La espinaca y alcachofa Rollatini

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Algunas combinaciones de alimentos son los matrimonios realizados en el Cielo. Tome un baño favorito, combinarlo con un plato favorito de pasta y servir en individuales pequeños roll-ups y usted tiene un plato increíble que le hará poner los ojos de nuevo en la cabeza.

Estoy hablando de cremoso, cursi salsa de espinacas-alcachofa combinado con la decadencia de la lasaña y luego se desempeñó hasta rollatini estilo. Vi esta receta en una revista y yo sólo sabía que tenía que Veganize que. He publicado mi receta para Dip de espinacas-alcachofa Hace años. He publicado la receta de mi Berenjena Rollatini Hace años. Lasañas? Sí.. He publicado un par de esas recetas aquí y aquí. Ahora, esas ideas se combinan para hacer este plato indulgente.

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Primero a tomar una rica y cremosa salsa de queso. Luego de hacer un delicioso relleno de espinaca y alcachofa corazones. Después lanzas que llenar en los fideos de lasaña precocidos. Por si con salsa de queso y mozzarella y hornear hasta que estén doradas. Es así de simple.

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Usted puede hacer que sea aún más sencillo al no hacer las rollatini y sólo hacer una lasaña. Basta con cuchara la salsa de queso en el plato de la cazuela, añadir una capa de fideos, entonces el relleno de espinacas-alcachofa y repita hasta que utilice todos los ingredientes hasta. Cubrir con la salsa de queso y el queso mozzarella y hornear hasta que estén doradas y burbujeante.

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Puede que sea más saludable y más ligero con rodajas de berenjena cocida en lugar de las placas de lasaña. Hay tantas opciones.

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Cualquiera que sea la forma que elija para hacerlo, este es un plato perfecto para empresa y entretenimiento. Viaja bien para convivios. Es fácil de hacer, pero parece que ha creado una obra maestra. Mi espinacas y alcachofa Rollatini se convertirá en un regular en su rotación de comida. Disfrutar!

La espinaca y alcachofa Rollatini

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GF
Hace 12 rollatini

 

Para la salsa de queso

3 Tbs. V-Mantequilla o mantequilla vegana

3 Tbs. harina de garbanzo

3 tazas de leche no láctea

Una pizca de pimienta de cayena

Una pizca de nuez moscada

1 ralladuras de queso cheddar taza vegan

¾ de taza de mozzarella jirones vegana

¼ taza de queso parmesano vegano

La sal kosher y pimienta

 

Para el relleno ---------------

1 "huevo" vegan (1 tsp. sustituto de huevo + 3 Tbs. agua o 1 Tbs. linaza molida + 3 Tbs. agua caliente)

1 Tbs. aceite de oliva virgen extra

½ cebolla pequeña, picado

1 10-oz. caja espinacas congeladas, descongelada y exprimida

1 15-oz. lata de corazones de alcachofa, escurridos y picados

2 dientes de ajo, picado

2 tsp. vegetariano, salsa inglesa sin gluten (o 1 tsp. vinagre balsámico y 1 tsp. salsa de soja)

La sal kosher y pimienta

¼ taza de queso parmesano vegano

 

Para el Rollatini

Sal Kosher

1 Tbs. aceite de oliva virgen extra

12 fideos de lasaña de arroz integral

1 jirones mozzarella taza vegan

1 Tbs. parmesano rallado vegano

 

Para hacer la salsa de queso: Derretir la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agregue la harina hasta que esté suave y se deja cocer durante un minuto. Ahora usted tiene un roux. Agregue la leche poco a poco mientras bate. Mezclar en la pimienta de cayena y nuez moscada. Llevar el líquido a ebullición y luego cocinar a fuego bajo para 2 minutos hasta que espese un poco. Retire del fuego y agregue el queso. Revuelva hasta que los quesos se derriten y la salsa es suave. Añadir sal y pimienta al gusto. Deje enfriar la salsa hasta que lo necesite.

Para hacer la presentación: En una taza o tazón pequeño, preparar el vegano "huevo" y dejar de lado. En una sartén, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y rehogar hasta que esté transparente, acerca de 4 acta. Agregue la espinaca, rompiéndose en pedazos con los dedos para separar. Cocer las espinacas para 2 minutos y luego añadir los corazones de alcachofa y los ajos. Mezcle la salsa Worcestershire. Revuelva y cocine por 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Añadir sal y pimienta al gusto. Retire del fuego y agregue el queso parmesano rallado. Transfiera el relleno a un bol y dejar enfriar.

Para hacer que los rollatini: Precaliente el horno a 350 grados. Traiga una olla grande de agua salada a hervir. Añadir el aceite al agua por lo que las placas de lasaña no se pegan. Agregar los fideos de lasaña, revuelva de vez en cuando y dejar cocer hasta que son flexibles pero no demasiado suave. Ellos van a cocinar más en el horno. Herví los fideos de arroz integral para 8 acta. Escurra los fideos y enjuagarlos con agua fría. Coloque los fideos en una bandeja para hornear en una sola capa para que no se peguen.

Sirva sobre 2 tazas de la salsa de queso en un 9 x 13 cazuela. Vierta sobre 2 Tbs. de llenado en el extremo de cada uno de fideos lasaña, enrollar los fideos y los puso en el plato de la cazuela en una sola capa, el cierre hacia abajo. Cubrir con la salsa de queso restante. Espolvoree el queso mozzarella en la parte superior de las rollatini y luego de arriba que con el parmesano rallado.

Cubra la cacerola con papel aluminio y hornee durante 30 minutos o hasta que la salsa de queso está hirviendo. Quite el papel de aluminio, encender la parrilla y cocine por 4-5 minutos hasta que haya algún dorado en la parte superior. Retire del horno y dejar que repose durante 10 acta. Es importante dejar que repose por lo que pone en marcha y no se desmorona cuando sirves. Servir 2 o 3 rollatini por persona con salsa de queso extra.

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La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

 

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5 Las respuestas a La espinaca y alcachofa Rollatini

  1. Christine Scalfo Marzo 17, 2014 en 7:41 pm #

    Hola Rhea,

    He querido compartir esto con ustedes. Yo había hecho esto para un cliente como una lasaña. Hice 2 platos principales de la receta para que llegar a comer dos veces. Esto es lo que tenían que decir:

    “Tuvimos la lasaña de nuevo esta noche. ¡Me encanta. Empalagoso y cursi y deliciosa…..”

    Sólo pensé que querrías saber!

    Christine

    • Ñandú Marzo 18, 2014 en 8:47 en #

      Gracias por decírmelo, Christine. Usted ha hecho mi día! Xoxo

  2. Christine Scalfo Febrero 25, 2014 en 10:25 pm #

    Hola Rhea,

    Me encantan tus recetas y tu blog. Tengo un cliente que cocino para que me pidió que hiciera esta receta para su familia. Lo hice hoy, por primera vez y me di cuenta, una vez que se hizo, que nunca he utilizado la “huevo” Yo había reservado. Sólo me preguntaba…Se supone que debe ir en el relleno cuando se agregó el parmesano? Tal vez me estoy perdiendo algo. Estoy seguro de que todavía resultó maravillosamente. Ciertamente parecía muy rico.

    • Ñandú Febrero 27, 2014 en 2:45 pm #

      Hola Christine, dejé a cabo la instrucción de poner el “huevo” en el relleno? Lo hago todo el tiempo. Voy a comprobar. Pero es probable que ni siquiera lo necesita. Simplemente añade un poco más de firmeza para el relleno. Espero que su cliente le encantó. xoxo

      • Christine Marzo 4, 2014 en 8:18 en #

        Gracias Rhea! No he recibido retroalimentación de ellos sobre él todavía, pero estoy seguro de que no lo aman. Lo hice como una lasaña en vez de rollatini. Seguro que parecía delicioso. Ahora tengo que hacerlo por mi mismo!


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