Vegan Calamari em um molho Scampi com Pimentos e Azeitonas e Cozinha revisão de Sophie

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Eu vim a gostar de comer peixe mais tarde na vida. Além de varas de peixes congelados, Eu nunca gostei de comer peixe. Mais tarde, porém, Vim para adorar comer camarão, salmão, bagre, único, e lula. Eu lembro da primeira vez que eu comi lula. Sentado em um restaurante, Eu estava mastigando na frito, anéis empanados, mergulhando-os em molho marinara, quando a pessoa que eu estava comendo com os referidos, “Você sabe o que lula é, direito?”

Eu não.

Eu não sei o que eu pensava – talvez que lula foi realmente o nome da criatura – Eu não estava muito educados sobre alimentos. Ele levantou uma que estava inteiro e não cortada em anéis inócuos e disse, “É lula.”

Eeeew!!!! Fiquei horrorizado. Não o suficiente para parar de comê-los, mas apenas o suficiente para nunca comer todo o aqueles que realmente se pareciam com squid. Meu músculo negação foi bem desenvolvida de todo o exercício que tem.

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Anos mais tarde, eu tinha lula em um restaurante no Bronx chamado Mama Maria da. Eles fizeram a lula prato habitual – empanado e frito com molho marinara – mas eles tinham este prato especial chamado “Calamari Mama Maria” que foi incrível. O lula foram levemente frito e servido com um molho scampi cheio de pimentas de cereja quente e azeitonas verdes. Foi picante, rica e decadente. Eu nunca ordenou regulares lula frita novamente. Este é um daqueles pratos que, anos depois de ser vegan, Eu penso sobre, suspirar e dizer a Tom, “Lembre-se que no prato de lula Mama Maria da? Isso foi tão bom.”

Porque eu faço isso – Lembro-me de alimentos que eu amava e perder e falar sobre eles. E então eu vou fazer uma versão vegan.

Eu fiz várias versões vegan de pratos de peixe: Tempeh “Fish” and Chips, Grão de bico “Atum” Salada, Tempeh “Crab” Cakes, Quando’ Meninos e “Fish” Tacos e até mesmo vegan Gefilte “Fish” e eles são deliciosos, mas às vezes eu realmente sinto falta a coisa real. É por isso que eu estou feliz que há de Sophie Cozinha.

Sophie Cozinha faz à base de plantas, frutos do mar vegan com raiz konjac (que é pronunciado Kqun-Jeek), um alimento de saúde asiático. Seus produtos são tão perto da coisa real, eles poderiam enganar as pessoas. Eles contêm muita fibra, sem colesterol, sem nada de artificial e sem OGM. Mais, o panado é livre de glúten e muitos de seus produtos são livres de soja.

Trudy-approved!

Trudy aprovado!

 

5% dos lucros líquidos são doados para a preservação das espécies do oceano e dos seus habitats.

Eu tenho que te dizer, Eu nunca entendi a idéia de “peixe sustentável.” As pessoas dizem que os peixes estão diminuindo na existência. Não coma aqueles ou eles vão ser extintas. Coma os que há uma abundância de. Depois, quando os minguantes ter repovoada, está ok para matá-los e comê-los. Huh? Parece-me que isso não tem nada a ver com o peixe começar a viver e tudo a ver com a certeza há suficiente de cada tipo de peixe para as pessoas comerem. A única sustentável peixe, para mim, é aquele que consegue viver.

Que devem ser todos eles.

Porque os peixes são criaturas vivas. Quem sente dor. Quem merece viver suas vidas em paz.

Sophie Cozinha faz tantos tipos de frutos do mar vegan, praticamente todas as bases estão cobertas. Há vieiras vegan, filetes de peixe, varas fishless, camarão, camarão de coco, camarões, caranguejo, lula e até mesmo salmão defumado. Sim, lox mesmo vegan!

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Eu tentei vários dos Sophie Cozinha'S produtos e amado cada um. Os filetes de peixe vegan estejam macios e escamosa – eles me fazem lembrar dos sanduíches de peixe que eles usaram para servir às sextas-feiras na minha escola. O camarão à milanesa vegan também são deliciosos.

Mas quando eu vi que Sophie Cozinha faz lula vegan, bem, minha mente ficou imediatamente de volta para Mama Maria está no Bronx. Eu sabia o que eu tinha que fazer – fazer uma versão vegan do que lula prato que eu não poderia esquecer.

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Trudy aprovado!

 

Eu poderia ter adicionado a lula vegan ao molho scampi mas eu queria que eles tivessem alguma crise, então eu frito-los primeiro. Eu defini-los de lado, enquanto eu estava fazendo o molho e eu tive que parar de apenas mastigando-los ali mesmo. Eles foram muuuuito bom! Ok, Eu comi um, mas eu sou o chefe. Eu tenho que provar-teste, não eu? Eu tenho a obrigação de os meus seguidores. 🙂

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Este scampi picante é muito parecido com fazer uma scampi regular, mas com uma tonelada mais sabor. Eu não tinha pimentas de cereja quente, então eu usei uma combinação de pimentas de banana e pimentas vermelhas assadas mais um pouco de flocos de pimenta vermelha para dar o calor molho e zing. Azeitonas verdes acrescentar que gosto salgado. E alho. Lotes de alho. Este molho é tão incrível – o cheiro era incrível. A casa inteira cheirava a uma trattoria italiana. E o sabor é tão delicioso – verifique se você tem pão para enxugar tudo isso.

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Você pode comer a lula vegan straight up ou como pratos de camarão são tradicionalmente servido, sobre o arroz. Mas eu queria macarrão e couve. Então eu fiz espaguete sem glúten e cozido no vapor alguns couve e fez uma tigela de fora. Eu alinharam as tigelas com couve, em seguida, o macarrão e, em seguida, com tampo tudo com lula vegan e um monte de molho.

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Eu estava tão animado para Tom para prová-lo e sua reação não decepcionou. Ele adorou. Ele disse que era ainda melhor do que a versão Mama Maria. Concordei. Foi incrível e trouxe de volta um outro prato favorito de longa perdeu para mim. Tom disse que deveríamos chamá-lo “Mama My-Rhea.” 🙂

Sophie Cozinha realmente me ajuda com minha missão – todos os alimentos familiares que você ama para a vida compassivo você vive. Tente todos os seus produtos e veja por si. Confira sua adorável web site (manter o volume) e “como” los no seu Facebook page.

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Meu Vegan Calamari em um molho Scampi com Pimentos e Oliveiras é uma nova versão de um velho favorito para mim. Espero que se torne a sua favorita também. Desfrutar!

 

Vegan Calamari em um molho Scampi com Pimentos e Oliveiras

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GF, SF se usar manteiga sem soja

 

1 lb. macarrão sem glúten

1 caixa Cozinha Vegan Calamari de Sophie, descongelado

1 Tbs. + 2 Tbs. azeite de oliva extra-virgem

6 dentes de alho, picado

Uma pitada de flocos de pimenta vermelha

3 Tbs. V-Manteiga ou manteiga vegan

¼ xícara de banana Pimentas

3 grandes pimentas vermelhas assadas, chopped

10 azeitonas verdes, fatiado

½ xícara de vinho branco

1 xícara de caldo de legumes baixo teor de sódio

½ xícara reservados massas de água

Zest e suco de um limão grande

½ xícara de salsa fresca, chopped

Kosher sal e pimenta a gosto

 

Bring a large pot of water to a boil. Adicione o sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente. Reserve ½ xícara de água do macarrão. Escorra e reserve.

Em uma panela grande, calor 1 Tbs. do óleo e adicione a lula vegan. Frite-os em fogo médio-alto por cerca de 5 minutos de cada lado até que eles são marrom-dourado e crocante. Retire da panela e reserve. Não os coma!

Adicionar o óleo remanescente para o pan. Adicione o alho e flocos de pimenta vermelha para o óleo. Refogue até que o alho é apenas de ouro. Derreta a manteiga na panela. Adicione as pimentas de banana, os pimentões vermelhos assados ​​e as azeitonas para a panela e refogue por cerca de 3 atas. O óleo vai se tornar infundida com toda a delícia do alho, pimentões e azeitonas.

Afaste-se e adicione o vinho na panela. Deixe cozinhar até que a maior parte evapora. Adicione o caldo de carne ea água do macarrão reservado para a panela. Abaixe o fogo para médio-baixo. Adicione as raspas eo suco do limão ao molho. Misture a salsa. Adicione sal e pimenta a gosto. Corte a lula vegan ao meio e devolvê-los ao molho. Deixe-os cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 5 minutos ou até que as lulas são aquecidos através de e ter amolecido um pouco.

Preencha servindo taças com o espaguete. Cubra com o molho de lula e vegan. Sirva com fatias de limão extras, se se desejar. Eu gosto de alinhar as taças com couve picada e depois cobri-lo com a massa eo molho para uma refeição completa em uma bacia.

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O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

 

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6 Responses to Vegan Calamari em um molho Scampi com Pimentos e Azeitonas e Cozinha revisão de Sophie

  1. Miriam Rudnick Dezembro 13, 2013 em 5:59 em #

    Eu estava dizendo a um amigo online sobre os produtos de cozinha de Sophie, e isso fazia parte de sua resposta: “Muito viscoso / borracha. É feito a partir de uma planta que tem tendências gelatinosas, e é o material que estava em geléia, doces chineses que foram proibidos em alguns lugares, por causa de um risco de asfixia. Quando eu tive estes “vieiras”, uma peça tipo de deslizou na minha garganta, e eu totalmente entendido que a proibição era sobre.” É que realmente a consistência, ou era essa pessoa apenas especialmente sensíveis a esse tipo de coisa?

    • Rhea Dezembro 13, 2013 em 2:29 pm #

      Eu não encontrá-los em tudo viscoso. Quero dizer, a maioria deles são revestidos com panado sem glúten. Eles podem ficar de borracha se você cozinhá-los por muito tempo, assim como frutos do mar faz. Eu também acho que depende de qual você começa. Há muito tempo atrás eu tinha os camarões. Eles são grandes e não abrangidos em qualquer panado. Eu não estava feliz com aqueles, mas o menor camarão vegan são muito melhores. Eu não provei as vieiras, então não posso falar com aqueles. Os filetes de peixe são muito esquisito, não de borracha, como são os bolos de caranguejo e peixes Stix. Talvez na tentativa de obter essa consistência camarão, ele fica muito mordida. Muita gente que eu conheço amo todos eles. É por isso que eu acho que é importante não apenas para aquecer alimentos preparados, mas incorporá-las em receitas. Quando eu fiz a lula, Eu frito-los. Eu provei uma e foi delicioso, como uma espécie de anel de cebola, mas depois que ele sentou-se no molho por um tempo, ficou suave e macio.

  2. DearPete Dezembro 12, 2013 em 10:45 pm #

    Inacreditavelmente, temos produtos de cozinha de Sophie aqui em Meatville e eles são maravilhosos. Mal posso esperar para experimentar a sua receita!

    • Rhea Dezembro 13, 2013 em 2:31 pm #

      Verão! Hope you like it 🙂

  3. Miriam Rudnick Dezembro 7, 2013 em 7:25 pm #

    Isso parece incrível! Tenho contactado de Sophie cozinha para ver se seus produtos estão disponíveis em minha área, como o localizador de lojas não estava funcionando. Você tem um link direto para o “nadar vegetal” quadro? Eu tentei clicar sobre ele, mas não parece haver nada que eu pudesse compartilhar.

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