteína de ervilha. Eu usei Millet farinha em vez de soja, como eu não tenho de soja, por isso vamos ver. Sua sessão por dez minutos, em seguida, prontos para o vapor. Vou saber amanhã como fica. Eu não posso comparar com gosto seitan como eu nunca provei seitan como estou sem glúten e novo para comida vegan. Se o gosto bom, então isso é bom o suficiente para mim. Eu não me sinto comparar, Acabei de olhar para uma boa degustação de alimentos saudáveis. Vou deixar que você sabe em um par de dias

  17. Diana Lunan Outubro 18, 2014 em 11:54 em #

    Estou tão feliz me deparei com seu site Rhea! Meu marido e eu nos tornamos vegetarianos em janeiro. Tem sido um desafio como devo comer sem glúten. Todas as boas carnes simulados de degustação não são GF. Temos vindo a tentar conseguir por apenas pratos vegetarianos, mas perder nossos pratos favoritos de carne como a carne assada e frango frito. Agora podemos ter os demais! Não posso esperar para experimentar suas receitas! obrigado por todo seu trabalho duro na criação desta pratos.
    Diana

    • Rhea Outubro 18, 2014 em 8:43 pm #

      Oi Diana, Estou muito feliz por ter me encontrado. Eu entendo completamente. Meu marido e eu estávamos grandes comedores de carne. Tudo o que eu já comi foi frango, Passei minha infância indo para o açougueiro com a minha mãe e comer todos os pratos de carne-centric. Minha família iria sair para tomar sorvete e eu queria um hambúrguer ou frango frito. Há algumas grandes carnes vegan lá fora, mas quando eu me tornei sem glúten, Eu tive que descobrir como continuar a fazer o meu “carnudo” pratos vegetarianos. É por isso que eu descobri a salsicha italiana sem glúten no blog e, em seguida, tentou fazer esta seitan sem glúten que eu acho que ficou muito bem.

      Mais empresas precisam fazer produtos sem glúten. Além da carne é livre de glúten para que, pelo menos, há um frango, hamburguer e de opção de carne moída, mas algumas pessoas não conseguem encontrá-lo e ele é caro. Espero que vocês gostem V-Meat em todas as suas formas. Eu o usei para fazer pouco frito “frango” baquetas que foram diversão e delicioso. Obrigado por escrever. xoxo

  18. Allison Outubro 17, 2014 em 8:15 em #

    Oi Rhea: A carne V saiu boa. Notei depois de streaming se eu dourar a carne que tem um gosto melhor do que apenas vapor. Eu fiz uma “carne guisada” ontem à noite e plano de fazer um pouco de salada Chick'n. Eu nunca tive proteína de ervilha e se perguntou se o gosto seria muito diferente, em seguida, a proteína de cânhamo. Eu acho que seria ser um produto diferente. As costelas saiu excelente quando eu adicionei algumas especiarias para eles e eles bronzeado. Próxima viagem para Whole Foods será proteína de ervilha. Estou pensando em começar seus e receitas e, quando é o seu livro de receitas que sai ou sou eu para trás os tempos? Obrigado e continuem com o excelente trabalho.

    • Rhea Outubro 17, 2014 em 9:20 em #

      Oi Allison, Estou tão feliz que você gostou. Sim, você definitivamente tem que cozinhá-lo ainda mais após a vapor tal como seria de seitan. Ninguém gostaria seitan direto da panela. Eu não sei se proteína de cânhamo seria diferente. Eu não tenho certeza que é o gosto tanto como o teor de proteína. Se você tentar fazer isso, por favor me avise.

      Meu verdadeiro livro de receitas ainda não saiu. Eu tenho 3 e-livros de receitas e de visualização livre. Muito obrigado por me avisar. xoxo

  19. Allison Outubro 13, 2014 em 5:25 pm #

    Feita a salsicha, carne e frango V carne. Animado para ver como eles se saem, Eu usei a proteína de cânhamo e gostaria de tentar a proteína de ervilha no futuro. Trará a carne de peru V para o Dia de Ação de Graças e ver como comedores de carne responder ao não-Turquia. Salvo um peru. Obrigado.

    • Rhea Outubro 13, 2014 em 5:29 pm #

      Ó, Espero que vocês gostem deles. Por favor, me avise, Allison. xoxo

  20. Allison Outubro 7, 2014 em 3:50 pm #

    Estou tão animado para encontrar este site e você fez meu dia!

    • Rhea Outubro 7, 2014 em 4:16 pm #

      Verão! Tão feliz! xoxo

  21. Outro Setembro 29, 2014 em 3:50 pm #

    Parece que só 2/3 da água com bouillion acaba no final de massa. É isso direito? Obrigado! Whole Foods não tinha farinha de amaranto, então eu usei farinha de quinoa. Eu achei que eu precisava vapor mina mais. Mal posso esperar para fazê-lo novamente. Estou planejando dobrar a receita. Eu vou tentar espancamento e fritá-lo para fazer nuggets graças!

    • Rhea Setembro 30, 2014 em 5:45 pm #

      Sim, Eu faço o caldo extra para o caso. Quinoa farinha tem muito mais proteína do amaranto. O amaranto é também mais doce. Será que isso afeta o gosto em tudo? Farinha de quinoa pode às vezes ser um pouco amargo. Você pode definitivamente cozinhá-lo mais. Isso não vai feri-lo. Às vezes eu esquecê-lo e ele acaba cozinhando muito. 🙂 I’m so glad you like it. xoxo

      • Outro Outubro 2, 2014 em 12:16 pm #

        I triplicou a receita desde que eu tenho grandes quantidades de várias farinhas agora. O gosto parece muito bem com farinha de quinoa em vez de amaranto. Eu estou querendo saber se ela afeta a consistência, porque ambas as vezes o produto acabado parecia muito úmido. Quando eu sautée-o em um prato de legumes com tamari e suco de limão, o v-frango tornou-se a massa molhada. Eu estou indo para assar algum do produto acabado para secá-la para fora. Obrigado mais uma vez! Eu vou estar fazendo isso muito!

        • Rhea Outubro 4, 2014 em 6:20 pm #

          Estou tão feliz que você gosta!!

      • Maija Haavisto Fevereiro 24, 2015 em 12:09 pm #

        Na verdade, eles têm quantidades quase idênticas de proteína, 14% para ambos (é claro que pode haver diferenças entre diferentes produtos, mas, pelo menos, algumas variedades de conter a mesma quantidade).

        Estou planejando para tentar isso com farinha de quinoa e alguma outra proteína – minha proteína de ervilha provavelmente expirou (e eu li que não é uma boa idéia para comer, que expirou), mas tenho de cânhamo, arroz e sacha inchi. Bem, Eu sou muito, mas eu não gosto.

        • Rhea Fevereiro 26, 2015 em 12:38 pm #

          Maio, Eu tentei farinha de quinoa, quando eu estava experimentando e tinha um gosto amargo para mim. Deixe-me saber como suas experiências de sair. xoxo

  22. Bianca Nguyen Julho 26, 2014 em 4:54 pm #

    Olá lá Rhea,
    Eu não entendo o conceito de “fumegante”, você poderia explicar melhor como posso cozinhar os registros?

    • Rhea Julho 26, 2014 em 6:48 pm #

      Oi Bianca, você pode configurar uma panela grande com água. Apenas encha-o menos do que a metade e definir uma cesta do navio em cima. Levar a água para ferver e colocar os logs cobertas de folha na cesta. Cubra-o e vapor para o tempo indicado. Espero que ajude.

  23. Livingstone rico Abril 22, 2014 em 9:56 pm #

    Oi,

    Eu vivo em menor cidade nos arredores de Toronto e não foi capaz de encontrar ou amaranto ou proteína de ervilha, então eu usei farinha de arroz como substituto. Será que ser ok ou vai jogar a textura longe. Agradecemos antecipadamente por qualquer conselho que você pode compartilhar.

    • Rhea Abril 23, 2014 em 9:56 em #

      Oi Rico, quando eu tentei fazer V-Carne, Eu usei farinha de grão de bico e farinha de arroz integral. Ele foi ok. Eu acho que foi realmente a farinha de grão de bico que foi estragar tudo (apesar de eu amá-lo em qualquer outra coisa). Acho farinha de soja feito o gosto melhor. Proteína de ervilha é difícil de encontrar, Eu tenho a minha linha. Eu acho que a soja e arroz integral seria uma combinação ok. Deixe-me saber como ele funciona!

      • Rich H Abril 24, 2014 em 5:49 pm #

        Oi Rhea,

        Oh meu Deus eu me senti tão culpada de comer o V-Beef. Fiz costelas e colocá-los na grelha e acertá-los com alguns caseiros molho de churrasco meu melhor amigo que é um comedor de carne die hard deu-me o polegar para cima, ela não podia acreditar que não era carne . Eu definitivamente estarei fazendo mais guloseimas V-carne com certeza.

        • Rhea Abril 25, 2014 em 10:11 em #

          Verão! Oi Rico, obrigado sooo muito as amáveis ​​palavras. Estou tão feliz que você amou V-Carne. V-A galinha é o meu favorito ea salsicha. Você fez o meu dia! xoxo

      • Allison Outubro 13, 2014 em 9:51 em #

        Encontrado proteína de ervilha e de cânhamo em pó no Whole Foods na seção de corpo inteiro. Espero que isso ajude.

        • Rhea Outubro 13, 2014 em 5:28 pm #

          Graças Allison, isso é ótimo!

  24. Alexis Abril 1, 2014 em 6:47 pm #

    Ei! Será que a fatia de seitan deli estilo carne sem glúten? Obrigado!

    • Rhea Abril 2, 2014 em 2:18 pm #

      Oi Alexis, Eu nunca tentei, mas acho que seria difícil de cortar, que mal. Não tem a mesma textura seitan.

  25. Barbara Março 7, 2014 em 8:08 pm #

    Grandes idéias e delicioso também. Já experimentou carne enlatada-V para o Dia de São Patrício?

    • Rhea Março 11, 2014 em 3:49 pm #

      Eu não tenho, Barbara, mas é algo para tentar. E também pastrami. Esse foi o meu favorito.

  26. Nathalie Fevereiro 8, 2014 em 4:07 pm #

    Oi, suas receitas parecem muito bons, yo que sabe o que eu poderia substituir a farinha de soja com?

    • Rhea Fevereiro 8, 2014 em 4:46 pm #

      Oi Nathalie, isso é o que eu escrevi no post “Se você precisar de V-Meat para ser livre de soja, você pode simplesmente trocar a farinha de soja para a farinha de quinoa ou farinha de arroz e usar aminoácidos coco de Bragg em vez de molho de soja (quando é necessário). Mas vou dizer que fiz algumas versões livres de soja e tem um gosto um pouco melhor com a soja.”

  27. C. Fevereiro 2, 2014 em 7:02 pm #

    Será que flocos de quinoa trabalhar em vez de aveia?

    • Rhea Fevereiro 4, 2014 em 1:56 pm #

      Eu posso apenas imaginar, mas eu acho que sim. Se você tentar isso, por favor me avise.

  28. Frared Fevereiro 2, 2014 em 2:41 pm #

    Acabei de fazer a salsicha italiana, e eu estou tão emocionado com o result.It era muito mais fácil do que eu pensei que ia ser, e tão incrivelmente saboroso! Obrigado!

    • Rhea Fevereiro 2, 2014 em 3:21 pm #

      Frared, Estou tão feliz que você gostou. Verão! xoxo

  29. Joelle Janeiro 25, 2014 em 7:27 pm #

    Eu vivo no meio do nada e precisa de uma balsa para chegar a algum lugar. Qualquer sub para a proteína de ervilha? Tenho cânhamo proteína em pó e farinha de quase todos os outros há. Gostaríamos de experimentar isso sem ter que ir para a cidade. Obrigado!

    • Rhea Janeiro 25, 2014 em 9:54 pm #

      Oi Joelle, você e eu tanto. Eu não estive em um supermercado real no ano. Eu tive que pedir a proteína de ervilha da Amazon. Eu originalmente fez sem ele, mas honestamente, é melhor com ele. É um pó muito rica em proteínas. Você pode fazê-lo sem ele, apenas as outras farinhas para obter a mesma quantidade total, mas se você pode encomendá-lo, fazer. Isso torná-lo melhor. Experimente com o pó de cânhamo. Aposto que iria funcionar tão bem e por favor me avise. Obrigado. xoxo

  30. Diana Janeiro 9, 2014 em 6:07 pm #

    Tenho uma intolerância à soja e meu marido é alérgico a amaranto. Existem outras farinhas que irão trabalhar? Eu comi seitan e pode comer glúten produtos, mas nas fotos da V-carne se parece mais com o negócio real. Recentemente tornou-se na maior parte vegetariano.

    • Rhea Janeiro 9, 2014 em 7:04 pm #

      Oi Diana,
      Qualquer farinha rica em proteínas funcionaria como quinoa ou farinha de milho. Grão de bico, enquanto a alta proteína, não se saiu bem em meus testes. Mas devo dizer, se você e seu marido pode comer seitan, por que não você? Tem uma textura melhor do que V-carne em que ele é mais macio e um pouco chewier. É muito difícil conseguir essa textura de carne sem glúten. Mas se você tentar V-Carne, Eu iria com farinha de quinoa, farinha de milho, farinha de arroz integral e proteína de ervilha.

      • Diana Janeiro 10, 2014 em 11:28 em #

        Oi Rhea,
        Thank you for your reply 🙂 I’ll try another flour. Fazemos como seitan, mas também adoro variedade. A noite passada foi um cogumelo torta de pastor lentilha que era muito, muito gostoso.

  31. Teresa Janeiro 1, 2014 em 4:21 pm #

    Isto é tão excitante! Eu sou Vegan com uma intolerância ao glúten (que eu, por vezes, ignorar); Eu tenho estado a olhar para um monte de receitas que ultimamente incluem seitan. Estou muito animado para dar a estes um tiro! Obrigado, obrigado!

    • Rhea Janeiro 1, 2014 em 6:24 pm #

      Oi Teresa, Espero que fornece outra opção para você. Ignoro minha intolerância também, Receio. xoxo

  32. O que Dezembro 22, 2013 em 10:46 em #

    Fazendo isso agora, mas eu tinha uma pergunta: que é a última 1/3 xícara de caldo utilizado para? Ou é apenas adicional? Eu estou usando “presunto” tempero de outro site, e legendar a soja com quinoa, etc. Eu vou deixar você saber como fica–dedos cruzados!

    • Rhea Dezembro 22, 2013 em 11:50 em #

      Oi Beth, sim, ele é extra. Apenas no caso de. Um cubo é bom para uma ou duas xícaras de água. Eu mantenho o extra na geladeira para a próxima vez que eu precisar de caldo. Meus dedos estão cruzados também!!!!

  33. Kevin Dezembro 20, 2013 em 2:15 em #

    É o chão sementes de linhaça?

    • Rhea Dezembro 20, 2013 em 12:56 pm #

      Sim, Kevin. Sinto muito, Eu tenho que lembrar de escrever que. Thanks 🙂

  34. Glenda Dezembro 18, 2013 em 10:52 em #

    Oi Rhea, Basta saber o que a levedura nutricional contribui para a receita? Seria possível para deixá-lo fora ou substituí-la por outra coisa?

    • Rhea Dezembro 18, 2013 em 12:00 pm #

      Oi Glenda, a levedura nutricional adiciona um pouco de sabor, mas você pode definitivamente deixá-lo fora. Eu costumo fazer, porque me dá dores de cabeça mais horríveis. Tom actually hid it from me so I can’t use it 🙂

  35. Mark Milligan Dezembro 10, 2013 em 10:54 pm #

    Parece Grande! mas onde você tira Carne de frango com sabor de caldo de carne que é Vegan??? nunca ouvi falar de tal coisa?

    • Rhea Dezembro 11, 2013 em 1:47 em #

      Oi Mark, há cubos de caldo de carne e que são caldos “frango” ou “carne” saboroso, nem frango ou carne com sabor. Eles usam especiarias e ervas que são familiares para os sabores de animais – como sálvia e tomilho para frango, provavelmente tomate e soja para a carne bovina. Você não tem que usar esses cubos. Eu fiz seitan por anos só jogando nessas ervas e especiarias familiares, mas se você realmente quer que ele tem gosto de carne ou frango, eles funcionam bem. Também para sopas. Edward e Filho torná-los. Tenho certeza que existem outras marcas. Você pode encomendar diretamente de Edward e Filho ou Pangea (veganstore.com) ou Vegan Essentials.

  36. Laura Dezembro 9, 2013 em 11:21 pm #

    Mal posso esperar para experimentar estes! Uma das partes mais difíceis de ficar vegan e ter uma intolerância ao glúten, é que eu sinto que eu perca a tantas opções. De qualquer maneira, Obrigado por seu trabalho duro!!

    • Rhea Dezembro 10, 2013 em 3:27 pm #

      Laura, No entanto, posso ajudar, deixe-me saber. Acho que ser livre de glúten principalmente frustrante quando eu tento comer fora. É quando se vegan e sem glúten é um verdadeiro desafio, mas em casa, não é ruim. Só tenho que estocar todas as versões GF de coisas. Realmente, Me diga se posso ajudar! 🙂

  37. Amanda Dezembro 9, 2013 em 8:41 pm #

    O que eu estive esperando por! Ok, então agora eu tenho que pegar um pouco de farinha de proteína de ervilha e amaranto, mas para além de que, Na verdade, tenho tudo o resto! Você é um gênio, Rhea!!!!! <3

    • Rhea Dezembro 10, 2013 em 3:33 pm #

      Não, não um gênio. Apenas com fome! 🙂

  38. Michele Coccaro Bento Dezembro 9, 2013 em 4:12 pm #

    Mal posso esperar para experimentar estes! Eu estava dizendo a minha irmã sobre isso, ela disse que você pode fazer uma fortuna vendendo estas carnes. 🙂
    xo Michele

    • Rhea Dezembro 9, 2013 em 4:34 pm #

      Eu só espero que você gosta deles! xoxo

  39. Urze Dezembro 9, 2013 em 3:44 pm #

    Wow! Stoked para tentar isso.. Uma pergunta, diz 1/4 ervilha protien .. é que 1/4 copo?

    • Rhea Dezembro 9, 2013 em 3:53 pm #

      Sim, Urze, é. Obrigado para a captura que. Eu consertei. xoxo

      • Greg Agosto 24, 2015 em 1:55 pm #

        Can it be pea flour or has to be pea protein? The only pea protein I can find is flavored for supplements.

        • Rhea Agosto 29, 2015 em 4:57 pm #

          I have only tried it using pea protein. I’m not sure if pea flour is the same thing. I don’t think it is. The pea protein I used is the kind you put in smoothies as a supplement. xoxo

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