La Festa dei Sette Pesci Vegan

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La Festa dei Sette Pesci è una tradizione italiana-americano vigilia di Natale. Risale alla tradizione cattolica di astenersi dalla carne e prodotti lattiero-caseari il venerdì, durante la Quaresima e alla vigilia delle vacanze determinate. La gente avrebbe invece mangiare il pesce che solitamente veniva fritto in olio.

Nel corso degli anni, molti tipi di piatti di pesce sono stati incorporati. Ci sono diverse teorie bibliche sul motivo per cui è 7 pesci, ma alcune famiglie fanno 9, 11 e anche 13!

ADAPTT (animali meritano una tutela assoluta oggi e domani) stimano che 90 Miliardi di animali marini vengono uccisi ogni anno!! Freefromharm.org stima che in 2009 12 miliardi di pesce e 39 miliardi di molluschi sono stati uccisi per il cibo.

Vegani sanno che non ha alcun senso per celebrare una festa, forse soprattutto la nascita di un essere, impegnandosi nella morte di altri esseri. Ma questo non significa che i vegani non possono godere di questa particolare tradizione.

Ci sono molti modi per godere i vostri piatti preferiti a base di pesce in un modo compassionevole. Cibi vegani come il tofu, tempeh e anche jackfruit possono essere aromatizzati e cotti in un modo che ricorda molto di piatti di pesce. E 'tutto il sapore e la consistenza. L'aggiunta di ingredienti come alghe, fuco, aneto, Old Bay e limone può davvero dare quei sapori familiari.

Di Sophie Kitchen fa una grande varietà di prodotti ittici vegan, tra cui gamberi, calamari, pettini, Filetti, gamberi e persino lox. Ho fatto un sacco di vegan “pesce” ricette nel corso degli anni ecco la mia versione compassionevole della tradizione italiana-americano: La Festa dei Sette Pesci Vegan. Sei delle ricette sono già state pubblicate e il 7 ° è nuovo di zecca (vedi sotto).

La Festa dei Sette Pesci Vegan

 

1. Tofu Capesante

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Le persone mi hanno detto più e più volte che queste sapore molto vicino al capesante reali e hanno ricevuto il sigillo di approvazione onnivoro. Hanno un sapore non solo è delizioso, ma sono eleganti e sarà davvero stupire i vostri ospiti.

2. Tempeh “Fish” Filetti

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Questa è la mia risposta a pesce e patatine. I filetti tempeh sono traballante e indulgente. Le spezie davvero dare quel sapore del mare. Questa ricetta base può anche essere usato per fare Tempeh “Fish” Tacos e Po'Boys tempeh.

3. Tempeh “Crab” Cakes

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Tom ama questi. Dice che hanno un sapore migliore rispetto alle torte di granchio ha usato per mangiare. Questi sono deliziosi serviti come piatto principale, su un'insalata, come patty hamburger o reso più piccolo per un antipasto.

4. Cece “Tonno” Insalata

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Tonno era un grosso problema nella mia infanzia e questa ricetta lo riporta a me in una versione compassionevole. E 'ottimo nelle insalate o panini!

5. Tofu o Vegan “Gamberetto” Scampi

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Chi non ama la salsa di scampi? Tutto ciò che il burro (vegan, naturalmente), aglio e pepe rosso fiocchi. Questo piatto funziona bene con tofu o con alcuno dei Di Sophie Kitchen'S prodotti di gamberetti vegan.

6. Vegan Calamari in a Spicy Scampi Sauce

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Questa è la mia versione vegan di un piatto che ho usato per ottenere in un ristorante nel Bronx. Ho amato quel piatto tanto, Ho usato per sognarlo. Poi ho fatto una versione vegan e il mio sogno si è avverato. Sophie di cucina Vegan Calamari è cotto in una salsa di scampi piccante con peperoni e olive. Questo è incredibile. Ti consigliamo di imbottigliare questa salsa.

7. Paella con verdure arrostite e Vegan Coconut Shrimp

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Questa è una nuova ricetta. E 'il mio introito è paella, il piatto di pesce riso spagnolo. Mi piace fare il riso separatamente, soprattutto perché io uso riso e ci vuole tanto tempo per cucinare. Mentre il riso sta cuocendo, I arrostire un sacco di verdure. Poi cucino up Di Sophie KitchenS 'Gambero Vegan cocco e mescolare tutto insieme. Mi piace aggiungere un sacco di salsa calda al mio. Questo è un piatto confortante che è anche ideale per intrattenere.

Così ci avete – la mia versione della festa dei Sette Vegan Pesci. Perché ha più senso per celebrare la vita con la vita. Vivere vegan è tutto sulla vita. Godere!

Paella con verdure arrostite e Vegan Coconut Shrimp

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GF, SF

Per il riso ---------------

2 tazze di riso integrale, sciacquati e scolati
1 cucchiaino. cumino macinato
1 cucchiaino. coriandolo macinato
1 cucchiaino. paprika
1 cucchiaino. origano secco
1 cucchiaino. aglio in polvere
½ cucchiaino. sale kosher
¼ cucchiaino. pepe nero
¼ cucchiaino. curcuma
4 tazze d'acqua

Per le verdure

1 Testa di cavolfiore, tagliato a cimette
2 peperoni, chopped
1 grande cipolla rossa, chopped
3 carote grandi, chopped
1 grandi zucchine, chopped
1/3 lb. fagiolini, chopped
Olio vegetale
Sale Kosher e pepe
Per i gamberetti vegan

1 Cucina Coconut Shrimp casella di Sophie, scongelato
1 Tbs. olio vegetale
1 Tbs. acqua
Prezzemolo fresco o coriandolo, chopped
Spicchi di lime per guarnire
Hot Sauce di Frank

Versate il riso in una casseruola di medie dimensioni e mescolare le spezie. Aggiungere l'acqua, coprire la pentola e portare ad una rapida ebollizione a fuoco medio-alto. Abbassare il fuoco e lasciate sobbollire il riso 30 minuti o fino a quando l'acqua viene assorbita. Spegnere il fuoco e lasciare il riso a sedere per un ulteriore 10 minuti prima smerigliatura con una forchetta. Il gusto per il condimento e mettere da parte fino a quando gli altri componenti del piatto sono pronti.

Mentre il riso sta cuocendo, preriscaldare il forno a 425 gradi. Disporre le verdure tritate su uno o due strati di cottura in un unico strato. Condire con olio, sale e pepe e mescolate le verdure in modo che siano rivestite in olio. Roast per circa 30-35 minuti o fino a quando le verdure sono dorate e croccanti. Ruotare le pentole a metà per garantire una cottura uniforme.

Quando il riso e le verdure sono quasi fatto, preparare i gamberetti vegan. Scaldare un cucchiaio di olio in una padella capiente che ha un coperchio a fuoco medio-alto. Disporre i gamberi vegan in un unico strato in padella. Se la padella è troppo piccolo per contenere tutti i gamberetti, cuocerli in due lotti. Cuocere i gamberi finché non sono dorate e croccanti, circa 3 minuti per lato. Quando sono croccanti, aggiungere 2 Tbs. di acqua nella padella e mettere il coperchio. Il gambero sarà vapore che li ammorbidisce all'interno.

Trasferire il riso in un largo piatto da portata. Mescolare le verdure arrosto. Aggiungere i gamberetti al piatto. Guarnire con prezzemolo o coriandolo e spicchi di limone. Aggiungere la salsa calda, se lo desideri.

veg paella with v shrimp (7)

Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

 

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  1. Any budding Fannies .. - Novembre 17, 2015

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