פיסטאַשקע פּוטער גלאַזעד באַנאַנע דאָונאַץ

pb donuts (21)

 

I made the most amazing doughnuts today, אפילו מער געשמאַק ווי די לעצטע אָנעס איך געמאכט. בשעת איך קען גיין אויף און אויף וועגן ווי פיל איך ליבע באַנאַנע ברויט און ווי אַז געפירט מיר צו ווילן צו מאַכן באַנאַנע דאָונאַץ און ווי בלויז אַ פיסטאַשקע פּוטער גלייז וואָלט זיין די שליימעסדיק טאַפּינג, I want to focus on something else – how to make doughnuts if you don't have a doughnut pan.

As someone with limited space and money, I can't get every single gadget and cooking tool that's out there. I'm not really a gadget person. I think I get that from my mother. When she got an electric can opener, she refused to use it, saying that by the time she plugged it in and figured out how to use it, she could open 5 cans by hand. I agree. I prefer to do things by hand. I grate potatoes for latkes by hand, do not have a bread machine, a, a rice cooker or a stand mixer (though I'll take one of those if anyone's buying).

When it comes to baking, I have the basics: באַקינג שיץ, a square pan, 2 round pans, a muffin tin, a mini-muffin tin and a springform pan. I never liked baking so I didn't bother to add more pans to my little collection. But I've been baking more and when I decided to make doughnuts, I realized I don't own a doughnut pan. וואָס צו טאָן?

געזונט, guess what? You can make doughnuts without a doughnut pan. זיכער, they won't come out as perfect and round as they would with a real doughnut pan. זיכער, Zicar, the holes will not be perfect but (isn't that what you call any dish that looks less than perfect?). But who needs perfect food? נישט מיר. Anyone with a doughnut pan can make a dozen doughnuts that all look alike but my imperfect doughnuts are unique. Each one is a one-of-a-kind creation. If they are all the same size, how can I say, “I'll have the small one?” How's that for rationalization? 🙂

pb donuts (30)

So if you don't have a doughnut pan, here are 2 ways to make doughnuts anyway.

1. Use a muffin pan. יאָ, muffin pans are not the right shape. But if you make little foil logs to stick in the middle, they will help create the holes in the doughnuts or duffins or moughnuts.

pb donuts (3)

They will look perfect on the top but the bottoms will be a little more muffin-shaped and a bit more muffin-textured. But still delicious.

pb donuts (36)

 

2. Make them free-form. Line a baking sheet with parchment paper and put about 3 heaping spoons of batter on the pan. Use your fingers and a spoon or an offset spatula to shape the batter into a ring. You can also use a mold like you would to make burgers. Then create a hole using your finger or a spoon and smooth it all out with the offset spatula.

pb donuts (2)

These will come out more doughnut shaped and are my favorite way. How thick they are will depend on how much batter you use in the ring. I made mine kind of thin and they were like doughnut-cookies. So amazing! I may make them this way forever.

pb donuts (32)

אָדער וועג, you get light, fluffy, springy doughnuts and they're gluten-free!!!! No one would ever know. You know I'm not a sweets person but as soon as the glaze hardened, I ate 2 of them!!

My Peanut Butter Glazed Banana Doughnuts taught me that I CAN do things I thought I could never do: I can bake, I can bake gluten-free, and I can make doughnuts without a doughnut pan. איך קענען האָבן אנדערן איינער.. האַנאָע האָבן!

 

פיסטאַשקע פּוטער גלאַזעד באַנאַנע דאָונאַץ

pb donuts (20)

 

גף, SF if using soy-free milk
מאכט וועגן 9 דאָונאַץ

 

פֿאַר די דאָונאַץ ---------------

1 tsp. יי רעפּלאַסער + 3 Tbs. וואַרעם וואַסער

½ טעפּל אַזוי געשמאַק קאַשו מילך + ½ צפּ. עפּל עפּלזאַפט עסיק

1 ¼ טעפּל גלוטען-Free, all-purpose flour mix

½ צפּ. קסאַנטהאַן אָדער גואַר גומע (אויב עס ס ניט אין אייער מעל צונויפגיסן)

1 ½ צפּ. באַקינג פּודער

¼ טעפּל צוקער

¼ טעפּל ברוין צוקער

½ צפּ. קאָשער זאַלץ

1 tsp. ערד צימערינג

¼ צפּ. ערד מושקאַט

3 Tbs. קאָקאָסנוס ייל, צעלאָזן

1 tsp. וואַניל

1 צייַטיק באַנאַנע, מאַשט

 

<שטאַרק> <שפּאַן נוסח = "קאָליר: רגב (128, 0, 128);"> פֿאַר די גלייז

1 גלעזל פּאַודערד צוקער

2 Tbs. <אַ טיטל = "משוגע ריטשארד ס פּינאַט פּוטער" href="https://translate.googleusercontent.com/translate_c?depth=1&hl=en&prev=search&rurl=translate.google.com.au&sl=iw&u=http://www.kremaproducts.com/Crazy-Richards-Peanut-Butter/products/1/&usg=ALkJrhjMrYtZfsH5kPypnqLMgatbh-1Biw" ציל = "_ פּוסט"> משוגע ריטשארד ס קרימי פּינאַט פּוטער

2 Tbs. אַזוי געשמאַק קאַשו מילך

½ צפּ. וואַניל

 

צו מאַכן די דאָונאַץ: פּרעהעאַט די ויוון צו 375 דיגריז און בוימל אַ פּעמפּיקל אָדער מופפין פּאַן. אין אַ באַפאַלן, combine the egg replacer and warm water. קאָך און לאָזן זיצן פֿאַר 5 מינוט. In another mug, combine the milk and vinegar. קאָך און לאָזן זיצן פֿאַר 5 מינוט. The milk will curdle. This is how you make buttermilk.

אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן די מעל, קסאַנטהאַן גומע (if needed), באַקינג פּודער, צוקער, salt and spices. מישן צו פאַרבינדן. אין אן אנדער שיסל, combine the melted coconut oil, the egg replacer mix, the buttermilk and the vanilla. Whisk until all combined and smooth. Add the mashed banana to the wet ingredients.

Add the wet ingredients to the dry ingredients and mix until just combined. It should be a thick batter.

If you are using a doughnut pan, simply fill the cups half-way, smooth the tops and place in the oven.

If you are using a muffin pan, make rounded logs with aluminum foil. Fill the muffin tins about half-way and insert the foil log in the middle to make the hole. Smooth the tops with a spoon.

If you want to make the doughnuts free-form, line a baking sheet with parchment paper. Put 2 אָדער 3 heaping tablespoons of batter onto the baking sheet and smooth with a spoon to form a ring. You could also use a round mold to do this. Use the spoon, your fingers or a small round object like a bottle cap to form a hole in the middle of the batter. Smooth the batter to form a round doughnut.

באַקן פֿאַר 20-25 מינוט, טורנינג די פּאַנס אַרום אַפנ האַלבנ וועג דורך. Times may vary but gluten-free baking usually takes longer. While the doughnuts are baking, prepare the glaze. When the doughnuts are lightly golden and a toothpick comes out clean, remove from the oven and let cool.

To make the glaze: אין אַ קליין פאַן, combine the milk and peanut butter and cook on low heat while stirring until it is smooth. Add the powdered sugar and continue to stir until you have a thin glaze. Remove from the heat and mix in the vanilla.

אָרט די פאַן אַטאַפּ אַ שיסל פון וואַרעם וואַסער אַזוי עס האלט וואַרעם. טונקען די שפּיץ פון יעדער קולד פּעמפּיקל אין די גלייז און שטעלן אויף אַ קאָאָלינג געשטעל וואָס איז איבער אַ באַקינג בלאַט צו כאַפּן די דריפּס. לאָזן די גלייז צו פאַרגליווערן, וועגן 5-10 מינוט. אויב די גלייז סטאַרץ צו פאַרגליווערן אין די שיסל, נאָר רעהעאַט די גלייז ביז עס איז גלאַט ווידער.

pb donuts (31)

די “V” וואָרט: זאָגן אים. עסן עס. לעבן אים.

 

[אַמד-זלרעסיפּע-רעצעפּט:12]ך

 

 

(באזוכט 2,035 מאל, 1 וויסיץ הייַנט)

, , , , , , , , ,

5 רעספּאָנסעס צו פיסטאַשקע פּוטער גלאַזעד באַנאַנע דאָונאַץ

    • ריאַ דעצעמבער 29, 2013 בייַ 1:37 PM #

      הי יארדאניע, די דאָונאַץ זענען געמאכט ספּעסיפיקאַללי צו נאָכקרימען פּינאַט פּוטער באַנאַנע ברויט אַזוי אפֿשר איר וואָלט זיין בעסער אַוועק מיט אַ טאָוטאַלי אַנדערש רעצעפּט. איך האט מאַכן די קירבעס דאָונאַץ – אפֿשר אַז וואָלט זיין אַ בעסער ברירה: http://thevword.net/2013/11/baked-pumpkin-spice-glazed-doughnuts.html

    • ריאַ דעצעמבער 3, 2013 בייַ 8:23 PM #

      Thanks Nona!

טראַקקבאַקקס / פּינגבאַקקס

  1. מזל וועגאַן חנוכה מעניו 2014 | די "V" וואָרט - דעצעמבער 15, 2014

    […] באַקעד באַנאַנע ברויט דאָונאַץ מיט פּינאַט פּוטער גלייז […]