Vegan Calamari in salsa di scampi con peperoni e olive e la cucina Recensione di Sophie

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Sono venuto a come mangiare pesce più tardi nella vita. Altro che bastoncini di pesce surgelati, Ho appena mai piaciuto mangiare pesce. Più tardi, tuttavia, Sono venuto ad amare gamberetti mangiare, salmone, pesce gatto, unico, e calamari. Mi ricordo la prima volta che ho mangiato calamari. Seduto in un ristorante, Stavo sgranocchiando via sul fritto, anelli impanati, immergendoli in salsa marinara, quando la persona che stavo mangiando con detto, “Sai cosa calamari è, giusto?”

Non ho.

Non so quello che ho pensato – forse calamari era in realtà il nome della creatura – Non ero molto educato sul cibo. Si sollevò uno che era tutto e non tagliare a rondelle innocui e disse:, “E 'squid.”

Eeeew!!!! Sono rimasto inorridito. Non abbastanza per smettere di mangiare, ma appena sufficiente per non mangiare quelli interi che in realtà sembrava calamari. Il mio rifiuto muscolare è stato ben sviluppato da tutto l'esercizio è arrivato.

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Anni dopo ho avuto calamari in un ristorante nel Bronx chiamata Mama Maria di. Hanno fatto il solito piatto di calamari – infarinate e fritte con salsa marinara – ma avevano questo piatto speciale chiamato “Calamari Mamma Maria” che era incredibile. I calamari erano fritti e serviti in una salsa di scampi riempito con peperoni ciliegia calda e olive verdi leggermente. Era piccante, ricco e decadente. Non ho mai ordinato di nuovo regolare calamari fritti. Questo è uno di quei piatti che anni dopo essere vegan, Penso, sospirare e dire a Tom, “Ricordate quel piatto di calamari al Mama Maria di? Che era davvero squisito.”

Perché lo faccio – Mi ricordo alimenti che amavo e manca e parlare di loro. E poi vado fare una versione vegan.

Ho fatto diverse versioni vegan di piatti di pesce: Tempeh “Fish” and Chips, Cece “Tonno” Insalata, Tempeh “Crab” Cakes, Quando’ Ragazzi e “Fish” Tacos e anche vegan Gefilte “Fish” e sono deliziosi, ma a volte mi manca molto la cosa reale. Ecco perché sono contento c'è di Sophie Kitchen.

Di Sophie Kitchen rende a base vegetale, frutti di mare vegan con radice Konjac (che è pronunciato Kqun-Jeek), un alimento della salute asiatico. I loro prodotti sono così vicino alla realtà, potevano ingannare la gente. Essi contengono molte fibre, senza colesterolo, senza nulla artificiale e senza OGM. Più, la panatura è senza glutine e molti dei loro prodotti sono privi di soia.

Trudy-approved!

Trudy approvato!

 

5% dei profitti netti sono donati alla conservazione delle specie dell'oceano e il loro habitat.

Devo dirti, Non ho mai capito l'idea di “pesce sostenibile.” La gente viene detto che i pesci sono in diminuzione in atto. Non mangiare o quelli che si estingueranno. Mangia quelli che ci sono un sacco di. Allora, quando quelli diminuzione hanno ripopolato, è ok per ucciderli e mangiarli. Huh? Mi sembra che questo non ha nulla a che fare con il pesce di arrivare a vivere e tutto a che fare con fare sicuro che ci sono abbastanza di ogni tipo di pesce per le persone a mangiare. L'unico sostenibile pesce, a me, è quella che ottiene vivere.

Che dovrebbe essere tutti.

Perché i pesci sono creature viventi. Chi sentire dolore. Che meritano di vivere la loro vita in pace.

Di Sophie Kitchen rende così tanti tipi di frutti di mare vegan, praticamente tutte le basi sono coperti. C'è capesante vegan, filetti di pesce, bastoni fishless, gamberetto, gamberi al cocco, gamberi, torte di granchio, calamari e anche salmone affumicato. Sì, lox anche vegan!

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Ho provato diversi Di Sophie KitchenS 'prodotti e amato ogni singolo. I filetti di pesce vegani sono teneri e traballante – mi ricordano i panini di pesce hanno usato per servire il venerdì nel mio liceo. I gamberi impanati vegan sono anche deliziosi.

Ma quando ho visto che Di Sophie Kitchen rende calamari vegan, bene, la mia mente è andato immediatamente tornare a Mama Maria è nel Bronx. Sapevo cosa dovevo fare – fare una versione vegan di quel piatto calamari non potevo dimenticare.

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Avrei potuto appena aggiunto il calamari vegan alla crema di scampi, ma volevo che avessero qualche scricchiolio così li ho in padella prima. Li ho messo da parte mentre stavo facendo la salsa e ho dovuto trattenermi dal solo loro sgranocchiare proprio lì. Erano veramente buono! Ok, Ho mangiato uno, ma io sono il cuoco. Devo gusto-test, Non ho? Ho l'obbligo di miei seguaci. 🙂

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Questo scampi piccante è molto simile a fare un scampi regolare, ma con una tonnellata più gusto. Non ho avuto peperoni ciliegia caldi così ho usato una combinazione di peperoni banane e peperoni rossi arrostiti, più un po 'di peperoncino per dare il calore salsa e zing. Olive verdi aggiungono quel sapore salmastro. E aglio. Ci sono un sacco di aglio. Questa salsa è così incredibile – l'odore era incredibile. Tutta la casa puzzava come una trattoria italiana. E il gusto è così delizioso – assicuratevi di avere pane per Sop il tutto.

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Si può mangiare i calamari vegan verso l'alto o piatti di scampi sono tradizionalmente servito, su riso. Ma volevo pasta e cavoli. Così ho fatto gli spaghetti senza glutine e vaporizzai qualche cavolo e feci una ciotola fuori di esso. Ho rivestito le ciotole con cavolo, poi gli spaghetti e poi condita tutto con calamari vegan e un sacco di salsa.

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Ero così eccitato per Tom al gusto e la sua reazione non mi ha deluso. Lui amava. Ha detto che era anche meglio rispetto alla versione Mama Maria. Ho accettato. E 'stato fantastico e ha portato indietro un altro piatto preferito a lungo perso di me. Tom ha detto che dovremmo chiamarla “Mama Mia-Rhea.” 🙂

Di Sophie Kitchen davvero mi aiuta con la mia missione – tutti i cibi familiari che amate per la vita compassionevole si vive. Provate tutti i loro prodotti e vedere di persona. Controllare il loro adorabile sito web (mantenere il volume) e “come” loro sul loro Pagina Facebook.

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Il mio Vegan Calamari in salsa di scampi con peperoni e olive è una nuova versione di un vecchio favorito per me. Spero che diventa uno dei preferiti dei tuoi troppo. Godere!

 

Vegan Calamari in salsa di scampi con peperoni e olive

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GF, SF se si usa il burro di soia libera

 

1 lb. Spaghetti senza glutine

1 box Sophie cucina Vegan Calamari, scongelato

1 Tbs. + 2 Tbs. olio extra vergine di oliva

6 spicchi d'aglio, tritato

Un pizzico di peperoncino

3 Tbs. V Burro o burro vegan

¼ di tazza Banana Peppers

3 grandi peperoni rossi arrostiti, chopped

10 olive verdi, affettato

½ bicchiere di vino bianco tazza

1 tazza basso contenuto di sodio brodo vegetale

½ tazza di acqua della pasta riservata

Scorza e il succo di un grosso limone

½ tazza di prezzemolo fresco, chopped

Sale Kosher e pepe qb

 

Bring a large pot of water to a boil. Salate e fate cuocere gli spaghetti fino a quando è al dente. Riserva ½ tazza di acqua della pasta. Scolare e mettere da parte.

In una grande casseruola, caldo 1 Tbs. l'olio e aggiungere i calamari vegan. Friggerli a fuoco medio-alto per circa 5 minuti per ogni lato fino a che non sono dorati e croccanti. Togliere dalla padella e mettere da parte. Non li mangiano!

Aggiungere l'olio rimasto nella padella. Aggiungere l'aglio e il peperoncino fiocchi per l'olio. Soffriggere fino a quando l'aglio è appena dorato. Sciogliere il burro in padella. Aggiungere i peperoni di banana, i peperoni rossi arrostiti e le olive nella padella e soffriggere per circa 3 minuti. L'olio sarà infuso con tutte le prelibatezze della aglio, peperoni e olive.

State indietro ed aggiungi il vino alla padella. Lasciate cuocere fino a quando la maggior parte di esso evapora. Aggiungere il brodo e l'acqua di cottura riservato alla padella. Abbassare il fuoco a medio-basso. Aggiungere la scorza e il succo del limone alla salsa. Mescolare il prezzemolo. Aggiungere sale e pepe a piacere. Tagliare i calamari vegan a metà e tornare al sugo. Lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 5 minuti o fino a quando i calamari sono riscaldati attraverso e hanno ammorbidito un po '.

Riempire ciotole con gli spaghetti. Top con calamari vegan e salsa. Servire con spicchi di limone in più, se desiderato. Mi piace riempire le ciotole con cavolo tritato e poi in alto con la pasta e il sugo per un pasto completo in una ciotola.

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Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

 

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6 Le risposte alla Vegan Calamari in salsa di scampi con peperoni e olive e la cucina Recensione di Sophie

  1. Miriam Rudnick Dicembre 13, 2013 a 5:59 su #

    Dicevo un amico online sui prodotti da cucina di Sophie, e questo era parte della sua risposta: “Molto viscido / gommosa. E 'composto da una pianta che ha tendenze gelatinosi, ed è la roba che era in gelatina dolci cinesi che sono stati vietati in alcuni luoghi, a causa di un rischio di soffocamento. Quando ho avuto questi “pettini”, un pezzo tipo di scivolare giù per la gola, Io e totalmente compreso quello che il divieto era circa.” È davvero la coerenza, o era questa persona solo particolarmente sensibili a questo genere di cose?

    • Rhea Dicembre 13, 2013 a 2:29 pm #

      Io non li trovo viscido a tutti. Voglio dire, la maggior parte di loro sono rivestiti con impanatura senza glutine. Possono ottenere gommosa se si cucina troppo a lungo, proprio come i frutti di mare fa. Penso anche che dipende da quale si ottiene. Molto tempo fa ho avuto i gamberetti. Essi sono grandi e non rientrano in alcuna panatura. Non ero entusiasta, ma con quelli più piccoli gamberetti vegan sono molto meglio. Non ho assaggiato le capesante e quindi non posso parlare a coloro. I filetti di pesce sono molto traballante, non gommosa, come le torte di granchio e pesce Stix. Forse nel tentativo di ottenere che la coerenza di gamberi, diventa troppo morso. Un sacco di persone che conosco amo tutti loro. Ecco perché penso che sia importante non solo per riscaldare cibi preparati, ma di inserirli in ricette. Quando ho fatto il calamari, Li ho fritto. Ho assaggiato uno ed era deliziosa, un po 'come un anello di cipolla, ma dopo che sedeva nella salsa per un po ', ha ottenuto morbida e tenera.

  2. DearPete Dicembre 12, 2013 a 10:45 pm #

    Incredibilmente, abbiamo prodotti da cucina di Sophie qui in Meatville e sono meravigliosi. Non vedo l'ora di provare la tua ricetta!

    • Rhea Dicembre 13, 2013 a 2:31 pm #

      Yay! Hope you like it 🙂

  3. Miriam Rudnick Dicembre 7, 2013 a 7:25 pm #

    Questo sembra incredibile! Ho contattato di Sophie Kitchen per vedere se i loro prodotti sono disponibili nella mia zona, come lo store locator non funzionava. Avete un link diretto al “nuoto vegetale” immagine? Ho provato clic su di esso, ma non sembrava essere tutto ciò che ho potuto condividere.


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