Vegan calamares en salsa de gambas con pimientos y aceitunas y Cocina Revisión de Sophie

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Llegué a gustar el consumo de pescado en el futuro. Aparte de las barritas de pescado congeladas, Yo nunca le gusta comer pescado. Más tarde, sin embargo, Llegué a amar a comer camarones, salmón, bagre, único, y calamares. Recuerdo la primera vez que comí calamares. Sentado en un restaurante, Yo estaba comiendo lejos en el frito, anillos empanados, sumergiéndolos en salsa marinara cuando la persona que estaba comiendo con dicho, “¿Sabes lo calamares es, derecho?”

No lo hice.

No sé lo que pensaba – tal vez eso calamares era realmente el nombre de la criatura – Yo no estaba muy educado acerca de la comida. Sostuvo que era todo y no cortado en anillos inocuos y dijo, “Se calamar.”

Eeeew!!!! Me horroricé. No lo suficiente para dejar de comerlos, pero lo suficiente como para no comer enteros los que realmente parecían calamar. Mi muscular negación fue bien desarrollada de todo el ejercicio se puso.

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Años después tuve calamares en un restaurante en el Bronx llamado Mama Maria. Ellos hicieron el plato habitual calamares – empanado y frito con salsa marinara – pero tenían este plato especial llamado “Calamari Mama Maria” que era increíble. Los calamares estaban ligeramente fritos y servidos en una salsa de gambas llena de pimientos cherry caliente y aceitunas verdes. Fue picante, rica y decadente. Nunca pedí calamares fritos regulares de nuevo. Este es uno de esos platos que años después de ser vegano, Pienso en, suspirar y decir a Tom, “Recuerde que el plato de calamares en Mama Maria? Eso era tan bueno.”

Porque yo sí que – Recuerdo que los alimentos que me gustaban y echo de menos y hablar acerca de ellos. Y luego voy hacer una versión vegana.

He hecho varias versiones vegetarianas de platos de pescado: Tempeh “Fish” and Chips, Garbanzo “Atún” Ensalada, Tempeh “Crab” Cakes, ¿Cuándo’ Niños y “Fish” Tacos e incluso vegana Gefilte “Fish” y son deliciosos, pero a veces echo mucho de menos la cosa real. Por eso me alegro de que no hay cocina de Sophie.

Cocina de Sophie hace a base de plantas, mariscos vegana con la raíz de konjac (que pronuncia Kqun-Jeek), un alimento saludable asiático. Sus productos están tan cerca de la realidad, que podían engañar a la gente. Contienen mucha fibra, sin colesterol, sin nada artificial ni los transgénicos. Más, el empanado es libre de gluten y muchos de sus productos son libre de soya.

Trudy-approved!

Aprobado por Trudy!

 

5% de los beneficios netos son donados a la conservación de las especies de los océanos y sus hábitats.

Tengo que decirte, Nunca he entendido la idea de “pescado sostenible.” La gente se les dice que los peces están disminuyendo en la existencia. No coma los o se extinguirán. Coma los que hay un montón de. Entonces, cuando los menguantes han repoblado, no está mal para matarlos y comérselos. Huh? A mí me parece que no tiene nada que ver con los peces para llegar a vivir y todo que ver con asegurarse de que hay suficiente cantidad de cada tipo de pescado que la gente coma. El único sostenible pescado, a mí, es el que llega a vivir.

¿Cuáles deberían ser todos ellos.

Dado que los peces son seres vivos. Quién sentir dolor. ¿Quién merece vivir sus vidas en paz.

Cocina de Sophie hace que muchos tipos de mariscos vegana, casi todas las bases están cubiertas. Hay vieiras veganas, filetes de pescado, palos sin peces, camarón, camarones de coco, gambas, pasteles de cangrejo, calamares y hasta salmón ahumado. Sí, salmón ahumado, incluso vegana!

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He probado varios de Cocina de Sophie'S productos y amado cada uno. Los filetes de pescado veganas son tierna y escamosa – me recuerdan a los sándwiches de pescado se utilizan para servir a los viernes en mi escuela secundaria. Los camarones empanizados vegana también son deliciosos.

Pero cuando vi que Cocina de Sophie hace calamares vegana, bien, mi mente al instante volvió a Mama Maria en el Bronx. Yo sabía lo que tenía que hacer – hacer una versión vegana de ese plato calamares no podía olvidar.

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Aprobado por Trudy!

 

Me podría haber añadido los calamares vegana a la salsa de langostinos pero yo quería que ellos tuvieran algún crujido, así que les frito primero. Me los puso a un lado mientras yo estaba haciendo la salsa y tuve que pararme de simplemente comiendo allí mismo. Eran tan buenos! Bueno, Me comí una, pero yo soy el chef. Tengo que probar-test, ¿no me? Tengo la obligación de mis seguidores. 🙂

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Esta gambas picante es muy parecido a hacer una cigalas regular pero con una tonelada más sabor. Yo no tenía pimientos cereza calientes así que utilicé una combinación de pimientos banana y pimientos rojos asados, además de un poco de hojuelas de pimiento rojo para dar el calor salsa y zing. Aceitunas verdes añadir ese sabor salobre. Y el ajo. Un montón de ajo. Esta salsa es tan increíble – el olor era increíble. Toda la casa olía a una trattoria italiana. Y el sabor es tan delicioso – asegúrese de que tiene el pan para absorber todo para arriba.

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Usted puede comer los calamares vegana directamente hacia arriba o platos de langostinos se sirven tradicionalmente, sobre el arroz. Pero quería la pasta y la col rizada. Así que hice espaguetis sin gluten y al vapor un poco de col rizada y hice un plato fuera de él. Alineaba los cuencos con la col rizada, a continuación, los espaguetis y luego rematado todo con calamares veganos y mucha salsa.

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Estaba tan emocionado por Tom al gusto y su reacción no me decepcionó. A él le encantó. Dijo que era incluso mejor que la versión de Mama Maria. Estuve de acuerdo. Fue increíble y me trajo otro plato favorito perdido largo para mí. Tom dijo que deberíamos llamarlo “Mama My-Rhea.” 🙂

Cocina de Sophie Realmente me ayuda con mi misión – todos los alimentos conocidos que amas para la vida compasiva usted vive. Pruebe con todos sus productos y ver por ti mismo. Echa un vistazo a su adorable sitio web (mantener el volumen de) y “como” ellos en su Facebook la página.

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Mi Vegan calamares en salsa de gambas con pimientos y aceitunas es una nueva versión de un viejo favorito para mí. Espero que se convierta en una favorite suya o demasiado. Disfrutar!

 

Vegan calamares en salsa de gambas con pimientos y aceitunas

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GF, SF si se utiliza la mantequilla de soja libre

 

1 lb. espaguetis sin gluten

1 caja Sophie Cocina Vegana Calamari, descongelado

1 Tbs. + 2 Tbs. aceite de oliva virgen extra

6 dientes de ajo, picado

Una pizca de hojuelas de pimiento rojo

3 Tbs. V-Mantequilla o mantequilla vegana

¼ de taza de pimientas del plátano

3 grandes pimientos rojos asados, chopped

10 aceitunas verdes, rebanado

½ taza de vino blanco

1 taza de caldo de verduras bajo en sodio

½ taza de agua de la pasta reservada

Zest y el jugo de un limón grande

½ taza de perejil fresco, chopped

Sal Kosher y pimienta al gusto

 

Bring a large pot of water to a boil. Añadir sal y cocer los espaguetis hasta que esté al dente. Reserve ½ taza de agua de la pasta. Escurrir y reservar.

En una cacerola grande, calor 1 Tbs. del aceite y añadir los calamares vegana. Se fríen a fuego medio-alto durante aproximadamente 5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes marrón. Sacar de la sartén y reservar. No los coma!

Añadir el resto del aceite a la sartén. Agregue el ajo y el pimiento rojo hojuelas para el aceite. Saltee hasta que el ajo es oro. Derretir la mantequilla en la sartén. Añadir los pimientos banana, los pimientos rojos asados ​​y las aceitunas a la sartén y rehogar durante unos 3 acta. El aceite se convertirá infusa con toda la exquisitez del ajo, pimientos y aceitunas.

Aléjese y agregue el vino a la sartén. Dejar cocer hasta que la mayor parte se evapora. Agregue el caldo y el agua reservada de la pasta a la sartén. Baje el fuego a medio-bajo. Añadir la ralladura y el jugo de limón a la salsa. Agregue el perejil. Añadir sal y pimienta al gusto. Cortar los calamares vegano por la mitad y devolverlos a la salsa. Deje cocer a fuego medio-bajo durante aproximadamente 5 minutos o hasta que los calamares se calientan a través y se han suavizado un poco.

Rellene tazones con los espaguetis. Top con los calamares vegana y salsa. Servir con las rodajas de limón adicionales, si se desea. Me gusta llenar los cuencos con kale picada y luego cúbralo con la pasta y la salsa para una comida completa en un tazón.

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La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

 

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6 Las respuestas a Vegan calamares en salsa de gambas con pimientos y aceitunas y Cocina Revisión de Sophie

  1. Miriam Rudnick Diciembre 13, 2013 en 5:59 en #

    Yo le decía a un amigo en línea acerca de los productos de la cocina de Sophie, y esto era parte de su respuesta: “Muy viscosa / goma. Está hecho de una planta que tiene tendencias gelatinosos, y es el material que se encontraba en gominolas chinas que fueron prohibidos en algunos lugares, debido a peligro de atragantamiento. Cuando tuve estos “vieiras”, una pieza tipo de deslizó por mi garganta, y estoy totalmente entendí lo que la prohibición estaba a punto.” ¿Es realmente la consistencia, o era esta persona apenas especialmente sensibles a este tipo de cosas?

    • Ñandú Diciembre 13, 2013 en 2:29 pm #

      Yo no los encuentro viscosa del todo. Quiero decir, la mayoría de ellos están recubiertos con pan rallado sin gluten. Pueden conseguir elásticos si se cocina demasiado tiempo, al igual que los mariscos no. También creo que depende de lo que uno obtiene. Hace mucho tiempo tuve los langostinos. Son grandes y no están cubiertos en cualquier empanado. Yo no estaba encantado con los camarones, pero el vegano más pequeñas son mucho mejor. No he probado las vieiras, así que no puedo hablar de los. Los filetes de pescado son muy escamosa, no correoso, como son los pasteles de cangrejo y pescado stix. Tal vez en el intento de conseguir que la consistencia de la gamba, se pone demasiado bocado. Mucha gente que conozco les encanta a todos ellos. Por eso creo que es importante no sólo calentar los alimentos preparados, pero para incorporarlos en recetas. Cuando hice los calamares, Les frito. Probé una y estaba delicioso, algo así como un anillo de cebolla, pero después de que se sentó en la salsa para un poco, se puso blando y tierno.

  2. DearPete Diciembre 12, 2013 en 10:45 pm #

    Increíblemente, tenemos productos de cocina de Sophie aquí en Meatville y son maravillosos. No puedo esperar a probar su receta!

    • Ñandú Diciembre 13, 2013 en 2:31 pm #

      Verano! Hope you like it 🙂

  3. Miriam Rudnick Diciembre 7, 2013 en 7:25 pm #

    Esto se ve increíble! Me he contactado con la cocina de Sophie para ver si sus productos están disponibles en mi área que el localizador de tiendas no funcionaba. ¿Tienes un enlace directo a la “natación vegetal” imagen? Traté clic sobre él, pero no parece haber nada que yo pudiera compartir.


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