טבעוני קלמרי ברוטב סרטנים עם פלפלים וזיתים ומטבח סקירה של סופי

calamari scampi (16)

 

הגעתי לאוהבים לאכול דגים מאוחר יותר בחיים. מלבד מקלות דגים קפואים, אני פשוט אף פעם לא אהבתי לאכול דגים. מאוחר יותר, אולם, אני באתי לאהוב את שרימפס אכילה, סלמון, שפמנון, בלעדי, וקלמרי. אני זוכר את הפעם הראשונה שאכלתי קלמרי. יושב במסעדה, אני לועס משם על מטוגן, טבעות מצופות בפירורי לחם, טובל אותם ברוטב עגבניות כאשר האדם אכלתי עם אמר, “אתה יודע מה קלמארי הוא, נכון?”

אני לא.

אני לא יודע מה חשבתי – אולי קלמרי שהיו למעשה שמו של היצור – אני לא מאוד התחנכתי על אוכל. הוא הרים את אחד שהיה שלם ולא לחתוך לטבעות תמימות ואמר, “זה דיונון.”

Eeeew!!!! אני היה מזועזע. לא מספיק כדי להפסיק לאכול אותם, אבל אף פעם לא מספיק רק לאכול את כל אלה שבאמת נראים כמו דיונון. השרירים ההכחשה שלי היה מפותח מכל התרגיל זה הגיע.

download (6)

שנים לאחר מכן היה לי קלמרי במסעדה בברונקס בשם אמא של מריה. הם עשו את המנה קלמרי הרגילה – מצופה בפירורי לחם ומטוגן עם רוטב עגבניות – אבל היה להם המנה המיוחדת הזה שנקרא “קלמרי אמא מריה” זה היה מדהים. קלמרי היו מטוגנים קל ומוגשים ברוטב סרטנים מלאים בפלפלים חריף שרי וזיתים ירוקות. זה היה חריף, עשיר ודקדנטי. אני אף פעם לא הזמנתי קלמרי מטוגנים רגילים שוב. זה אחד מאותם מאכלים ששנים לאחר שטבעונים, אני חושב על, נאנח ואומר לטום, “זכור כי צלחת קלמרי באימא מריה של? זה היה טוב sooo.”

מכיוון שאני עושה את זה – אני זוכר את המאכלים שאני אוהב ומתגעגע ומדבר עליהם. ואז אני הולך לעשות גרסה טבעונית.

אני כבר עשיתי כמה גרסאות טבעוניות של מנות דגים: Tempeh “Fish” and Chips, חומוס “טונה” סלט, Tempeh “Crab” Cakes, כאשר’ נערים ו - “Fish” טאקו ואפילו טבעוני גפילטע “Fish” והם טעים מאוד אבל לפעמים אני ממש מתגעגע לדבר האמיתי. זו הסיבה שאני שמח שיש המטבח של סופי.

המטבח של סופי עושה על בסיס צמחי, מאכלי ים טבעונים מציעים שורש Konjac (זה מבוטא Kqun-jeek), מזון בריאות באסיה. המוצרים שלהם הם כל כך קרובים לדבר האמיתי, הם יכולים לעבוד על אנשים. הם מכילים הרבה סיבים, ללא כולסטרול, אין שום דבר מלאכותי ולא אורגניזמים מהונדסים גנטית. פלוס, גידול החיות היא נטול גלוטן ורבים מהמוצרים שלהם הם ללא סויה.

Trudy-approved!

אושר טרודי!

 

5% מהרווח הנקי תרם לשימור של המינים של האוקיינוס ​​ובתי הגידול שלהם.

אני חייב לומר לך, אף פעם לא הבנתי את הרעיון של “דגים ברי קיימא.” אנשים אומרים שהדגים הולכים ומתמעטים בקיום. אל תאכל אותם או שהם ייכחדו. לאכול את אלו שיש הרבה. אז, כאשר אלה הולכים ומתמעטים לי אוכלסו מחדש, זה בסדר להרוג אותם ולאכול אותם. הא? לי זה נשמע כמו זה יש מה לעשות עם הדגים מקבלים לחיות וכל מה לעשות עם מה שהופך בטוח שיש מספיק מכל אחד מסוגי דגים לאנשים לאכול. רק קיימא דג, לי, הוא אחד שמקבל לחיות.

שאמור להיות לכולם.

בגלל דגים יצורים חיים. מי מרגיש את הכאב. שמגיע להם לחיות את חייהם בשלום.

המטבח של סופי עושה כל כך הרבה סוגים של פירות ים טבעונים, פחות או יותר כל הבסיסים מכוסים. יש צדפות טבעוניות, פילה דג, מקלות חסרי דגים, חסילונים, שרימפס קוקוס, סרטנים, עוגות סרטנים, קלמרי ואפילו סלמון מעושן. כן, קס אפילו טבעוני!

images (1)-horz

ניסיתי כמה של המטבח של סופישל מוצרים ואהבו כל אחד ואחד. פילה הדג הטבעונית הן במכרז ומתקלף – הם מזכירים לי את כריכי הדגים שהם משמשים לשרת בימי שישי בבית ספר התיכון שלי. השרימפס המצופה בפירורי הלחם הטבעוני הוא גם טעים.

אבל כשראיתי ש המטבח של סופי עושה קלמרי טבעונים, טוב, המוח שלי הלך באופן מיידי בחזרה לאמא של מריה בברונקס. אני יודע מה אני צריך לעשות – לעשות גרסה טבעונית של אותה מנה קלמרי לא יכולתי לשכוח.

Trudy-approved!

אושר טרודי!

 

הייתי יכול רק הוספתי קלמרי טבעונים לרוטב הסרטנים אבל רציתי שיהיה להם כמה מחנק אז אני מחבת המטוגנת ראשון. אני מגדיר אותם בצד בזמן שאני עושה את הרוטב ונאלצתי להפסיק מפשוט לועס להם זכות לשם בעצמי. הם היו טובים soooo! בסדר, אכלתי אחד, אבל אני השף. אני חייב לטעום את המבחן, לא אני? יש לי מחויב לעוקבים שלי. 🙂

calamari scampi (15)

סרטנים מתובלים זה כמו מה שהופך את הסרטנים רגילים אבל עם טון יותר טעם. לא היו לי פלפלי דובדבן חמים אז השתמשתי בשילוב של פלפלי בננה ופלפלים אדומים קלויים בתוספת פתיתי פלפל האדום קטנות לתת חום הרוטב וזיע. זיתים ירוקים מוסיפות כי טעם מלוח. ושום. הרבה שום. הרוטב הזה הוא כל כך מדהים – הריח היה מדהים. כל בית הריח של טרטוריה איטלקים. והטעם הוא כל כך טעים – לוודא שיש לך לחם כדי לספוג את כל זה.

calamari scampi (13)

אתה יכול לאכול קלמרי טבעונים ישר למעלה או מנות סרטנים מוגשים באופן מסורתי, מעל האורז. אבל אני רציתי פסטה וכרוב. אז עשיתי ספגטי ללא גלוטן ומאודה קצת כרוב ועשיתי קערה מזה. אני בשורה הקערות עם כרוב, אז ספגטי ולאחר מכן עקף את כל זה עם קלמרי טבעונים והרבה רוטב.

calamari scampi (5)

הייתי כל כך נרגש לטום כדי לטעום אותו והתגובה שלו לא אכזבה. הוא אהב את זה. הוא אמר שזה אפילו טוב יותר מאשר בגרסת אמא מריה. אני הסכמתי. זה היה מדהים וזה החזיר אחר מאכל אהוב-החמיץ לי ארוכה. טום אמר שאנחנו צריכים לקרוא לזה “אמא שלי, ריאה.” 🙂

המטבח של סופי באמת עוזר במשימה שלי לי – כל המאכלים המוכרים שאתה אוהב לחיי רחומים אתה גר. נסה את כל מוצרים שלהם ותראו בעצמך. עזיבה המקסימה שלהם אתר אינטרנט (לשמור על הנפח על) ו - “כמו” אותם עליהם דף פייסבוק.

download

קלמרי וגן שלי ברוטב סרטנים עם פלפלים וזיתים הוא גרסה חדשה של אהוב ישן בשבילי. אני מקווה שזה הופך להיות אהוב שלך גם. תהנה!

 

טבעוני קלמרי ברוטב סרטנים עם פלפלים וזיתים

calamari scampi (19)

 

GF, SF אם באמצעות חמאה ללא סויה

 

1 lb. ספגטי ללא גלוטן

1 קופסא המטבח טבעוני קלמרי של סופי, מופשר

1 כפות. + 2 כפות. שמן זית כתית מעולה

6 שיני שום, טחון

קורט פתיתי פלפל האדום

3 כפות. V-חמאה או חמאה טבעונית

רבע כוס פלפלים בננה

3 פלפלים אדומים קלויים גדולים, קצוץ

10 זיתים ירוקות, פרוס

½ כוס יין לבן

1 מרק ירקות דל נתרן כוס

½ מים פסטה כוס שמורות

גרידה ומיץ מלימון אחד גדול

½ כוס פטרוזיליה טרייה, קצוץ

מלח כשר ופלפל לפי הטעם

 

Bring a large pot of water to a boil. מוסיף מלח ומבשל את הספגטי עד שהוא אל דנטה. כוס המים פסטה המילואים ½. מסננים ומניחים בצד.

בסיר גדול, חום 1 כפות. של השמן ומוסיף את קלמרי טבעונים. מטגן אותם על אש בינונית גבוהה במשך כ 5 דקות מכל צד עד שהם זהובים חומים ופריכים. מוציאים מהמחבת ומניח בצד. לא אוכל אותם!

מוסיף את השמן שנותר במחבת. מוסיף את השום ואת הפלפל האדום פתיתים לנפט. מטגן עד שהשום הוא פשוט זהב. ממסים את החמאה במחבת. מוסיף את פלפלי הבננה, הפלפלים קלויים האדומים ואת הזיתים למחבת ומטגן במשך כ 3 פרוטוקול. השמן יהיה חדור כל התענוג של שום, פלפלים וזיתים.

לעמוד בצד ומוסיף את היין למחבת. בואו לבשל עד שרובו מתאדה. מוסיף את המרק ומים פסטה שמורות למחבת. מנמיכים את החום לבינוני נמוך. מוסיף את גרידה ומיץ הלימון לרוטב. מוסיפים את הפטרוזיליה. מוסיף מלח ופלפל לפי הטעם. חותכים את קלמרי טבעונים במחצית ולהחזיר אותם לרוטב. תן להם לבשל על אש בינונית נמוכה כ 5 דקות או עד קלמרי הם חיממו באמצעות והתרככו קצת.

מלא משרת קערות עם ספגטי. למעלה עם קלמרי ברוטב טבעונים. מגישים עם פלחי לימון נוספים, אם ארצה בכך. אני אוהב לעמוד בתור קערות עם כרוב קצוץ ולאחר מכן בראשו עם הפסטה והרוטב לארוחה שלמה בקערה אחת.

calamari scampi (26)

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

 

[AMD-zlrecipe-מתכון:11]

(ביקר 4,233 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , , , , , , , , , ,

6 תגובות ל טבעוני קלמרי ברוטב סרטנים עם פלפלים וזיתים ומטבח סקירה של סופי

  1. מרים רודניק דצמבר 13, 2013 ב 5:59 על #

    אני היה אומר חבר מאינטרנט על מוצרי המטבח של סופי, וזה היה חלק מתשובתה: “מאוד חלקלק / גומי. הוא עשוי מצמח שיש לו נטיות דביקות, וזה החומר שהיה בממתקי ג'לי סיניים שנאסרו בכמה מקומות, בגלל סכנת חנק. כאשר היה לי אלה “צידפות סקלופ”, חתיכה אחת סוג של החליקה במורד הגרון שלי, ואני לגמרי הבנתי מה האיסור היה עליו.” האם זה באמת את העקביות, או היה האדם הזה פשוט רגיש במיוחד לדברים מהסוג הזה?

    • ריאה דצמבר 13, 2013 ב 2:29 בערב #

      אני לא מוצא אותם חלקלק בכל. אני מתכוון, רובם מצופים בפירורי לחם ללא גלוטן. הם יכולים לקבל את גומי אם אתה מבשל אותם יותר מדי זמן, בדיוק כמו פירות הים עושה. אני גם חושב שזה תלוי איזה מהם אתה מקבל. לפני זמן רב היו לי הסרטנים. הם גדולים ולא מכוסים בכל גידול חיות. אני לא היה שמח עם אלה, אבל השרימפס הטבעוני הקטן יותר הוא הרבה יותר טוב. אני עדיין לא טעמתי את הצדפות ולכן אני לא יכול לדבר לאלה. פילה הדג מאוד מקושקש, לא גומי, כמו גם עוגות הסרטנים והדגים stix. אולי במנסה לקבל את עקביות הסרטנים, הוא מקבל יותר מדי ביס. הרבה אנשים שאני מכיר את כולם אוהבים. זו הסיבה שאני חושב שזה חשוב לא רק לחמם את האוכל מוכן, אבל לשלב אותם במתכונים. כשאני עשיתי את קלמרי, אני המטוגן. טעמתי אחד והיא הייתה טעימה מאוד, כמו סוג של טבעת בצל, אבל אחרי זה ישב ברוטב קצת, זה הגיע רך וענוג.

  2. DearPete דצמבר 12, 2013 ב 10:45 בערב #

    לא ייאמן, יש לנו מוצרי המטבח של סופי כאן בMeatville והם נפלאים. לא יכול לחכות לנסות את המתכון שלך!

    • ריאה דצמבר 13, 2013 ב 2:31 בערב #

      Yay! Hope you like it 🙂

  3. מרים רודניק דצמבר 7, 2013 ב 7:25 בערב #

    זה נראה מדהים! יש לי קשר עם המטבח של סופי, כדי לראות אם המוצרים שלהם זמינים באזור שלי כמו איתור החנות לא היה עובד. האם יש לך קשר ישיר ל “ירקות שחייה” תמונה? ניסיתי לחיצה עליו, אבל זה לא נראה שיש משהו שאני יכול לשתף.


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי